Betka si úžasná! Ďakujem a už si ho prikladám do zbierky, v našej rodine je nás polovica narodených v tomto týždni, určite recept využijem.

Aj ja ho chcem zajtra vyskúšať, dobrú chuť

Dort ¨ Pohádka¨.
kategorie: dorty

recept je určen pro 0 osob(y)
Ingredience:
100g másla
100g jemného krystalového cukru
4 žloutky
100g tmavé čokolády
cironová nastrouhaná kůra
vanilkový cukr
4 bílky na sníh
100g hrubé mouky
10g másla + 10g mouky, nebo kakaa na formu

rybízový rosol podle chuti, nebo propasírovaná rybízová zavařenina

čokoládová šlehačka:
120g tmavé čokolády
220g cukru + 1/8l vody
500ml ušlehané šlehačky

čokoládová poleva:
220g dobré středně sladké čokolády na kousky pokrájené
250ml šlehačky neušlehané


Příprava:
Do umíchaného másla s cukrem zašleháme žloutky jeden po druhém. Přidáme vanilkový cukr, citronovou kůru a dobře utřeme.

Přidáme nastouhanou čokoládu a lehce vložíme tuhý snih z bílků střídavě s moukou.

Vložíme do otevírací kulaté dortové formy, kterou jsme předem vymazali a vysypali moukou, nebo kakaem. Dort upečeme v mírnější troubě. Necháme jej úplně vychladnout.

Vychladlý dort nahoře potřeme trochou rybízového rosolu a na ten navrstvíme čokoládovou šlehačku, kterou špachtlí nahoře i po stranách uhladíme do hladka.

Dort necháme dobře vychladit. Položíme ho na mřížku postavenou nad plechem s okajem. Hustě jej polijeme čokoládovou polevou, kterou necháme stéct tak, aby i strany byly polevou úplně pokryté. (Můžeme si pomoct ve vodě namočeným nožem).

Dort opět vychladíme a při podávání jej krájíme ostrým tenkým utřeným nožem namočeným do horké vody.

čokoládová šlehačka:
Ve větší míse si dáme rozehřát čokoládu nad mírně probublávající vodou. Do ni nalijeme horký vařený cukr s vodou a stále krémem míchajíce jej dáme vychladit. Lehce jej vložíme do našlehané šlehačky a tu necháme přikrytou po 3 hodiny v chladničce.

čokoládová poleva:
Přivéct šlehačku do varu, odstavit a dát do ni čokoládu. Nahýbat kastrolkem tak, aby byla čokoláda ponořená. Nechat stát po 5min. a potom metlou polevu umíchat do hladka. Přendat do misky a sem tam zamíchat do té doby, než poleva vychladne. Polevou polít dort.

PS: Další možná poleva: posekaná čokoláda rozpuštěná s máslem. (asi 120g čokolády + 100g másla ; máslo se rozpustí a přidá se čokoláda. Vše se umíchá do hladka. Vychladlou polevou se polije dort. Pro tento recept bych doporučovala z dvojité dávky.)

TIP: Dort se může plnit místo čokoládovou šlehačkou ¨Pařížským krémem¨ z Labužníka dle receptu ZDE

Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika
Autorem receptu je Babi

Číslo receptu je 10393
Recept byl zobrazen 5064x

Betka ďakujem. Uložila som si to. Niečo podobné mám, určite vyskúšam.

Jogurtový pohár s lieskovcami

NA 4 PORCIE POTREBUJEME:
2 žĺtky
3 lyžice práškového cukru
2 lyžice teplej vody
1 vanilínový cukor
postrúhaná kôra a šťava z 1 citróna
2 biele jogurty
1 balíček mletej želatíny
100 ml mlieka
2 bielky
2 lyžice cukru

NA OZDOBENIE:
1 lyžica posekaných lieskových orieškov
mliečna čokoláda

POSTUP:
Žĺtky s práškovým a vanilínovým cukrom a dvoma lyžicami teplej vody dobre vyšľaháme. Do zmesi primiešame citrónovú šťavu, postrúhanú kôru a obidva jogurty.

Želatínu vsypeme do mlieka a necháme napučať (asi 10 minút). Potom ju pomaly zahrievame vo vodnom kúpeli (max. 60 °C) až do úplného rozpustenia. Odstavíme, primiešame asi tretinu jogurtového krému, 1-2 minúty opäť prehrejeme vo vodnom kúpeli, potom pridáme želatínu do zvyšku jogurtového krému. Necháme stuhnúť.

Z bielkov a dvoch lyžíc cukru vyšľaháme tuhý sneh, ktorý opatrne zapracujeme do stuhnutého krému.

Krém rozdelíme do pohárov, posypeme posekanými lieskovcami a ozdobíme postrúhanou mliečnou čokoládou.

Ty si určite ten cukor vieš nahradiť.

Lenka vďaka, už je skopírovaný, dá sa to určite urobiť aj s náhradnými sladidlami.
Torta ešte kúštik zostal, veď boli dve!

Mňam, ale dúfam, že aj pre Teba niečo zostalo.

Lenka, priznám sa, že som dnes zhrešila! Mala som kúštik aj s cukrom.

Však ty si to vykompenzuješ. Som rada, že aspoň na sviatok si si dopriala.