Slayer666
12.08.11,13:19
Musi to byt muka na cestoviny, lebo ta na pizzu ma ine zlozenie (a tym padom ine vlastnosti), akurat je pomleta rovnako hrubo. Nemam na mysli semolinu, ktora sa miesi s vodou, ale hladku psenicnu muku, ktora sa miesi s vajcami (bez vody).

Nasiel som len jeden obchod, ale tam maju iba 25kg balenia:
http://www.rbcompany.sk/305/produkty/muka-a-pekarenske-pripravky
viktorviktor
12.08.11,12:02
Slayer666 v Taliansku :-), pozri stránku http://it.wikipedia.org/wiki/Farina, všimni si hodnotu W a skús vybrať alebo namiešať potrebnú múku, ako vravím iný kraj iný zvyk ako pražiť a miešať kávu
erzet
12.08.11,12:52
Tu? Spýtam sa?
osky
12.08.11,16:40
ja sice neviem kde sa da zohnat,ale hladka muka je aj v taliansku rovnaka na vsetko.
ak hladas konkretnu muku-iste je to zmes,poznam tie ich muky,uz su zmiesane s drozdim a podobne.ale tam je vzdy aj napisane,na co je to vhodne.takze ziadna hladka muka.
hladaj cez google,alebo inde napr. pod nazvom:Mucna zmes na cestoviny
Slayer666
14.08.11,13:29
Tu? Spýtam sa?

Budem vdacny, aj ked v delikatesach by som to neocakaval.

Osky: No nechce sa mi verit, lebo je muka s vyssim aj muka s nizsim obsahom lepku sa da takisto pomliet na 00. Nemyslim zmesi.

Ale asi najlepsie bude, ak sa mi nepodari zohnat v SR, namiesat si z nasich muk.
Dáša_
14.08.11,14:02
slayer a trochu mimo témy - čo dobré plánuješ?
peterknazeje
14.08.11,14:28
V BA je zopar obchodov s talianskymi potravinami/surovinami. Ked do niektorych pojdem, popytam sa.
Ale osobne by som cestoviny robil z beznej OO muky s cerstvymi domacimi vajickami (maju pekne zlte zltky) a nasledne poctivo rucne spracoval. A samozrejme cestoviny vyrabal aj pomocou stroja na cestoviny (http://www.simply-natural.biz/media/me190_big.jpg) (pouzivali ho uz nase babky), ktory cesto hladko a rovnomerne rozvalka. To rozvalkanie opakovat niekolkokrat s prelozenim cesta. Potom z platkov cesta sa daju robit rozne druhy cestovin, opat pomocou stroja na cestoviny.
Slayer666
14.08.11,14:45
slayer a trochu mimo témy - čo dobré plánuješ?

No domace cestoviny - fettuccine/trenette, tagliatelle, pappardelle a ine.:) A potom omacok je vela, ktore s nimi chcem vyskusat (vacsinu z nich som neskusal vobec, tzn. so ziadnymi), tak potom sa podelim.
lujza.j
14.08.11,16:09
osky
15.08.11,15:24
Budem vdacny, aj ked v delikatesach by som to neocakaval.

Osky: No nechce sa mi verit, lebo je muka s vyssim aj muka s nizsim obsahom lepku sa da takisto pomliet na 00. Nemyslim zmesi.

Ale asi najlepsie bude, ak sa mi nepodari zohnat v SR, namiesat si z nasich muk.


ja som zila dost dlho v Taliansku a veru som si tam nevsimla taketo veci.viem o roznych mukach ako som uz spominala ale hladku a polohrubu som kupovala vzdy tu istu,nebol taky vyber aky pises.:confused: