Zavrieť

Porady

Pečená kačica

ekonóm na pozícii riaditeľ odboru učtárne a styku so štátnou pokladnicou, cca 26 rokov praxe na rôznych ekonomických riadiacich pozíciách, čo sa však na mne nepodpísalo, inak som vcelku veselá kopa ...viac
Ahoj "PORAĎÁCI",
nenájde sa u niekoho osvedčený recept na pečenú kačicu ? Je to prosba mojej kolegyne, ako odozva na výborné recepty z tejto stránky. Ďakujem
Usporiadat
Tatiana Tatiana

Tatiana je offline (nepripojený) Tatiana

normálka
Kačicu poriadne nasolím-osolím zo všetkých strán aj z vnútra. Perfektne ju okorením - majoránkou a dám ju odležať do druhého dňa. Keď začínam piecť, do vnútra kačice dávam sušené slivky asi 6-7 a dva-tri jablká. Na vrch kačice dám plátky údenej slaniny, podlejem vodou a dám piecť do vyhriatej rúry. Počas pečenia ju podlievam. Olej alebo masť nedávam.Pečiem asi tak cca 2 hodiny. Podávam so zemiakovými knedľami a červenou kapustou. Dobrú chuť !!!!!!!!!!
0 0
Menej reklamy? Zaregistrujte sa! - Žiadne vyskakovacie reklamy!
deha deha

deha je offline (nepripojený) deha

Ja ju dam do vedra, resp. nádoby so slanou vodou na 24 hod, resp. počas doby rozmrazovania a to perfektne odmočí vnútro aj presolí mäso.
1 0
Mirčo1 Mirčo1

Mirčo1 je offline (nepripojený) Mirčo1

ekonóm na pozícii riaditeľ odboru učtárne a styku so štátnou pokladnicou, cca 26 rokov praxe na rôznych ekonomických riadiacich pozíciách, čo sa však na mne nepodpísalo, inak som vcelku veselá kopa ...viac
Ďakujem za rady, postúpim ich kolegyňke, ale už teraz sa mi zbiehajú slinky. Tuším to vyskúšam aj doma ( ešte jedna kačica mi ostala v mrazáku ).
0 0
ankap ankap

ankap je offline (nepripojený) ankap

Jedna malá rada. Hydinu, aj väčšie kusy mäsa vcelku (krkovička, karé), dokonca aj zemiaky pečiem vo fólii na pečenie - dostať v marketoch aj v každom lepšom papierníctve. Neoprská mi trúbu, nemusím podlievať, pekne to zapečie, je to proste super. Plnené kurča za hodinku a bez starostí. Vyskúšajte!
0 0
Daniela Daniela

Daniela je offline (nepripojený) Daniela

Preto, že nemám rada kaičicu, nahrádzam ju pečeným kurčaťom na čiernom pive. Chutí rovnako ako kačica s červenou kapustou. Nemá chybu. Pečieme ako kačicu, len dáme 1/4 l piva (aj viac) a neustále polievame. Má krásnu farbu a chutí výborne.
0 0
Zuzka 335 Zuzka 335

Zuzka 335 je offline (nepripojený) Zuzka 335

Je tu čas pečenia kačíc a ja by som prosila o radu, ako d o b r e upiecť kačicu - doma vykŕmenú. Mám si kúpiť keramický prekáč? Mám ju piecť prikrytú? Piekla som ju na 160 stupňov 3 hodiny, polievala výpekom a napriek tomu v hornej časti pŕs bola húževnatá, akoby nedopečená, hoci bola krásne hnedá.
Ďakujem Vám.
0 0
osky osky

