Idem robiť koláč a na vrch treba urobiť čokoládovú polevu, máte nejaký osvedčený spôsob? Vraj dobrá poleva a neláme sa je z čokolády a oleja- skúšali ste už? Niekto robí zas céra a čokoláda, kakao. ďakujem za rady
skús kuk tu:http://www.porada.sk/t83809-cokoladova-poleva.html
http://www.porada.sk/t153290-cokoladova-poleva-od-olgy-valchovnikovej-recept-c-12-a.html
http://www.porada.sk/t49259-cokoladova-poleva.html

ja som bola na jednej cokoladovej prezentacii a tam sa robila kvalitna cokolada iba rozpustenim takych drobnych peniaztekov, bez pridania akehokolvek tuku. A takou sa aj poťahovalo. Ale to rozpúšťanie bolo trochu dlhšie - čokoláda sa mohla zahriať iba na nejakých 40 stupňov, miešala sa. A nakoniec sa do nej ešte primiešala neroztopená čokoláda, opäť sa to intenzívne miešalo.

Aky je rozdiel medzi tvrdou mozzarelou (teda nie v tom naleve) a parenym neudenym syrom?
Ked su vedla seba v baleni, vyzeraju prakticky rovnako. (napriklad znacka milsy)
Ked citam, o aky druh syra sa jedna, tak mozzarela je oznacena ako pareny, neudeny, polomakky syr zrejuci (mozno som si zapamatal zle, ospravedlnujem sa), ide o to, ze parenica je oznacena prakticky presne rovnakymi terminmi ako mozzarela.

tvrdá mozzarella?? to som ešte nevidela....
http://sk.wikipedia.org/wiki/Mozzarella

http://www.mlieko.sk/parene_s.php

tvrdá mozzarella?? to som ešte nevidela....
http://sk.wikipedia.org/wiki/Mozzarella

http://www.mlieko.sk/parene_s.php
myslel asi totok....http://static.zlacnene.sk/foto/vyrobky/304000/303980.jpg ale to pre mna nie je mozarela:)

myslel asi totok....http://static.zlacnene.sk/foto/vyrobky/304000/303980.jpg ale to pre mna nie je mozarela:)
to som fakt nevidela,ale možno preto,že ja mozarellu nemusím....pre mňa je to iba hmota bez chuti...

V Piešťanoch na liečení dávali po obede teplý dezert a to cestové guľky, veľké ako čerešne, plnené čokoládou, alebo nutelou neviem, posypané škoricou a kakaom, poliate maslom. Bolo to neskutočne dobré, ale neviem aké to bolo cesto a či to bola nutela, alebo čokoláda. Nepozná to niekto, dajte prosím recept, ďakujem.

to som fakt nevidela,ale možno preto,že ja mozarellu nemusím....pre mňa je to iba hmota bez chuti...
Prakticky rovnake je to aj s masom... hmota bez chuti.

Ide o to, co k nemu dodas, akym sposobom ho pripravis, a ake korenia a bylinky. Rovnake je to s mozzarelou.
Napriklad, na pizzi by ti uz pravdepodobne nevadila, a keby napriklad talianovi niekto na pizzu naserviroval Eidam, ako na nasom slovensku byva zvykom, nakopal by ho do zadnych casti.
Ja to riesim preto, ze na pizzu pouzivam radsej tvrdsiu mozzarelu. Pracoval som aj v jednej pizzerii a pamatam si, ze pouzivali znacku Paladin. A mozem povedat, ze zo vsetkych "tvrdych" chuti najlepsie, len tazko sa zhana. Ta Milsy je sice fajne tvrda, dobre sa struha, ale faktze je uplne bez chuti. Osobne si myslim, ze dobra kvalitna mozzarela ma chutit dobre a lahodne aj samotna. Celkovo, tieto tvrde mozzarely sa tazsie zhanaju, a prave preto by som rad vedel rozdiel oproti parenici, a vlastne, akym sposobom sa vyrabaju.

Prakticky rovnake je to aj s masom... hmota bez chuti.

Ide o to, co k nemu dodas, akym sposobom ho pripravis, a ake korenia a bylinky. Rovnake je to s mozzarelou.
Napriklad, na pizzi by ti uz pravdepodobne nevadila, a keby napriklad talianovi niekto na pizzu naserviroval Eidam, ako na nasom slovensku byva zvykom, nakopal by ho do zadnych casti.
Ja to riesim preto, ze na pizzu pouzivam radsej tvrdsiu mozzarelu. Pracoval som aj v jednej pizzerii a pamatam si, ze pouzivali znacku Paladin. A mozem povedat, ze zo vsetkych "tvrdych" chuti najlepsie, len tazko sa zhana. Ta Milsy je sice fajne tvrda, dobre sa struha, ale faktze je uplne bez chuti. Osobne si myslim, ze dobra kvalitna mozzarela ma chutit dobre a lahodne aj samotna. Celkovo, tieto tvrde mozzarely sa tazsie zhanaju, a prave preto by som rad vedel rozdiel oproti parenici, a vlastne, akym sposobom sa vyrabaju.
mozzarella je z byvolieho a kravského mlieka,parenica z ovčieho
http://www.ireceptar.cz/vareni-a-recepty/tajemstvi-vyroby-prave-mozarelly/
http://www.ovcisyr.sk/sk_Syry_k-3_Parenica-slovenska_t-34

chcem uvariť špenátovú polievku, ale všade nachádzam len 1 recept s obmenami - muka, smotana, vajíčko... Vie niekto recept na špenátovú polievku s inou zeleninou, nejakú zeleninovú odskúšanú kombináciu?

Prakticky rovnake je to aj s masom... hmota bez chuti.

Ide o to, co k nemu dodas, akym sposobom ho pripravis, a ake korenia a bylinky. Rovnake je to s mozzarelou.
Napriklad, na pizzi by ti uz pravdepodobne nevadila, a keby napriklad talianovi niekto na pizzu naserviroval Eidam, ako na nasom slovensku byva zvykom, nakopal by ho do zadnych casti.
Ja to riesim preto, ze na pizzu pouzivam radsej tvrdsiu mozzarelu. Pracoval som aj v jednej pizzerii a pamatam si, ze pouzivali znacku Paladin. A mozem povedat, ze zo vsetkych "tvrdych" chuti najlepsie, len tazko sa zhana. Ta Milsy je sice fajne tvrda, dobre sa struha, ale faktze je uplne bez chuti. Osobne si myslim, ze dobra kvalitna mozzarela ma chutit dobre a lahodne aj samotna. Celkovo, tieto tvrde mozzarely sa tazsie zhanaju, a prave preto by som rad vedel rozdiel oproti parenici, a vlastne, akym sposobom sa vyrabaju.

"Ozajstné" mäso nie je bez chuti.

...sa nestacim cudovat,kolkych muzov biju zeny valkom po hlave...ale kazdopadne som za dreveny.

Prakticky rovnake je to aj s masom... hmota bez chuti.

Ide o to, co k nemu dodas, akym sposobom ho pripravis, a ake korenia a bylinky. Rovnake je to s mozzarelou.
Napriklad, na pizzi by ti uz pravdepodobne nevadila, a keby napriklad talianovi niekto na pizzu naserviroval Eidam, ako na nasom slovensku byva zvykom, nakopal by ho do zadnych casti.
Ja to riesim preto, ze na pizzu pouzivam radsej tvrdsiu mozzarelu. Pracoval som aj v jednej pizzerii a pamatam si, ze pouzivali znacku Paladin. A mozem povedat, ze zo vsetkych "tvrdych" chuti najlepsie, len tazko sa zhana. Ta Milsy je sice fajne tvrda, dobre sa struha, ale faktze je uplne bez chuti. Osobne si myslim, ze dobra kvalitna mozzarela ma chutit dobre a lahodne aj samotna. Celkovo, tieto tvrde mozzarely sa tazsie zhanaju, a prave preto by som rad vedel rozdiel oproti parenici, a vlastne, akym sposobom sa vyrabaju.

....bratu ...to máš tak .......keby mne talian strapačky s bryndzou alebo kyslou kapustou servíroval .....he , nie do zadnej časti tela by to inkasoval .....šak načo ho zbytočne ešte aj otáčať , rovno do oných by to vyfasoval ....


...ibaže , ako to na Slovensku býva zvykom ...všade samá pizzeria , mekáč , číňan ....
Pizzu málokde vedia , mekáč nejak nemusím ...a od ryže mi oči nejak šikmejú......

Ale aj tie strapačky nevie hocikto , možno sa daný kuchár rekvalifikoval z murára na kuchára , lebo už aj také som videl , že by aj panel jedna dávka strapačiek podržala ..

....bratu ...to máš tak .......keby mne talian strapačky s bryndzou alebo kyslou kapustou servíroval .....he , nie do zadnej časti tela by to inkasoval .....šak načo ho zbytočne ešte aj otáčať , rovno do oných by to vyfasoval ....


...ibaže , ako to na Slovensku býva zvykom ...všade samá pizzeria , mekáč , číňan ....
Pizzu málokde vedia , mekáč nejak nemusím ...a od ryže mi oči nejak šikmejú......

Ale aj tie halušky nevie hocikto , možno sa daný kuchár rekvalifikoval z murára na kuchára , lebo už aj také som videl , že by aj panel jedna dávka halušiek podržala ..

Na priprave halusiek nie je nic tazke, staci mat suroviny. Halusky samotne je lahke pripravit, potom uz len osmazit slaninku a pridat bryndzu. Problem nasich ''restauracii'' je, ze na jedlo seru, v com ich zakaznici ale podporuju. Tiez som uz mal vseliake halusky z prasku so smradlavou pseudobryndzou. Aj v tom je rozdiel. Parmigiano Reggiano musi byt presne ten syr z presne tych dvoch miest podla tradicnych receptur vyrobeny, ale bryndza? To moze byt prakticky cokolvek, staci, ze je tam 50% ovcieho mlieka (co vyrobcovia tiez nedodrziavaju; myslim, ze boli aj take ''bryndze'', kde bolo 5%). Takze halusky staci len uvarit a premiesat.

Pizza je kus vacsi problem, lebo potrebujes pec a piect je skratka tazsie ako varit vo vode. Miesenie cesta, spravne kysnutie atd. Ale u nas je skor problem to, ze tam davaju kadejake pseudosuroviny - eidam, omacky z flasky z Lidlu, dietnu pseudosunku, sampinony z konzervy, ktore chutou nepripominaju huby a ine neduhy. Rovnako je to s cestovinami - nie je problem ich uvarit ani na tej najvyssej urovni, problem je len to, ze nasi na to totalne seru. Tortellini su vzdy kupovane, aj gnocchi, omacky su casto flaskove. Skratka absolutna urazka hosta a aj talianskej gastronomie.

Takze cele to stoji a pada na tom, ci sa ten konkretny clovek na to vyserie alebo nie.

No a co sa tych cinskych fastfoodov tyka, to tiez nema absolutne nic spolocne s cinskou kuchynou o nic viac ako sackova polievka ''Francuzska'' s francuskou kuchynou. Heh, ten mekac je asi najnormalnejsia vec, co u nas je. Na nic sa nehra, dostanes presne to, co si objednas.:D

V našom meste sa dá stále kúpiť Bryndza TAMI (Tatranská Mliekáreň), kde je podiel ovčieho mlieka okolo tých 5 či 7% (vyrobená v Poľsku).

V BA som mal bryndzové halušky 2x (raz na Kamzíku a raz už nepamätám kde) a vždy to bolo otrasné. Jeden bratislavčan mi povedal, že na západe si nemám dávať bryndzové halušky, takže teraz sa už toho držím.

Keď halušky, tak zo zemiakov a nie len voda s múkou.

Ja sa držím toho:
Halušky - múka, vajce, voda - podľa účelu aj tuk
Strapačky - zemiaky, múka, niekto aj vajce

chcem uvariť špenátovú polievku, ale všade nachádzam len 1 recept s obmenami - muka, smotana, vajíčko... Vie niekto recept na tšpenátovú polievku s inou zeleninou, nejakú zalaninovú odskúšanú kombináciu?

Takéto som našla, vyzerajú dobre:
http://dobrejedlo.pluska.sk/dobre-jedlo/clanky/polievky/hydinova-polievka-so-spenatom.html
http://recepty.noviny.sk/polievky/21-11-2006/ryzova-polievka-so-spenatom.html
http://dobruchut.aktuality.sk/recept/1845/rascovo-zemiakova-polievka-so-spenatom/
http://receptar.zena.atlas.sk/drozdova-polievka-so-spenatom/polievky/zeleninove-polievky/6959.html

Prakticky rovnake je to aj s masom... hmota bez chuti.

Ide o to, co k nemu dodas, akym sposobom ho pripravis, a ake korenia a bylinky. Rovnake je to s mozzarelou.
Napriklad, na pizzi by ti uz pravdepodobne nevadila, a keby napriklad talianovi niekto na pizzu naserviroval Eidam, ako na nasom slovensku byva zvykom, nakopal by ho do zadnych casti.
Ja to riesim preto, ze na pizzu pouzivam radsej tvrdsiu mozzarelu. Pracoval som aj v jednej pizzerii a pamatam si, ze pouzivali znacku Paladin. A mozem povedat, ze zo vsetkych "tvrdych" chuti najlepsie, len tazko sa zhana. Ta Milsy je sice fajne tvrda, dobre sa struha, ale faktze je uplne bez chuti. Osobne si myslim, ze dobra kvalitna mozzarela ma chutit dobre a lahodne aj samotna. Celkovo, tieto tvrde mozzarely sa tazsie zhanaju, a prave preto by som rad vedel rozdiel oproti parenici, a vlastne, akym sposobom sa vyrabaju.
Ako sa robí mozzarella, ako sa robí parenica, parenyica.

http://www.youtube.com/watch?v=6r7p25YJQk0&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=Kv40q1iKiBk
http://www.youtube.com/watch?v=oOYYqYO01nQ&feature=related

V našom meste sa dá stále kúpiť Bryndza TAMI (Tatranská Mliekáreň), kde je podiel ovčieho mlieka okolo tých 5 či 7% (vyrobená v Poľsku).



