Treba sa na to pozrieť aj z opačnej strany - ak zamestnávateľ vyrába bezalergénne potraviny a snaží sa zabrániť, aby mu tam zamestnanci nedbalosťou nezavliekli niečo, z čoho by mohol mať potom problém. Stačí si spomenúť na nie tak dávny prípad AlfaBio a ich cícerovú nátierku. Ešte keď sa to "vhodne" zmedializuje, tak taká vec bez problémov položí firmu na kolená a potom sa môže ísť sťažovať na lampáreň, keď všetkých prepustia.
Keďže ako píšeš, rieši sa to novou kuchynkou, ktorá bude za nejaký čas, tak ja by som asi vydržal. Treba sa ale spýtať aké potraviny sú dovolené.

Zamestnávateľ môže a dokonca je povinný !
Čítaj


Dokonca aj malé stopy alergénov v potravinách môžu u senzitívnych ľudí vyvolať vznik alergickej reakcie. Preto je monitorovanie krížových kontaminácií medzi surovinami a výrobnými linkami, rovnako ako správne označovanie potravinových produktov, dôležitou časťou procesu kontroly kvality v potravinárskom priemysle.

Kontrola povrchov a hygieny:
Čisté priestory a kontrolované podmienky vo výrobe sú predpokladom pre produkciu výrobkov, ktoré možno označiť ako bez-alergénové (allergen-free). Na zabezpečenie takéhoto stavu by sa mali robiť pravidelne stery výrobných liniek pomocou rýchlych testov (Bioavid Lateral flow alebo RIDA®QUICK). Výsledky týchto testov sú dostupné v priebehu 5-10 minút a nevyžadujú žiadne laboratórne vybavenie.

Testovanie produktov:
Pre testovanie potravín existuje niekoľko rozličných analytických metód: ELISA, LFD a PCR. ELISA a LFD metóda je založená na detekcii proteínu, zatiaľ čo PCR na detekcii DNA.

Metódy sú navzájom komplementárne a používajú sa na konfirmáciu výsledkov.

http://www.profood.sk/analyza-alerge...ovacich-suprav
-----------------------------------------
Viac
https://www.google.sk/search?client=...est&gws_rd=ssl
-----------------------------------
Riešenie :
Ak sa priateľovi nepáčia postupy, nech dá výpoveď.
Ak nezažil alergiu, nepochopí.

A obedy, ktoré zabezpečuje zamestnáv. vo firme sú bez alergénov? Podľa ZP musí zabezpečiť aj stravovanie na iných zmenách, ktoré sú dlhšie ako 4 hodiny.
Ak nemajú kuchynku, nemôžu si nosiť jedlo, mal by im zabezpečiť SL alebo dať finančný príspevok.

SI myslím, že zabezpečenie výrobného procesu a stravovanie zamestnancov sú dve roviny.

Tak predpokladám,že zamestnávateľ to nesprísnil dobrovoľne a sám od seba,zrejme tam došlo k výhradám zo strany hygieny a on ak to nebude rešpektovať riskuje pokutu.Ono tých bezalergennych potravín je preto tak málo,že zriadiť takú prevádzku je hotový cirkus.

Zamestnávateľ je povinný zabezpečiť stravu všetkým zamestnancom,nemôže tých na poobednej smene diskriminovať. Alebo v tom prechodnom čase nech prestaví výrobu len na ranné smeny. Ja by som podala podnet na inšpektorát práce....

Zamestnavatel musi zabezpecit take podmienky, aby zamestnaci mali moznost ceprat prestavku a pocas nej sa aj najest. Nemoze im diktovat, co mozu jest, ak im tu stravu nezabezpecuje.
Zaroven vsak musi zabezepcit prevadzku tak ,aby to, co deklaruje na vyrobkoch, zodpovedalo realite. Predpokladam ,ze na to je aj auditovany a kontrolovany.
Docasnym riesenim *kedze buduje specialnu kuchynku) by mohli byt skratene zmeny na 6 hodin, potom by pracovali bez prestavky (ta je povinna az po 6 hodinach prace). Listky by dostavali, lebo na tie maju narok po viac ako 4 hodinach prace. Jest by jedli pred a po skonceni zmeny.