moncik811
29.01.10,13:51
prosim vas,zhanam recept na original pizza cesto.nevedel by niekto poradit ?
Ivana 1511
30.01.10,14:03
nie je to originál, ale nám chutí:
4O dkg polohrubej múky, trošku prášku do pečiva / ozaj len trošku/ 3 dkg droždia, 2 dcl mlieka, 1 dcl oleja. Mlieko mierne zohrejem, pridám trošku cukru a dám doň droždie, chvílku nechám pokysnúť, zamiesim cesto a rozválkam na plech. Z cesta sú dve velké gulaté pizze, alebo jedna cez celý plech.
Kazu
30.01.10,14:41
prosim vas,zhanam recept na original pizza cesto.nevedel by niekto poradit ?

Originál pizza cesto?:) Existuje toľko originálov koľko je pizzérií. Ale ak chceš originál tak potom musíš mať aj pizza múku. Tá je trochu iná ako naše múky v obchodoch. Dostať ju kúpiť napr. v Metre alebo v Makre.
kkaja
31.01.10,22:01
Chrumkavá pizza

tento recepis pochádza z originál pizzérie a je skutočne dobrý. Ja ho robím už roky a dosť často

0,5 kg hladkej múky
1 vajce
1 dl oleja
1 vajce
2 dl vlažného mlieka
1 kocka kvasníc
soľ

Z mlieka, kvasníc a štipky cukru urobíme kvások, a vypracujeme cesto, potom ho necháme chvíľu podkysnúť. Rozdelíme na 2 polovice a každú rukou natenko porozťahujeme na vymastenom plechu. Plech mastím palmarínom alebo herou, lebo keď je vymastený olejom, cesto sa pri rozťahovaní vracia spät. Potrieme rajčinovým pretlakom, ktorý sme zmiešali s olejom, troškou horčice a lisovaným cesnakom. Ľubovoľne obložíme, posypeme strúhaným syrom a dáme zapiecť.
Cesto je naozaj chrumkavé a z tohoto množstva robím 2 plechy.
hnedoočka
31.01.10,23:10
Chrumkavá pizza

tento recepis pochádza z originál pizzérie a je skutočne dobrý. Ja ho robím už roky a dosť často

0,5 kg hladkej múky
1 vajce
1 dl oleja
1 vajce
2 dl vlažného mlieka
1 kocka kvasníc
soľ

Z mlieka, kvasníc a štipky cukru urobíme kvások, a vypracujeme cesto, potom ho necháme chvíľu podkysnúť. Rozdelíme na 2 polovice a každú rukou natenko porozťahujeme na vymastenom plechu. Plech mastím palmarínom alebo herou, lebo keď je vymastený olejom, cesto sa pri rozťahovaní vracia spät. Potrieme rajčinovým pretlakom, ktorý sme zmiešali s olejom, troškou horčice a lisovaným cesnakom. Ľubovoľne obložíme, posypeme strúhaným syrom a dáme zapiecť.
Cesto je naozaj chrumkavé a z tohoto množstva robím 2 plechy.

mám to chápať, že tie vajcia mám dávať postupne, po jednom?;):D
smutko
01.02.10,10:34
ja ju nerobím z kysnutého cesta 2 biele jogurty, 2 kelimky z jogurtov polohr. múky, 2 vajcia, 1 KL soli, 1KL sody bik. dávka na 1 plech dobrú chuť
hnedoočka
01.02.10,19:08
ja ju nerobím z kysnutého cesta 2 biele jogurty, 2 kelimky z jogurtov polohr. múky, 2 vajcia, 1 KL soli, 1KL sody bik. dávka na 1 plech dobrú chuť

to sa mi zdá reálnejšie, pretože v receptoch ,kde sa vyskytuje droždie,cesto mi pripadá skôr koláčové...ale možno sa mýlim!;):confused:
osky
01.02.10,19:58
ja mam recept priamo z Talianska,je super-prilepim zajtra,ked dopeciem tu tortu.teraz to nejdem hladat.
skvrnka
02.02.10,10:03
Robila som recept podľa "smutko príspevok 6" , ale ja mám
rada pizza rožky napr. k paradajkovej polievke, tak som robila tie, ale len z pol dávky na skúšku a sú výborné.
dalid
02.02.10,10:09
ja robim doma tento recept v mikrovlnke, ked nahodou taku istu mame kupenu a doma nám chuti :)

http://domacnost.sme.sk/c/3196171/stavnatu-pizzu-upeciete-za-styri-a-pol-minuty.html

alebo trochu univerzalnejsi
http://domacnost.sme.sk/c/3593632/naucte-sa-robit-cesto-na-pizzu.html
wagner
02.02.10,12:33
ja ju nerobím z kysnutého cesta 2 biele jogurty, 2 kelimky z jogurtov polohr. múky, 2 vajcia, 1 KL soli, 1KL sody bik. dávka na 1 plech dobrú chuť

Dnes som ju robila, je výborná.:) Prežrala som sa:(, až mi je špatne:mee:
Doporučujem. Ale na budúce, keď sa žalúdok spamätá, vyskúšam aj tie druhé:D
osky
02.02.10,13:19
zakladny recept na bielu picu,vola sa FOCACCIA,alebo aj Pizza biancha.

