bnorika
17.12.09,08:56
Vie niekto vyskúšaný dobrý recept na biskupský chlebíček s kandizovanou citr. a pomaranč. kôrou, atď. (prípadne aj fotky) ? :confused:
Ďakujem za rýchle odpovede. :---
trisestri
17.12.09,13:23
Zdenka 0705
18.12.09,14:36
Ja mám recept, rokmi vyskúšaný, dostala som ho ešte keď som bola najmladšia v kolektíve od mojej kolegyňky.
Ani jeden sviatok sa nemôže bez neho zaobísť.
Takže:
- dávka je na 2 formy srnčieho chrbáta, toho okrúhleho, nie hranatého
5 žĺtkov
25 dkg polohrubej múky
25 dkg prášk. cukor
1 Hera /alebo iný tuk/
1/2 prášku do pečiva
sneh z 5-tich bielkov
Pridať oriešky, hocijaké, ja dávam sáček 100 g lieskovce, kondezované ovocie /vanička, predávajú v Kauflande/, hrozienka, 100 g várovej čokolády Figaro...
Tuk vymiesime s cukrom, postupne pridáme žĺtka, potom postupne aj preosiatu múku s PDP. Ak sa nám cesto zdá husté, pridáme trošku vlažnej vody. Nakoniec dáme zmes maškrtiek a opatrne zamiešame vyšľahaný sneh. Formy na srnčí chrbát dobre vymastíme a vysypeme hr. múkou, zmes rozlejeme do obidvoch a pečieme.
Skúšam špajdlou, či je už upečený. Po upečení chvíľu počkať, potom vyklopiť. Zakryť utierkou. Po vychladnutí zabaliť do alobalu. Necukrujem, nedávam polevu, je sladký a dobrý aj bez.
Krájam na tenké kúsky. týmto receptom sa nenašpiní moc riadu a kým sa upečie, už mám vyupratovanú kuchyňu:)
elaurie
28.12.09,18:03
Podobný, ale trochu iný recept, na jednu formu srnčieho chrbta:

- 6 vajec
- 13 - 14 dkg cukru
- 1 balik vanilkového cukru
- 14 dkg polohrubej múky
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- 6 dkg hrozienok (najlepsie dopredu namočených v rume)
- sušené alebo kandizované ovocie, za hrsť
- krájane alebo mleté orechy, za hrst
- 5 dkg čokolády na varenie
- šťava z 1/2 citrona
- 5 dkg roztopeného masla

Zo 4 bielkov a 2 polievkových lyžíc cukru vyšlahat sneh, odložit do chladnicky. Vyšlahat 4 žĺtky s 2 celými vajciami, zvyšným cukrom a vanilkovým cukrom. Do múky vmiešať prášok do pečiva, na drobno nakrájanú čokoládu, nakrájané sušené alebo kandizované ovocie, orechy, hrozienka a toto celé primiešať do vyšlahaných žĺtkov a vajec. Pridať citronovú šťavu a roztopené maslo (pozor, nesmie byť teplé!). Ako posledné do zmesi velmi jemne vmiesať bielkový sneh. Vyliať do vymastenej a pomúčenej formy, piecť na 180 stupnov C (približne 1 hodinu). Vychladené sa moze poliať čokoládovou polevou.
Veľmi dobrá obmena: namiesto čokolády na varenie - biela čokoláda a namiesto vlašských orechov - mandle...
osky
05.11.10,04:29
potrebujem radu-mam zopar receptov na chlebicek,a v niektorych sa uvadza 1/8 l mlieka.
ale ved jedna osmina z litra je 800 ml a to sa mi zda na 240 g muky straaaaasne vela.
kolko je to teda? poradite?surne.
zdenka131
05.11.10,04:42
potrebujem radu-mam zopar receptov na chlebicek,a v niektorych sa uvadza 1/8 l mlieka.
ale ved jedna osmina z litra je 800 ml a to sa mi zda na 240 g muky straaaaasne vela.
kolko je to teda? poradite?surne.