Nuž neviem, vykupujú ovčie mlieko z okolia. A na obale nájdeš zloženie 25% ovčieho mlieka.

potrebujem opat radu. :)

ostalo mi trochu zemiakov v supke uvarenych, cca 300 gramov, aka to mala kopka, povedal som si. Ze co spravim s tym, nuz sulance predsa.

Na druhy den osupal som ich, roztlacil, pozrel nejake recepty, ze pridat trochu krupice, vajce, hrubu muku. Nuz pridaval som. Pridaval som zas. A zase som pridaval. Potom som este pridaval a nakoniec som... pridaval. Akoby ta muka mizla v studni. Vsade v receptoch sa pise, ze zemiakov ma byt viac, a muky menej. Ale mne to pripadalo, ze tych 300g zemiakov akoby nasiaklo 400g muky. No a z lahkej vecere sa stala obrovska guca cesta, ktora by nakrmila hadam troch.
Nuz nasulal som, a isiel uvarit. A tam bol dalsi problem, sulance boli akoby moc hutne, neda sa povedat ze tvrde, to je zle slovicko, stale boli makke, ale neboli take jemne, nerozplyvali sa tak... od babky z detstva si pamatam, ake lahodne ich robila makkucke, a tieto boli proste hutne. Co som zrobil zle?
Skusal som ich este dlhsie povarit, ale mam pocit, ze sa to len zhorsovalo, poslednych zopar som povaril 10 minut, ci sa to nezmeni, ale boli este horsie, nez tie co som vybral, hned ako vyplavali.

Ja mam pocit, ze to bolo kvoli tomu velkemu mnozstvu muky... ze keby bolo viac zemiakov ako muky, boli by maksie. Aj by chutili viac zemiakovo, tu som mal pocit, ze zujem samu muku. Urobil som chybu vo vybere zemiakov? Pouzil som nove zemiaky... mozno maju privela vody. Nechapem, kde inde moze byt problem...

potrebujem opat radu. :)

ostalo mi trochu zemiakov v supke uvarenych, cca 300 gramov, aka to mala kopka, povedal som si. Ze co spravim s tym, nuz sulance predsa.

Na druhy den osupal som ich, roztlacil, pozrel nejake recepty, ze pridat trochu krupice, vajce, hrubu muku. Nuz pridaval som. Pridaval som zas. A zase som pridaval. Potom som este pridaval a nakoniec som... pridaval. Akoby ta muka mizla v studni. Vsade v receptoch sa pise, ze zemiakov ma byt viac, a muky menej. Ale mne to pripadalo, ze tych 300g zemiakov akoby nasiaklo 400g muky. No a z lahkej vecere sa stala obrovska guca cesta, ktora by nakrmila hadam troch.
Nuz nasulal som, a isiel uvarit. A tam bol dalsi problem, sulance boli akoby moc hutne, neda sa povedat ze tvrde, to je zle slovicko, stale boli makke, ale neboli take jemne, nerozplyvali sa tak... od babky z detstva si pamatam, ake lahodne ich robila makkucke, a tieto boli proste hutne. Co som zrobil zle?
Skusal som ich este dlhsie povarit, ale mam pocit, ze sa to len zhorsovalo, poslednych zopar som povaril 10 minut, ci sa to nezmeni, ale boli este horsie, nez tie co som vybral, hned ako vyplavali.

Ja mam pocit, ze to bolo kvoli tomu velkemu mnozstvu muky... ze keby bolo viac zemiakov ako muky, boli by maksie. Aj by chutili viac zemiakovo, tu som mal pocit, ze zujem samu muku. Urobil som chybu vo vybere zemiakov? Pouzil som nove zemiaky... mozno maju privela vody. Nechapem, kde inde moze byt problem...

no, ja tipujem, že problém sú nové zemiaky, majú v sebe príliš veľa vody.

Akurát somsi spomenula, že tesne po revolúcii sme boli v Nitre na Agrokomplexe a tam nam odmietli v reštaurácii pripraviť v lete hranolky - že z nových zemiakov sa nikdy nerobia. To boli tie časy, keď si ešte aj v takýto kuchári pripravovali veci sami. A nepoužívali iba mrazené polotovary.

také jedlá sa robia zásadne so starých zemiakov, kvôli obsahu vody,aj placky je problém urobiť

1. je taliansky
2. je dlhý
3. je použiteľný aj na váľkanie cesta
Aj dostatočne drahý.;)

ja som pôvodne chcela tento http://www.bytovedoplnky.sk/kategoria/doplnky/kuchyna/pomocnici/ostatni-pomocnici/nastavitelny-valcek-joseph-joseph-zeleny/ tam sa dajú nastaviť 3 hrúbky cesta. Medzitým sa hrali aj návrhari v tesome a vymysleli toto čudo
Dáši, strojček na cestoviny ťa viac neláka? Ja som si ako darček(tento Imperia (http://www.imperia.com/prodotti/imperia_ipasta.php)) pred 2 rokmi vybrala a len jedno ľutujem, prečo som ho už dávno nemala. Rovno so strojčekom som objednala aj jeden nástavec. Využívam ho aj len na vaľkanie cesta, neznamená to však, že na drevený valček som zanevrela, mäkšie cestá s ním vaľkám. Ja na pirohy na slano(bryndzové, tvarohové) robím cesto bez vajca, len polohr. múka, voda, soľ, vyvaľkané na hrubšie ako rezancové. Také sa robilo u mojej svokry.

V tom, ze je taliansky, samozrejme, vobec nie je kvalita. Ale v tom, ze je dlhy, je vhodnejsi na valkanie cesta na cestoviny. Ver mi, s klasickym valcekom je to dost naprd. Este uvazujem aj o strojceku na cestoviny, ale valcek vraj robi lepsie cestoviny.
Pre koho ako.;) Určite závisí od toho, kto je na aký zvyknutý. Ak nejaký ten piatok vaľkaš s valčekom s rúčkami, ťažšie sa získava fortieľ s „metlovou“ rúčkou, vždy ťa to láka vrátiť sa k osvedčenému spôsobu. Viem o čom píšem, jedna z mojich babičiek používala valček s rúčkou, druhá bez. Skúšala som obidva spôsoby, ktorým som však začala, ten mi už ostal lebo som s ním bola zručnejšia.
Osobne si neviem predstaviť, že na rozdiel od strojčeka by od ručného vaľkania boli lepšie cestoviny. Používam oboje. Kvalita závisí od zloženia a hlavne vypracovania cesta, prepáč, ja som o tom presvedčená.;)
Valčeky bez rúčok používajú maďarské gazdinky, skús v HU (http://www.pandortex.eu/termek_modositas.php?feladat=modositas&t_azon=1-1013&lap=5) Dokonca ho vieš objednať aj cez SR (http://www.pandortex.sk/spojene.php). Takýto valček ti tiež vyrobí každý zručný stolár.

gazdinky - poraďte kvalitný mlynček na kávu za prijateľnú cenu (do 100 evri)

gazdinky - poraďte kvalitný mlynček na kávu za prijateľnú cenu (do 100 evri)

tuším tu máme odborníka na kávu - dantessa, skús jeho

Dáši, strojček na cestoviny ťa viac neláka? Ja som si ako darček(tento Imperia (http://www.imperia.com/prodotti/imperia_ipasta.php)) pred 2 rokmi vybrala a len jedno ľutujem, prečo som ho už dávno nemala. Rovno so strojčekom som objednala aj jeden nástavec. Využívam ho aj len na vaľkanie cesta, neznamená to však, že na drevený valček som zanevrela, mäkšie cestá s ním vaľkám. Ja na pirohy na slano(bryndzové, tvarohové) robím cesto bez vajca, len polohr. múka, voda, soľ, vyvaľkané na hrubšie ako rezancové. Také sa robilo u mojej svokry.


jeden strojček na cestoviny sa už u nás podral. Aktuálny strojček používam ale na necestové účely (fimo).
Tento valček ma lákal ale z iného dôvodu - napríklad vaľkám cesto napríklad na keksy a neviem dosiahnuť rovnomernú hrúbku po celej ploche. Proste skôr kvôli sladkým koláčom ako kvôli cestovinám.

Dáši, už rozumiem.;-)

no, ja tipujem, že problém sú nové zemiaky, majú v sebe príliš veľa vody.

Akurát somsi spomenula, že tesne po revolúcii sme boli v Nitre na Agrokomplexe a tam nam odmietli v reštaurácii pripraviť v lete hranolky - že z nových zemiakov sa nikdy nerobia. To boli tie časy, keď si ešte aj v takýto kuchári pripravovali veci sami. A nepoužívali iba mrazené polotovary.

Dakujem. Tak som to spravne odhadol kde bol problem.
Nepomohlo by rozpucene zemiaky chvilu nechat stat na vacsej ploche, cim by sa odparila cast vody a vysusili by sa?

Dakujem. Tak som to spravne odhadol kde bol problem.
Nepomohlo by rozpucene zemiaky chvilu nechat stat na vacsej ploche, cim by sa odparila cast vody a vysusili by sa?
Podľa mňa by nepomohlo, nové zemiaky nie sú vhodné na prípravu zemiakového cesta ani zemiakových placiek.

Ja mam tiez jednu. Co pouzivate na zatazovanie uhoriek, ked robite kvasene? Mam cviklu a potrebujem nejake napady, nech sa mi tam plesen nerobi.

Voľakedy sa používala hrubšia dýha tvaru elipsy, ktorá sa mierne stlačila ako pružina a vzoprela sa pod hrdlo fľaše.
V litrovej fľaši olív som našla plastový košíček podobný sitku do drezu.

Dýha bola buková.

Ja mam tiez jednu. Co pouzivate na zatazovanie uhoriek, ked robite kvasene? Mam cviklu a potrebujem nejake napady, nech sa mi tam plesen nerobi...

..v malých pohároch uhorky nemusíš zaťažovať, ak ich doplna poukladáš, ale môžeš jednu polovičku uhorky preložiť tak, aby šla stredom pohára-podobne, ako to drievko kedysi,ja tomu hovorím "premostím" naložené uhorky,ale používam to len vtedy, ak dávam do veľkých, 4-litrových pohárov..
..a cviklu zalej šťavou tak, aby bola celá zaliata, steriliZuj a hOrúce obráť "dolebruchom"..pleseň sa robí len vtedy, ak sa do pohára dostane vzduch, alebo máš slabý nálev..

gazdinky - poraďte kvalitný mlynček na kávu za prijateľnú cenu (do 100 evri)

http://www.cafepoint.sk/domace-mlynceky-na-kavu za 99,99€ odporúčam

Na koľko porcií?

Urciteč niekomu tento obrazok posluzi, ako inspiracia.

http://a1.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/292627_10150966428934218_57966454_n.jpg

poraďáci, potrebujem radu, ako spracovať plody josty. Zvykla som robiť kompot, ale jedla som ho iba ja , podobne to bolo aj s džemom. Ona je troška viac kyslá, cukor nechcem veľa používať a džem alebo lekvár z josty nie je taký jemný ako napr. jahody alebo maliny. Už som aj kombinovala s malinami, ale zostával. On je troška hrubší. Tak už neviem čo s nimi. Ešte mi zostáva dať ich do mrazáku a potom po častiach pridávať, keď sa nakopí viac rôznych ovocí dať ich spolu s ním a urobiť pečený čaj. Ale možno máte nejaké svoje recepty. Neviem ako dlho by sa sušili v sušičke. Alebo ich ozaj nechať zmrznúť a potom dávať do bublaniny??? Poraďte kto máte toto ovocie.

Kosicania: Neviete, ci funguje aj v nedelu trh, resp. kolko stankov je asi otvorenych?

V nedeľu skôr výnimočne, aj to len zvyknú byť na tom stole, ktorý je najbližšie k vchodu do kostola a tí predávajú zeleninu z veľkoskladu. Babky a tí z juhu nedeľu svätia.;)
Neviem, či sa časom niečo zmenilo.

V nedeľu skôr výnimočne, aj to len zvyknú byť na tom stole, ktorý je najbližšie k vchodu do kostola a tí predávajú zeleninu z veľkoskladu. Babky a tí z juhu nedeľu svätia.;)
Neviem, či sa časom niečo zmenilo.

Lebo som blbec. Kupil som uhorky, ale na kopor som zabudol.

prid do nasej zahrady, trhaj kolko potrebujes, kopor je uzasna bylinka

Kvôli kôpru hádam nie?:-))) Ten v nedeľu ťažko na trhu kúpiš.

Do PP a späť? Dovtedy ho aj vypestuje. ;-)

Ja mám kôpru plnú záhradu, prídi si odtrhnúť

Neviete niekto, kde sa da v KE zohnat razna muka svetla hladka? Kedysi som si objednal nejake muky z TN, a tato sa ukazala ako uzitocna, ale v KE je sama celozrnna.

Neviete niekto, kde sa da v KE zohnat razna muka svetla hladka? Kedysi som si objednal nejake muky z TN, a tato sa ukazala ako uzitocna, ale v KE je sama celozrnna.
Objednať si ju môžeš tu

http://www.google.sk/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&sqi=2&ved=0CFAQFjAA&url=http%3A%2F%2Fwww.ekotrendmyjava.sk%2Fsk%2Fprod ukty%2Fgastro-balenia%2Fmuky%2Fbiele%2Frazna-muka-svetla-vyrazkova-bio-5-kg&ei=R1H4T-zPHNGK4gTumLTaBg&usg=AFQjCNGoEyNwt_hJWTEjymdUuo6DXPKDPw&sig2=tsgZuQz9TQ8v7YY1FjwLxQ

Vdaka, ale objednat viem, ze sa da, ma ju aj Grznar v TN, ale nechce sa mi platit postovne kvoli jednej muke a potreboval by som nieco priamo v KE.

Neviete niekto, kde sa da v KE zohnat razna muka svetla hladka? Kedysi som si objednal nejake muky z TN, a tato sa ukazala ako uzitocna, ale v KE je sama celozrnna.
Kupujem na Hlavnej v Bille, majú však len ražnú hladkú tmavú chlebovú, tiež aj žitnú a pšeničnú hladkú tmavú chlebovú. S kvalitou som veľmi spokojná, sú z tohto mlyna (http://www.mlynhb.cz/). Stojí okolo 80 €c.

