Punčové rezy
Upečieme 3 pláty piškóty. Do jedného plátu dáme na špic noža červený bretón.
Piškóta:
6 vajec, 6 lyžíc kryštálový cukor, vyšľahať v šľahači, pridať 6 lyžíc polohrubej múky, trošku prášku do pečiva.
Punč:
2 dl vody, 20 Dkg kryštálový cukor, 2 lyžice malinový, alebo ríbezľový lekvár uvariť. Do studeného pridať šťavu z l citróna, 2 dcl rum a na špic noža červený bretón.
Prvé cesto potrieť lekvárom, položiť druhé cesto, popolievať punčom, položiť tretie cesto aj to poliať punčom a otočiť poliatou stranou dovnútra.
Poleva:
40 dkg práškový cukor zaliať tromi lyžicami vriaceho mlieka, šťava z 1 citróna, asi 3 polievkové lyžice rum, štipka bretónu a dobre vymiešať.
Alebo kúpiť 2 balíčky hotovej citrónovej, alebo punčovej polevy.
Kokosovo-punčové rezy
8 vajec, 400 g práškového cukru, 400 g polohrubej múky, l balíček prášku do pečiva, 6 lyžíc vlažnej vody.
Punčová plnka:
720 ml marhuľového kompótu, 200 ml ríbezľového lekváru, 100 g hrozienok, 2 lyžičky rumu
Kokosová plnka:
125 g kokosovej múčky, 250 ml mlieka, 250 g Hery, 250 g práškového cukru, l balíček vanilkového cukru.
Žĺtky s cukrom vymiešame, pridáme vodu, múku s práškom do pečiva a sneh z bielkov. Dve tretiny cesta dáme na vymastený a pomúčený plech, zvyšok na druhý plech a upečieme. Hrubší plát pokropíme rumom a natrieme lekvárom. Tenší plát cesta rozmrvíme, pridáme rozmixovaný kompót aj so šťavou, lekvár, hrozienka i rum, dobre premiešame a natrieme na plát s lekvárom. Mlieko s kokosovou múčkou varíme /stále miešame/ 7 minút. Heru vymiešame s práškovým a vanilkovým cukrom a pridáme k vychladnutej kaši. Dobre premiešame, natrieme na punčovú plnku a vrch posypeme postrúhanou čokoládou.