osky je teraz online osky

Zuzka 335 Pozri príspevok
Je tu čas pečenia kačíc a ja by som prosila o radu, ako d o b r e upiecť kačicu - doma vykŕmenú. Mám si kúpiť keramický prekáč? Mám ju piecť prikrytú? Piekla som ju na 160 stupňov 3 hodiny, polievala výpekom a napriek tomu v hornej časti pŕs bola húževnatá, akoby nedopečená, hoci bola krásne hnedá.
Ďakujem Vám.
ja kacicu najskor dobre oplachnem ,nasolim zvnutra i zvonku-ochutim potom podla konkretneho receptu.
postup:
dno pekaca podlejem poharom vody a vlozim kacku prsami dolu!
potom pridam este tolko vody, aby jej bolo tak do polovice pekaca.
prikryjem vrchnakom/ak nemas dvoj-pekac,tak alobalom/a dam piect na 45 minut az 1 hodinku,na 160 stupnov.
potom pozriem,ci je koza od prs este dost pruzna-ci sa uz nelepi.
ak je este trochu surova,tvrda,necham dalej piect.ale ak je uz dost mäkka a je riziko ze neskor by sa roztrhla,rozpadla,kacicu uz obratim a viac sa uz obracat nebude..po tej hodine sa to uz musi casto sledovat,inak sa kacka prilepi a koza sa roztrha.
po obrateni kacky hore prsami ju peciem na rovnakom stupni este aj 2 hodiny,ked treba aj dlhsie.
skratka dovtedy,kym nie je jemne mäkka-to zistujem pichnutim spicateho nozika do prs i do stehna.
niekedy sa zda ze uz je mäkka a po pichnuti este vyjde krvava stava.treba to nechat dobre vypiect.
pocas pecenia ju pravidelne polievam stavou,lebo aj ked je prikryta,predsalen,vrch sa pripeka,zostal by suchy.
po upeceni ju este necham v rure na chvilu bez vrchnaka,aby sa do chrumkava upiekla koza,ale stupne neprepinam.stale peciem pozvolna.

poznamky:
1.dno pekaca neolejujem,lebo kacka sa mi potom zvykla prilepit a potrhala sa pri otacani.
2.kacku peciem najskor prsami dolu,prave preto,aby dobre zmäkli,po otoceni sa uz len dopecu a pripecie sa kozka.
Naposledy upravil osky : 25.08.10 at 06:51
0 0
osky osky

osky je teraz online osky

no a este moje odskusane receptiky

klasicka kacica s majoranom

ocistenu kacicu nasolit , dobre posypat grilovacim korenim a majorankou-potom vsetky koreniny rukou dobre porozotierat po kacici,aj zvnutra-majorankou nesetrit!
do vody v pekaci pridame ku kacke este zopar struckov cesnaku.
piect podla mojho navodu.
poznamky:kacicu mozeme aj naplnit/musime ju ale zasit,alebo dobre uzavriet pomocou ihlic ci sparadiel/,
alebo taku tristvrte hodinu pred dopecenim mozme pridat do pekaca par zemiakov.

vonava kacica

-pripravujem ako klasicku,len do jej vnutra vlozim stvrtky jablk a zopar susenych sliviek.do kacky este popicham vetvicky cerstveho rozmarinu. a pridavam k nej potom neskor upiect zemiaky.

moja vianocna kacka.
kacicu necham cez noc v slanej vode.naplnim ju plnkou a zasijem bielou nitou.posypem trochou majoranky a kminu a dobre to porozotieram po kacke rukou. rovnomerne do nej napicham vetvicky rozmarinu/cerstve sa v zime tazko zozenu,ale ja si to uz cez rok necham v celku uschnut,prave koli tejto kacke.a kto nema vetvicky,posype to mletym rozmarinom/.
vlozim do pekaca,dolejem 3 dcl piva,v ktorom som si rozmiesala 1 PL medu a este vody kolko treba.pridam par struckov cesnaku,stvrtky olupanych jablk a susene slivky.
dalej piect podla mojho postupu.
podavam to so zemiakmi a cervenou dusenou kapustou./väcsinou na 2.vianocny sviatok,alebo cez sviatky-ale nie na stedry vecer!/

vypek z tejto kacky je znacne sladky.
neda sa po stuhnuti pouzit na natieranie chleba alebo na pecenie zemiakov.
0 0
Zuzka 335 Zuzka 335

Zuzka 335 je offline (nepripojený) Zuzka 335

Ďakujem, vyskúšam a poviem. Niekde som čítala, že kačka sa má piecť na sieťke, aby sa nedusila, ale piekla. Neviem, akú sieťku možno použiť. Skúšala som kúpiť, ale nepochodila som.
0 0
alabut alabut

alabut je offline (nepripojený) alabut

osky, si nezmar, ladujes tu recepty vo dne v noci, ja to nestiham varit, nieto konzumovat. Ta kacica ma stve, skusim podla tych receptikov upiect v nedelu kurca.
0 0
durisovad durisovad

durisovad je offline (nepripojený) durisovad

uctovnicka na dochodku
Ja peciem kacicu tak, ze ju oderiem z koze a tuku, rozporcujem, z krku a kostnatej casti chrbta uvarim polievku. Casti urcene na pecenie posolim, posypem majorankou, necham asi pol dna odlezat v chladnicke a potom dam piect na troche tuku do pekaca s pokrievkou. Pecie sa cca 2 hodiny pri teplote cca 120 stupnov. Kozu so sadlom vyskvarim, scedim tuk, oskvaky zje psik a tuk ja na chlebe. Maso v pekaci podlievam vodou, nemame velmi radi mastne maso a prepaleny tuk.
1 0
osky osky

osky je teraz online osky

alabut Pozri príspevok
osky, si nezmar, ladujes tu recepty vo dne v noci, ja to nestiham varit, nieto konzumovat. Ta kacica ma stve, skusim podla tych receptikov upiect v nedelu kurca.
no veru.mam receptov na tisic zivotov a tiez som vsetky este ani neskusila,ale ich odskusali moji pribuzni......
.ja strasne rada varim-ale nie v strese.a este radsej peciem.

tie kolace a zakusky co som pisala v noci-neviem co mi bolo,jednoducho som si lahla a nie a nie zaspat,tak som noc travila lepenim receptov,reku aspon cosi ponuknem druhym,kym mam cas -lebo ja mam hrozne vela dobrych receptov od mojej mamy a babicky.
potom mam vela kucharskych knih,starych,este z roku Panaa tam su tiez super veci a potom mam este vela knih a brozurok o vareni,co som si nakupila pocas zitia/4 roky/ v Taliansku.tie talianske napodobeniny -to je nieco uplne ine.....brrr
okrem toho mam takereceptove knizky o zdravi alebo na delenu ci vegetariansku stravu.......no a akoby tych receptov nebolo dost,vydala som sa do Rakuska a tu sa vari zas inak...tak sa zase ucim,aby moj muzicek nedudral.....
no a ked sa este pripojim na net,tak vyskakuju ku mne same .
pisem nove a ponukam tie svoje,vsak sme na porade.
ked budem mat zase trochu casu,opät cosi prilepim.
som rada ze cerpas,aj ja sa tu casto inspirujem.
0 0
Gapo Gapo

Gapo je offline (nepripojený) Gapo

Kačku máme radi, do roka tak dva tri razy, aj viac by sa dalo, ale je to mastné a tak stačí na chuť. Zásadne nepodlievam kačicu vodou, iba ak je málo mastná. Nasolenú kačku dám do pekáča dolu prsiami a druhým ju prikryjem , pustí šťavu a aj tuk, dávam pozor ako písal (a) osky, aby sa neprilepila koža a keď je trochu pripečená, obrátim ju a pečiem prikrytú asi hodinu, samozrejme občas ju odokryjem a polejem výpekom, ak má málo masti pridám buď masť z chladničky, alebo olej. Žiadna slanina ani majoránka ani jablká, iba potrieť kožu trochou mlieka s medom, potom odokryjem a ak je dostatok masti, odoberiem ju a dopečiem odokrytú do zlatohneda, je mäkulinká, že je problém naporcovať ju. Potom treba dávať pozor na prsty, aby ste si ich nepohrýzli
1 0
osky osky

osky je teraz online osky

Gapo Pozri príspevok
Kačku máme radi, do roka tak dva tri razy, aj viac by sa dalo, ale je to mastné a tak stačí na chuť. Zásadne nepodlievam kačicu vodou, iba ak je málo mastná. Nasolenú kačku dám do pekáča dolu prsiami a druhým ju prikryjem , pustí šťavu a aj tuk, dávam pozor ako písal (a) osky, aby sa neprilepila koža a keď je trochu pripečená, obrátim ju a pečiem prikrytú asi hodinu, samozrejme občas ju odokryjem a polejem výpekom, ak má málo masti pridám buď masť z chladničky, alebo olej. Žiadna slanina ani majoránka ani jablká, iba potrieť kožu trochou mlieka s medom, potom odokryjem a ak je dostatok masti, odoberiem ju a dopečiem odokrytú do zlatohneda, je mäkulinká, že je problém naporcovať ju. Potom treba dávať pozor na prsty, aby ste si ich nepohrýzli
Gapo,neviem si predstavit,z coho ti to zmäkne,ked tam nemas tekutinu.
to musis mat hrozne mastnu kacku.ved ta voda sa odpari a tuk ostane rovnako,ale ked pecies len na tuku a este pridavas mast-nemas to potom strasne mastne????
niekedy to skusim,ako pises.som zvedava........

