Zavrieť

Porady

Bryndzové halušky

robím to, čo ma baví a zarábam pri tom ťažké prachy :) ...viac
P1012777.JPG  
Vynikajúci vlastný recept na bryndzové halušky:

pre 2-3 osoby:

1/2 kg zemiakov (najemno nastrúhať)
125 g hladnej múky
125 g hrubej múky (alebo 250 g polohrubej múky)
2 vajíčka
1/2 prášku do pečiva
soľ

Halušky varíme v osolenej vode a scedíme.
Do horúcich pridáme:

150 g bryndze
100 g taveného syra (napr. 1 bambino)
1/2 pochúťkovej kyslej smotany

a nemôžme zabudnúť na dobre usmaženú slaninku.

Sú naozaj vynikajúce. mnam
Usporiadat
Nika Nika

Nika je offline (nepripojený) Nika

Milujem bryndzové halušky. Ja bryndzu zmiešavam s kyslou smotanou. A nedávam do nich vajce.
0 0
Menej reklamy? Zaregistrujte sa! - Žiadne vyskakovacie reklamy!
ajacik ajacik

ajacik je offline (nepripojený) ajacik

robím to, čo ma baví a zarábam pri tom ťažké prachy :) ...viac
nedávaš do zemiakového cesta vajíčko? a to sa ti nerozpadne??
0 0
Nika Nika

Nika je offline (nepripojený) Nika

Nie. Držia dobre. Dávam iba zemiaky, múku a soľ.Vypracujem cesto a nechám ho postáť, kým mi nezovrie voda. A potom ich uvarím.
0 0
rene rene

rene je offline (nepripojený) rene

MŃam, vyzerajú pôvabne.
Asi to robí, ajačik, tá hladná múka...
0 0
Marta V Marta V

Marta V je offline (nepripojený) Marta V

ajacik
nedávaš do zemiakového cesta vajíčko? a to sa ti nerozpadne??
Ani ja nedávam ani vajíčko a ani prášok do pečiva. A múku dávam len hladkú.Sú super.
0 0
Lienočky Lienočky

Lienočky je offline (nepripojený) Lienočky

Z vajíčka halušky trochu stvrdnú. Ja najemno postrúham zemiaky, scedím z nich šťavu - čím viac šťavy, tým viac múky a potom sú tvrdé - pridám hladkú múku po troške a skúšam či sa nerozvárajú. Ak áno, pridám múku. Do cesta nedávam vôbec !!! soľ, pretože zemiaky potom púšťajú vodu a treba dať veľa múky. Veľa soli dám do vody, kde sa halušky varia a hádžem ich do hrnca z lopárika vidličkou úplne maličké.Ku scedeným pridám bryndzu, kyslú smotanu a soľ. Sú výborné aj bez slaniny. Aspoň nemáme kyselinu v žalúdku. Deti sa idú zadusiť, manžel a návšteva tiež.
0 0
ondrejvla ondrejvla

ondrejvla je offline (nepripojený) ondrejvla

Podstatné, že zatiaľ to viem... Ale zajtra už možno bude inak. ...viac
Lienočky
Z vajíčka halušky trochu stvrdnú. Ja najemno postrúham zemiaky, scedím z nich šťavu - čím viac šťavy, tým viac múky a potom sú tvrdé - pridám hladkú múku po troške a skúšam či sa nerozvárajú. Ak áno, pridám múku. Do cesta nedávam vôbec !!! soľ, pretože zemiaky potom púšťajú vodu a treba dať veľa múky. Veľa soli dám do vody, kde sa halušky varia a hádžem ich do hrnca z lopárika vidličkou úplne maličké.Ku scedeným pridám bryndzu, kyslú smotanu a soľ. Sú výborné aj bez slaniny. Aspoň nemáme kyselinu v žalúdku. Deti sa idú zadusiť, manžel a návšteva tiež.
Diavčence NIE!!!!!!!!!
Už je neskoro, a ja som strááášne hladná. Musím zamknúť špajzu a zahodiť kľúč, lebo to nevydržím, kým bude vyhodnotenie.
Vlasta
0 0
pyton pyton

pyton je offline (nepripojený) pyton

Mňam, práve robím halušky, ale ja jedno vajíčko dávam, už som totiž skúšala bez vajíčka a mne sa úplne "stratili" v tej vode, upchala a zababrala som si celé umývadlo a halušiek maličkých som vydolovala len veľmi poskromne
0 0
STRELEC STRELEC

STRELEC je offline (nepripojený) STRELEC

Možno barbarské, ale dobré a rýchle : Halušky v prášku + najemno zotreté zemiaky + špetka soli + korenie. Nechať postáť. Uvariť, opláchnuť, bryndza, zjesť. Dôležité sú (podľa mňa) škvarky (!), tj. len tá najlepšia gazdovská slanina, domáca slanina.

