stesynka
28.11.08,18:46
Zdravím. Vie mi niekto poradiť nejaký recept z horného morčacieho stehna? Nikdy som to ešte nerobila. Vďaka.:)
Johanka
28.11.08,18:35
"Nedeľná" polievka ;), varené mäsko ...:).
velvet
28.11.08,18:41
Nikdy nepochopím, ako môže mať kura alebo morka "horné" stehno, keď má len dve nohy...je to len stehno a krídlo...nie? :o

Tmavé mäso z morky zvyknem piecť...keď sa mi nechce vykosťovať, tak okorením, obložím slaninou, cibuľou a dám prikryté do rúry. Keď je mäkké tak vyberiem kosti, natrhám na menšie kúsky, priložím zemiaky a šup ešte do rúry.
Alebo okorenené opiecť na opraženej cibuli, do pekáča navrstviť zemiaky, kyslú kapustu, okoreniť, na to mäso aj s výpekom, prikryť a do rúry upiecť.
Môžeš tiež udusiť na cibuli a hríbikoch, dochutiť horčicou, a zahustiť.
ivka70
28.11.08,18:54
Nikdy nepochopím, ako môže mať kura alebo morka "horné" stehno, keď má len dve nohy...je to len stehno a krídlo...nie? :o

Tmavé mäso z morky zvyknem piecť...keď sa mi nechce vykosťovať, tak okorením, obložím slaninou, cibuľou a dám prikryté do rúry. Keď je mäkké tak vyberiem kosti, natrhám na menšie kúsky, priložím zemiaky a šup ešte do rúry.
Alebo okorenené opiecť na opraženej cibuli, do pekáča navrstviť zemiaky, kyslú kapustu, okoreniť, na to mäso aj s výpekom, prikryť a do rúry upiecť.
Môžeš tiež udusiť na cibuli a hríbikoch, dochutiť horčicou, a zahustiť.
ked stehno rozdelis na dve casti, zostane ti horne a spodne, priocim spodne je to "maso s ručkou :o)", kde je dlhsia trciaca kost, horne to, kde je kratsia kost a cela vo vnutri masa.
velvet
28.11.08,19:06
ked stehno rozdelis na dve casti, zostane ti horne a spodne, priocim spodne je to "maso s ručkou :o)", kde je dlhsia trciaca kost, horne to, kde je kratsia kost a cela vo vnutri masa.

ja viem :-)...ale podľa toho by sme mali aj my mať namiesto lýtka dolné stehno...ale mať dvojakú celulitídu...hm...:D
dadia1
01.12.08,11:53
ja robím z horného morčacieho stehna sviečkovú. je úžasna. vyskúšaj, neoľutujes. fakt chutí lepšie ako z hovadzieho maska.
Marína
01.12.08,16:01
U nás je veľmi obľúbený tento recept. Mäso dáš na rozohriaty olej, osolíš, ak chceš, okoreníš aj čiernym korením a všetko mäso prikryješ zelenou paprikou zbavenou jadierok. Pod papriku môžeš dať tenké plátky slaniny. Vhodiš cca 8-10 očistených strúčikov cesnaku, podleješ vodou a dusíš. Ja dusím v tlakovom hrnci, úplne sa rozplýva na jazyku. Väčšinou podávam s varenými zemiakmi na cibuľke.
Mäso varím bez kože.
dopravca
01.12.08,16:23
[quote=velvet;881837]Nikdy nepochopím, ako môže mať kura alebo morka "horné" stehno, keď má len dve nohy...je to len stehno a krídlo...nie? :o

Mýlia ťa štvornohé zvieratá. Ale tie majú predné a zadné stehno.
Kazu
01.12.08,18:29
U nás je veľmi obľúbený tento recept. Mäso dáš na rozohriaty olej, osolíš, ak chceš, okoreníš aj čiernym korením a všetko mäso prikryješ zelenou paprikou zbavenou jadierok. Pod papriku môžeš dať tenké plátky slaniny. Vhodiš cca 8-10 očistených strúčikov cesnaku, podleješ vodou a dusíš. Ja dusím v tlakovom hrnci, úplne sa rozplýva na jazyku. Väčšinou podávam s varenými zemiakmi na cibuľke.
Mäso varím bez kože.

Tej slaniny dávam viacej, ešte cibuľu, rajčiny, sušené václavky, rascu, korenie na pečenú zeleninu /alebo na divinu/ a pridám aj červené víno. K tomu robím ryžu s kukuricou, hrachom a červenou kápiou.
Marína
01.12.08,20:38
Ale to už je úplne iný recept.;)
Ešte robím aj tak, že osolené stehná dám do maslom vymasteného pekáča, posypem trochou mletej rasce, na 1/4 nakrájané malé cibule, 3-4 strúčiky cesnaku, podlejem vodou a prikryté dusím v rúre. Tesne pred udusením pridám 2-3 nakrájané, ošúpané paradajky, trochu hrášku z konzervy alebo mrazený(ten skôr). Cca 10 minút nechám pečiem odkryté. Šťavu vydusím skoro na tuk, pridám cca káv. lyžičku horčice a trochu šľahačkovej smotany. Nechám prejsť varom. Kto nemá rád kúsky udusenej cibule, môže najprv vybrať mäso a šťavu s cibuľou, paradajkami, horčicou a smotanou rozmixovať a až tak pridať hrášok. Hodí sa k tomu ryža.
Dáša_
01.12.08,20:47
Ja som sa minulú nedeľu babrala s "odšľachovaním" takéhoto stehna. Potom som to pomlela a vyrobila som také masové guličky. K tomu omáčka, zemiaky, brusnice.
Kazu
02.12.08,08:39
Ale to už je úplne iný recept.;)
Ešte robím aj tak, že osolené stehná dám do maslom vymasteného pekáča, posypem trochou mletej rasce, na 1/4 nakrájané malé cibule, 3-4 strúčiky cesnaku, podlejem vodou a prikryté dusím v rúre. Tesne pred udusením pridám 2-3 nakrájané, ošúpané paradajky, trochu hrášku z konzervy alebo mrazený(ten skôr). Cca 10 minút nechám pečiem odkryté. Šťavu vydusím skoro na tuk, pridám cca káv. lyžičku horčice a trochu šľahačkovej smotany. Nechám prejsť varom. Kto nemá rád kúsky udusenej cibule, môže najprv vybrať mäso a šťavu s cibuľou, paradajkami, horčicou a smotanou rozmixovať a až tak pridať hrášok. Hodí sa k tomu ryža.

Hmmm, dobrééé :) Vďaka za inšpiráciu :---