Prikladám sľúbený recept:

400 g kuracej pečene, 150 g roztopenej masti, 1 šľahačka, 2 celé vajíčka, 1 kávová lyžička soli, 1 kávová lyžička vegety, korenie podľa chuti. Pečeň zomelieme a pridáme ostatné suroviny a zamiešame. Formu na srnčí chrbát vyložíme tenučkými plátkami slaniny nalejeme masu a pečieme pri 180 stupňoch asi 40 minút. Možno by sa dala aj zavárať, treba vyskúšať.

1/2 kg bravčová pečeň, ktorú zomelieme, pridame 4 ks surových vajíčok, 2 dcl šlahačky, 2 dcl slepačieho bujónu / alebo hovädzí/, 1/2 lyžička vegety, 100g husacej masti, toto všetko rozmixovať v mixeri úplne na jemno-kaša, dať do formy / srnčí chrbát/ a 30 min piecť v rúre............... Výborné

Pridám aj ja, ako ju robíme na zabíjačke :
cca 1 kg bravč.pečene, pomlieť, 1 kg bôčika nakrájať a vypražiť na škvarky na miernom ohni, aby nezhorkol, škvarky pomlieť, do teplej masti pridať pečeň, pomleté škvarky,soľ, čerstvo pomleté korenie a dať ho dostatok, všetko spolu ešte chvíľu dusiť, nakoniec pridať trošku medzi prstami rozomletej majoránky, výborná je aj čubrica ( bylinky ), a úplne pred dokončením pridám mletú rascu, nie drvenú a pár lístkov posekanej bazalky. dobre premiešať, dať do fliaš a uzatvoriť viečkami s červenou gumičkou, tzv. mäsovky a dať sterilizovať do hrnca. Pozor, vody musí byť toľko, aby dosť prevyšovala fľaše.Pri bode varu znížiť teplotu a variť hodinu. Nechať v hrnci a na druhý deň skontrolovať, či je dostatok vody, doliať a opäť sterilizovať 1 hodinu. Nikdy nedolievajte vodu počas varenia, je nepríjemné dolovať sklo spolu s paštétou z hrnca...Ak nebude paštéta "hrýzť" tak vám vydrží dlhšie, u nás maximálne 2-3 mesiace.

wau - zacala som pekne slintat.

Ondrejvla - mozme ju jest hned po vychladnuti alebo je lepsie pockat nejaky ten den.
To vies som nedockava... )

Znie to super a rychlo. Vyskusam urcite.

Pečeňová pašteka.
1 kg. bravčovej pečene, 1/2 kg. bravčové pliecko, 1/2 kg brušnej bravčovej slaniny /filc/,pomelieme, pridáme 6 celých vajec, 200 g. plnotučnej horčice,soľ a mleté korenie podľa chuti. Plníme do pohárov,asi 5 cm.od vrchu už nenapĺňame, lebo počas varenia zväčší objem. Varíme-sterilizujeme 2 hodiny.

Potrebujem dobrý recept na paštetu, ale hydinovú - kuraciu. Poradí niekto? Ďakujem

Hydinová paštéta

1 sliepka/ kurča/-uvariť, vývar nechať
1kg bôčika
1/2kg bravčovej pečene /ja dávam zajačie/
všetko zomlieť

10 vajec
mleté čierne korenie, soľ, vegeta,
4 dcl kečupu

Zomletú zmes dávame po veľkej naberačke a vývar malej naberačky do mixéra, aj s koreninami a po jednom vajíčku. Hotovú zmes dáme buď do pohára alebo konzervy. Variť 2 hodiny. Robím z dvojitej dávky a dávam tam 1 sliepku 1zajaca a zajačie pečienky. Je super mám ju radšej ako pečenovú.

ja mám recept na hydinovú paštétu na priamy konzum teda nie na zaváranie ale požičala som moju receptovú písanku kamarátke...neskôr priložím

Ondrejvla - prečo dva krát sterilizovať? Úplne stačí jeden krát, je to to habadej.

okrem toho akože má voda prevyšovať fľaše? tomu nerozumiem. Vody stačí dva, tri centimetre.