Maju to aj u nas v Bille, ale zial, biela tam nie je. Niekedy mozno budem robit aj cesky pernik ci francuzsky pain d'epices, a tam tmava by nepasovala velmi. Aj v chlebe je ta svetla dobra. Naposledy som robil taky, ze 210g kvasku (ten som robil z tej bio raznej celozrnnej z Billy), 210g raznej svetlej a 280g T650 psenicnej, sol som nechal pod 2% a trochu rasce som dal. Velmi mi chutil, ta razna chut tam bola, ale ina nez z celozrnnej.

poraďáci, potrebujem radu, ako spracovať plody josty. Zvykla som robiť kompot, ale jedla som ho iba ja , podobne to bolo aj s džemom. Ona je troška viac kyslá, cukor nechcem veľa používať a džem alebo lekvár z josty nie je taký jemný ako napr. jahody alebo maliny. Už som aj kombinovala s malinami, ale zostával. On je troška hrubší. Tak už neviem čo s nimi. Ešte mi zostáva dať ich do mrazáku a potom po častiach pridávať, keď sa nakopí viac rôznych ovocí dať ich spolu s ním a urobiť pečený čaj. Ale možno máte nejaké svoje recepty. Neviem ako dlho by sa sušili v sušičke. Alebo ich ozaj nechať zmrznúť a potom dávať do bublaniny??? Poraďte kto máte toto ovocie.
Presladim,nechám nech pustí šťavu a potom do mištičiek do mrazničky,používam na vanilkovú zmrzlinu alebo puding.

neviete kde kupim v ke baraninu resp klokanie mäso okrem metra,resp v ktorej restauracii podavaju barani gulas,alebo pecenu baraninu v prijatelnej cene?

Maju to aj u nas v Bille, ale zial, biela tam nie je. Niekedy mozno budem robit aj cesky pernik ci francuzsky pain d'epices, a tam tmava by nepasovala velmi. Aj v chlebe je ta svetla dobra. Naposledy som robil taky, ze 210g kvasku (ten som robil z tej bio raznej celozrnnej z Billy), 210g raznej svetlej a 280g T650 psenicnej, sol som nechal pod 2% a trochu rasce som dal. Velmi mi chutil, ta razna chut tam bola, ale ina nez z celozrnnej.
Mne sa kvások z ražnej múky nevydaril, skysol či čo? Voľajako divne voňal, či skôr zapáchal. Ja zvyčajne do cesta na chlieb kombinujem pšeničnú polosvetlú T650, pšeničnú tmavú chlebovú, ražnú tmavú chlebovú, žitnú tmavú chlebovú a celozrnú bio pšeničnú(tiež z Billy). Už zvlášť nevážim, len spolu je to cca 3/4 kg(pšeničná spolu cca 1/2 kg). Niekedy pomeliem jačmenné krúpy, postrúham zemiaky(uvarené v šupke) a tak pod. Tiež rôzne kombinujem semená alebo dám zmes všetkých, ktoré mám(ľan, slnečnica, sezam, tekvica) a pohánkové alebo ovsené vločky, niekedy cesnak alebo cibuľu pokrájanú na tenké polmesiačky až do skoro skaramelizovania dusenú na tenkých plátkoch slaniny. Tuk zo slaniny nepridávam.

Dodatok: To najdôležitejšie som zabudla, na takúto 750 g dávku múky pridávam cca 600 ml studenej vody a max 10 g čerstvého droždia. Až na konci miesenia pridám cca 15 g soli. V olejom vytretej mise a zakrytej fresch fóliou nechám kysnúť v chladničke od rána do večera alebo naopak, cca 8-12 hod. S cestom už len jemne pracujem, nehnetiem ho, len jemne preložím aby sa neporušili bubliny.
Práve taký kombinovaný pečiem, ak sa bude dať, odfotím, mám totiž všetky tri sady batérií skoro vybité.
Dodatok 2: "Až" jednu sa mi podarilo urobiť, foťák hneď "zhasol".

neviete kde kupim v ke baraninu resp klokanie mäso okrem metra,resp v ktorej restauracii podavaju barani gulas,alebo pecenu baraninu v prijatelnej cene?

Na Masiarskej obcas maju baraninu zo Sabinova, ale musis ist za tym masiarom a s nim sa dohodnut. Im to skratka obcas prinesu a velmi rychlo sa to minie. Taktiez vraj zvyknu mat na Sturovej v masiarstve (ako je ta nova svetelna krizovatka).

Mne sa kvások z ražnej múky nevydaril, skysol či čo? Voľajako divne voňal, či skôr zapáchal.

No to sa stava casto, tzv. leuconostocovy problem. Tiez sa mi to uz stalo. Zjednodusene to funguje nejak takto:
V tej muke, a tiez vo vzduchu, sa nachadzaju vytrusy kadejakych bakterii a hub. To zavisi aj od konkretneho pola a roznych faktorov urcite, v celozrnnej je tych vytrusov najviac (a hlavne bio, kedze tam su postreky obmedzene alebo nie su). Pri vhodnych podmienkach sa z tychto vytrusov zrodia zive organizmy. Po prve potrebuju vodu a v pripade kvasku je potom najdolezitejsim faktorom kyslost. Takze zmiesas muku s vodou, nechas tak, najprv nic, a potom postupne sa daco zacne diat. Zacnu sa mnozit niektore organizmy, ktore mozu napr. produkovat nejake smradlave svinstvo, oxid uhlicity, rozne kyseliny (octova, mliecna atd.), alkohol - podla toho, o aky organizmus ide. A kazdemu vyhovuje ine pH. Aj vyskum kyslej kapusty odhalil urcitu postupnost - najprv rozkvitaju jedny, potom dalsi, potom zas iny a kazdy produkuje kyseliny a teda znizuje pH. Cize jeden druh s tym zacne, dalsiemu vytvori vhodne podmienky, ten druhy to pH az velmi stiahne dole, takze ten prvy vyhynie a takto to pokracuje.

No a v kvasku to prebieha podobne. Jedny z tych prvych druhov, ktorym vyhovuje vyssie pH su rozne bakterie rodov leuconostoc, aerococcus, acetobacter a ine. A niektore poriadne pachnu, niektore produkuju CO2 (preto sa moze zdat niekedy, ze to kysne od kvasiniek, pritom CO2 produkuje v skutocnosti leuconostoc). Niektori to riesia tak, ze kvasok zacinaju nie s vodou, ale s nesladenym ananasovym dzusom, ktory stiahne pH nizsie, nez oblubuju ti spominani paraziti. Mne osobne sa toto nepozdava, radsej by som mal cisty kvasok. Treba vyckat, tito smejdi by mali postupne vyhynut a nahradit by ich mali bakterie rodu lactobacillus, ktore zas vytvoria vhodne podmienky pre kvasnice. Jedna, co to trochu skumala, udavala 3,5 ako idealne pH pre nastartovanie kvasku. Dalej uz to pH take nizke nemusi byt, lebo ked sa raz vytvori symbioza kvasnic a lactobacillov, oni sa uz pred votrelcami ubrania.

Z mojich skusenosti by mal kvasok vonat ako zmes drozdia a piva, mal by byt dost kysly, a mal by, samozrejme, produkovat CO2.

Ďakujem za vysvetlenie. Vedela som ako zhruba má ten kvások voňať a osobne mi takto nevoňal. Mne sa zdá, že na tvorbu kvásku bola vysoká teplota. Ja chcem ešte skúsiť tak ako voľakedy piekli chlieb naši predkovia, ponechať si kúsok cesta, ten nechať obschnúť a pri nasledujúcom pečení cca o týždeň ho nechať rozmočiť a tak pridať do cesta.
Idem pomaly vyberať chlieb aby mi nezhorel.

Škoda, že o tom píšeme tu, nie v téme o chlebe.

Ďakujem za vysvetlenie. Vedela som ako zhruba má ten kvások voňať a osobne mi takto nevoňal. Mne sa zdá, že na tvorbu kvásku bola vysoká teplota. Ja chcem ešte skúsiť tak ako voľakedy piekli chlieb naši predkovia, ponechať si kúsok cesta, ten nechať obschnúť a pri nasledujúcom pečení cca o týždeň ho nechať rozmočiť a tak pridať do cesta.
Idem pomaly vyberať chlieb aby mi nezhorel.

Škoda, že o tom píšeme tu, nie v téme o chlebe.

No urcite by nemalo byt viac ako 30°C. Kvasnice najviac oblubuju okolo 26°C, lactobacilli o nieco vyssie teploty. Je ale otazne, ci by mal mat kvasok taku teplotu aj pri jeho startovani, lebo napr. tam by sa dalo uvazovat tak, ze vzdy menit teplotu tak, aby co najrychlejsie klesalo pH.

Ďakujem za vysvetlenie. Vedela som ako zhruba má ten kvások voňať a osobne mi takto nevoňal. Mne sa zdá, že na tvorbu kvásku bola vysoká teplota. Ja chcem ešte skúsiť tak ako voľakedy piekli chlieb naši predkovia, ponechať si kúsok cesta, ten nechať obschnúť a pri nasledujúcom pečení cca o týždeň ho nechať rozmočiť a tak pridať do cesta.
Idem pomaly vyberať chlieb aby mi nezhorel.

Škoda, že o tom píšeme tu, nie v téme o chlebe.


No urcite by nemalo byt viac ako 30°C. Kvasnice najviac oblubuju okolo 26°C, lactobacilli o nieco vyssie teploty. Je ale otazne, ci by mal mat kvasok taku teplotu aj pri jeho startovani, lebo napr. tam by sa dalo uvazovat tak, ze vzdy menit teplotu tak, aby co najrychlejsie klesalo pH.


ejha, stretli sa dvaja odborníci...hádam sa aj na nás niečo nalepí :)

Evička, bagetky sa už pečú a celkom je to jednoduché, samozrejme podľa tvojho návodu....si super, nezabudla si ani na dôležitý bezpečnostný pokyn.

Najhoršie bolo to čakanie..takže poučená, zamiesim večer a pečiem ráno, lebo takto som čakala celý deň, no bude výdatná večera :) doložím foto v téme, čo dnes na obed a skontroluješ ;) Ale začínam uvažovať i nad kombináciami múky a nad chlebíkom.To kysnutie v chladničke ma dostalo, ešte som tak nerobila.

Tebe sa ako podarilo dosiahnuť požadovanú teplotu? Kvások si premiestňoval?
Chlieb podľa popísaného zloženia ingrediencií upečený, môžeš pozrieť v prísp. 533.

To kysnutie v chladničke ma dostalo, ešte som tak nerobila.
Valika, teším sa, že si skúsila, dúfam, že budeš spokojná. Neskôr pozriem fotky. Urobili sa ti pekné bubliny? Krajšie ako keď klasicky narýchlo kysne cesto? Verím, že áno.
Ja som tiež tak začínala, že prvýkrát len základné cesto(pšeničná múka, voda, droždie, soľ), postupne sa odvážila na rôzne kombinácie.

Evka, vyzerá úžasne a určite aj tak chutí :)

vdaka

No to sa stava casto, tzv. leuconostocovy problem. Tiez sa mi to uz stalo. Zjednodusene to funguje nejak takto:
V tej muke, a tiez vo vzduchu, sa nachadzaju vytrusy kadejakych bakterii a hub. To zavisi aj od konkretneho pola a roznych faktorov urcite, v celozrnnej je tych vytrusov najviac (a hlavne bio, kedze tam su postreky obmedzene alebo nie su). Pri vhodnych podmienkach sa z tychto vytrusov zrodia zive organizmy. Po prve potrebuju vodu a v pripade kvasku je potom najdolezitejsim faktorom kyslost. Takze zmiesas muku s vodou, nechas tak, najprv nic, a potom postupne sa daco zacne diat. Zacnu sa mnozit niektore organizmy, ktore mozu napr. produkovat nejake smradlave svinstvo, oxid uhlicity, rozne kyseliny (octova, mliecna atd.), alkohol - podla toho, o aky organizmus ide. A kazdemu vyhovuje ine pH. Aj vyskum kyslej kapusty odhalil urcitu postupnost - najprv rozkvitaju jedny, potom dalsi, potom zas iny a kazdy produkuje kyseliny a teda znizuje pH. Cize jeden druh s tym zacne, dalsiemu vytvori vhodne podmienky, ten druhy to pH az velmi stiahne dole, takze ten prvy vyhynie a takto to pokracuje.

No a v kvasku to prebieha podobne. Jedny z tych prvych druhov, ktorym vyhovuje vyssie pH su rozne bakterie rodov leuconostoc, aerococcus, acetobacter a ine. A niektore poriadne pachnu, niektore produkuju CO2 (preto sa moze zdat niekedy, ze to kysne od kvasiniek, pritom CO2 produkuje v skutocnosti leuconostoc). Niektori to riesia tak, ze kvasok zacinaju nie s vodou, ale s nesladenym ananasovym dzusom, ktory stiahne pH nizsie, nez oblubuju ti spominani paraziti. Mne osobne sa toto nepozdava, radsej by som mal cisty kvasok. Treba vyckat, tito smejdi by mali postupne vyhynut a nahradit by ich mali bakterie rodu lactobacillus, ktore zas vytvoria vhodne podmienky pre kvasnice. Jedna, co to trochu skumala, udavala 3,5 ako idealne pH pre nastartovanie kvasku. Dalej uz to pH take nizke nemusi byt, lebo ked sa raz vytvori symbioza kvasnic a lactobacillov, oni sa uz pred votrelcami ubrania.

Z mojich skusenosti by mal kvasok vonat ako zmes drozdia a piva, mal by byt dost kysly, a mal by, samozrejme, produkovat CO2.

Práve preto sa použije len časť kvásku a zvyšný kvások sa "prikrmuje" ďaľšou vodou a múkou a tak stále dookola.

Daška, ďakujem, bol výborný. Ja už skoro vôbec nekupujem chlieb, aspoň teraz mám také pečiace obdobie.

Rady ke sporaku

Jasne, ale vzdy musis nastartovat najprv ten uplne prvy kvasok, ak nepoznas pekara, ktory ti kusok daruje (otazka: kolki pekari este pouzivaju kvasok vlastne?!

Uz dlhsie mam chut na ryby. Neviete, kde sa da v KE kupit pstruh, kapor, stuka, ostriez ci uhor okrem METRA?

