u nás je obľúbená polievka: slepačí vývar, hrášok a krupicové halušky, to isté s kukuricou

Problem je, ze take male balenie neexistuje.

...hm ....cca 200 g konzerva predsa nie je veľká ...

tak skús používať mrazený - odsypeš, koľko potrebuješ

Mam iba -6 mrazak.

Uz som skusil nechat ho 3 dni v ladnicke, vo vzduchotesnej nadobe a bol dobry.

Kucháročky: baklažán zmrazujete? Čítala som na vareche, že treba predvariť. Máte aj iné skúsenosti?

Baklazan sa da vydlabat a ususit, potom sa namoci do vody a plni plnkou. O mrazeni som nepocul teda.

Niekde som už písal o zmrazovaní zeleniny vo všeobecnosti ...

Postupy ma každý rôzne , nikomu ich neberiem .
No jedno je isté , že zmrazovaním v domácich podmienkach sa nikdy nedocieli tá kvalita , aká je u kupovaných produktov .
Ide o to , že zmrazovanie vo veľkom sa prevádza dusíkom , kde daná surovina je v mžiku v stave zmrazenia , čo žiadna domáca mraznička ešte nedokázala .
Nevravím už ani o tom , že ak sa jedná o väčšie množstvo , tak to trvá oveľa dlhšie .
Tá zelenina je potom v tom uvarenom pokrme taká mdlá , nechutná ...

Jeden rok ( po úrode ) som zamrazil nejakú zeleninu ...
Potom už veru nie .

o sušení som nepočula, skúsim

Susenie je tradicna forma uchovavania baklazanu v Turecku (a urcite aj na Balkane a inde), kde sa zje najviac baklazanov na svete. Myslim, ze sa to proste iba vydlabe a necha uschnut, ale nie som si isty. Tento clovek o tom asi nieco vie, tak sa ho/jej skus opytat:
http://varecha.pravda.sk/recepty/kur...27-recept.html

Ako pise buchac, zmrazovanie je riskantne. Domace mraznicky sluzia na to, aby uchovali zmrazene to, co uz v obchode profesionalne zmrazene kupis; nesluzia na zmrazovanie (raz som mal rybu od rybara, (zle) zmrazenu...no hnus). Niektore veci znasaju dobre aj zmrazovanie v domacich mraznickach, napr. salvia, ale vacsina potravin skor nie. A mam taky pocit v kostiach, ze baklazan nebude ta svetla vynimka.

S tym vydlabanym jadrom sa da potom pripravit vselico, ale to sa uz neuchovava. Napr. sa robi takto pilav (my to volame rizoto) - jahnacie na kocky, kusky baklazanu, paprikova pasta a pod.

Zmrazujerm málokedy, som toho názoru, že treba kúpiť práve toľko, koľko spotrebujeme. Trochu som sa prepočítala, čo sa mi dávno nestalo. Som zásadne proti vyhadzovaniu potravín, preto som zadala otázočku.
Ďakujem za odpovede.
Slayer666 - na varechu zaskočím, to ak by som sa znovu niekedy prerátala v nakupovaní :-).

Nabudúce skús toto:
http://www.labuznik.cz/recept/mtabal...ova-pomazanka/
http://www.labuznik.cz/recept/lilek-nalozeny-v-oleji/

Toto sú super receptíky, všetky prílohy doma mám. Určite to vyskúšam.

Baba ghanouj je tiez klasika. Alebo podobne veci, rozne salaty z peceneho baklazanu a pod. sa daju pripravit. Tiez sa to da pouzit ako plnka do vinnych listov (na to je ale neskore rocne obdobie), alebo do gözleme, co ti rozhodne odporucam.

Spravis si to najjednoduchsie cesto - muka, voda, sol. Vymiesis a nechas odpocivat. Na plnku si upecies baklazan(y) a potom to vnutro vydlabes a zmiesas so solou, peprom, olivovym olejom, a trochou papriky. Pridas este nejaky baklansky syr, ovci syr, mozzarellu a pod. To je plnka. Cesto si rozdelis a vyvalkas na tenke kruhy asi 15-20cm v priemere. Do stredu rozotries plnku a poskladas ako obalku. Pecies na suchej panvici z oboch stran, kym sa nevytvoria take hnede oka ako na loksach. Je to vyborne. Tiez je dobra spenatova plnka - spenat pokrajas, jarnu cibulku tiez a osmazis ich na olivovom oleji. Dochutis solou a peprom, pridas kopor a balkansky syr. Existuje rozne plnky, masova, zemiakova, zeleninova a pod.

Kosicania, kde kupim v KE susenu kukuricu? Normalne kukuricne zrna, susene.

Predajna s osivom.....

Presnejšie povedané " Stará sladovňa " pri Zimnom štadióne

Nerobila som este tekvicovu polievku z tekvice Hokajdo. Vcera som kupila a pozeram recepty, niekde pisu, ze varit aj so supkou. Robi to niekto aj takto? No, nezda sa mi,, ze ta tvrda supa varenim zmakne tak, ze ju rozmixujem ponornym mixerom.

včera sme mali na obed polievku z hokaido. Tvrdú šupku som dala dolu, polievka bola výborná.

dik, davas na nu tie oprazene semiacka, ci oprazeny rohlik?

včera som si dala opražené semiačka, vydlabala som vnútro a opražila ich nasucho. Polievku robím tak, že nakrájam hokaido, cibuľu, cesnak a jeden zemiak - zemiačik zahusťuje. Podusím na oleji a potom rozmixujem, dolejem vodu a nechám prejsť varom. Osolím a povegetujem Horalkou - trochu iné než vegeta. Semienka nechám v polievke, trochu viac zmäknú.
Takú polievku robím aj z obyčajnej tekvice, alebo len z mrkvy, kalerábu a zeleru. Zbožňujem takéto polievky. A najlepšie je, ak mám aj zelerovú vňať.
S opraženým chlebom/rožkom som tiež skúšala, ale tie dávam rovno na tanier, aby bolo kocky chrumkavé.
ešte doplním: niekedy mám polievku len samotnú, skús dať 1PL smotany, sój mlieka, trochu zjemní