ja som kacku pekavala aj s kminom ale tu v Rakusku sa robieva s majorankou-moj svagor je vyuceny kuchar a skoro ma vybil ked som ju tam 1.raz nedala.ale uznavam,ze spravi dobru chut.
0 0
Gapo Gapo

Gapo je offline (nepripojený) Gapo

Nóóó, veď som napísal, že je zakrytá a tak sa neodparuje a ak je málo mastná, tak jej dám trochu vody, takže má sa v čom dusiť a samozrejme že pomaličky.
Viem, že sa dávajú koreniny, ale ja nie a je vynikajúca, lebo ja ju vyškvarím až je kožička chrumkavá a bez vrstvy tuku.
A ešte tento link.
http://mojachalupa.sk/content/pomaly...Dica-alebo-hus
Naposledy upravil Gapo : 01.09.10 at 08:27 Dôvod: doplnok
0 0
osky osky

osky je teraz online osky

Gapo Pozri príspevok
Nóóó, veď som napísal, že je zakrytá a tak sa neodparuje a ak je málo mastná, tak jej dám trochu vody, takže má sa v čom dusiť a samozrejme že pomaličky.
Viem, že sa dávajú koreniny, ale ja nie a je vynikajúca, lebo ja ju vyškvarím až je kožička chrumkavá a bez vrstvy tuku.
A ešte tento link.
http://mojachalupa.sk/content/pomaly...Dica-alebo-hus
kacicu vlozte do pekaca,ktory ale nemoze byt ovela väcsi ako samotny vtak.....

mozno to vyznie trapne,ale ked som si to precitala 1.raz, nezdrzala som sa smiechu.prislo mi to jak reklama na prezervativ-sory.
uz sa nesmejem
0 0
Zuzka 335 Zuzka 335

Zuzka 335 je offline (nepripojený) Zuzka 335

Zuzka 335 Pozri príspevok
Ďakujem, vyskúšam a poviem. Niekde som čítala, že kačka sa má piecť na sieťke, aby sa nedusila, ale piekla. Neviem, akú sieťku možno použiť. Skúšala som kúpiť, ale nepochodila som.
Milí poraďáci, upiekla som kačku s medom, piekla som ju prikrytú na 125 stupňov 4 hodiny a bola naozaj vynikajúca. Bola to kačka z Tesca, takže sa spiekla a ušlo sa každému po troške. Chcem si vykŕmiť kačku doma, prosím, prosím, neviete, kto by predal lievik na kŕmenie kačiek, resp. husí?
Ďakujem Vám dopredu.
Zuzka
0 0
Gapo Gapo

Gapo je offline (nepripojený) Gapo

osky Pozri príspevok
Gapo,neviem si predstavit,z coho ti to zmäkne,ked tam nemas tekutinu.
to musis mat hrozne mastnu kacku.ved ta voda sa odpari a tuk ostane rovnako,ale ked pecies len na tuku a este pridavas mast-nemas to potom strasne mastne????
niekedy to skusim,ako pises.som zvedava........

ja som kacku pekavala aj s kminom ale tu v Rakusku sa robieva s majorankou-moj svagor je vyuceny kuchar a skoro ma vybil ked som ju tam 1.raz nedala.ale uznavam,ze spravi dobru chut.
Takže prišiel deň, keď manželka neodolala a kúpila kačku, dnes som ju piekol, ako som písal, tak som urobil. Do tejto som nedal ani mililiter vody ani gram oleja či masti. Nasolil som ju ako sa patrí večer pred pečením a ráno šup do trúby. Podotýkam okrem soli nič žiadne koreniny či jablká a pod. Nastavil som teplotu na 115 st.C, kačku prikryl druhým pekáčom a nevšímal som si ju skoro štyri hodiny, potom som ju odokryl, prihodil do masti pečienku, keď bola hotová vybral som ju a masť zlial na pečienku. Vtáka som horko ťažko za pomoci podberákov otočil, lebo sa skoro rozpadával a nechal zhnednúť, potom opäť obrat naspäť a prsíčka pekne do chrumkava. No a tu prikladám výsledok. Mňam je super.
DSC00535.jpg  
DSC00536.jpg  
DSC00537.jpg  
1/1
5 0
Načítať ďalšie

Sleduj porady, ktoré by vás mohli zaujímať




Pridať pochvalu