Viera123
24.04.06,14:05
Priznám sa, že kávu som nepila niekoľko rokov, proste ju nemusím, nerobila mi dobre. Kompenzujem ju čajmi a preto uvítam všetky dobré príspevky, rady, nápady, recepty, spôsob prípravy alebo čokoľvek iné o čaji. Aj sama budem túto našu - poraďácku čajovňu dopĺňať. Pridajte sa:) Ďakujem.
Viera123
24.04.06,12:13
Čo-to o čajoch alebo: viete odkiaľ pochádzajú?
ZELENÉ ČAJE:Zelený čaj, ktorý neprešiel fermentáciou a je tepelne spracovaný a v konečných fázach sa vyskytuje v rozličných tvaroch: guličky, placičky, poloesíčka, polmesiačiky, tehličky a podobně. V rozhodovaní vám pomôže kratučký a výstižný popis druhu.
BIELE ČAJE:
Sú nefermentované a po ich zbere dochádza k ich pozvolnému zosušeniu na slnku. Sú nanajvýš vhodné pre večerné popíjaniea k zahnaniu smädu z sparného dňa. Dobrou správou je, že čaj biely obsahuje minimum kofeinu a tak ľuďom s rôznými bezkofeinovými diétami a deťom vôbec nebráni vo vychutnávaní tak lahodného nápoja.
POLOZELENÉ ČAJE:
takzvané oolong (ulongy) Jedná se o čiastočne fermentované čaje pri ktorých spracovaní sa narušia okraje listov a v ňom dochádza k fermentácai (tak dostávame akúsi zmes čierneho a zeleného čajuv jednom čajovom lístku).
ČERVENÉ ČAJE:
Pre vysvetlenie červené a čierne, číňania neurčujú farvu čaju podľa vzhľadu sypaného čaju ale podľa nálevu, preto teda v Číne červený a u nás čierny.
TMAVÉ ČAJE: typu Phuér
Sú podľa kvality niekoľkonásobne fermentované čaje, ktoré sa vyznačujú svojouzvláštnou zemitou chuťou. Tomuto čaju sú pripisované nesporne najväčšie liečebné účinky ako napr. zrážanieí cholesterolu, upokojenie žalúdka, antiseptické účinky pri bolesti v krku a iné. Dôkazom sú kočovné kmene MONGOLOV, TIBEŤANOV, NEPÁLCOV, ktorí merajú vzdialenosť na množstvo vypitých šálok čaju.
AROMATIZOVANÉ ČAJE:
Jedná sa väčšinou o čierne čaje, predovšetkým ide o dodanú vôňu, ktorá sa viaže na čajový lístok a prebíja týím čiastočne chuť čaju. Avšak medzi tieto čaje patrí i veľmi známe značky, ktoré doslova obleteli svet.
ČÍNA:
Je kolískou čaju, preto jej patrí prvé miesto v tejto čajovej ponuke.abídníčku. Čína má čo ponúknuť od základných druhov po lahôdkové pripravované zvláštnou prípravou, a preto sú čaje zoradené podľa kvalít od základných po najlepšie.
VIETNAM:
Donedávna nezaujímavý výrobca čajov, i keď pred vojnou mala výroba čaju značný podiel na domácej produkcii.
JAPONSKO:
Alebo krajina zapadajúceho slnka. Do Japonska sa čaj dostal z Číny, odtiaľ ho priviezli buddhistickí mnísi, ktorí využívali prednosti tohoto nápoja k svojím dlhým meditáciám. Teraz sa pestuje čaj v Japonsku prevažne na juh od Tokia, napriek tomu sa najlepšie druhy pestujú okolo mesta Uji, kde sa pestuje už od 12. stor. Prevažne sa jedná o zelené čaje upravované parou.
INDIA:
Čaj bol dovezený do Indie z Číny i s ich pestovateľmi vďaka anglickým kolonistom, ktorí chceli pokryť požiadavku po čaji. Najskôr boli vysadené sadenice v Dárjeelingu na severe Indie pri úpätí Himalájí. Ďalším miestom sa stal Ássam, nížinná oblasť (90 - 150 m n. m.) južnej Indie, kde sa nachádza samostatný druh čajovníka Camellia Assamica.
NEPÁL:
Tieto čaje sa podobajú susedom z Dárjeelingu.Čaje sú starostlivo spracovávané. Z niektorých plantáží sa vyrovnajú i čajom z Dárjeelingu typu second flash len s tým rozdielom, že sú lacnejšie, takže sú hocikedy vhodnou alternatívou.
CEYLON - Srí Lanka:
Na tomto ostrove sa najskôr pestovala káva. Po "nehode", ktorá zavinila zničenie kávových plantáží, boli vysadené čajovníky. Ceylonské čaje sa triedia do troch skupín kvality, a to podľa nadmorskej výšky:
Najvyššie (High Grown HG) nad 1200 m n.m.
Stredné (Mid Grown MG) od 600 do 1200 m n.m.
Nížinné (Low Grown LG)
AFRIKA
Z Afriky je k nám dovážaný čaj ROOIBOS, ktorý sa stal u nás veľmi populárny, pre jeho nezameniteľnú chuť. Na začiatku 20. storočia objevená bylina, sa vyskytuje v Kapskej oblasti na juhu Afriky. V šálke nálev červenejé farvy a bylinkovej sladkej chuti. Je vhodný ako doplnok pre zákazníkov ktorým akékoľvek dôvody bránia pitiu pravého čaju. Neobsahuje kofeín.
ZELENÉ ČAJE:Zelený čaj, ktorý neprešiel fermentáciou a je tepelne spracovaný a v konečných fázach sa vyskytuje v rozličných tvaroch: guličky, placičky, poloesíčka, polmesiačiky, tehličky a podobně. V rozhodovaní vám pomôže kratučký a výstižný popis druhu.
BIELE ČAJE:
Sú nefermentované a po ich zbere dochádza k ich pozvolnému zosušeniu na slnku. Sú nanajvýš vhodné pre večerné popíjaniea k zahnaniu smädu z sparného dňa. Dobrou správou je, že čaj biely obsahuje minimum kofeinu a tak ľuďom s rôznými bezkofeinovými diétami a deťom vôbec nebráni vo vychutnávaní tak lahodného nápoja.
POLOZELENÉ ČAJE:
takzvané oolong (ulongy) Jedná se o čiastočne fermentované čaje pri ktorých spracovaní sa narušia okraje listov a v ňom dochádza k fermentácai (tak dostávame akúsi zmes čierneho a zeleného čajuv jednom čajovom lístku).
ČERVENÉ ČAJE:
Pre vysvetlenie červené a čierne, číňania neurčujú farvu čaju podľa vzhľadu sypaného čaju ale podľa nálevu, preto teda v Číne červený a u nás čierny.
TMAVÉ ČAJE: typu Phuér
Sú podľa kvality niekoľkonásobne fermentované čaje, ktoré sa vyznačujú svojouzvláštnou zemitou chuťou. Tomuto čaju sú pripisované nesporne najväčšie liečebné účinky ako napr. zrážanieí cholesterolu, upokojenie žalúdka, antiseptické účinky pri bolesti v krku a iné. Dôkazom sú kočovné kmene MONGOLOV, TIBEŤANOV, NEPÁLCOV, ktorí merajú vzdialenosť na množstvo vypitých šálok čaju.
AROMATIZOVANÉ ČAJE:
Jedná sa väčšinou o čierne čaje, predovšetkým ide o dodanú vôňu, ktorá sa viaže na čajový lístok a prebíja týím čiastočne chuť čaju. Avšak medzi tieto čaje patrí i veľmi známe značky, ktoré doslova obleteli svet.