460 g hl.muky;25g pivnych kvasnic;55ml olivoveho oleja,1 PL soli-je odporucana hrubozrnna,ale ja davam aj normalnu;cca 200ml vlaznej vody.
postup:
-na dosku si dame muku,do nej vyhlbime jamku.
-v cca pol pohari teplej vody rozrobime kvasnice a take vlejeme do pripravenej jamky
-pridame sol a olej
-cesto spracuvvame rukami tak,ze zlozkami z centra postupujeme k muke a spolu zmiesavame, postupne pridavame vlaznu vodu po troskach,len podla potreby,takto namacame muku az vsetko vymiesime na krasne vlacne a mäkke cesto
-vymiesime ho poriadne az kym sa neprestane lepit na dosku a ruky
-doslovne citovane :cesto oplieskame o dosku
-to namena,ze vymiesene cesto trochu ponatahujeme a naozaj silne hodime o dosku,zopakujeme to 5-6 krat/ponatahovat-obuchat o dosku./
-takto cesto spracuvame az kym nie je krasne hladke,elasticke a nezacne tvorit malinke bublinky
-cesto potom spracujeme na tvar bochnika,vlozime do misky a nozom urobime kriz
-takto pripravene prikryjeme a nechame odpocivat,pokial nenarastie na dvojnasobok-cca 70 minut
-potom cesto znova premiesime a rozgulame asi na 0,5 cm hrubku.

-ak chceme len bielu picu,nozikom si naznacime mriezky a a na kazdy spoj si kvapneme olivovy olej.posolit a mozeme piect.
-ak chceme inu,ochutime podla vlastnej chuti a fantazie.
dobru chut.
kkaja
02.02.10,19:20
mám to chápať, že tie vajcia mám dávať postupne, po jednom?;):D

Oj bože, chybička se vloudila ... ide tam len jedno vajce ... ospravedlňujem sa ... ale myslím, že ani dvomi sa nič nepokazí ...
primi
03.02.10,14:45
Vyborne cesto od taliana z Milana:
200gr hladkej muky (Castello typ 530 dostat ju v Lidli)
1/3 kocky drozdia
stipka soli
1 PL olivoveho oleja
1,5 dl teplej vody
Do muky pridame stipku soli a drozdie predtym rozpustene v teplej vode a olivovy olej. Cesto vymiesime pomocou rucneho miesaca (s takymi spiralami) a dopracujeme rucne. (ak je velmi mokre treba pridat muku, ak je naopak velmi suche treba pridat teplu vodu). Nechame 2 hodiny kysnut. Potom rozvalkame na papieri na pecenie.
Na cesto dame paradajkovu masu na ktoru sa najlepsie hodia paradajky v konzerve Mutti (dostat v Kauflande). Do nich dame trochu oregana a olivoveho oleja. Premiesame a dame na cesto (pozor, davat tesne pred davanim do rury). Na paradajkovu masu dame este na drobne kocky pokrajanu mozarellu (1 x tu makku v naleve a 2 x trvdu Milsy). Pecieme dokial mozarella nezacne chytat farbu.
Dobru chut :)
osky
03.02.10,20:34
Vyborne cesto od taliana z Milana:
200gr hladkej muky (Castello typ 530 dostat ju v Lidli)
1/3 kocky drozdia
stipka soli
1 PL olivoveho oleja
1,5 dl teplej vody
Do muky pridame stipku soli a drozdie predtym rozpustene v teplej vode a olivovy olej. Cesto vymiesime pomocou rucneho miesaca (s takymi spiralami) a dopracujeme rucne. (ak je velmi mokre treba pridat muku, ak je naopak velmi suche treba pridat teplu vodu). Nechame 2 hodiny kysnut. Potom rozvalkame na papieri na pecenie.
Na cesto dame paradajkovu masu na ktoru sa najlepsie hodia paradajky v konzerve Mutti (dostat v Kauflande). Do nich dame trochu oregana a olivoveho oleja. Premiesame a dame na cesto (pozor, davat tesne pred davanim do rury). Na paradajkovu masu dame este na drobne kocky pokrajanu mozarellu (1 x tu makku v naleve a 2 x trvdu Milsy). Pecieme dokial mozarella nezacne chytat farbu.
Dobru chut :)