Uz dlhsie mam chut na ryby. Neviete, kde sa da v KE kupit pstruh, kapor, stuka, ostriez ci uhor okrem METRA?
Mrazené majú skoro v každom hypere .................nie síce vždy , ale majú ...
Skús aj predajňu Ryba na Južnej triede...

Uz dlhsie mam chut na ryby. Neviete, kde sa da v KE kupit pstruh, kapor, stuka, ostriez ci uhor okrem METRA?

Určite máte v niektorej obci rybiu farmu. Ak by si však zavítal do okresu BJ, tak čerstvé živé pstruhy (na požiadanie ti ich aj vypitvajú) kúpiš aj v Osikove, Dlhej Lúke, Gerlachove.

Buchac: Mrazene viem, ze maju, ale z mrazenych mam obavu, ze aka cerstva bola zamrazena a ako bola zamrazena. Mal som pstruhy raz od rybara len tak supnute do mraznicky po ulovku a to bol hnus. Ta predajna Ryba, asi skusim, ale skor to vyzera byt miesto na majonezove rybie salaty nez na cerstve ryby.

Letko: No je tu v okoli hned niekolko rybarskych revirov, ale o farme neviem ziadnej. No skusim sa popytat tychto ludi, mozno o niecom vedia, lebo Google vie tak akurat o tej v/pri Novej Lubovni a v Gerlachovej. Uplne sa uspokojim s nasimi sladkovodnymi rybami, ked su cerstve a zdrave, len si musim najst chodnicky, lebo nejaka systemova podpora zjavne neexistuje. Tak preto sa pytam, ze kde sa daju zohnat ryby.

planujem tam oslavu-poznate a mozte odporucat tuto restauraciu? http://www.gazdovskapivnica.sk/-menu

Uz dlhsie mam chut na ryby. Neviete, kde sa da v KE kupit pstruh, kapor, stuka, ostriez ci uhor okrem METRA?
Skús napr. v Carrefouri, tam majú kade s rybami.

planujem tam oslavu-poznate a mozte odporucat tuto restauraciu? http://www.gazdovskapivnica.sk/-menu

Nepoznam, aj ked mi to je povedome. Ale ked pozriem na menu, tak by som tam nesiel. Tiez tam maju asi 5198482925 hluposti, ktore samozrejme si nemozu ani pamatat, ako sa robia, a nie ich este vediet na urovni urobit (a v mnohych pripadoch sa to ani neda, lebo uz samotny napad je sprostost - vid tie pseudocinske jedla a pseudotalianske cestoviny). Nechapem, co s tym vsetci maju. Bud varim ozajstnu cinu alebo sa na nic nehram. Teda aspon ja by som nechcel oslavu na mieste, kde je jedlo mozno horsie, ako priemerny vikendovy obed doma.

Neviem, aku kapacitu potrebujes, ale dobra restauracia za rozumne ceny je napr. MedMalina na Hlavnej (vedla Aidy), aj ked neviem, ci maju salonik a tak. Pirohy robia brutalne fantasticke (masove, potom so sladkou kapustou a hribmi a este tie ruskie, ktore by mali byt tvaroh-cibula-zemiak). Polsky barszcz je vraj tiez vyborny (to je ten s pirozkami), ale osobne som nechutnal. No viem, ze na dennom menu sa nachadzali aj podobne nezmysly ako inde (napr. kuracie prsia vyprazane v nachos - preboha!), no na karte nie su. Maju aj zurek, sice neviem ako ho robia, ale predpokladam, ze to vedia. A tiez bigos a rozne dalsie tradicne polske jedla.

No a potom su tu tie vyssie cenove kategorie ako Golden Royal ci Kamelot.

http://www.medmalina.sk/

Nepoznam, aj ked mi to je povedome. Ale ked pozriem na menu, tak by som tam nesiel. Tiez tam maju asi 5198482925 hluposti, ktore samozrejme si nemozu ani pamatat, ako sa robia, a nie ich este vediet na urovni urobit (a v mnohych pripadoch sa to ani neda, lebo uz samotny napad je sprostost - vid tie pseudocinske jedla a pseudotalianske cestoviny). Nechapem, co s tym vsetci maju. Bud varim ozajstnu cinu alebo sa na nic nehram. Teda aspon ja by som nechcel oslavu na mieste, kde je jedlo mozno horsie, ako priemerny vikendovy obed doma.

Neviem, aku kapacitu potrebujes, ale dobra restauracia za rozumne ceny je napr. MedMalina na Hlavnej (vedla Aidy), aj ked neviem, ci maju salonik a tak. Pirohy robia brutalne fantasticke (masove, potom so sladkou kapustou a hribmi a este tie ruskie, ktore by mali byt tvaroh-cibula-zemiak). Polsky barszcz je vraj tiez vyborny (to je ten s pirozkami), ale osobne som nechutnal. No viem, ze na dennom menu sa nachadzali aj podobne nezmysly ako inde (napr. kuracie prsia vyprazane v nachos - preboha!), no na karte nie su. Maju aj zurek, sice neviem ako ho robia, ale predpokladam, ze to vedia. A tiez bigos a rozne dalsie tradicne polske jedla.

No a potom su tu tie vyssie cenove kategorie ako Golden Royal ci Kamelot.

http://www.medmalina.sk/

vdaka,islo my hlavne o podniky kde podavaju baraninu,divinu-ale dostal ma svojou ponukou aj kamelot,fakt ked v tej cene maju vsetko co je uvedene a nie je tam nejaky hacik,tak ono to nie su az tak prehnane ceny /napr 1 kg pecene prasiatko plus vsetky prilohy/

Nepoznam, aj ked mi to je povedome. Ale ked pozriem na menu, tak by som tam nesiel. Tiez tam maju asi 5198482925 hluposti, ktore samozrejme si nemozu ani pamatat, ako sa robia, a nie ich este vediet na urovni urobit (a v mnohych pripadoch sa to ani neda, lebo uz samotny napad je sprostost - vid tie pseudocinske jedla a pseudotalianske cestoviny). Nechapem, co s tym vsetci maju. Bud varim ozajstnu cinu alebo sa na nic nehram. Teda aspon ja by som nechcel oslavu na mieste, kde je jedlo mozno horsie, ako priemerny vikendovy obed doma.

Neviem, aku kapacitu potrebujes, ale dobra restauracia za rozumne ceny je napr. MedMalina na Hlavnej (vedla Aidy), aj ked neviem, ci maju salonik a tak. Pirohy robia brutalne fantasticke (masove, potom so sladkou kapustou a hribmi a este tie ruskie, ktore by mali byt tvaroh-cibula-zemiak). Polsky barszcz je vraj tiez vyborny (to je ten s pirozkami), ale osobne som nechutnal. No viem, ze na dennom menu sa nachadzali aj podobne nezmysly ako inde (napr. kuracie prsia vyprazane v nachos - preboha!), no na karte nie su. Maju aj zurek, sice neviem ako ho robia, ale predpokladam, ze to vedia. A tiez bigos a rozne dalsie tradicne polske jedla.

No a potom su tu tie vyssie cenove kategorie ako Golden Royal ci Kamelot.

http://www.medmalina.sk/

Gazdovská je celkom v pohode...

Golden Royal ???...nuž honosnosť som nikdy nejak neobľuboval ...
Nevraviac už aj o tom , že za veľa peňazí zvykne byť občas aj málo muziky ...

Čínu by som na oslavu určite neobjednával ... nikdy nevieš , kto má aké chute ...

Gazdovská je celkom v pohode...

Golden Royal ???...nuž honosnosť som nikdy nejak neobľuboval ...
Nevraviac už aj o tom , že za veľa peňazí zvykne byť občas aj málo muziky ...

Čínu by som na oslavu určite neobjednával ... nikdy nevieš , kto má aké chute ...

Ani ja honosnost neoblubujem, ale zas co som pocul, tak varit vedia. Cinu na oslavu samozrejme nie, len hovorim, ze nechapem, na co vobec take somariny vymyslaju. Ta MedMalina je taka v pohode restauracia, a myslim, ze s kombinaciou zurek + pirohy by nikto nemal mat problem.

Chcel by som poprosiť,vie mi niekto poradiť kde,resp. v ktorých OR by som zohnal husaciu pečeň v konzerve?V okolí Ružomberka som to nevidel ani mrazenú ani v konzerve.
Veľmi pekne ďakujem!!!

Ani ja honosnost neoblubujem, ale zas co som pocul, tak varit vedia. Cinu na oslavu samozrejme nie, len hovorim, ze nechapem, na co vobec take somariny vymyslaju. Ta MedMalina je taka v pohode restauracia, a myslim, ze s kombinaciou zurek + pirohy by nikto nemal mat problem.
...teraz som bol v Iron Clube ... objednať salónik na akciu ...vyzerá to tam zaujímavo ...

http://www.ironclub.sk/

prosím Vás môžem použiť hovädzie zadné na steaky?

prosím pomôžte mi :)

prosím Vás môžem použiť hovädzie zadné na steaky?

ano, ked nemas iny druh masa, tak urob zo zadneho, ja pouzivam rostenec.

včera mali u mäsiara krásne hovädzie zadné, tak som zobrala, že doma vymyslím čo z toho, ale hovädzinu varím málo, tak neviem čo z akého mäsa dobré, vyskúšam a uvidím,, ďakujem za radu

včera mali u mäsiara krásne hovädzie zadné, tak som zobrala, že doma vymyslím čo z toho, ale hovädzinu varím málo, tak neviem čo z akého mäsa dobré, vyskúšam a uvidím,, ďakujem za radu
Hov, zadné je dobré mäsko. Hodí sa napr. na roštenku, španielske vtáčiky....

ano, ked nemas iny druh masa, tak urob zo zadneho, ja pouzivam rostenec.
roštenec nie je zadné,ale dá sa použiť na steaky

Hov, zadné je dobré mäsko. Hodí sa napr. na roštenku, španielske vtáčiky....
aj roládu,pokiaľ to nie je z kravy ak je to z býka tak dá sa

Takže streaky boli hrozné, tvrdé ako podošvy, takže na obed boli len zemiaky s omáčkou, masko som zachránila udusením na horčici. Krásne zmaklo takže sme mali druhý neskorý obed. Nevadí človek sa učí na vlastných chybách������

Takže streaky boli hrozné, tvrdé ako podošvy, takže na obed boli len zemiaky s omáčkou, masko som zachránila udusením na horčici. Krásne zmaklo takže sme mali druhý neskorý obed. Nevadí človek sa učí na vlastných chybách������
ja steaky iba zo sviečkovice.... pekne široké a niekoľko dní naložené v korenenom oliv. oleji a potom urobené medium;)

Takže streaky boli hrozné, tvrdé ako podošvy, takže na obed boli len zemiaky s omáčkou, masko som zachránila udusením na horčici. Krásne zmaklo takže sme mali druhý neskorý obed. Nevadí človek sa učí na vlastných chybách��

Normalne by si od masiara dostala maso, ktore je spravne vyzrete. Lenze to uz dnes nenajdes ani toho masiara, len zeny za pultom s masom. V METRE obcas maju akciu na rozne steaky, tak skus toto. Tie su spravne vyzrete. S obycajnym masom z obchodu tazko.

Makaróny nalám a daj do stredu.

Aký je rozdiel v požívaní kukuričného a zemiakového škrobu?

Aký je rozdiel v požívaní kukuričného a zemiakového škrobu?
Obidva sa používajú na zahustenie pokrmov. Len jeden je zo zrna kukurice a druhý zo zemiakov.

Obidva sa používajú na zahustenie pokrmov. Len jeden je zo zrna kukurice a druhý zo zemiakov.
Pýtam sa preto, že to práve nie je jedno! Kedysi som nahradila v jednom zákusku kukuričný zemiakovým a výsledok bol žalostný. Na niektoré spôsoby úpravy sa nehodia a ja práve neviem, čo na ktoré.

Pýtam sa preto, že to práve nie je jedno! Kedysi som nahradila v jednom zákusku kukuričný zemiakovým a výsledok bol žalostný. Na niektoré spôsoby úpravy sa nehodia a ja práve neviem, čo na ktoré.
Tvrdila som snáď, že je to jedno a to isté?

Len si neodpovedala zmysluplne na položenú otázku...
Na plnky do koláčov a pudingy použi radšej kukuričný škrob /Maizena/, zemiakový /Solamyl, Thymos/ skôr do varenia. Veľmi dávno bol na krabičke Solamylu recept na keksy, časť múky bola nahradená Solamylom, menej tuku. Boli výborné, krehké. Ak nájdem recept tak priložím.
Zabudla som napísať, že zo zemiakového je puding taký mazľavejší. Obľúbený je Zlatý klas, ale to je zafarbený a navoňaný škrob, odporúčam radšej Maizenu, žľtka a vanilkový, nie vanilínový cukor.

Vsimol som si, ze v receptoch zvykne byt pri zahustovani pouzivany kukuricny vo vacsom mnozstve, ale uz si pomer nepamatam.

Robím halušky s kapustou (zemiakové), ale sa mi zvarila taká guča. Čo s tým? Čoho dať viac do nového cesta aby boli ok?

Robím halušky s kapustou (zemiakové), ale sa mi zvarila taká guča. Čo s tým? Čoho dať viac do nového cesta aby boli ok?
Primerane múky k tým zemiakom, tak aby cesto nebolo ani riedke, ani veľmi husté. A vajíčko si dala?

ne, to treba?

Robím halušky s kapustou (zemiakové), ale sa mi zvarila taká guča. Čo s tým? Čoho dať viac do nového cesta aby boli ok?
Voda musi riadne vriet ked vkladas halusky.
Ak nie je chyba v ceste, tak halusky po vhodeni do vody zlahka premiesaj,aby sa nezlepili...

a s tou kuľašou, čo mi ostala v prvom hrnci sa niečo dá robiť?

treba mat cesto dostatocne huste, ked sa ti v mise kde miešaš ked prejdeš varechou urobi cista cesticka, vtedy je dostatocne huste, cesto rob z treliny / zemiaky/ a hrubej muky, kym nato prideš, robievaj cesto trochu tuhšie, praxou sama na to prideš.

a s tou kuľašou, čo mi ostala v prvom hrnci sa niečo dá robiť? mne ked sa to stalo davno, tak som normalne ju uvarila, dala kapustu, slaninku a zjedli sme, pre hladneho niet planeho, zajtra budu halušky a nie kasa,

ne, to treba?
Vajíčko to drží pokope.

