Aendy
06.11.08,09:01
Lokše:
Ingrediencie:
1 kg zemiakov
Polohrubú múku
Soľ
Masť (kačacia, husacia)
Postup:
Zemiaky uvaríme v šupe a ošúpeme. Zemiaky nastrúhame na jemno na struháku. Postrúhané zemiaky posolíme a pridáme polohrubú múku a vymiesime cesto. Múku k zemiakom pridávame tak, aby sa z cesta vytvárala pevná zmes. Cesto vymiešame do šulčeku. Odkrojíme kúsok a na múke si vytvoríme placku. Placku dáme na platničku a pečieme z oboch strán, kým sa nám akoby nevyschne. Potom placku omastíme husacou (kačacou) masťou.
Video: http://www.videorecepty.sk/pag/videorecepty/lokse.htm
Pečená hus:
Ingrediencie:
4 kg - Hus
Soľ
Mlieko
Rasca
2 jablká
Postup:
Hus rozmrazíme a umyjeme. Potom ju primerane osolíme z vonku aj z vnútra. Necháme odležať 12 hodín. Po 12 hodinách umyjeme hus mliekom a dáme do pekáča. Do husi vložíme 2 jablká. Napicháme ju nožom, aby pustila masť. Posypeme rascou a podlejeme do jednej tretiny pekáča. Dáme piecť na 3 – 4 hodiny do predvyriatej trúby na 200 stupňov. Pravidelne vylievame masť. Hus podávame s lokšami a dusenou kapustou.
Video: http://www.videorecepty.sk/pag/videorecepty/pecena_hus.htm
Husacia pečienka:
Ingrediencie:
2 cibule
2 hrušky
Husacia pečienka – 400 gramov pre 4 osoby
Zmiešané korenie, soľ
Postup:
Nakrájame si cibuľku, hrušku a pečienku na plátky. Cibuľku orestujeme. Pridáme pečienku a narýchlo osmažíme. Následne pridáme hrušky všetko ďalej restujeme. Po osmažení okoreníme a osolíme.
Video: http://www.videorecepty.sk/pag/videorecepty/husacia_pecienka.htm
Dusená kapusta na sladko
Suroviny:
Kapusta - 0,5 kg
5 polievkových lyžíc cukru
1 cibuľa
Soľ, rasca
Pracovný postup:
Nakrájame kapustu. 5 polievkových lyžíc cukru dáme do pekáča a necháme skaramelizovať. Pridáme nakrájanú cibuľu a osmažíme s karamelom. Po 2 - 3 minútach smaženia pridáme kapustu, osolíme a okoreníme a podľa chuti pridáme rascu (napr. 1 čajovú lyžičku). Podlejeme vodou - 2 dcl a necháme dusiť približne 30 min.
Video k receptu: http://www.videorecepty.sk/pag/videorecepty/dusena_kapusta_na_sladko.htm
Ingrediencie:
1 kg zemiakov
Polohrubú múku
Soľ
Masť (kačacia, husacia)
Postup:
Zemiaky uvaríme v šupe a ošúpeme. Zemiaky nastrúhame na jemno na struháku. Postrúhané zemiaky posolíme a pridáme polohrubú múku a vymiesime cesto. Múku k zemiakom pridávame tak, aby sa z cesta vytvárala pevná zmes. Cesto vymiešame do šulčeku. Odkrojíme kúsok a na múke si vytvoríme placku. Placku dáme na platničku a pečieme z oboch strán, kým sa nám akoby nevyschne. Potom placku omastíme husacou (kačacou) masťou.
Video: http://www.videorecepty.sk/pag/videorecepty/lokse.htm
Pečená hus:
Ingrediencie:
4 kg - Hus
Soľ
Mlieko
Rasca
2 jablká
Postup:
Hus rozmrazíme a umyjeme. Potom ju primerane osolíme z vonku aj z vnútra. Necháme odležať 12 hodín. Po 12 hodinách umyjeme hus mliekom a dáme do pekáča. Do husi vložíme 2 jablká. Napicháme ju nožom, aby pustila masť. Posypeme rascou a podlejeme do jednej tretiny pekáča. Dáme piecť na 3 – 4 hodiny do predvyriatej trúby na 200 stupňov. Pravidelne vylievame masť. Hus podávame s lokšami a dusenou kapustou.