1/8 z litra nie je 800 ml, ale 125 ml
osky
05.11.10,05:23
1/8 z litra nie je 800 ml, ale 125 ml

dakujem velmi pekne za rychlu radu-takze kolac co sa prave pecie sa asi nepodari-ja som tam napokon postupne pridavala mlieko,dosla som az na 500ml-ale aj to je vela,sneh z bielkov sa mi tam vobec potom nerozmiesal ale zostali take gucky,no som zvedava co z toho vzide....:eek::(
zalobaba
05.11.10,07:46
potrebujem radu-mam zopar receptov na chlebicek,a v niektorych sa uvadza 1/8 l mlieka.
ale ved jedna osmina z litra je 800 ml a to sa mi zda na 240 g muky straaaaasne vela.
kolko je to teda? poradite?surne.

matika asi nie je tvoja silná stránka, že? :D
osky
05.11.10,08:21
matika asi nie je tvoja silná stránka, že? :D

to teda nie je:D:mad:-ale uz som pochopila ,ze som si liter mala rozdelit len na tych 8 casti-to je ta osmina.
ja som stale spekulovala s 1000 ml a tym padom mi vyslo bud tych 800 ml,alebo 80 ml-to sa mi zase zdalo malo-proste,ako si povedala,matika je pre mna zlozita...........

ale dopadlo to dobre,takze pridavam recept,podla ktoreho som piekla:

Biskupsky chlebik -pre tych co nevedia ratat:D

3 zltky,
180 g cukru,
240 g polohrubej muky,
1 PL stopeneho masla,
1 prasok do peciva,
500 ml mlieka/nebojte sa toho,dopadne to dobre/,
50 g mletych orechov,
100g nasekanych kokosovych saloniek/od vlani:D/.
50 g nasekanych datli,
sneh z 3 bielkov

-2 okruhle formy na srnci chrbat si poriadne vymastime margarinom alebo maslom-nie olejom!!!! a vysypeme mukou
-ruru predhrejeme na 160 stupnov
-z 3 bielkov a stipky soli vyslahat tuhy sneh
-3 zltky vymiesat s cukrom,pridat muku a vsetky tuhe zlozky,napokon maslo ,a do to vmiesame zlahka sneh
-potom velmi opatrne pridavame postupne mlieko
-masa ,ktora vznikne,bude dot riedka,preto sa musi piect pomaly
-rozdelime ju rovnomerne do dvoch foriem-nebudu plne,iba do polovice
-vlozime do rury a pecieme pomaly aj hodinu-obcas nazrieme ,aby nam to nezhorelo
-ci je chlebik hotovy skontrolujeme pomocou spajdle-hlavne v strede
-takto dostaneme dva mensie chlebicky
-hotove obkrojime tupou hranou noza po obvode formy,aby sa nam to nepotrhalo pri vyklapani
-vyklopime a jemne prelozime na cukrarensku mriezku,kde nechame chlebiky chladit
-tym ze to je riedke,sa mi stalo,ze stopena colada a napln zo saloniek sa mi trochu poprilepovala na formu-bolo by jej skoda,tak som ju pozbierala nozikom a pozatierala som nou dierky na chlebiku-krasne to stuhlo a chlebik nie je deravy;);)
-hotovy chlebik polejeme cokoladovou polevou a dame stuhnut
-krajat az na dalsi den
osky
05.11.10,09:23
no a este peciem takyto-je prave v rure:
Celozrnny chlebicek

150 g cukru /dobry je hnedy cukor/
1 vajce,1 zltok/mozu byt aj 2 zltky/
sneh z 3 biekov
50 g orechov
100g kandizovaneho ovocia,alebo kory/citron,pomaranc.../
150 g celozrnnej muky/ja som mala raznu/
150 ml mlieka
1 PL masla/margarinu/
pol prasku do peciva

-pripravime si hranatu formu na srnci chrbat,dobre ju vymazeme margarinom a vysypeme mukou
-ruru predhrejeme na 160 stupnov
-vajce a zltko vyslahat s cukrom-pridat muku,prasok,ovocie , orechy a tuk
-vymiesat a zlahka v miesat sneh
-potom pridat mlieko a len velmi jemne zamiesat do cesta
-vyliat do formy/nebude plna,ale kolac sa dost nafukne a aspon nam neutecie/ a dat do rury
-pecie sa pomaly a dlhsie,aby sa to prepieklo-ci je hotove zistime spajlou
-okraje hotoveho kolaca obrezeme tupym opakom noza a opatrne vyklopime
-nechame chladit na cukrarskej mriezke a poloteply pocukrujeme praskovym cukrom
-krajat na dalsi den
aninocka
07.11.10,20:53
Tento video recept na biskupsky chlebicek je super. Odporucam :)
http://www.akosatorobi.sk/video/939/biskupsky-chlebicek
osky
29.11.10,07:54
kysnuty mangovy chlebik

40g masla
450g muky/typu550/
1 KL soli
1 sacok suseneho drozdia
1 KL mleteho zazvoru
50g hnedeho cukru
1 mensie mango-olupane a rozmixovane na pyre
250 ml vlaznej vody
2 PL tekuteho medu
125g hrozienok
1 rozhabarkovane vajce