Vajíčko to drží pokope.
ja vajicko nedavam, zdaju sa mi byt tvrdšie, ale to je vec jednotlivca.

ja vajicko nedavam, zdaju sa mi byt tvrdšie, ale to je vec jednotlivca.
Keď dáš vajíčko, potom dáš menej múky.

ano vďaka

Junior práve skonštatoval, že výborné.

Voda musi riadne vriet ked vkladas halusky.
Ak nie je chyba v ceste, tak halusky po vhodeni do vody zlahka premiesaj,aby sa nezlepili...
Ak ich tam nahádžeš príliš rýchlo, tak sa zlepia, ja preto vždy najprv vodu či polievku prudko zamiešam - roztočím, až potom hádžem halušky.

Chceme zasoliť mäso, máme možnosť dať vyúdiť. My sme dakedy doma používali obyčajnú soľ, mäso sa v koryte polievalo, obracalo, ale podrobnosti si už moc nepamätám. Varí sa tuším ešte pác navyše, aby sa ním mäso polievalo, ale aj cesnak na čosi naši dávali.
Dnes sme kúpili spolu cca 8 kg mäsa bez kostí, plece, karé aj krkovičku. Som hľadala v odkazoch na nete, lenže všade pridávajú k soli aj rýchlosoľ, čo ja nechcem. Také si môžem aj kúpiť, aj preto sme údeniny už dávno prestali kupovať, okrem čistých údených rebier, ale na sviatky asi treba do kapustnice, aj deťom dáme po kuse.
Kto robíte doma, ako robíte a čo sa vám osvedčilo? Určite to bude u nás "ležať" nasolené v hlinenom súdku cca 2 týždne, asi na balkóne, ale ak bude mrznúť, prevezieme inde.

nakolko dodnes neviem preco pri zabijacke som spolu s otcom vzdy solila maso aj ja. robili sme to takto, nadrobo nakrajaný cesnak zmiešame so solou, rascou, touto zmesou dokladne rukou natrieme cele maso, otec daval pozor viac castiam napriklad na velkej zadnej šunke okolo kosti, aby sa sol dostala všade. takto posolene maso, rovnomerne poukladame/ my sme do koryta/ do sudka, my sme mali v špajzi, teda primerana teplota. na druhy den, maso pusti štavu, treba ho poliať touto stavou, keby nepustilo, znamena to, že je moc v chlade, treba prevariť vodu a studenu priliať do sudka, sledovať a nechat do dvoch tyždnov. potom opatrne vyvešať do udiarne a dobre dostatocne vyudiť. jaj som si zaspominala.

Toto si pamätám aj ja, len som myslela na tú soľ, teda ak dobre rozumiem, len obyčajnú soľ ste používali. Polievalo a obracalo sa u nás tak tri krát do týždňa, možno aj viac.

ano, obycajnu sol

Ďakujem.

kapor "bez kostí"

http://www.youtube.com/watch?v=dUdjFtT79Wk

alebo v drevenom koryte

robila som orig kvások podľa internetového receptu. ide tam múka a voda a pripravuje sa to celé ca 9 dní. mne však kvások na 4tý deň zaplesnel. prosím vás neviete prečo? alebo ako sa tomu vyhnúť. použila som bio špaldovú múku celozrnú

robila som orig kvások podľa internetového receptu. ide tam múka a voda a pripravuje sa to celé ca 9 dní. mne však kvások na 4tý deň zaplesnel. prosím vás neviete prečo? alebo ako sa tomu vyhnúť. použila som bio špaldovú múku celozrnú

Uz sme tu tusim s Marinou mali tuto debatu. Jednoducho ti ho dobyli ''zle'' bakterie a nasledne splesnel. To sa stava. V prvom rade sa vykasli na spaldu, pouzi celozrnnu raznu muku. Tej sa v tychto koncinach lepsie dari.


No to sa stava casto, tzv. leuconostocovy problem. Tiez sa mi to uz stalo. Zjednodusene to funguje nejak takto:
V tej muke, a tiez vo vzduchu, sa nachadzaju vytrusy kadejakych bakterii a hub. To zavisi aj od konkretneho pola a roznych faktorov urcite, v celozrnnej je tych vytrusov najviac (a hlavne bio, kedze tam su postreky obmedzene alebo nie su). Pri vhodnych podmienkach sa z tychto vytrusov zrodia zive organizmy. Po prve potrebuju vodu a v pripade kvasku je potom najdolezitejsim faktorom kyslost. Takze zmiesas muku s vodou, nechas tak, najprv nic, a potom postupne sa daco zacne diat. Zacnu sa mnozit niektore organizmy, ktore mozu napr. produkovat nejake smradlave svinstvo, oxid uhlicity, rozne kyseliny (octova, mliecna atd.), alkohol - podla toho, o aky organizmus ide. A kazdemu vyhovuje ine pH. Aj vyskum kyslej kapusty odhalil urcitu postupnost - najprv rozkvitaju jedny, potom dalsi, potom zas iny a kazdy produkuje kyseliny a teda znizuje pH. Cize jeden druh s tym zacne, dalsiemu vytvori vhodne podmienky, ten druhy to pH az velmi stiahne dole, takze ten prvy vyhynie a takto to pokracuje.

No a v kvasku to prebieha podobne. Jedny z tych prvych druhov, ktorym vyhovuje vyssie pH su rozne bakterie rodov leuconostoc, aerococcus, acetobacter a ine. A niektore poriadne pachnu, niektore produkuju CO2 (preto sa moze zdat niekedy, ze to kysne od kvasiniek, pritom CO2 produkuje v skutocnosti leuconostoc). Niektori to riesia tak, ze kvasok zacinaju nie s vodou, ale s nesladenym ananasovym dzusom, ktory stiahne pH nizsie, nez oblubuju ti spominani paraziti. Mne osobne sa toto nepozdava, radsej by som mal cisty kvasok. Treba vyckat, tito smejdi by mali postupne vyhynut a nahradit by ich mali bakterie rodu lactobacillus, ktore zas vytvoria vhodne podmienky pre kvasnice. Jedna, co to trochu skumala, udavala 3,5 ako idealne pH pre nastartovanie kvasku. Dalej uz to pH take nizke nemusi byt, lebo ked sa raz vytvori symbioza kvasnic a lactobacillov, oni sa uz pred votrelcami ubrania.

Z mojich skusenosti by mal kvasok vonat ako zmes drozdia a piva, mal by byt dost kysly, a mal by, samozrejme, produkovat CO2.

Mozno by si mohla skusit knihu Der Sauerteig - das unbekannte Wesen, ktora sa da stiahnut na avaxhome.ws vo formate .epub (potrebujes bezplatny program calibri). Ak nevies po nemecky, tak skus tu:
http://www.kvaskovychleb.cz/doku.php

Takze pouzi raznu muku. A ked chces psenicny alebo spaldovy kvasok, tak zober kusok toho razneho a pridaj k zmesi chcenej muky a vody. A postupuj ako pri klasickom trojstupnovom vedeni.

vykasli na spaldu, pouzi celozrnnu raznu muku.
Slayer666, može byť aj zomletá raž? myslím doma zomletá najemno, v mixéri

vykasli na spaldu, pouzi celozrnnu raznu muku.
Slayer666, može byť aj zomletá raž? myslím doma zomletá najemno, v mixéri

No ano. Vsak ako to asi robili pred 2000 rokmi? Na kulturu by to nemalo mat vplyv, akurat na texturu chleba moze mat.

a ešte, keby sa napr. tá špalda nechala najprv "sterilizovať" pár min v mikrovlnke, to by nepomohlo? kurnik, zase sa trepať do KE zháňať ražnú múku, prípadne raž. Doma je len jačmeň. Ten by nešiel?

a ešte, keby sa napr. tá špalda nechala najprv "sterilizovať" pár min v mikrovlnke, to by nepomohlo? kurnik, zase sa trepať do KE zháňať ražnú múku, prípadne raž. Doma je len jačmeň. Ten by nešiel?

Jacmen netusim. Ja len mam taku skusenost, a viac ludi tu v ''CSR'', ze raz je schopnejsia. Napr. v San Franciscu sa dari psenici (SF sourdough je dost znamy chlieb), ale v tychto koncinach je tradicnejsia raz. Psenica aj spalda mi nikdy nevysli. Neviem, cim to je, ale z raze sa v pohode da spravit kvasok tuna. Mozno ine bakterie v ovzdusi, v tej muke, neviem. Ale dajak to lepsie vychadza.

Sterilizaciu prave nechces. Zrejme najviac tych vytrusov bude v tej muke, hlavne tych vhodnych (bakterie a kvasinky, ktore potrebujes, sa zivia obilim, takze ich najdes skor v muke nez vo vzduchu).

tak diki, idem na to

náhodou som práve narazila na jeden šlánok o kvásku http://www.cuketka.cz/?p=11261

len tam tuším treba mať ten základ.... alebo????

pekné, ale do Prahy sa kôli vyfasovaniu kúska kvásku trepať naozaj nebudem :---

Vedeli by ste mi poradiť, prečo vždy, keď urobím zemiakové hranolky vo fritéze - sú tvrdé ako kolíky. Olej používam fritol, čas fritovania podľa návodu.

Prosím o názov tejto hry

Vedeli by ste mi poradiť, prečo vždy, keď urobím zemiakové hranolky vo fritéze - sú tvrdé ako kolíky. Olej používam fritol, čas fritovania podľa návodu.

Predpokladám, že ich robíš z nevhodného druhu zemiakov, skús použiť iný.

Musíš ich robiť na dvakrát:nechaj ich dobre vyplaviť od škrobu,osuš na utierke,vlož do friťáku na 3 min.,vyber a znova.Ja ich uvarím a nechám na sitku presušiť a potom opražím v oleji.

A samozrejme,solíme až hotové hranolky...

pozri si kvaskovu mapu :) www.pecempecen.cz

Ďakujem Vám za rady,skúsim ich využiť. Ale položila som zle otázku,lebo ja som myslela na hotové hranolky- kúpené zamrazené.
A už aj viem,kde je chyba-v lacných hranolkoch z Lidla. Kúpila som od iného výrobcu a boli fajn.Síce dva razy drahšie,ale stojí to za to.

Ja zopakujem prosbu, pozná niekto názov tej hry? Rada by som našla pravidlá. Príspevok 599

Neviete niekto, co je v rustine kapustnaja rassada? Dava sa to do polievky (šči, jarnej), ale nezda sa mi, ze by to bola obycajna kapusta. V tej istej knihe je to normalne ako svježaja kapusta (svjožaja? neviem po rusky), takze toto bude nieco ine. Moze to byt aj divorastuca listova zelenina? Do toho receptu ide aj zihlava. Alebo listy kalerabu ci nieco take?

Kapustnaja rassada(капустная рассада) je sadenica kapusty (http://www.google.sk/search?hl=sk&client=firefox-a&rls=org.mozilla%3Acs%3Aofficial&site=imghp&tbm=isch&source=hp&biw=1280&bih=630&q=%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%81%D0%B0%D0%B4%D0%B0&oq=%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%81%D0%B0%D0%B4%D0%B0&gs_l=img.12...0.0.0.720.0.0.0.0.0.0.0.0..0.0...0.0 ...1ac..7.img.YFPFwlmhBk8#hl=sk&client=firefox-a&rls=org.mozilla:cs%3Aofficial&site=imghp&tbm=isch&sa=1&q=%D0%BA%D0%B0%D0%BF%D1%83%D1%81%D1%82%D0%BD%D0%B0 %D1%8F+%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%81%D0%B0%D0%B4%D0%B0&oq=%D0%BA%D0%B0%D0%BF%D1%83%D1%81%D1%82%D0%BD%D0%B 0%D1%8F+%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%81%D0%B0%D0%B4%D0%B0&gs_l=img.3...19250.19250.0.20196.1.1.0.0.0.0.123.1 23.0j1.1.0...0.0...1c.1.7.img.sFJjSTt5qZE&bav=on.2,or.r_qf.&bvm=bv.44011176,d.Yms&fp=d331c0473f121ea6&biw=1280&bih=630); svežaja(свежая) je čerstvá. Pozri aj Cвежая капустная рассада (http://www.google.sk/search?hl=sk&site=imghp&tbm=isch&source=hp&biw=1280&bih=630&q=%D1%81%D0%B2%D0%B5%D0%B6%D0%B0%D1%8F+%D0%BA%D0%B 0%D0%BF%D1%83%D1%81%D1%82%D0%BD%D0%B0%D1%8F+%D1%80 %D0%B0%D1%81%D1%81%D0%B0%D0%B4%D0%B0&oq=%D1%81%D0%B2%D0%B5%D0%B6%D0%B0%D1%8F+%D0%BA%D0% B0%D0%BF%D1%83%D1%81%D1%82%D0%BD%D0%B0%D1%8F+%D1%8 0%D0%B0%D1%81%D1%81%D0%B0%D0%B4%D0%B0&gs_l=img.12...2244.2244.0.3836.1.1.0.0.0.0.118.118 .0j1.1.0...0.0...1ac..7.img.cg2vFUwJ6yM).

Tiez som nad tym rozmyslal, len mi bolo divne, ze pouziju sadenicu. Nepockaju, kym dorastie na kapustu? Na druhej strane, ta sadenica je v sezone v rovnakej dobe ako zihlava, takze to sedi.

mimotemy My veru pod Tatrami sadíme rosady, slovo priesada som sa naučila až v škole.;) :D

Tiez som nad tym rozmyslal, len mi bolo divne, ze pouziju sadenicu. Nepockaju, kym dorastie na kapustu? Na druhej strane, ta sadenica je v sezone v rovnakej dobe ako zihlava, takze to sedi.
......eeeee......

To máš tak .....
Nasadiš semiačky kapusty ...samozrejme ide do tej nejakej šírky a aj výšky ...
Ak by si chcel počkať na to dorastenie ...nuž ,to by sa jeden teda aj načakal ...
Tie priesady sa musia totiž presadiť do väčších rozpätí ...

Takže oni použijú dotej šči polievky tie sadeničky kapusty , na ktoré už nieto miesta a je škoda ju vyhodiť ...

Tiez som nad tym rozmyslal, len mi bolo divne, ze pouziju sadenicu. Nepockaju, kym dorastie na kapustu? Na druhej strane, ta sadenica je v sezone v rovnakej dobe ako zihlava, takze to sedi. teoreticky keď možno jesť mladú cibuľku, kôpor a čo ja viem až po výhonky bambusu, tak prečo nie aj mladú kapustičku v rastovom štádiu priesad.

vie niekto ako sa robí pečená krv? vyzerá to potom na pekáči ako taký tmavohnedý koláč.

Ak obe myslíme na to isté, keď krv vyleješ na masť s upraženou cibuľou, začne sa zrážať, premiešavaš ju drevenou vareškou a dochutíš presne tak ako zvykneš pečeň, soľ až na záver. Tá zrazená, opečené, či opražená krv aj vyzerá ako pečeň.

nie nie je to toto, sa nejako zamieša krv s mliekom, múkou (asi), opraženou cibuľkou a vajíčkami. celé sa to vykydne na plech a dá sa to upiecť. celý krvavý koláč sa zdvihne. tak také niečo, len neviem, čo presne do toho ide a koľko a ako dlho sa to pečie. k tom sa uvarí sladkokyslá hubová polievka a chlieb

takže takto ako je napísané ltr krv, šálka mlieka, 2 jajca, kus múky, osoliť, okoreniť.
rozmiešala som to a šup na slaninou vymastený pekáč. 180 ca 40 min. sa zalizovali naši, aj keď inokedy sú k mojim kulinárskym pokusom skeptickí. Len ten pekáč nabudúce vyložím papierom na pečenie, bo sa tá pripečená krev bohovsky ťažko čistila z pekáča.

Prosím vás, viete mi poradiť? Robím kokosové "zápalky" synovi na dnešnú oslavu. Klasika : salko, prášk. cukor, vanilka, kokos, alew cesti mi nedrží a nedajú sa z neho šúľať zápalky, dokonca ani guľky, či tyčinky. čo tam mám dať, aby to držalo? Pomery som dodržala podľa váhy.

Prosím vás, viete mi poradiť? Robím kokosové "zápalky" synovi na dnešnú oslavu. Klasika : salko, prášk. cukor, vanilka, kokos, alew cesti mi nedrží a nedajú sa z neho šúľať zápalky, dokonca ani guľky, či tyčinky. čo tam mám dať, aby to držalo? Pomery som dodržala podľa váhy.

...skús Viagru ....:---

Prosím vás, viete mi poradiť? Robím kokosové "zápalky" synovi na dnešnú oslavu. Klasika : salko, prášk. cukor, vanilka, kokos, alew cesti mi nedrží a nedajú sa z neho šúľať zápalky, dokonca ani guľky, či tyčinky. čo tam mám dať, aby to držalo? Pomery som dodržala podľa váhy.

asi tam mas vela salka - vyskusaj do casti pridat este kokos
guuuglila som, ale salko v receptoch nebolo

Poradi mi niekto, co robim zle? Chcel som spravit zemiakove cesto na sulanky, no a nastal problem. Je 100 receptov, a v kazdom je ina muka. No najviac ma zaraza, ze vzdy je tam 2x viac zemiakov nez muky. Napriklad 300g zemiakov, 150g muky.
Najprv som si zistil, ze zemiaky maju byt najmucnejsie, cize typ C, take som aj pouzil.
Uvaril som ich, nastruhal, a sypem muku, no nastal problem. Na 300g zemiakov som dal 150g muky a cesto nebolo ani zdaleka hotove, stale bolo vlhke. Tak som sypal, a sypal, az nakoniec, ked som dal muky 300g, tak zacalo byt tak akurat. Lenze, tam uz o jemnosti sulancov nemoze byt rec, pri tolkej muke.
Co robim zle?
Cim viac muky davam, tym su potom tie sulance horsie, su tvrdsie. Moja babka uz nezije, ona ich robila dobre, makke, tak sa uz nemam koho spytat. :-)
Muku som pouzil hrubu a trochu krupice. Najcastejsie sa v receptoch pouzivala na sulance hruba muka.
Rad by som teda dosiahol pomer zemiakov a muky, 2:1. Podarilo sa to niekomu?
Dakujem za cenne rady. :-)

Na šúľance zemiaky nestrúhame, zemiaky treba najprv uvariť, popučiť a potom studené pridávať k hrubej múke.




175 gmúka hrubá (http://varecha.pravda.sk/recepty/suroviny/muka-hruba/)

175 gkrupica detská (http://varecha.pravda.sk/recepty/suroviny/krupica-detska/)

1 ksvajce (http://varecha.pravda.sk/recepty/suroviny/vajce/)

300 gzemiaky uvarené v šupke (http://varecha.pravda.sk/recepty/suroviny/zemiaky-uvarene-v-supke/)

soľ (http://varecha.pravda.sk/recepty/suroviny/sol/)

No hej, lenze ty tam mas prave ten pomer zemiakov a muky 1:1, dokonca este o nieco viac muky. Lenze vo vacsine receptov ked si pozries, je 2x viac zemiakov, nez muky... krupica detstka? To som este nevidel do sulancov davat krupicu detstku, vzdy tam isla hruba krupica normalna.

zemiaky uvariť v predošlý večer, na druhý deň popučiť a zmiešať s hrubou múkou. koľko to neviem, my dávame od oka

My sme vždy na šúľance zemiaky strúhali, múžu sa aj prelisovať, musia byť uvarené a studené. Môžu byť varené v šupke, ale nie je nutné, môžu byť normálne uvarené. Tento recept mám mnohokrát vyskúšaný a je mňam:
800 g zemiakov, 1 vajce, 200 g polohrubej múky, 80 g krupice, soľ.

Zemiakove cesto nemusi byt, a spravidla nie je, ''miesitelne''. Tzn. nevadi, ak sa lepi a je vlhke, lebo vacsinou ma take byt. Staci dat len tolko muky, aby sa pri vareni nerozpadli. Ak mas pochybnosti, daj zovriet vodu, jeden sprav a hod ho tam. A uvidis, ci treba pridat muky. Casto je pomer aj 3:1, takze sa toho neboj.

My sme vždy na šúľance zemiaky strúhali, múžu sa aj prelisovať, musia byť uvarené a studené. Môžu byť varené v šupke, ale nie je nutné, môžu byť normálne uvarené. Tento recept mám mnohokrát vyskúšaný a je mňam:
800 g zemiakov, 1 vajce, 200 g polohrubej múky, 80 g krupice, soľ.
Diky, to je prave ten pomer, priblizne 2:1, vlastne este viac zemiakov. Aha, mozno som robil chybu, ze neboli vychladnute, asi tam bude problem, ze este boli teple.
vacsinou je hruba muka, myslis, ze by tvoj recept isiel urobit aj tak, ze sa polohruba nahradi hrubou?

Zemiakove cesto nemusi byt, a spravidla nie je, ''miesitelne''. Tzn. nevadi, ak sa lepi a je vlhke, lebo vacsinou ma take byt. Staci dat len tolko muky, aby sa pri vareni nerozpadli. Ak mas pochybnosti, daj zovriet vodu, jeden sprav a hod ho tam. A uvidis, ci treba pridat muky. Casto je pomer aj 3:1, takze sa toho neboj.
Lenze ked je vlhke a prilis lepkave, je horor s nim robit. Pamatam si, ze babka ked to robila a urobila gucu, tak praveze bola taka cestova, elasticka, cize pomerne suche cesto to bolo.

asi hej

Ja zvyknem si naliať na tanierik trocha oleja a potom si naolejujem trocha dlane, keď ich šúľam, nelepia sa tak.

Tak skusal som zemiaky uvarit den dopredu, a dat ich do ladnicky. Potom som to cesto miesil s takymi studenymi zemiakmi. Hned to fungovalo ako ma, pomer zemiakov k muke bol 2:1, a drzalo to. Sulanky boli makke a uplne super. Dakujem za radu.

Da sa niekde v Kosiciach kupit tokajske vino od nasich?

Da sa niekde v Kosiciach kupit tokajske vino od nasich?
Sudové - čapované , alebo fľaškové ???
Aký ročník , koľko putňové si praješ ???

Doporučujem Tokajské samorodné suché, ročník 2006...

Áno , dá sa ....
Konkrétne viem o jednej z viacerých predajní .
Je to malý obchodík s vínom , má aj sudové a aj fľaškové
Nájdeš na Jazere , obchodné centrum na Bukoveckej , hneď vedľa Slovenskej sporiteľne ....mal by si nájsť v pohode ...

Nechcem putnove, iba obycajne kazdodenne vino na varenie, popijanie a tak. Putnove je na celkom ine ucely, ale uzasne. A suche - polosuche hlavne (polosladke este povedzme tiez). Teoreticky nemusi byt ani tokajske, len to je tak najblizsie, takze... furmint, lipovina, zlty muskat mi pripadaju ako rozumna volba. So sudovym nemam skusenosti, je uz najvyssi cas vyskusat. Vdaka za tip. Nevies, ci maju stranku?

Nechcem putnove, iba obycajne kazdodenne vino na varenie, popijanie a tak. Putnove je na celkom ine ucely, ale uzasne. A suche - polosuche hlavne (polosladke este povedzme tiez). Teoreticky nemusi byt ani tokajske, len to je tak najblizsie, takze... furmint, lipovina, zlty muskat mi pripadaju ako rozumna volba. So sudovym nemam skusenosti, je uz najvyssi cas vyskusat. Vdaka za tip. Nevies, ci maju stranku?
Určite nemajú tú stránkiu ...

Ale keďže si dal hentú bližšiu špecifikáciu ???
Sadni do auta ( MHD ) a zbehni sa pozrieť ...

Garantujem Ti , že budeš spokojný !!!!
Občas som tam kupoval ...teraz už nie , doktorkovia nesúhlasia ....

Ale dá sa aj inak , ak máš na Jazero ďaleko .
Aj na iných sídliskách sú tie malé predajničky s tým sudovým vínom , ponuka zvykne byť podobná ...

Hej aj tuna na KVP je jedna, teda aspon bola, ale myslim, ze este funguje. Aj na Hlavnej pri NMM je jedna.

Hej aj tuna na KVP je jedna, teda aspon bola, ale myslim, ze este funguje. Aj na Hlavnej pri NMM je jedna.
Na KVP funguje , neďaleko Jednoty .......to viem na 100 % ...nedávno som tam bol s bratom ....

Neviete, kde v KE kupim tekute syridlo? Vdaka.

Musli MUFFINY
Ingredience:
250 g hladké mouky
špetka soli
2 kávové lžičky kypřícího prášku do pečiva
1 vejce
150 g bílého jogurtu
125 ml mléka
125 g změklého másla případně margarínu
100 g cukru
1 balíček vanilkového cukru
180 g müsli
Samozřejmě nezapomeňte si pořídit 12 papírových košíčků na muffiny.


ahojte dievčatá..chcela by som ak....tak upiecť tieto mafiny, len miesto cukru by som chcela dať med.neviete asi koľko medu je 100g cukru?alebo to iba približne....
miesto hl. múky šupnem nejakú celozrnnú....len neviem či mu to bude držať po kope....
dakujem

ahojte dievčatá..chcela by som ak....tak upiecť tieto mafiny, len miesto cukru by som chcela dať med.neviete asi koľko medu je 100g cukru?

dakujem
Síce nie som dievča , ale čo už ...

Fruktóza (ovocný cukor ) má najnižší glykemický index (GI = 19) zo všetkých prírodných cukrov a odporúča sa užívať aj u diabetikov kvôli jeho malému vplyvu na hladinu glukózy v krvi.
Pre porovnanie, obyčajný stolný cukor (sacharóza) má GI = 65 a med má GI = 55!

8 MEDOVÝCH PRIKÁZANÍ

1. Med uchovávajte v tme v sklenených alebo porcelánových nádobách, ideálne pri teplote 15 st.C. Na zníženie enzymatickej aktivity medu na polovicu dôjde približne po 4 rokoch, ak sa med skladuje pri teplote 20 °C.
2. Nádobu s medom vždy dobre uzatvárajte. Vzdušná vlhkosť môže narušiť hornú vrstvu medu. Med je totiž silne hygroskopický.
3. Každý pravý med časom kryštalizuje, niektorý skôr, iný neskôr. Kryštalizáciou sa však hodnota medu, chuť ani vôňa nemení. Skryštalizovaný med je vhodný na sladenie teplých nápojov aj ako nátierka. Ak potrebujete med v tekutom stave, stačí ponoriť pohár s medom do vodného kúpeľa ohriateho do 40 ° C a za krátku dobu bude med v pôvodnom stave. Ešte jednoduchší spôsob je položiť pohár medu na teplý radiátor.
4. Medom môžete nahradiť časť cukru alebo celú dávku cukru uvádzanú v predpisoch. 1 liter medu váži 1,25 kg a jeho celková sladkosť je 75 % sladkosti cukru.
5. Med má pri zvýšenej teplote karamelizujúce vlastnosti, preto všetky druhy pečených koláčov s prísadou medu majú temnejšiu farbu.
6. Pri pečení z medu je potrebné zakaždým pridať jedlú sódu, ktorá neutralizuje kvasy obsiahnuté v mede a skyprí cesto.
7. Pri pečení medového cesta treba teplotu pečenia zvýšiť o 15 °C ako je uvedené pri pečení s cukrom.
8. Pri zaraďovaní medu do jedálnička berte do úvahy, že med je vysokoenergetická potravina. Za rozumnú dávku vo výžive detí sa pokladá 30 g denne, u dospelých nemá denná dávka presiahnuť 100 g. Kalorická hodnota 100 g medu predstavuje 303 kcal, 1 lyžička má 23kcal.

Jurko dakujem pekne, super infošky zajtra si to vytlačím, aby som to mala po ruke....som bez cukru sladím medom, teda jogurt a tvaroh....

Ak si namocim strukovinu den vopred a na druhy den zistim, ze vsetko je inak, cize v ten den sa nejde varit, akym sposobom uskladnit tu namocenu strukovinu?
Vymenil som vodu, a dal som to do ladnicky. Kolko to vydrzi? Alebo lepsie skladovat bez vody?