Video: http://www.videorecepty.sk/pag/videorecepty/pecena_hus.htm
Husacia pečienka:
Ingrediencie:
2 cibule
2 hrušky
Husacia pečienka – 400 gramov pre 4 osoby
Zmiešané korenie, soľ
Postup:
Nakrájame si cibuľku, hrušku a pečienku na plátky. Cibuľku orestujeme. Pridáme pečienku a narýchlo osmažíme. Následne pridáme hrušky všetko ďalej restujeme. Po osmažení okoreníme a osolíme.
Video: http://www.videorecepty.sk/pag/videorecepty/husacia_pecienka.htm
Dusená kapusta na sladko
Suroviny:
Kapusta - 0,5 kg
5 polievkových lyžíc cukru
1 cibuľa
Soľ, rasca
Pracovný postup:
Nakrájame kapustu. 5 polievkových lyžíc cukru dáme do pekáča a necháme skaramelizovať. Pridáme nakrájanú cibuľu a osmažíme s karamelom. Po 2 - 3 minútach smaženia pridáme kapustu, osolíme a okoreníme a podľa chuti pridáme rascu (napr. 1 čajovú lyžičku). Podlejeme vodou - 2 dcl a necháme dusiť približne 30 min.
Video k receptu: http://www.videorecepty.sk/pag/videorecepty/dusena_kapusta_na_sladko.htm
velvet
06.11.08,10:17
Podľa mňa v téme "husacie recepty a niečo navyše" má to "niečo navyše" byť recepty na jedlá, ktoré s husou či kačkou súvisia. Napríklad lokše, dusená kapusta, knedle, prípadne jedlá kde sa nachádza niečo z husi - kačky. Kura a lasagne s tým majú spoločný možno len pekáč.
Moje vyskúšané:
Hus poriadne natriem soľou aj zvnútra aj zvonku, poriadne poprepichujem vidličkou, nahusto, ale len kožu - nepichám do mäsa. Položím do uzatvárateľného pekáča na mriežku, zatvorím a vložím do rúry na 200 - 220°C. Nepodlievam, ani neotváram pekáč počas pečenia. Keď sa začne šíriť vôňa aj do susedov, vtedy pekáč otvorím a zhodnotím situáciu. Zvyčajne je húska pekne do červena upečená. Ak mám čas, ešte ju obrátim aj opačne, a už neprikryjem.
Pečienku vkladám do hrnca ku husacej masti...pečienka musí byť ponorená, a pekne na malom ohni pražím, až kým nie je ok. Až potom solím.
Podľa mňa sú úplne zbytočné kadejaké jablká a hrušky a rasca a čojaviemčoešte :---
Ale každý má svoj názor a dúfam že aj svoje chute.
Moje vyskúšané:
Hus poriadne natriem soľou aj zvnútra aj zvonku, poriadne poprepichujem vidličkou, nahusto, ale len kožu - nepichám do mäsa. Položím do uzatvárateľného pekáča na mriežku, zatvorím a vložím do rúry na 200 - 220°C. Nepodlievam, ani neotváram pekáč počas pečenia. Keď sa začne šíriť vôňa aj do susedov, vtedy pekáč otvorím a zhodnotím situáciu. Zvyčajne je húska pekne do červena upečená. Ak mám čas, ešte ju obrátim aj opačne, a už neprikryjem.
Pečienku vkladám do hrnca ku husacej masti...pečienka musí byť ponorená, a pekne na malom ohni pražím, až kým nie je ok. Až potom solím.
Podľa mňa sú úplne zbytočné kadejaké jablká a hrušky a rasca a čojaviemčoešte :---
Ale každý má svoj názor a dúfam že aj svoje chute.
Aendy
06.11.08,16:25
lasagne a kuratko vyhodene, pridana kapusta na sladko
Maňaska
06.11.08,17:09
Pana beka, baby!!!!!!
Ja sedím v robote, píšem voľačo, hladná som jak neviem čo - a vy takto o pečenej husičke. Cestou z roboty musím prejsť okolo hotela, kde je konskými písmenami napísané HUSACIE HODY.
Asi tam budú mať nálet............
Ja sedím v robote, píšem voľačo, hladná som jak neviem čo - a vy takto o pečenej husičke. Cestou z roboty musím prejsť okolo hotela, kde je konskými písmenami napísané HUSACIE HODY.
Asi tam budú mať nálet............