ČÍNA:
Je kolískou čaju, preto jej patrí prvé miesto v tejto čajovej ponuke.abídníčku. Čína má čo ponúknuť od základných druhov po lahôdkové pripravované zvláštnou prípravou, a preto sú čaje zoradené podľa kvalít od základných po najlepšie.
VIETNAM:
Donedávna nezaujímavý výrobca čajov, i keď pred vojnou mala výroba čaju značný podiel na domácej produkcii.
JAPONSKO:
Alebo krajina zapadajúceho slnka. Do Japonska sa čaj dostal z Číny, odtiaľ ho priviezli buddhistickí mnísi, ktorí využívali prednosti tohoto nápoja k svojím dlhým meditáciám. Teraz sa pestuje čaj v Japonsku prevažne na juh od Tokia, napriek tomu sa najlepšie druhy pestujú okolo mesta Uji, kde sa pestuje už od 12. stor. Prevažne sa jedná o zelené čaje upravované parou.
INDIA:
Čaj bol dovezený do Indie z Číny i s ich pestovateľmi vďaka anglickým kolonistom, ktorí chceli pokryť požiadavku po čaji. Najskôr boli vysadené sadenice v Dárjeelingu na severe Indie pri úpätí Himalájí. Ďalším miestom sa stal Ássam, nížinná oblasť (90 - 150 m n. m.) južnej Indie, kde sa nachádza samostatný druh čajovníka Camellia Assamica.
NEPÁL:
Tieto čaje sa podobajú susedom z Dárjeelingu.Čaje sú starostlivo spracovávané. Z niektorých plantáží sa vyrovnajú i čajom z Dárjeelingu typu second flash len s tým rozdielom, že sú lacnejšie, takže sú hocikedy vhodnou alternatívou.
CEYLON - Srí Lanka:
Na tomto ostrove sa najskôr pestovala káva. Po "nehode", ktorá zavinila zničenie kávových plantáží, boli vysadené čajovníky. Ceylonské čaje sa triedia do troch skupín kvality, a to podľa nadmorskej výšky:
Najvyššie (High Grown HG) nad 1200 m n.m.
Stredné (Mid Grown MG) od 600 do 1200 m n.m.
Nížinné (Low Grown LG)
AFRIKA
Z Afriky je k nám dovážaný čaj ROOIBOS, ktorý sa stal u nás veľmi populárny, pre jeho nezameniteľnú chuť. Na začiatku 20. storočia objevená bylina, sa vyskytuje v Kapskej oblasti na juhu Afriky. V šálke nálev červenejé farvy a bylinkovej sladkej chuti. Je vhodný ako doplnok pre zákazníkov ktorým akékoľvek dôvody bránia pitiu pravého čaju. Neobsahuje kofeín.
Viera123
24.04.06,15:06
O lipovom čaji...
Má krásnu farbu a lahodnú chuť. Pripravujeme ho sparením jednej lyžice lipového kvetu šálkou vody a podávame predovšetkým pri horúčke z prechladnutia spojenej s nádchou, kašľom, zahlienením. Pôsobí protizápalovo, podporuje potenie a vylučovanie hlienu. Čaj môžeme podľa chuti prisladiť, najradšej medom. Účinok lipového čaju sa zvyšuje, ak ho pijeme horúci. Odborníci odporúčajú liečivú zmes s čiernou bazou alebo harmančekom. Málokto vie, že lipový čaj pomáha pri liečbe žalúdočných kŕčov, pri črevnej kolike a bolestiach hlavy. Pohár medom osladeného čaju z kvetrov lipy je vynikajúci prostriedok proti nespavovsti. Každodenné pitie lipového čaju sa však neodporúča. Preto je vhodné miešať ho s jahodovým, malinovým alebo černicovým lístím a so sušenými jablkovými šupkami. Taký čaj sa môže piť častejšie, aj keď nie denne a dlhodobo.
