sosak
21.03.17,18:16
Aké poznáme potravinárske farbivá
Podľa niektorých štúdií skonzumuje priemerný Američan 5 kg aditív za rok, Angličan 3 kg. Predpokladá sa, že spotreba aditív u nás nemá od týchto čísel ďaleko. Medzi aditívne látky pridávané v značnom množstve do potravín patria aj potravinárske farbivá, ktoré podľa pôvodu delíme na prírodné (karotenoidy, flavonoidy, chlorofyly, karamel…), prírodne identické a syntetické. Označenie farbív je E 100 až E 199. Používanie umelých farbív v potravinárstve je rádovo lacnejšie a jednoduchšie ako farbív prírodných, ale práve umelé farbivá predstavujú širokú paletu rizík pre zdravie človeka, píše sa v odbornom článku Riziká potravinárskych farbív kolektívu autorov Katedry chémie, fakulty biotechnológie a potravinárstva SPU v Nitre. Azofarbivá tvoria len časť oficiálne povolených syntetických farbív. Môžu vyvolať rôzne alergické reakcie, hyperaktivitu u detí, astmu, poruchy správania atď.
Podľa niektorých štúdií skonzumuje priemerný Američan 5 kg aditív za rok, Angličan 3 kg. Predpokladá sa, že spotreba aditív u nás nemá od týchto čísel ďaleko. Medzi aditívne látky pridávané v značnom množstve do potravín patria aj potravinárske farbivá, ktoré podľa pôvodu delíme na prírodné (karotenoidy, flavonoidy, chlorofyly, karamel…), prírodne identické a syntetické. Označenie farbív je E 100 až E 199. Používanie umelých farbív v potravinárstve je rádovo lacnejšie a jednoduchšie ako farbív prírodných, ale práve umelé farbivá predstavujú širokú paletu rizík pre zdravie človeka, píše sa v odbornom článku Riziká potravinárskych farbív kolektívu autorov Katedry chémie, fakulty biotechnológie a potravinárstva SPU v Nitre. Azofarbivá tvoria len časť oficiálne povolených syntetických farbív. Môžu vyvolať rôzne alergické reakcie, hyperaktivitu u detí, astmu, poruchy správania atď.