-plech si namazeme a vysypeme mukou-alebo pouzijeme peciaci papier
-do misky preosiat sol,muku,a potom pridavame drozdie,zazvor a cukor
-premiesat a napokon dobre zapracovat do zmesi maslo
- pridame mango-pyre,med a postupne pridavame vodu
-,vypracujeme vlacne,mäkke a hladke cesto,ktore na pomucenej doske premiesime
-miesime rucne aspon 5 minut aby bolo dobre vypracovane
-napokon vlozit do vymastenej misky,prikryt a dat na teplejsie miesto aspon na 1 hodinu kysnut/davka by mala narast na raztolko/
-potom do vykysnuteho cesta zapracujeme hrozienka a upletieme si z neho vrkoc
/cesto rozdelit na 3 rovnake casti,z kazdej vyvalat tenky valcek a pozapletat-konce zahnut do spodu a polozit na pomasteny plech/
-mozeme pouzit i formu na vianocku,ale nesmie byt prilis plna,aby mal kde chlebik narast
-takto pripravene cesto prikryjeme a nechame kysnut dalsich 40 minut na teplom mieste
-medzitym si prehrejeme ruru na 220 stupnov
-nakysnuty vrkoc potriet vajickom a cca 30 minut piect do zlatista
-hotovy dat vychladnut na mriezku a nasledne pocukrovat
osky
29.11.10,08:09
kysnuty tropicky ovocny chlebik

2 PL masla-na drobne kusky
350g muky/typu 550/
50g vajecnych bielkov
pol KL soli
pol KL mleteho zazvoru
1 vrecko suseneho drozdia
2 PL hnedeho cukru
250ml vlaznej vody
75g kandizovaneho ananasu-nakrajat na drobno
25g suseneho manga-nakrajat na drobno
50g nasucho oprazenej kokosky
1 rozhabarkovane vajce
2 PL kokosky

-muku,bielka,sol,zazvor,drozdie a cukor,zmiesat
-pridat maslo a vodu a vypracovat cesto
-rucne miesit 5-8 minut,na hladko
- v pomastenej miske prikryt,dat na teple miesto a nechat narast na raztolko
-do vykysnuteho cesta pridat ovocie a oprazeny kokos
-z cesta vypracovat ovalny bochnik,na ktorom urobime zlahka rovnomerne zarezy
-mozeme vsak pouzit i formu
-prikryt a nechat kysnut este aspon 30 minut
-ruru predhrejeme na 220 stupnov
-bochnik ulozime na pomasteny plech a potrieme vajickom
-posypat bielym kokosom a dat piect do zlatista asi na 30 minut
-nechat vychladnut na mriezke
osky
29.11.10,08:18
sladky tropicky chlebik

225g polhr.muky
2 KL prasku do peciva
50g jemneho cukru
125ml mlieka
4 PL pomarancovej stavy
150ml olivoveho oleja
100g miesaneho tropickeho suseneho ovocia/ananas,mango,papaja,pomarancova,citronova kora,datle,figy..../
25g piniovych orieskov
/prip.pistacie-nie solene,treba ich oplachnut vodou!!!!/

-ruru predhriat na 180 stupnov
-pripravime si formu na srnci chrbat-okruhlu alebo hranatu
-vsetky suroviny postupne zapracovavame do seba,pomocou drevenej varechy,prip.mixera,vypracujeme jednoliate cesto
-vlozime do pripravenej formya povrch zarovname
-pecieme cca 45 minut do zlatista
-hotovy kolacik nechame asi 2 minutky vo forme,potom ju po krajoch obrezeme tupym opakom noza a vyklopime/ak nam nevypadne hned,neklopeme po nom,ale ho chladime utierkou namocenou v studenej vode-postup opakovat kym sa kolac z formy neodpari/
-nechat vychladnut na mriezke a posypat cukrom
osky
29.11.10,08:35
kysnuty orechovo-marhulovy chlebik
55g masla
350g muky/typu 550/
pol KL soli
1 kl cukru
2 KL suseneho drozdia
115g susenych marhul-na kusky nakrajat
55g mletych orechov
150ml vlazneho mlieka
75ml vlaznej vody
1 rozhabarkovane vajce