Ak si namocim strukovinu den vopred a na druhy den zistim, ze vsetko je inak, cize v ten den sa nejde varit, akym sposobom uskladnit tu namocenu strukovinu?
Vymenil som vodu, a dal som to do ladnicky. Kolko to vydrzi? Alebo lepsie skladovat bez vody?

uvarit a dat do mrazaku

Nevie niekto, ako najlepsie skladovat otvorenu konzervu hrachu, ked ho nezjem vsetok? A kolko to asi vydrzi? Diky.

Nevie niekto, ako najlepsie skladovat otvorenu konzervu hrachu, ked ho nezjem vsetok? A kolko to asi vydrzi? Diky.

prelozit do inej nadoby, dobre uzavriet ... take 2-3 dni by mohla vydrzat

alebo do mrazaku - to som ale este neskusala ... mne nezvykne zvysit hrach ... niekey si ho dam samotny :)

Nevie niekto, ako najlepsie skladovat otvorenu konzervu hrachu, ked ho nezjem vsetok? A kolko to asi vydrzi? Diky.
Najlepšie je kupovať suroviny v takom balení , s ktorým nebude mať ten jednotlivec problém spracovať - skonzumovať ...

Nevie niekto, ako najlepsie skladovat otvorenu konzervu hrachu, ked ho nezjem vsetok? A kolko to asi vydrzi? Diky.
Najlepšie je kupovať suroviny v takom balení , s ktorým nebude mať ten jednotlivec problém spracovať - skonzumovať ...

Alebo si naplánovať varenie na dva dni a tak ho skonzumovať. Väščinou treba do 24 hodín po otvorení zjesť.

u nás je obľúbená polievka: slepačí vývar, hrášok a krupicové halušky, to isté s kukuricou

Nevie niekto, ako najlepsie skladovat otvorenu konzervu hrachu, ked ho nezjem vsetok? A kolko to asi vydrzi? Diky.
Najlepšie je kupovať suroviny v takom balení , s ktorým nebude mať ten jednotlivec problém spracovať - skonzumovať ...
Problem je, ze take male balenie neexistuje.

Problem je, ze take male balenie neexistuje.
...hm ....cca 200 g konzerva predsa nie je veľká ... :rolleyes:

tak skús používať mrazený - odsypeš, koľko potrebuješ :)

Mam iba -6 mrazak.

Uz som skusil nechat ho 3 dni v ladnicke, vo vzduchotesnej nadobe a bol dobry.

Kucháročky: baklažán zmrazujete? Čítala som na vareche, že treba predvariť. Máte aj iné skúsenosti?

Baklazan sa da vydlabat a ususit, potom sa namoci do vody a plni plnkou. O mrazeni som nepocul teda.

Kucháročky: baklažán zmrazujete? Čítala som na vareche, že treba predvariť. Máte aj iné skúsenosti?
Niekde som už písal o zmrazovaní zeleniny vo všeobecnosti ...

Postupy ma každý rôzne , nikomu ich neberiem .
No jedno je isté , že zmrazovaním v domácich podmienkach sa nikdy nedocieli tá kvalita , aká je u kupovaných produktov .
Ide o to , že zmrazovanie vo veľkom sa prevádza dusíkom , kde daná surovina je v mžiku v stave zmrazenia , čo žiadna domáca mraznička ešte nedokázala .
Nevravím už ani o tom , že ak sa jedná o väčšie množstvo , tak to trvá oveľa dlhšie .
Tá zelenina je potom v tom uvarenom pokrme taká mdlá , nechutná ...

Jeden rok ( po úrode ) som zamrazil nejakú zeleninu ...
Potom už veru nie .

Baklazan sa da vydlabat a ususit, potom sa namoci do vody a plni plnkou. O mrazeni som nepocul teda.
o sušení som nepočula, skúsim

Baklazan sa da vydlabat a ususit, potom sa namoci do vody a plni plnkou. O mrazeni som nepocul teda.
o sušení som nepočula, skúsim

Susenie je tradicna forma uchovavania baklazanu v Turecku (a urcite aj na Balkane a inde), kde sa zje najviac baklazanov na svete. Myslim, ze sa to proste iba vydlabe a necha uschnut, ale nie som si isty. Tento clovek o tom asi nieco vie, tak sa ho/jej skus opytat:
http://varecha.pravda.sk/recepty/kuru-patlcan-dolmas-suseny-plneny-baklaz/23827-recept.html

Ako pise buchac, zmrazovanie je riskantne. Domace mraznicky sluzia na to, aby uchovali zmrazene to, co uz v obchode profesionalne zmrazene kupis; nesluzia na zmrazovanie (raz som mal rybu od rybara, (zle) zmrazenu...no hnus). Niektore veci znasaju dobre aj zmrazovanie v domacich mraznickach, napr. salvia, ale vacsina potravin skor nie. A mam taky pocit v kostiach, ze baklazan nebude ta svetla vynimka.

S tym vydlabanym jadrom sa da potom pripravit vselico, ale to sa uz neuchovava. Napr. sa robi takto pilav (my to volame rizoto) - jahnacie na kocky, kusky baklazanu, paprikova pasta a pod.

Zmrazujerm málokedy, som toho názoru, že treba kúpiť práve toľko, koľko spotrebujeme. Trochu som sa prepočítala, čo sa mi dávno nestalo. Som zásadne proti vyhadzovaniu potravín, preto som zadala otázočku.
Ďakujem za odpovede.
Slayer666 - na varechu zaskočím, to ak by som sa znovu niekedy prerátala v nakupovaní :-).

Nabudúce skús toto:
http://www.labuznik.cz/recept/mtabal-baba-ghanus-lilkova-pomazanka/
http://www.labuznik.cz/recept/lilek-nalozeny-v-oleji/

Nabudúce skús toto:
http://www.labuznik.cz/recept/mtabal-baba-ghanus-lilkova-pomazanka/
http://www.labuznik.cz/recept/lilek-nalozeny-v-oleji/
Toto sú super receptíky, všetky prílohy doma mám. Určite to vyskúšam.

Baba ghanouj je tiez klasika. Alebo podobne veci, rozne salaty z peceneho baklazanu a pod. sa daju pripravit. Tiez sa to da pouzit ako plnka do vinnych listov (na to je ale neskore rocne obdobie), alebo do gözleme, co ti rozhodne odporucam.

Spravis si to najjednoduchsie cesto - muka, voda, sol. Vymiesis a nechas odpocivat. Na plnku si upecies baklazan(y) a potom to vnutro vydlabes a zmiesas so solou, peprom, olivovym olejom, a trochou papriky. Pridas este nejaky baklansky syr, ovci syr, mozzarellu a pod. To je plnka. Cesto si rozdelis a vyvalkas na tenke kruhy asi 15-20cm v priemere. Do stredu rozotries plnku a poskladas ako obalku. Pecies na suchej panvici z oboch stran, kym sa nevytvoria take hnede oka ako na loksach. Je to vyborne. Tiez je dobra spenatova plnka - spenat pokrajas, jarnu cibulku tiez a osmazis ich na olivovom oleji. Dochutis solou a peprom, pridas kopor a balkansky syr. Existuje rozne plnky, masova, zemiakova, zeleninova a pod.

Kosicania, kde kupim v KE susenu kukuricu? Normalne kukuricne zrna, susene.

Kosicania, kde kupim v KE susenu kukuricu? Normalne kukuricne zrna, susene.
Predajna s osivom.....

Presnejšie povedané " Stará sladovňa " pri Zimnom štadióne

Nerobila som este tekvicovu polievku z tekvice Hokajdo. Vcera som kupila a pozeram recepty, niekde pisu, ze varit aj so supkou. Robi to niekto aj takto? No, nezda sa mi,, ze ta tvrda supa varenim zmakne tak, ze ju rozmixujem ponornym mixerom.

včera sme mali na obed polievku z hokaido. Tvrdú šupku som dala dolu, polievka bola výborná.

včera sme mali na obed polievku z hokaido. Tvrdú šupku som dala dolu, polievka bola výborná.
dik, davas na nu tie oprazene semiacka, ci oprazeny rohlik?

včera som si dala opražené semiačka, vydlabala som vnútro a opražila ich nasucho. Polievku robím tak, že nakrájam hokaido, cibuľu, cesnak a jeden zemiak - zemiačik zahusťuje. Podusím na oleji a potom rozmixujem, dolejem vodu a nechám prejsť varom. Osolím a povegetujem Horalkou - trochu iné než vegeta. Semienka nechám v polievke, trochu viac zmäknú.
Takú polievku robím aj z obyčajnej tekvice, alebo len z mrkvy, kalerábu a zeleru. Zbožňujem takéto polievky. A najlepšie je, ak mám aj zelerovú vňať.
S opraženým chlebom/rožkom som tiež skúšala, ale tie dávam rovno na tanier, aby bolo kocky chrumkavé.
ešte doplním: niekedy mám polievku len samotnú, skús dať 1PL smotany, sój mlieka, trochu zjemní

včera som si dala opražené semiačka, vydlabala som vnútro a opražila ich nasucho. Polievku robím tak, že nakrájam hokaido, cibuľu, cesnak a jeden zemiak - zemiačik zahusťuje. Podusím na oleji a potom rozmixujem, dolejem vodu a nechám prejsť varom. Osolím a povegetujem Horalkou - trochu iné než vegeta. Semienka nechám v polievke, trochu viac zmäknú.
Takú polievku robím aj z obyčajnej tekvice, alebo len z mrkvy, kalerábu a zeleru. Zbožňujem takéto polievky. A najlepšie je, ak mám aj zelerovú vňať.
S opraženým chlebom/rožkom som tiež skúšala, ale tie dávam rovno na tanier, aby bolo kocky chrumkavé.
ešte doplním: niekedy mám polievku len samotnú, skús dať 1PL smotany, sój mlieka, trochu zjemní

Vyskusam zajtra, skusim este pridat aj smotanu na zjemnenie chute. Dik, peknu nedelu.

ja robím takéto polievky skoro zo všetkého - junior nemôže vidieť, z čoho polievka je. ke´d vidí kúsky, tak neje. ale ke´d zmixujem, tak je v pohode :D.

Takže rovnako ako z tekvice, alebo koreňovej zeleniny robim takúto polievku (orestovat na cibulke, (niekedy aj trochu slaniny, cesnaku, podusit, rozmixovať ) aj z brokolice, póru, keľu, ružičkovej kapusty, mrazeného hrášku .... ke´d mám dosť zeleniny, tak nezahusťujem. Ale keď chcem výdatnejšiu tak rozlámem do nej starší rožok, nechám rozvariť a mixujem tak. Niekedy do toho dám zavariť vajíčko, niekedy opražený rožok, krupicové halušky... Alebo keď je zeleniny len máličko, tak rozmixujem a potom v nej ešte varím zemiaky nakrajane na kocky...

Voľakedy som mala pocit, že do každej polievky musím dať všetku zeleninu a potom to bolo všetko rovnaké. Dnes už varím radšej jedno-dvojdruhové polievky, aby vynikla chuť iba jednej suroviny.

A ešte ma napadlo, k tekvicovým (hokaido, orieškovomaslova) pridávam špetku kurkumy, nemiem prečo, ale celkom sa mi to k tomu hodi. A keď mám chuť na niečo výraznejšie, tak aj trochu štipľavej papriky.

zeleninove robim aj ja, aj z obycajnej tekvice, ale nasla som recept, ze hokaido robia aj zo supky, preto ta otazka.

zeleninove robim aj ja, aj z obycajnej tekvice, ale nasla som recept, ze hokaido robia aj zo supky, preto ta otazka.
hej, pochopila som, ale neviem si predstaviť, ako dlho by sa šupka mala variť. možno sa niekto pridá a poradí.

pre alaya1
zo šupkou varíš rovnako dlho ako dužinu, umyješ, odstrániš vnútornosti, pokrájať na kocky, postupovať podľa receptu, pridať nakockované hokaido, či inú príbuznú /napr. muškátovú/, variť asi 15-20 minút, trochu nechať vychladnúť, rozmixovať - éta vsjo
výborná polievka je z pečenej tekvice /napr. maslovej tekvice/ a má vyhodu, stačí rozmixovať

Cibuľu zásadne podusím, na záver dávam aj trochu slaninovej masti. No niekedy je taká polievka vodovej chuti, aj keď je hustá. Na zasýtenie používam tri druhy zahusťovania: zemiaky, škrob, alebo syr - niekedy aj plesňový.
Korením kvalitným curry, alebo indickým - v ňom je skoro všetko - aj klinček a zázvor.
PS.
Šupka sa je len z mladej zeleniny, teraz je už dozretá a tvrdá. Robí sa z nej falošná hovädzia polievka.

Cibuľu zásadne podusím, na záver dávam aj trochu slaninovej masti. No niekedy je taká polievka vodovej chuti, aj keď je hustá. Na zasýtenie používam tri druhy zahusťovania: zemiaky, škrob, alebo syr - niekedy aj plesňový.
Korením kvalitným curry, alebo indickým - v ňom je skoro všetko - aj klinček a zázvor.
PS.
Šupka sa je len z mladej zeleniny, teraz je už dozretá a tvrdá. Robí sa z nej falošná hovädzia polievka.

Pozerala som teraz recept, kde tuto polievku varil, herec J.Vajda v relacii bez servitky , kupil tu hokaido tekvicu v markete, takze ju mal taku obycajnu, ako ja. NIe mladu a riadne to vsetko supol do hrnca Co sa tyka falosneho vyvaru, ja na to nepouzivam supku, ani som o tom este nepocula,ale jaderniky z obycajnej tekvice, so zeleninou.
Vyskusam zajtra so supkou a napisem, ako to dopadlo, podla tohto receptu http://bezservitky.markiza.sk/clanok/ich-recepty/recepty-jozefa-vajdu.html

vek šupky vôbec nie je podstatný, prítomnosť sa vôbec nedá zistiť, tiež cibuľu dusím, treba pridať málo vody inak je z krémovej konzistencie brečka vodová, skús podľa tohoto http://varecha.pravda.sk/recepty/hokkaido-polievka/40787-recept.html, teda takmer podľa toho robím okrem olivového oleja, bazalky a smotanu nemusím, plus jeden zemiak pridať k tekvici podusiť podávať s kockami na oleji praženého chleba /krutóny

tento recept je veľmi dobrý, nemusí byť muškátová, robila som pol hokaido a pol muškátová
http://www.nebickovpapulke.sk/recept/tekvicova-polievka

prodím vás, ked chcem robit jablkovo orechový (aj iný koláč) a ide doň polohrubá múka, môžem dať hladkú s krupicou? len tie dve mám a ešte celozrnnú strednú. Ak áno v akom pomere a na čo mám dať pozor?

