Marty1
16.09.17,20:19
Dobrý deň, viete mi poradiť aké podmienky mám splniť, keď chcem doma pestovať zeleninu, ktorú by som potom použil pri príprave jedál vo vlastnej prevádzke? (reštaurácií, pojazdnej predajni ..) ˇ
Ďakujem veľmi pekne za zmysluplné odpovede.
taiko
16.09.17,18:57
jednou z otazok je ako si tu doma vypestovanu zeleninu das do nakladov svojej restauracie.
arizona
16.09.17,19:00
Otazku si mal radsej zadat do odbornych tem, nie medzi hobby zahradku
buchač
16.09.17,19:14
Hm...
Je vôbec táto otázka "zmysluplná" ???
Nemyslím si to !

Najprv založenie SBS, neskôr kontajner na podnikanie, včul reštika ???

Ale šak prosím, nech si začne podnikať každý s čím len chce a ako len chce, jeho peniaze.
Ale ten výsledok podnikania je potom aký ?
taiko
16.09.17,19:26
btw ides robit taketo nieco ? https://www.youtube.com/watch?v=TUDQqCpqzmA Rad sa dozviem, ako ti to ide
korela
16.09.17,20:38
Podobnosť čisto náhodná. Ktovie kedy takéto a podobné stánky zo Slovenska zmiznú.
Z fotogalérie, stánky pri centrále VÚB na Nivách a autobus. stanici, t. j. centrum mesta.
http://www.kebabnivy.sk/fotogaleria.php
.
Čo sa týka domácich produktov, jediná reštaurácia v našej oblasti fungujúca aj ako donáška, dáva ku každému hlav. jedlu šalátovú prílohu a veľkú. Viem, že pridávajú k zelenine aj svoje bylinky, čím šalát nielen spestria ale kvalitatívne pozdvihnú. Cez nich jem po prvýkrát niektoré v živote.
Takže ako zákazník to kvitujem, ale ako by si na nich zgustla hygiena ... ?
Takže aj keby si svoju zeleninu nedal do kalkulácie jedla, podchytil by väčšiu klientelu. Môj názor. Cez chutnejšie domáce jedlo. Aj keby išlo o menšiu časť, ale bolo by to cítiť.
Nenavádzam obchádzať zákon, ale je možný predaj aj farmársky, takže nájsť priechodnú cestu.
Nandrolon
17.09.17,07:11
Preco by si mal nieco davat do nakladov ked nechce???
sosak
17.09.17,07:25
Keď chceš podnikať v gastronómii, tak musíš byť odborne spôsobilý a vlastniť osvedčenie na výkon epidemiologicky závažných činností, alebo dokladom o vzdelaní. http://www.uspesne-podnikanie.sk/co-je-odborna-sposobilost-pre-vykonavanie-epidemiologicky-zavaznych-cinnosti-hygienicke-minimum
V tom prípade by si mal vedieť, že v gastonomickej prevádzke nesmieš skladovať a používať suroviny bez nadobúdacích dokladov a neznámeho pôvodu. Kontroly z hygieny sa na to zameriavajú. Aké povolenia potrebuješ na doma pestované ovocie ti poradia na RÚVZ v mieste umiestnenia prevádzky.
pavol54
17.09.17,08:34
Stačí oznámiť na regionálne veterinárne a potravinové pracovisko že si vyrábaš zeleninu ktorú dodávaš do vlastnej prevádzkárne. Najlepšie ak to spraví rodinný príslušník a predá ti ju na základe nákupného lístka ktorý vyhotovíš
sosak
17.09.17,10:44
Konkrétne, o aký nákupný lístok ide? Že som o tom nepočul a nevidel. To akože si každý majiteľ gastrozariadenia vyhotovuje doklady na suroviny hala - bala?
korela
17.09.17,10:55
Určite to ide, v BA je reštaurácia v Starom Meste, ktorá podáva zeleninu z vlastnej produkcie, a druhá varí dokonca počas sezóny zeleninu iba z vlastnej záhrady a je bio.
pavol54
17.09.17,10:56
stačí si kúpiť blok nákupných lístkov v ŠEVT-e ale dnes v dobe počítačov si ho môžeš aj nakresliť a k nemu pripojíš VPD (výdavkový pokladničný doklad) vystavený na dodávateľa čo je na tom nejasné. Je zakázané kupovať prebytkový tovar od malých pestovateľov ? Pokiaľ viem národný podnik ZELENINA už neexistuje, tá tiež vykupovala na základe nákupných lístkov pestovateľské prebytky.
pavol54
17.09.17,10:58
korela súhlasím, až na to "bio" certifikácia "bio" je trocha drahšia sranda
sosak
17.09.17,11:04
No mne je nejasné pomenovanie nákupný lístok. V dnešnej dobe neexistuje nákupný lístok. To si nejako zamrzol v socialistickej Zelenine. Asi máš na mysli príjmový a výdavkový doklad.
bjuty smis
17.09.17,11:09
sosak
17.09.17,11:11
Takým ťažkým odrbom na spotrebiteľoch ja veru korela neverím. Ty si videla ich záhradu ? V dnešnej dobe za honbou za ziskom natárajú všeličo, len aby boli niečím výnimočným.
sosak
17.09.17,11:41
Určite sa dajú používať suroviny z vlastnej záhrady, len by som určite nedal na odpovede z internetu, ale sa opýtal na RÚVZ, len oni sú kompetentní na odbornú odpoveď.
korela
17.09.17,11:42
sosak, o prvých bol napísaný článok, aj kto tie pozemky obrába, ide prakticky o rodinný podnik. Chcela som článok priložiť, neviem ho rýchlo nájsť.
Druhí majú foto na webe, a tým by som verila určite, lebo majú svoj svetonázor.
.
Ani na centrál. trhovisku a žiadnom inom osobne neverím žiadnemu predávajúcemu. Už to nie je to, čo predtým, a tam ich kto kontroluje?
Prvýkrát som si kúpila zo Sveta debničiek, a tiež ich nemám ako skontrolovať. Iba im veriť.
pavol54
17.09.17,11:54
sosak ale ty si asi nekompetentný v tejto oblasti, pretože RUVZ do prevádzky gastro nemá čo hovoriť(iba že by pripravoval jedlo pre dojčence do 6 mesiacov veku) na na kontrolu správneho postupu podľa HaCCP je regionálna a potravinová správa. RUVZ kontroluje len pripravenosť k uvedeniu prevádzkárne do prevádzky.
sosak
17.09.17,12:12
Úradná kontrola potravín