Vyzerali ako na fotke vyššie. Dnes som ja varil, z dvojnásobnej dávky a moji najbližší sa išli potrhať.
0 0
Tana74 Tana74

Tana74 je offline (nepripojený) Tana74

Ja niekedy kúpim aj hotové mrazené zemiakové halušky, keď nemám veľa času a sú tiež dobré. Len tam musí byť aj veľa slaniny.
0 0
pavel9 pavel9

pavel9 je offline (nepripojený) pavel9

Pekný deň.
Myslím si že vajíčko do pravých halušiek nepatrí, nehovoriac o tom že vajíčko a soľ spolu v jedle stvrdnú. Preto je vhodné aj praženicu, (miešané vajíčka) ochutiť až hotové pri stolovaní.
Ja tiež halušky pripravujem len zo zemiakov, hladkej múkya máličko soli.


A ešte môj osobný názor k bryndzi. V dnešnej dobe sa bryndza mieša s mliekarenskou hrudkou, čo samo o sebe znehodnocuje pravú bryndzu, pripravenú len z prvého ovčieho syra. Mal som možnosť si urobiť bryndzu doma a verte, len z ovčieho syra je to pravé. Naučili sme sa klamať aj to, čo nás reprezentuje vo svete
0 0
vema vema

vema je offline (nepripojený) vema

Už je letná bryndza a tak tu pozerám ako najlepšie urobiť bryndzové halušky.Čítam príspevok od Pavel 9, ako si pripravil bryndzu z ovčieho syra.Prezraď, ako na to.Alebo som to zle pochopila?
0 0
mirka165 mirka165

mirka165 je offline (nepripojený) mirka165

ja dávam do bryndzových halušiek aj kôpor....každý kto to ich ochutnal a kôpor má rád to začal praktizovať
0 0
Marína Marína

Marína je offline (nepripojený) Marína

Ja do cesta na halušky k postrúhaným zemiakom pridávam "tatarčanu"(pohánkovú múku). Pomer je cca 1/5-1/4 pohánkovej múky + 4/5 polohrubej múky. Môžete pridať aj trochu hrubej múky. Cesto trochu osolíme. Radšej viac soli pridáme do vody, v ktorej sa varia. Hladkú múku zásadne nedávam. Vajce do cesta na halušky nepatrí. Pohánka je nielen zdravá, ale aj chutná. Halušky majú ozaj dobrú chuť. Majú trochu sivastú farbu, ale to je znakom ich vylepšeenia pohánkou. Takto sa robili pirohy na severovýchode už pred mnohými desiatkami rokov. Do halušiek pridávam bryndzu rozmiešanú s trochou kyslej smotany a halušky na tanieri posypem vyškvarenou domácou slaninou. Výborné sú aj posypané nakrájanou kvalitnou údenou klobásou pokrájanou na kolieska popraženou na slaninke a cibuľke.
Do bryndzových pirohov zásadne pridávam pohánkovú múku. Sú to tzv. tatarčane pirohy. Majú vynikajúcu chuť. Ak budete chcieť recept, pridám.
Domáca bryndza
Ovčí syr postrúhame na strúhadle na čo najmenších okách(niekto syr len mrví). Trochu osolíme a "udusáme" do hrnčeka. Odložíme do chladničky a do cca 2 dní je bryndza hotová.
Dopĺňam: Syr je dobre necháť odstáť.
Naposledy upravil Marína : 17.05.06 at 13:39
0 0
Tweety Tweety