Má krásnu farbu a lahodnú chuť. Pripravujeme ho sparením jednej lyžice lipového kvetu šálkou vody a podávame predovšetkým pri horúčke z prechladnutia spojenej s nádchou, kašľom, zahlienením. Pôsobí protizápalovo, podporuje potenie a vylučovanie hlienu. Čaj môžeme podľa chuti prisladiť, najradšej medom. Účinok lipového čaju sa zvyšuje, ak ho pijeme horúci. Odborníci odporúčajú liečivú zmes s čiernou bazou alebo harmančekom. Málokto vie, že lipový čaj pomáha pri liečbe žalúdočných kŕčov, pri črevnej kolike a bolestiach hlavy. Pohár medom osladeného čaju z kvetrov lipy je vynikajúci prostriedok proti nespavovsti. Každodenné pitie lipového čaju sa však neodporúča. Preto je vhodné miešať ho s jahodovým, malinovým alebo černicovým lístím a so sušenými jablkovými šupkami. Taký čaj sa môže piť častejšie, aj keď nie denne a dlhodobo.
Viera123
24.04.06,19:50
- Čaj, či už porcovaný alebo balený vo väčšom vrecku, musí byť uschovaný v nádobe, kam neprenikne ani vlhko ani svetlo. Najideálnejšie sú porcelánové nádoby.
- Vodu na čaj berieme vždy čerstvú, pričom používame vždy tú istú nádobu.
- Čaj nikdy nezalievame vodou, ktorá je len horúca. Musí vrieť.
- Na prípravu čaju nikdy nepoužívame kovovú kanvicu alebo kovový riad. Kov negatívne ovplyvňuje vôňu čaju. Najlepšia je sklenená kanvica. Lyžičku používame až vtedy, keď sa čaj dostatočne vyluhoval.
- Na jednu šálku silného čaju počítame jednu lyžičku jemnej sušenej "drogy", 1 vrecúško čaju alebo 1/2 lyžičky veľkých čajových lístkov.
- Čaj pripravujeme dvoma spôsobmi: do zohriatej kanvice nasypeme potrebné množstvo čaju a zalejeme horúcou vodou alebo vodu do kanvice vlejeme cez sitko s čajom.
- Ak čaj necháme pôsobiť 2 minúty, uvoľní sa teín, ktorý má povzbudzujúci účinok. Pri pôsobení 3 až 5 minút sa uvoľnia triesloviny, ktoré majú upokojujúci účinok.
- Čaj nikdy dopredu nesladíme. Mohli by sme tým sklamať naozajstného znalca čaju, ktorý chce vychutnať jeho chuť a vie, že najlahodnejší je čaj bez prísad.
- Čajovú kanvicu nikdy neumývame saponátom, vždy len horúcou vodou, pretože by sme tým narušili patinu a arómu pri ďalšom použítí.
No, tak neviem, či dodržujem aspoň jednu tretinu toho, čo som práve napísala. Kde som to mala doteraz???:D
- Vodu na čaj berieme vždy čerstvú, pričom používame vždy tú istú nádobu.
- Čaj nikdy nezalievame vodou, ktorá je len horúca. Musí vrieť.
- Na prípravu čaju nikdy nepoužívame kovovú kanvicu alebo kovový riad. Kov negatívne ovplyvňuje vôňu čaju. Najlepšia je sklenená kanvica. Lyžičku používame až vtedy, keď sa čaj dostatočne vyluhoval.
- Na jednu šálku silného čaju počítame jednu lyžičku jemnej sušenej "drogy", 1 vrecúško čaju alebo 1/2 lyžičky veľkých čajových lístkov.
- Čaj pripravujeme dvoma spôsobmi: do zohriatej kanvice nasypeme potrebné množstvo čaju a zalejeme horúcou vodou alebo vodu do kanvice vlejeme cez sitko s čajom.
- Ak čaj necháme pôsobiť 2 minúty, uvoľní sa teín, ktorý má povzbudzujúci účinok. Pri pôsobení 3 až 5 minút sa uvoľnia triesloviny, ktoré majú upokojujúci účinok.
