Jedlo chudobnych nemusi byt nevyhnutne nieco chudobne ako gastany v mlieku, hrachova polievka ci ovsenna kasa. Napr. na juhozapade Francuzska boli jedlom chudobnych hluzovky, vykrmena husacia pecen, armagnac atd. No a v Podunajskej nizine boli jedlom chudobnych ikry vyzy velkej. Ulovili dvojtonovu rybu v Dunaji a tie cierne somariny sa usli skor chudakom. A dnes za tento najdrahsi kaviar zbohatlici a michelinske restauracie platia tazke prachy.

jedlo chudobnych moze byt aj majstrovsky spravene - skor by som povedal, ze musi byt, neda sa to nicim zakamuflovat. ;-)
Aj pribeh pizze margerity tomu nasvedcuje
velka polnohospodarska kriza v taliansku
http://sk.wikipedia.org/wiki/Talians...emigr.C3.A1cia

a prave pocas nej, v roku 1889 aj vznikla pizza margerita (teda jej pomenovanie, urcite si aj dlho predtym na nej taliani pochutnavali)
http://restauracie.sme.sk/clanok/kra...zza-margherita

pocas krizy a pizza? Preco nie... a moze byt majstrovsky spravena? ANO. Je to jedlo chudobnych a to, ci niekto okolo nej majstruje, nic nemeni na fakte, ze je to je jedlo chudobnych. :-)

No ked je sezona a spravis dobre cesto, mas dobry olej, cerstvu mozzarellu, ale pravu, z byvolieho mlieka a dobre paradajky v sezone (najlepsie asi San Marzano, tie su paradne horkosladke, ked sa uvaria...medzi paradajkami je to asi ako 70% cokolada medzi cokoladami a to, co predavaju v obchode a na co sme zvyknuti, je nejaka ta so 7% obsahom kakaa), a uz len bazalka, tak nie je o com.

Ahoj @lofr, este stale vycibrujes pizzu? Kupujem kamen do rury, ale kvoli peceniu kvaskove chlebika a nasla som aj tuto debatu a velmi ma to zaujima a paci sa mi, ako si sa do toho obul. Klobuk dole :-). Mas nejaky overeny recept na cesto? Diky moc :-)

Ahoj, uz sa tomu nevenujem bohuzial. Byval som dlho v podnajme, kde nebola rura, iba dvojplatnicka, a tak som prestal. Ostalo mi to doteraz doma vybavenie, je to pohodene v sufliku. Uz sa tomu asi nebudem venovat, dost som sa zmenil. Jedavam skor jednoducho. Ak by mal niekto zaujem o tie kamene, nech mi napise.

Práve včera som si na teba spomenula, že ako si spokojný - moja dcéra sa rozhodla kameň kúpiť.

Ahoj lofr, chcel by som zacat piect pizzu u mna doma v rure a vidim, ze Ty si v tom dost expert :-) Rad by som si od Teba nechal poradit, pripadne mozno kupil Tvoje stare vybavenie, ak uz ho nepouzivas :-) Daj mi vediet



Vdaka!
Juro

Ahoj, kamene su uz predane.
Od experta mam daleko, ani nakonci som so sebou este nebol spokojny, trebalo by este roky treningu.

Aký pizza kameň z Ameriky tu spomínaš?
Dostala som sa tu trochu neskôr, tak som trochu menej informovaná.
Díky za pochopenie :-)

Čítala si celú tému?

Samozrejme, že čítala. Len LOFR tam sľuboval foto a žiadne tam nedal.
Chcela som len vidieť ako ten zázračný americký kameň vyzerá. Prípadne kde sa dá zohnať.

Nazdar, tema bola zalozena v roku 2012, to tu bolo este stare forum (myslim). Obrazky som daval z imageshack, vtedy este. Imageshack bud zrusili, alebo spoplatnili. Vymazalo to teda vsetky obrazky, ktore boli v teme. Boli ich tam desiatky, aj tie pizze vsetky odfotene co som robil. Aj pizza kamene, aj rura ako som ju obalil foliami, a vystaval zo samotovych tehiel.

Pizza kamen , aj samotove tehly, som niekomu predal. Uz si nepamatam komu, ci kukucke, alebo komu. Bolo to uz davno. Posledne roky mi vysumeli z hlavy, mam problemy s pamatou. Snad im sluzi dobre.

Kamen bol Fibrament-D. Ten rozdiel bol taky velky, ze nic sa tomu nevyrovnalo. Uz lepsie to moze byt len v normalnej peci na drevo. Iny by som asi nekupoval, ale bolo to dost drahe. Ale hlavne kvoli postovnemu a DPH. Inak keby take nieco vyrabali aj tu, tak to podla mna zozenies za 40 euro. Mam ale pocit, ze uz sa nevyraba ani ten baumatic co som spominal.
Ak nemas problemy s prachmi, a chces si vylepsit ruru na pecenie pizze, volil by som 2 fibramenty, jeden zdola a jeden zvrchu. Potom si tu pec vystlal foliami, aby dosiahla 300 stupnov. Ale asi ta to nebude bavit. Trva to aj hodinu nahriat tu ruru. Proste... podla mna pizza sa oplati len tak, ze nahrejes normalnu pizza pec, a robis niekolko pizzi, na nejakej oslave, pre hosti. Jedna pizza sa neoplati doma. Takze asi taky najlepsi priemer bude ten baumatic kamen. Ten netrvalo dlho nahriat.
Inak sranda ze som tu asi po pol alebo tristvrte roku. A tak ma napadlo pozriet do tejto starej temy, a pozeram, ze niekto tu pise prave vcera. To je haluz...