Tweety je offline (nepripojený) Tweety

Marína
Ja do cesta na halušky k postrúhaným zemiakom pridávam "tatarčanu"(pohánkovú múku). Pomer je cca 1/5-1/4 pohánkovej múky + 4/5 polohrubej múky. Môžete pridať aj trochu hrubej múky. Cesto trochu osolíme. Radšej viac soli pridáme do vody, v ktorej sa varia. Hladkú múku zásadne nedávam. Vajce do cesta na halušky nepatrí. Pohánka je nielen zdravá, ale aj chutná. Halušky majú ozaj dobrú chuť. Majú trochu sivastú farbu, ale to je znakom ich vylepšeenia pohánkou. Takto sa robili pirohy na severovýchode už pred mnohými desiatkami rokov. Do halušiek pridávam bryndzu rozmiešanú s trochou kyslej smotany a halušky na tanieri posypem vyškvarenou domácou slaninou. Výborné sú aj posypané nakrájanou kvalitnou údenou klobásou pokrájanou na kolieska popraženou na slaninke a cibuľke.
Do bryndzových pirohov zásadne pridávam pohánkovú múku. Sú to tzv. tatarčane pirohy. Majú vynikajúcu chuť. Ak budete chcieť recept, pridám.
Domáca bryndza
Ovčí syr postrúhame na strúhadle na čo najmenších okách(niekto syr len mrví). Trochu solíme a "udusáme" do hrnčeka. Odložíme do chladničky a do cca 2 dní je bryndza hotová.
Tatarčané pirohy jedla moja mamka dávno u svokrovcov, stále o nich hovorí,že boli také tmavšie, ale super. Čiže tá múka je vlastne pohánková?Nikdy som nevedela prísť na to, odkiaľ môžu mať takú múku., a ono to je veľmi ľahké.:p
0 0
vema vema

vema je offline (nepripojený) vema

Marína, ďakujem za recept na bryndzu.Určite ho vyskúšam.Chcem sa ešte opýtať.Kúpila som omylom hladkú múku T 650.Doma som zistila,že je nejaká tmavá - je to celozrnná múka? Ak áno som celkom rada,lebo ja som ju pridala do halušiek a tiež im nič nechýbalo,len boli trochu tmavšie.Ja kupujem celozrnnú múku špecial strednú,no tam je v názve,že je celozrnná.Túto múku T 650 som vživote nikdy nemala a ani som sa o ňu nezaujímala.Používate niekto túto múku?A tú pohánkovú múku dostať bežne v obchode?
0 0
Zita4 Zita4

Zita4 je offline (nepripojený) Zita4

vema
Marína, ďakujem za recept na bryndzu.Určite ho vyskúšam.Chcem sa ešte opýtať.Kúpila som omylom hladkú múku T 650.Doma som zistila,že je nejaká tmavá - je to celozrnná múka? Ak áno som celkom rada,lebo ja som ju pridala do halušiek a tiež im nič nechýbalo,len boli trochu tmavšie.Ja kupujem celozrnnú múku špecial strednú,no tam je v názve,že je celozrnná.Túto múku T 650 som vživote nikdy nemala a ani som sa o ňu nezaujímala.Používate niekto túto múku?A tú pohánkovú múku dostať bežne v obchode?
T 650 sa používa na pečenie domáceho chlebíka.
0 0
vema vema

vema je offline (nepripojený) vema

Normálne mi to prišlo smiešne,čo za múku som to kúpila a ešte som ju dala do halušiek,ale fakt to nebolo na závadu.Zita4, ďakujem za vysvetlenie... Musím sa stále chechtať.
0 0
Marína Marína

Marína je offline (nepripojený) Marína

Zitka má pravdu. Ja z nej pečiem chlieb. Len keď sú moji chlapci veľmi, veľmi dobrí. Pohánkovú múku dostať kúpiť aj v niektorých potravinách, ale pozor. Napr. v Tescu je o 100% drahšia. Ja ju kupujem v jednej predajni za cca 35 Sk/500g ale hlavne v racionálnych predajniach kupujem bio pohánkovú múku za 49 Sk/500g.
0 0
Tweety Tweety

Tweety je offline (nepripojený) Tweety

Marína
Zitka má pravdu. Ja z nej pečiem chlieb. Len keď sú moji chlapci veľmi, veľmi dobrí. Pohánkovú múku dostať kúpiť aj v niektorých potravinách, ale pozor. Napr. v Tescu je o 100% drahšia. Ja ju kupujem v jednej predajni za cca 35 Sk/500g ale hlavne v racionálnych predajniach kupujem bio pohánkovú múku za 49 Sk/500g.
To musia byť chlapci fakt veľmi dobrí, aby si zaslúžili chlebík z takej drahej múky.:p Verím, že nie sú stále, to by si prišla na mizinu.:p
0 0
Načítať ďalšie

Sleduj porady, ktoré by vás mohli zaujímať