ved v podstate to je presne to iste zlozenie ako som napisala ja-a presne to je prava talianska pica.
vsimnite si,prosim,dievcata,ze do pice nejde ziadne vajce!!!!!!
a prave v tom je rozdiel medzi kysnutym cestom a cestom na picu.:)
wagner
03.02.10,20:55
ved v podstate to je presne to iste zlozenie ako som napisala ja-a presne to je prava talianska pica. a nie pizza?, alebo si zabudla dať mäkčeň?
vsimnite si,prosim,dievcata,ze do pice nejde ziadne vajce!!!!!!
a prave v tom je rozdiel medzi kysnutym cestom a cestom na picu.:)


Doplnenie v texte
alabut
04.02.10,08:27
Najrychlejsie cesto je stary chlieb. Platy chleba poukladame natesno na papier na pecenie, natrieme paradajkovym pretlakom, poukladame udeny bocik a zalejeme rozslahanym vajcom v acidku, jogurte alebo mlieku. Pecieme 15 minut pri 180*C, vytiahneme doplnime cibulou, syrom, slaninou, olivami a pod., pecieme dalsich 15 minut. Prave talianske cesto ma nevyhodu, ze musi ist do vysokej teploty, ktoru beznym sporakom nedosiahneme. Preto si myslim, ze je skoro jedno ake cesto smarime do sporaka.
vemak
04.02.10,11:33
OSKY, PRIMI-úplný súhlas-toto je cesto na picu (pizzu)
WAGNER-ved to je pôvabné,tak krásne povedané že "dámy do pice nejdú vajcia"
ALABUT- tak toto nepoznám a to som veľa rokov varil, nieje to síce nič diétne, ale určite to vyskúšam. Inak nové rúry idú už v pohode do 300stup.
ivka70
04.02.10,11:42
Vyborne cesto od taliana z Milana:
200gr hladkej muky (Castello typ 530 dostat ju v Lidli)
1/3 kocky drozdia
stipka soli
1 PL olivoveho oleja
1,5 dl teplej vody
Do muky pridame stipku soli a drozdie predtym rozpustene v teplej vode a olivovy olej. Cesto vymiesime pomocou rucneho miesaca (s takymi spiralami) a dopracujeme rucne. (ak je velmi mokre treba pridat muku, ak je naopak velmi suche treba pridat teplu vodu). Nechame 2 hodiny kysnut. Potom rozvalkame na papieri na pecenie.
Na cesto dame paradajkovu masu na ktoru sa najlepsie hodia paradajky v konzerve Mutti (dostat v Kauflande). Do nich dame trochu oregana a olivoveho oleja. Premiesame a dame na cesto (pozor, davat tesne pred davanim do rury). Na paradajkovu masu dame este na drobne kocky pokrajanu mozarellu (1 x tu makku v naleve a 2 x trvdu Milsy). Pecieme dokial mozarella nezacne chytat farbu.
Dobru chut :)

Tiez ho robim takto, bez vajec, bez prasku do peciva, bez jogurtu - len voda, olej, hl. muka, sol a drozdie.
Kludne aj zo suseneho drozdia a nenechavam ho tak dlho kysnut, rztiahnem na plech len trochu podkysnute a peciem pomaly, v teplovzdusnej rure.
osky
06.02.10,22:05
Doplnenie v texte

ospravedlnujem sa-pisala som to polopaticky-tak ako sa to vyslovuje.totiz som si myslela ze nie kazdy vie ze pica sa pise ako pizza.ale mekcen tam stopercentne nechyba.to nie je moj styl.
MorkaTerminatorka
27.10.10,14:58
suroviny používame rovnaké.. no aby sme získali fakt dobré pizzové cesto používame miesto vody minerálku alebo pivo ;) možno to znie divne, ale viem, čo hovorim... :)
fedroc
02.11.10,17:58
mam skusit bude fakt dobra?
osky
02.11.10,21:29
mam skusit bude fakt dobra?

skus ju,je fakt vyborna-robievam aj calzone-to je presne to iste,len si to cesto vyvalkas na mensi kruh ,oblozis ho len do polovice a cez to prelozis ten prazdny zvysok cesta.kraje zatlacis-ako na prirohoch,a das piec-ale musis to potom obratit a nechat upiect aj spodnu stranu.velkost calzone je zhruba ako roztvorena ruka.
uvidis,ze neobanujes.rob cesto presne podla navodu,ja robievam az z dvoch davok/na 1 kg muky dam celu kocku drozdia a ostatne zlozky zdvojnasobim/;)