Kucháročky: baklažán zmrazujete? Čítala som na vareche, že treba predvariť. Máte aj iné skúsenosti?

baklažán pokrájam na kolieska ,blanšírujem, a zamrazím. po rozmarazení ho ochutím a zapečiem so syrom alebo na pomazánku, prípadne do omáčky k cestovine alebo pod mäso pre chuť.

pre alaya1
zo šupkou varíš rovnako dlho ako dužinu, umyješ, odstrániš vnútornosti, pokrájať na kocky, postupovať podľa receptu, pridať nakockované hokaido, či inú príbuznú /napr. muškátovú/, variť asi 15-20 minút, trochu nechať vychladnúť, rozmixovať - éta vsjo
výborná polievka je z pečenej tekvice /napr. maslovej tekvice/ a má vyhodu, stačí rozmixovať

do takejto polievky sa dánakoniec vytlačiť aj šťava z pomaranča, prevrieť a odstaviť

chcela som robiť orechové pečivo (múka polohr., maslo - mal byť palmarín, vajce cukor, soda, ) upiekla som na súšku pár kúskov, ale pečivo sa drobí, ale že totál. Čím to je? Dá sa pridať do cesta niečo, čo by to zmenilo? VĎaka za každú radu.

chcela som robiť orechové pečivo (múka polohr., maslo - mal byť palmarín, vajce cukor, soda, ) upiekla som na súšku pár kúskov, ale pečivo sa drobí, ale že totál. Čím to je? Dá sa pridať do cesta niečo, čo by to zmenilo? VĎaka za každú radu.

Zadaj príslušné výrazy a máš komplet návod.
Wery fasa link..;) Ja podľa poniektorých receptov koláčiky ... :D :D

http://www.akosatorobi.sk/

som robila cesto podľa receptu na internete, to ma serinka, že či ho teraz:
- dodatočne upravím
- zjeme surové (je celkom chutné), ale chcela som ho synovi na lyžiarsky zabaliť :confused:
- upečiem a dám mu k tomu lyžicu, aby si tie omrvinky naberal :D

chcela som robiť orechové pečivo (múka polohr., maslo - mal byť palmarín, vajce cukor, soda, ) upiekla som na súšku pár kúskov, ale pečivo sa drobí, ale že totál. Čím to je? Dá sa pridať do cesta niečo, čo by to zmenilo? VĎaka za každú radu.
Najistejší máš pomer 3:2:1 (múka,tuk,cukor - čiže linecké) a keď chceš orechové,tak nahradíš časť múky orechami +1-2 žĺtky.Možno som nepochopila,aké to je pečivo,keď spomínaš vajce a sódu (bicarbonu?).Linecké zamiesiš,dáš do chladničky na minimálne 3 hod.,rozvaľkáš a vykrajuješ.Prípadne daj bližšie info,aký to je recept.

chcela som robiť orechové pečivo (múka polohr., maslo - mal byť palmarín, vajce cukor, soda, ) upiekla som na súšku pár kúskov, ale pečivo sa drobí, ale že totál. Čím to je? Dá sa pridať do cesta niečo, čo by to zmenilo? VĎaka za každú radu.
Možno sa mýlim, ale nebolo tam viacej masla ako malo byť?

robila som tekvicové koláčiky podľa tohto receptu http://dobruchut.azet.sk/recept/60597/slane-tekvicove-kolaciky/

lepia sa mi na papier na pečenie, dajú sa síce zlúpať drevenou špachtľou, ale deformujú sa. Kde robím chybu? má tam byť viac múky?

Nedala si viac masla? Isto si niečo nedala tak,ako bolo v recepísku. Skú pridať semiačka alebo múku.

niektoré koláče treba dávať dole z papiera ešte horúce. Ani tak nešli? A aká bola chuť?

chuť v pohode fajne, ale dolu šli lepšie keď trochu ochladli. dala som kefír miesto smotany a asi trochu viac tekvice. sú aspoň vláčne len neviem ako dlho vydržia. polka cesta ešte v chladničke

Ja zopakujem prosbu, pozná niekto názov tej hry? Rada by som našla pravidlá. Príspevok 599

názov hry som neviem, ale našla som podobné
odkiaľ máš obrázok?

https://www.google.sk/search?hl=sk&tbs=simg:CAES2gEJ0UtwbdIRNLkazgELEKjU2AQaAggKDAsQs IynCBpiCmAIAxIoiwisE5gUogmXFOoJpBOPCpYUqxOxNbI0kye 5KLo9vT7GPbI1yie_1PRowzbJ5ju3JeDoksQ1C-ZX7Gv4qT5gdwjID5SiPncJN4bbtbAk9goQ7lW33ppEBihVYIAQ MCxCOrv4IGgoKCAgBEgTxAHvkDAsQne3BCRo8CgkKB3BhdHRlc m4KCAoGZGVzaWduCgoKCHN5bW1ldHJ5ChAKDmdyYXBoaWMgZGV zaWduCgcKBXBvaW50DA&q=pattern&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwim8rCtrIDPAhUHUhQKHcovBiMQsw4IKQ&biw=1440&bih=742

hrniec v ktorom chcem sterilizovať uhorky, musí byť zakrytý alebo nemusí?

Sterilizujem v zakrytom hrnci. V nezakrytom som ani neskúšala. Neviem si to ani predstaviť.

hrniec v ktorom chcem sterilizovať uhorky, musí byť zakrytý alebo nemusí?
Musí byť zakrytý, však nadvihneš pokrievku a keď začne bublať vypneš, niekto má aj teplomer :-)))

Musí byť zakrytý....
....tststststststststs....

Vyše 30 rokov sterilizujem nezakryté...bez teplomera.
Oko nie eržika, oko vidí. ;)

hrniec v ktorom chcem sterilizovať uhorky, musí byť zakrytý alebo nemusí?
ja hrniec zakrývam.. ale častejšie sterilizujem v rúre..

Nezakrývam,občas strčím teplomer,ale všetko ide do varu,niečo dlhšie,niečo zovrie a vypínam.

Nezakrývam,občas strčím teplomer,ale všetko ide do varu,niečo dlhšie,niečo zovrie a vypínam.
Zakryté ide do varu skôr.

Sterilizujem v zakrytom hrnci. V nezakrytom som ani neskúšala. Neviem si to ani predstaviť.


Nezakrývam,občas strčím teplomer,ale všetko ide do varu,niečo dlhšie,niečo zovrie a vypínam.
Zakryté ide do varu skôr.

Ale to zakrytie hrnca na sterilizáciu vplyv proste nemá.
No prvá veta (viď vyššie) vyznieva ako tvrdenie opaku...ako keby zakrytie hrnca malo za výsledok kvalitnejší produkt.

Sterilizujem v zakrytom hrnci. V nezakrytom som ani neskúšala. Neviem si to ani predstaviť.

[QUOTE="BXLmiami"]Nezakrývam,občas strčím teplomer,ale všetko ide do varu,niečo dlhšie,niečo zovrie a vypínam.
Zakryté ide do varu skôr.

Ale to zakrytie hrnca na sterilizáciu vplyv proste nemá.
No prvá veta (viď vyššie) vyznieva ako tvrdenie opaku...ako keby zakrytie hrnca malo za výsledok kvalitnejší produkt

To by si ani nebol ty, keby si nezavrtal ešte aj do toho. Vyznieva, použijem tvoje pomenovanie, to ako samochvála.

pozrela som zopár článkov na internete, a nenašla som zmienku o zakrytí či nezakrytí hrnca.. ja zakrývam iba zo zvyku..

To by si ani nebol ty, keby si nezavrtal ešte aj do toho. Vyznieva, použijem tvoje pomenovanie, to ako samochvála.
Jednu hlavu mám, aj tú by som dal na klát, že nestráviš ten môj názor.
Nie kritiku, ale názor !!!!

Pre mňa, za mňa...kľudne si Ty aj trebárs sadni na ten hrniec s prikrývkou...rýchlejšie voda zovrie.

To by si ani nebol ty, keby si nezavrtal ešte aj do toho. Vyznieva, použijem tvoje pomenovanie, to ako samochvála.
Jednu hlavu mám, aj tú by som dal na klát, že nestráviš ten môj názor.
Nie kritiku, ale názor !!!!

Pre mňa, za mňa...kľudne si Ty aj trebárs sadni na ten hrniec s prikrývkou...rýchlejšie voda zovrie.
Si obyčajný grobián.

Sterilizujem v zakrytom hrnci. V nezakrytom som ani neskúšala. Neviem si to ani predstaviť.
Hrnce na sterilizovanie majú pokrievku s otvorom na kovové puzdro, do ktorého sa vkladá teplomer určený na sterilizovanie...čiže sa zakrýva!!!

Nemam speci hrnec....nikdy pokrievka ani teplomer....vsetko vzdy fajne...robievala som aj tak..zaliala vrelym nalevom a do deky....

Nemam speci hrnec....nikdy pokrievka ani teplomer....vsetko vzdy fajne...robievala som aj tak..zaliala vrelym nalevom a do deky....
Ja dávam do deky dzemy, ovocie sa sterilizuje aj pri 80 stupňoch 20 minút, ako sa to dá dosiahnuť bez teplomera, od oka??? Na teplote a čase závisí kvalita zavareneho ovocia, farba...

Musí byť zakrytý....
....tststststststststs....

Vyše 30 rokov sterilizujem nezakryté...bez teplomera.
Oko nie eržika, oko vidí. ;)
Vyše 30 rokov sterilizujes nespravne....všetko zase nemusíš vedieť!!!:D:D:D

Kapiu som iba zaliala vrelym nalevom a do deky....
Kazdy nech si robi ako chce....lebo kazdy ma.svoju "pravdu":---

hrniec v ktorom chcem sterilizovať uhorky, musí byť zakrytý alebo nemusí?
Nikdy som nezakryvala,. zakryte sa asi skor zohreje voda, iny rozdiel nevidim. Vsetko sterilizujem, necham podla oka vriet a potom otocim a zakryjem dekou. Nemala som nikdy nic pokazene, ani ziadnu nechut .A nepouzivam ziadnu chemiu.Ani do dzemov nie.

Ako tak pozerám ?

Všetky robíte postup konzervovania, ba dokonca ohrev vody na trt.
Ja som grobian.

Dnešným víťazom je manžel Tweety...ten musí výsledky produkcie tlačiť do hlavy. ;) :D

Svoju nevymáchanú hubu si už o mňa a moju rodinu neobtieraj .Venuj sa sebe a svojmu dlhoročnému podpapučovníctvu a všetkému, čo k tomu patrí. Už ti z toho riadne švitorí.

mikroorganizmy a spóry sú odolné, ak chceme poháre dlhšie skladovať, treba sterilizáciu opakovať aj trikrát /vždy necháme vychladnúť aj tri dni/, kto sterilizuje dlho, stačí raz, sterilizujeme vo vode aj v pare
Výhodnejší je zakrytý hrniec - Pri rýchlom spracovaní sa zachováva podstatné množstvo vitamínov a obsah vlákniny ani minerálnych látok sa nemení.

Nemam speci hrnec....nikdy pokrievka ani teplomer....vsetko vzdy fajne...robievala som aj tak..zaliala vrelym nalevom a do deky....
Ja dávam do deky dzemy, ovocie sa sterilizuje aj pri 80 stupňoch 20 minút, ako sa to dá dosiahnuť bez teplomera, od oka??? Na teplote a čase závisí kvalita zavareneho ovocia, farba...
V zakrytom hrnci, ináč by ma ani nenapadlo. Škoda plynu, či elekriny, o pare nehovoriac.
A veru od oka, podľa stavu viečok a farby ovocia či zeleniny.

mikroorganizmy a spóry sú odolné, ak chceme poháre dlhšie skladovať, treba sterilizáciu opakovať aj trikrát /vždy necháme vychladnúť aj tri dni/,.
:eek:
šak by ma *eblo,že 3x po 3dni........

mikroorganizmy a spóry sú odolné, ak chceme poháre dlhšie skladovať, treba sterilizáciu opakovať aj trikrát /vždy necháme vychladnúť aj tri dni/,.
:eek:
šak by ma *eblo,že 3x po 3dni........
....hrach mäso určite. 2x 2hodiny.......a okrem toho čo iné???:eek::confused:

Nezakrývam,občas strčím teplomer,ale všetko ide do varu,niečo dlhšie,niečo zovrie a vypínam.

čo konkrétne stačí zovrieť a vypnúť?

A co ides zavarat....neviem ci som to citala ...

A co ides zavarat....neviem ci som to citala ...
zdá sa mi že uhorky.. tie dlho nesterilizujem, lebo ich mám radšej chrumkavé.. max. 10 minút od varu, ak viečko nevydulo tak nechám viac, ale sledujem.. a nakoniec vyberiem z horúcej vody..

A co ides zavarat....neviem ci som to citala ...

kadečo, momentálne suchohríby, obvarím 30 min, sterilizácia 10 min odkedy zovrie voda

A co ides zavarat....neviem ci som to citala ...

kadečo, momentálne suchohríby, obvarím 30 min, sterilizácia 10 min odkedy zovrie voda
že suchohríby..:eek: ja som tohto roku ani nebola na hubách.. a áno, keď začne vrieť voda, tak 10 minút..

Hriby ovarim a do mrazaku....nemam rada ten "sopel"...:D

Ta už som tu zaš ...:confused::eek::D

Dajú sa nejak odkrútiť alebo stiahnuť tie červené uzávery z Magi alebo klasik tekutého korenia prípadne z tabaskových fľaštičiek?
Veľmi by mi bodli na domáce čili pasty, majú totiž také akurát tenučké hrdielka.

Podobrat priborovym nozikom si neskusala....nepouzivam tak neviem vyskusat....:)

s príborovým to nešlo, akurát som urvala viečko, ale mám to s blickami to zošlo dolu a ani som nepoškodila vrchnáčik
diki za nápad :)