Stebielko
28.02.09,09:09
Ahojte. Poradí mi niekto recept na kysnutý jablkový koláč?
caligulax
28.02.09,12:29
Ahojte. Poradí mi niekto recept na kysnutý jablkový koláč?
nepeciem tak neviem . heheh sorry
alla66
28.02.09,13:22
Cesto: 500 g polohrubej múky, 1/2 droždia, 300 ml mlieka (aj viac), 1 PL bravčovej masti (PL - polievková lyžica), 1 PL kryštálového cukru, 1 PL práškového cukru, štipka soli, 1 vajce.
Jablková plnka: 1 kg jabĺk, 150 -200g cukru, škorica, 1 vajce na potretie koláča.
Najprv si urobíme kvások. Do mlieka pridáme 5 PL múky, práškový cukor, droždie a vymiešame. Necháme chvíľu na teplom mieste vykysnúť. Medzitým si pripravíme do väčšej misy ingrediencie na miesenie: múku, vajce, masť, kryštálový cukor, soľ, nakoniec kvások a vymiesime. Dĺžka miesenia samozrejme záleží od toho, či používame robot alebo miesime ručne. Cesto je vymiesené, ak sa oddeľuje od misy, alebo ruky. Prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste asi 30 –40min. Medzitým urobíme plnku: Očistené jablká nastrúhame a podusíme podliate trochou vody. Ocukríme podľa toho, aké sú jablká sladké, dáme škoricu a necháme vychladnúť. Vykysnuté cesto na doske ešte spracujeme a oddelíme z neho kus cesta vo veľkosti dlane. Väčšiu časť rozvaľkáme dáme na vymastený plech, na to plnku. Menší kus cesta tiež vyvaľkáme a nakrájame pozdĺž pásy rôznej dĺžky. Tie potom ukladáme navrch plnky ako mriežku. Nakoniec potrieme vyšľahaným vajíčkom a dáme piecť do rúry nahriatej na 200 °C.