- Čaj nikdy dopredu nesladíme. Mohli by sme tým sklamať naozajstného znalca čaju, ktorý chce vychutnať jeho chuť a vie, že najlahodnejší je čaj bez prísad.
- Čajovú kanvicu nikdy neumývame saponátom, vždy len horúcou vodou, pretože by sme tým narušili patinu a arómu pri ďalšom použítí.
No, tak neviem, či dodržujem aspoň jednu tretinu toho, čo som práve napísala. Kde som to mala doteraz???:D
ilona
25.04.06,09:27
Mám veľmi rada čaje,ale hlavne tie,ktoré si v lete sama nazbieram.Viem,že ani na odľahlých miestach v horách už nie je čisté prostriedie,ale aj tak zbieram materinú dúšku,lipu,bazu,myší chvost,čisticu,šípky a pod. Vychutnám si ich 2x aj pri zbere aj pri pití.
Viera123
25.04.06,11:39
Mám veľmi rada čaje,ale hlavne tie,ktoré si v lete sama nazbieram.Viem,že ani na odľahlých miestach v horách už nie je čisté prostriedie,ale aj tak zbieram materinú dúšku,lipu,bazu,myší chvost,čisticu,šípky a pod. Vychutnám si ich 2x aj pri zbere aj pri pití.
Ja som zasa manželovi kázala, aby mi natrhal v záhrade žihľavu (bývam v paneláku a záhrada je na dedine), po tom, čo na porade zaznelo odporúčanie piť žihľavový čaj (téma vlasy). Pretože keď som si predstavila, aká bude kvalita tej žihľavy v nálevových sáčkoch, tak som si radšej zadovážila "vlastnú". Materinu dúšku sme zbierali tiež, keď sme chodili na dovolenku, do hôr, určite je čistejšia v horách ako tu, z toho si až takú hlavu nerobím, ale čo je čistica, netuším:confused:. Inak máš pravdu, s tým vychutnaním :p.
Ja som zasa manželovi kázala, aby mi natrhal v záhrade žihľavu (bývam v paneláku a záhrada je na dedine), po tom, čo na porade zaznelo odporúčanie piť žihľavový čaj (téma vlasy). Pretože keď som si predstavila, aká bude kvalita tej žihľavy v nálevových sáčkoch, tak som si radšej zadovážila "vlastnú". Materinu dúšku sme zbierali tiež, keď sme chodili na dovolenku, do hôr, určite je čistejšia v horách ako tu, z toho si až takú hlavu nerobím, ale čo je čistica, netuším:confused:. Inak máš pravdu, s tým vychutnaním :p.
kendy
26.04.06,12:26
Žeby čistec?
Takže nie, je to toto:
Clinopodium vulgare (syn. Calamintha clinopodium) - jarva obyčajná
Takže nie, je to toto:
Clinopodium vulgare (syn. Calamintha clinopodium) - jarva obyčajná
Vlasta
26.04.06,12:53
Tiež som prestala pred niekoľkými rokmi piť kávu a nahradila ju čajmi. Momentálne mi veľmi chutia čaje Vitalitea, sú sypané a nedajú sa porovnať so žiadnymi, ktoré som pila doteraz. Takže odporúčam vyskúšať.
Viera123
26.04.06,15:33
Tiež som prestala pred niekoľkými rokmi piť kávu a nahradila ju čajmi. Momentálne mi veľmi chutia čaje Vitalitea, sú sypané a nedajú sa porovnať so žiadnymi, ktoré som pila doteraz. Takže odporúčam vyskúšať.