Regionálny úrad verejného zdravotníctva so sídlom v Trnave vykonáva úradnú kontrolu potravín podľa zákona č.152/1995 Z. z. o potravinách v znení neskorších predpisov:

v prevádzkarniach verejného stravovania vrátane výroby cukrárskych výrobkov, zmrzliny a prípravy hotových pokrmov a jedál na predajných miestach,
vo vzťahu k epidemiologicky rizikovým činnostiam osôb vo výrobe, manipulácii a umiestňovaniu na trh,
výživových doplnkov, materiálov prichádzajúcich do styku s potravinami, potravín určených na osobitné výživové účely, ako aj detskej výživy a dojčenskej výživy,
nových potravín,
z hľadiska používania zdrojov ionizujúceho žiarenia na ožarovanie potravín a kontroly dodržiavania zákazu pridávania rádioaktívnych látok do potravín,
http://www.ruvztt.sk/101-uradna-kontrola-potravin
pavol54
17.09.17,13:53
...."Vo vzťahu k epidemiologicky"....... Inak platí aj predchádzajúci § teda okrem 23 aj 22, ale kto by sa hádal kedykoľvek môžu skontrolovať či si personál umyl ruky
taiko
18.09.17,04:56
Preco by mali zmiznut? Je nieco zle na kontainerovej restauracii ? Ved to je len obal. To co v nej niekto stvara je druha vec :)
Jakubec
18.09.17,09:06
Je nadobudacim dokladom "zapisnica/certifikat" o zbere urody a doruceni do kuchyne restauracie? To znamena, ze majitel restauracie a pola urobi zapisnicu, ze pozberal 20 kg mrkvy a dodal ju do restauracnej kuchyne. Pytam sa, neradim.