-vsetky prisady postupne k sebe zapracovavame na hladke cesto,miesime asi 10 minut
-dat do pomastenej misky a prikryt
-na teplom mieste nechat nakysnut 2-3 hodiny!!!
-potom cesto jemne premiesit,len tak jednu minutku a potom cesto rozdelit na 5 rovnakych casti
-vyvalkat 5 valcekov,dlhych cca 30cm
-najprv spletieme vrkoc z 3 valcekov,potom zapletieme zvysne dva valceky do seba
-tieto polozime na vrch vrkoca,mierne pritlacime
-takto pripravenu pletienku prikryjeme foliou a nechame este kysnut 1-2 hodiny
-ruru predhriat na 220 stupnov,pletenicu pecieme cca 10 minut,potom stiahnut teplotu na 190 stupnov a piect dalsich 20 minut do zlatista
-nechat vychladnut na mriezke
-na plech polozime pletienku
skvrnka
29.11.10,12:09
sladky tropicky chlebik

225g polhr.muky
2 KL prasku do peciva
50g jemneho cukru
125g mlieka
4 PL pomarancovej stavy
150g olivoveho oleja
100g miesaneho tropickeho suseneho ovocia/ananas,mango,papaja,pomarancova,citronova kora,datle,figy..../
25g piniovych orieskov
/prip.pistacie-nie solene,treba ich oplachnut vodou!!!!/

-ruru predhriat na 180 stupnov
-pripravime si formu na srnci chrbat-okruhlu alebo hranatu
-vsetky suroviny postupne zapracovavame do seba,pomocou drevenej varechy,prip.mixera,vypracujeme jednoliate cesto
-vlozime do pripravenej formya povrch zarovname
-pecieme cca 45 minut do zlatista
-hotovy kolacik nechame asi 2 minutky vo forme,potom ju po krajoch obrezeme tupym opakom noza a vyklopime/ak nam nevypadne hned,neklopeme po nom,ale ho chladime utierkou namocenou v studenej vode-postup opakovat kym sa kolac z formy neodpari/
-nechat vychladnut na mriezke a posypat cukrom

Nerozumiem 125 g mlieka a 150 g olivového oleja . Odvážiť?
osky
29.11.10,16:07
Nerozumiem 125 g mlieka a 150 g olivového oleja . Odvážiť?

prepac,dakujem ti za upozornenie,hned to opravim.samozrejme tam ma byt ml,nie gramy!!!!!
osky
29.11.10,16:08
prepac,dakujem ti za upozornenie,hned to opravim.samozrejme tam ma byt ml,nie gramy!!!!!
opravene!;)
skvrnka
29.11.10,16:52
Ďakujem "osky" za opravu, teraz už viem, že to je ml
a zajtra ho určite urobím, lebo mám rada biskupský
chlebíček a toto je sladký tropický, ale to je jedno ako
to nazveme, podľa surovín bude výborný.
osky
29.11.10,17:02
Ďakujem "osky" za opravu, teraz už viem, že to je ml
a zajtra ho určite urobím, lebo mám rada biskupský
chlebíček a toto je sladký tropický, ale to je jedno ako
to nazveme, podľa surovín bude výborný.

vsetky kekse a chlebicky co som za posledny tyzden prilepila su z knizky,ktoru som si kupila na jarmoku vo Viedni-je tam vela dobrych receptov na pecene sladkosti ale i slane pecivko.postupne nalepim vsetky.;)
skvrnka
30.11.10,11:35
Práve také pečiem najradšej kekse a chlebíčky.
Budem rada ak sa tu objavia recepty a vopred ďakujem.
osky
30.11.10,16:13
tak potom pozri temu Vianoce-uz som atm co to napisala a este budem pokracovat,ked bude cas.sem len chlebicky!!!;)
skvrnka
01.12.10,12:38
Už som tam, teda v tej téme Vianoce a sú tam výborne
na celý rok, najmä s tými ovsenými vločkami, potom tie
s citronom, limetkou a ostatné. Robievam najradšej bez
krému a s ovocím.VĎAKA
osky
07.12.11,20:41
dalsie z ceskeho casopisu:

ANANASOVY CHRBAT


150g praskoveho cukru
4 vajcia
1 KL citronovj struhanej kory
150ml kyslej smotany
150ml oleja
60g kokosky
250g polohrubej muky
2 KL prasku do peciva
cca 200g ananasu/kompot bez nalevu/

-formu na chlebicek vymazeme tukom a vysypeme mukou
-ruru predhrejeme na 150 stupnov
-zltky,cukor a koru vymiesame na penu
-pridame smotanu a olej
-bielka vyslahame na tuhy sneh a vmiesame k zltkovej mase
-vmiesame kokos,muku a prasok,na zaver ananas
-cesto nalozime do formy a pecieme cca 50 minut
-po upeceni chlebik nechame z casti vychladnut a potom vyklopime
-uplne vychladnuty mozeme poliat bielou alebo tmavou polevou,ozdobit hoblinkami kokosu alebo cukrickami....podla chuti