Jasne, že vyskúšam, keď je neporovnateľný a ešte k tomu sypaný!!! Skúsim, vďaka!;)
Jasne, že vyskúšam, keď je neporovnateľný a ešte k tomu sypaný!!! Skúsim, vďaka!;)
fipina
27.04.06,04:32
Tiež som prestala pred niekoľkými rokmi piť kávu a nahradila ju čajmi. Momentálne mi veľmi chutia čaje Vitalitea, sú sypané a nedajú sa porovnať so žiadnymi, ktoré som pila doteraz. Takže odporúčam vyskúšať.
Skúsila som a tisíckrát súhlasím.
Skúsila som a tisíckrát súhlasím.
Viera123
29.04.06,13:47
Dnes som sa pozerala v obchode na tej čaj, (Vitalitea) ale nevidela som ho. Kde ho dostať kúpiť, v nejakých špecializovaných predajniach so zdravou výživou, v lekárňach alebo treba len natrafiť?
lenkak
30.04.06,17:27
Mr.BlackSK
17.05.06,09:43
K možnosti zakupenia VITALITEA:
Vyrobca je Oxalis CZ - takže by to malo byť dostať v Avione.
OXALIS - Čaj a káva OC Avion, firemní prodejna
Ivanská cesta 16,
821 04 Bratislava
tel.: 00 421 243 427 034
Vyrobca je Oxalis CZ - takže by to malo byť dostať v Avione.
OXALIS - Čaj a káva OC Avion, firemní prodejna
Ivanská cesta 16,
821 04 Bratislava
tel.: 00 421 243 427 034
pavel9
17.05.06,10:55
Pekný deň.
Môj názor k čajom je, že tie treba, ako všetko striedať. A ja si za spripravujem cez zimu šípkový čaj zo šípok, ktoré v jeseni si nazbieram. Usušené, podrvené šípky zalejem večer studenou vodou. Ráno všetko len zohrejem na cca 50 °C, nevarím!!! Stačí pridať med, cukor ale veľmi je dobrý aj nesladený.
Dobre by bolo si prečítať Atlas liečivých rastlín. Našej prírode sú voľne dostupné liečivé rastliny ako aj ich čas zberu, napr. listy z lesných jahôd, maliny, ostružiny( černice), ríbezle čiernej a mnoho iných.
Ak zbierame si bylinky na zimu, nezabudnite ich zbierať ďaleko od ciest.
Môj názor k čajom je, že tie treba, ako všetko striedať. A ja si za spripravujem cez zimu šípkový čaj zo šípok, ktoré v jeseni si nazbieram. Usušené, podrvené šípky zalejem večer studenou vodou. Ráno všetko len zohrejem na cca 50 °C, nevarím!!! Stačí pridať med, cukor ale veľmi je dobrý aj nesladený.
Dobre by bolo si prečítať Atlas liečivých rastlín. Našej prírode sú voľne dostupné liečivé rastliny ako aj ich čas zberu, napr. listy z lesných jahôd, maliny, ostružiny( černice), ríbezle čiernej a mnoho iných.
Ak zbierame si bylinky na zimu, nezabudnite ich zbierať ďaleko od ciest.
Gabca
17.05.06,11:39
HANNASAKI - cerveny caj
Oznacovany ako najhodnotnejsi a najzdravsi caj sveta. Je bohaty na mineraly, odburava tuky, znizuje hladinu cholesterolu v krvi, precistuje krv a posilnuje imunitny system, ma protinadorove ucinky, odstranuje poruchy srdca, bolesti hlavy, poruchy potencie, posilnuje zrak, lieci kozne problemy, cukrovku, astmu, krvny tlak, sennu nadchu a vela dalsich zdravotnych problemov.
Oznacovany ako najhodnotnejsi a najzdravsi caj sveta. Je bohaty na mineraly, odburava tuky, znizuje hladinu cholesterolu v krvi, precistuje krv a posilnuje imunitny system, ma protinadorove ucinky, odstranuje poruchy srdca, bolesti hlavy, poruchy potencie, posilnuje zrak, lieci kozne problemy, cukrovku, astmu, krvny tlak, sennu nadchu a vela dalsich zdravotnych problemov.