ja som skúšala tento recept - rožky chutili

http://domacnost.sme.sk/c/4256811/up...rozky-zvladne-
to-kazdy.html

a ešte tieto som našla(zaujímavo vyzerajú, ale odskúšané nemám)

http://domacnost.sme.sk/c/4329652/up...-kaiserky.html

Dobrý den, ked som tu nasiel tému domáci chlieb, chcel by som sa spýtať či by mi niekto nevedel poradit resp, sa podelit so skusenostami so stavbou domácej pece na pečenie chleba, a pizze ?? Ja sa ju chystam postavit doma na zahrade, nejake knihy som nasiel na nete od vydavatelstva grada su tam dve knihy ale nemozem ich zohnat ze je stale vypredana vola sa ,,Zahradní pece na pizzu a chleba,, a ,,Zahradní pekárny,, ked som si ich chel objednat tak mi povedali ze najskôr o mesiac vopred dakujem vsetkým za odpoved prajem pekny den

Nie je len jedno vydavateľstvo ....

http://www.martinus.sk/?uItem=52189

http://www.martinus.sk/?uItem=53111

Ak máte nejaký vyskúšaný návod na pečenie domáceho chleba prosím napíšte ho sem. Aj do elektrickej pekárne aj v rúre.

Ahoj, Janka

tento recept mám vyskúšaný, dajú sa z neho robiť rožky, žemle, pletienky, aj sendviče:

Rožky na ráno:
250 ml vody
1 PL kryš. cukru
1 ČL soli
4 PL oleja
500 g HL múky špecky
1 kocka čerstvých kvasníc ( alebo 2 ČL sušených)
olej a mlieko na potretie ( cca 1-2 PL)

Večer si pripravíme cesto:
Kvasnice posypať cukrom, pridať vlažnú vodu ( kvások), nechať nakysnúť.
V mise zmiešať múku so soľou a pridať kvások. Vypracovať cesto ( klasicky, ako kysnuté). Misu prikryť čistou utierkou, vložiť do chladničky a nechať cez noc kysnúť ( dávam do chladničky na spodnú poličku). Ráno cesto znovu premiestiť a vytvarovať rožky, žemle, pletienky, alebo sendvič ( z tohoto množstva vyjdú cca 2ks menších sendvičov).
Vytvarované pečivo poukladáme na plech, vyložený papierom ( alebo na pomastený plech), potrieme olejom zmiešaným s troškou mlieka, môžeme posypať sezamom, makom, kmínom...atď.
Necháme na plechu ešte asi 15- 20 min podksynúť a vložíme do studenej rúry. Pečieme asi 20-25 min./220 °C.
Hotovo...brú chuť

Tak toto je skutočne recept na chlieb. Lebo tie akože chleby čo idú do toho prášky, olej, mlieko, to nie je chlieb. Ale aj tie chutia na raňajky ku kakau. No clieb je chlieb. Ten sa nedá nahradiť.

1 PL kmínu - a toho kmína treba aj uviazať aby nič neukradol ? :-)))

Ahoj. Ja robím chlieb v domácej pekárni takto:
Do 3 dl vody prípadne mlieka dám 1 čl octu, 1/2 l hladkej múky (meriam to v odmerke - je to tak jednoduchšie), 1/2 l múkovej zmesi (v rôznom pomere namiešam grahamovú, ražnú, špaldovú múku, vločky, pšeničné otruby...) ak pečiem biely chlieb namiesto múkovej zmesi dám 1/2 l polohrubej múky.
Ďalej pridám 1 čl soli, 1 čl cukru, 1 čl rasce, ľanové semienka, nasekané vlašské orechy, trochu olivového oleja, prípadne kúsok masla, 2-3 uvarené roztlačené vychladnuté zemiaky a navrch rozdrobím 1/4 kocky droždia. Pekáreň nastavím na nočné pečenie na program klasik a ráno mám upečený chlebík, ktorý krásne rozvonia celú kuchyňu

a je to zdravé jesť teplý chlieb?
Dáva niekto namiesto vody aj kefír? Že je chlieb lepší?

Takže hrnčekový celozrný chlieb - vyskúšaný obľúbený:

1 šálka a ešte asi 2cm druhej teplá voda
1/2 balíčka instantného droždia
1 PL medu (alebo 1čl hnedého cukru(
1kl soli
2 okopisté šálky hladkej múky
1 okopistá šálka celozrnej (grahamovej) múky
Hrsť rasce,
hrsť rôznych semienok (podľa toho čo je práve doma ľan, sezam, tekvica) alebo hrsť nasekaných vlašských orechov
1pl olej (rôzne olivový, orechový, sójový, repkový, tekvicový...)
Ja zvyknem pridávať aj pl byliniek (zázvor, rozmarín, majoránka alebo iné )

Viem tie okopisté šálky sú čudná miera, ale suseda nám to raz takto ukázala.
Program šprint, svetlá farba. Len v našej pekárni treba dostriehnuť keď sa dopečie a hneď vybrať, lebo inak sa vysuší. Zabalím do utierky položím na rošt a kým vychladne spravím nejakú zeleninovú nátierku. mňam

500 ml vody
2 ČL soli
2 PL octu
4 PL oleja
250 g celozrnnej múky
500 g hladkej múky
balíček sušeného droždia
1/2 PL rasce, 1 PL majoránky, 1 PL semiačok

...zvoliť program na pečenie celozrnného chlebíka

Tento chlebík je u nás doma základným receptom a takmer denne si ho pečieme a stále sa nám neprejedol, chlebík je báječný, vyskúšajte .

ahojte ma tu niekto recept aj na domace rozky, zemle? velmi by som to ocenila ,, dakujem.

ahoj, ja som si kupila Moulinex XXL Baquette, najnovšia pekárnička aj na bagety (rožky), v priloženej knížke - návody je aj jeden zakladný recept na ne, žiaľ teraz som v robote a nemám ho v hlave, robila som ho len raz, lebo pekárničku mám od tohto pondelka.

Môj recept na domáce rožky:

1/2 kg múky hl.
1/4 l mlieka
pol kocky droždia
60 g tuku
1 KL soli
1 KL cukru

Droždie necháme v mlieku s cukrom nakysnúť. Potom všetky ingrediencie zmiešame / ja dám polovicu hladkej - polovicu polohrubej múky/ a necháme vykysnúť. Po vykysnutí rozdelíme na štyri časti, vyvaľkáme, rozrežeme na štvrtiny a sformujeme rožky - zošúľame od širšej časti k špicu, ale ja robím opačne - od špicu k širšej časti... Necháme 20 minút na plechu vykysnúť a pečieme 20 minút pri 180°C. Nemám pekáreň...
http://varecha.pravda.sk/recepty/kys...486-pouzi.html
http://varecha.pravda.sk/recepty/syr...30-recept.html

2 okopisté šálky hladkej múky
1 okopistá šálka celozrnej (grahamovej) múky

Čo znamená okopisté, ja som si najprv myslela, že to máš preklep?
Je to niečo ako kopcovité?

Veľmi sa mi ten recept páči, chcem ho vyskúšať, tak by som ho nerada pokazila.

okopitá - je nárečove kopcovitá

Hm...s majoránkou som ešte chlebík neskúšala, najbližšie urobím, dúfam, že nebude vadiť, keď miesto vody a octu použijem acidofilné mlieko. A musím zredukovať aj množstvo...pre nás dvoch by to bol veľký chlebík.

Ja dávam - ale acidofilné mlieko..neznášam vôňu octu a ani ho nepoužívam, len na nakladanie uhoriek a cvikle.
A tiež mám dojem, že je chlebík takto chutnejší.

hrnčekový celozrný chlieb - vyskúšaný obľúbený:

1 šálka a ešte asi 2cm druhej teplá voda
1/2 balíčka instantného droždia
1 PL medu (alebo 1čl hnedého cukru(
1kl soli
2 okopisté šálky hladkej múky
1 okopistá šálka celozrnej (grahamovej) múky

Bettylou, už som ho vyskúšala. Trošku som neodhadla to dávkovanie vody - tie 2 cm šálky, ale je naozaj výborný, myslím, že doteraz najchutnejší recept, čo som doteraz skúšala

Som rada, že chutil. Asi záleží aj aká široká šálka. Radšej kvapku vody menej, potom lepšie vykysne.