nova bezlepkova kucharka www.bezlepkova-kucharka.cz

TIPY NA BEZLEPKOVÉ PEČENIE:
bezlepkové pečivo potrebuje viac vlhkosti pri pečení. Preto sa doporučuje zvlášť pri pečení v plynovej trúbe dať ešte pod rošt druhý pekáč s vodou
Pokiaľ nie je možnosť nechať kysnúť cesto v domácej pekárni chleba, je vhodné použiť trubu. Nad kysnúce cesto je dobré umiestniť rošt a naň ešte mokrú utierku.
Lepok "lepí" a drží tak cesto pohromade. To v bezlepkovom ceste chýba. Výborne ho ale nahradia iné potravinové doplnky - napríklad psyllium. Mne sa osvedčila rozpustná vláknina z guaru.

Bezlepkové drobné pečivo.

100 g práškového cukru, 180 g mletých orechov, 250 g palmarinu,1 vajce, švrť balíčku prášku do pečiva Oetker,

250 g bezlepkovej múky(ja som dalaPromix Forte), 50 g kukuričnej polohrubej múky a štvrť lyžičky guarovej gumy.

Všetky surovina dobre spracujeme, dáme do chladničky aspoň na pol hodiny. Potom som si rozdelila toto cesto na dve časti. Do jednej tretiny som zamiešala kakao, škoricu a robila som medvedie labky do formičiek.

A z ďalšej tretiny som urobila strojčekové pečivo (na mlynčeku)..

Ešte som dala do formičiek z rožkov....

A posledné som rozvalkala a vykrajovala kolieska, ktoré som spájala lekvárom.

Takto som z jedného cesta mala až štyri druhy pečivka.







Bezlepkové šišky.
11-12 lyžíc bezlepkovej múky PROMIX UNI
1 žĺtok
1 kyslá smotana
1/2 lyžičky sódy bic.
2 lyžice praškového cukru
trochu soli. Urobiť redšie cesto a lyžicou dávkovať a vyprážať na oleji.

Kukurične pagačiky

4 vajcia,2 šalky kukuričnej muky,1 šalka bezlepkovej múky UNI,1 šalka oleja,1 šalka mlieka,500g mastneho syra-tvarohu čim viac tym lepšie budu, može aj cootage cheese ,1 prašok do pečiva

Vyšlahame osobitne bielka, žltka, potom pridame ostatne prisady, prašok do pečiva až na konci. Dobre vymiešame, masa bude husta. Vymastime si plech na muffiny cesto dame tak do polovičky nie viac a pečieme vo vyhriatej rure do zlatista. Su vynikajuce k masu, gulašu, grilu a aj tak len same su výborné. Môžeme cesto dať na plech a upiecť ako koláč.

Tvarohový koláč (aj pre začiatočníčky

Cesto: 4 vajcia, 4 polievkové lyžice múky - ja dávam 3 PL Promix Uni a 1 PL kukuričnej múky (ak však máte iné osvedčené múky, použite tie), 4 polievkové lyžice práškového cukru,1 polievková lyžica vody, 1/2 prášku do pečiva
"Krém": 500 g tvarohu, 250 g masla (môže byť aj menej), 150 g práškového cukru, vanilkový cukor (celý)
- možnosti iných prísad do plnky: hrozienka, nadrobno pokrájaný ananás, broskyne, či iné ovocie. Môžu, no nemusia byť.

Žĺtka vymiešať s vodou, múkou a cukrom a do tejto zmesy opatrne vmiešať do tuha vyšľahané bielka. Cesto vyliať na vymastený a pomúčený plech a dať piecť. Vždy zabudnem stopnúť čas, takže budem ešte aktualizovať.
Pri plnke - maslo vymiešať s cukrom do penista, pridať tvaroh. A na záver môžete podľa vlastnej chute pridať rôzne ovocie, či už zavárané alebo čerstvé.
Plnku natrieť rovnomerne na vychladnuté cesto, posypať postrúhanou čokoládou alebo grankom, dať do chladničky, vydržať chvíľu kým plnka stuhne, nakrájať a pochutnávať si .

Koliečka - rýchla pochúťka

400g bezlepkovej múky(Forte, PK) Pre ostatných hladkej múky, 250g 100% tuku / Cera,Hera, Palmarin/, 250ml smotanu na šlahanie

Všetko zmiešať, a vykrajovať vätšie tvary, pretože pečením sa zmenšia,(treba sledovať trúbu, pretože sú rýchlo hotové) ked sa upečú teplé obaliť vanilkovým cukrom alebo škoricou. NIekedy som dávala na vrch džem... a do prostriedku čokoladu.

VINOVE KEKSIKY - obojake

1 Palmarin
250 gPromix Forte
2 PL kukuricnej muky
6 PL bieleho vina
Vsetky prisady zmiesame na tuhsie cesto a odlozime do chladnicky asi na 1 hod.
Na pomucenej doske cesto rozvalkame na hrubku 0,5 cm a vykrajujeme formickami rozne tvary. Pecieme pri 210st. asi 10 min.

Sladke:Po upeceni hned obalujeme v zmesy cukor a vanilka.
Slane: este pred pecenim kolaciky potrieme rozslahanym vajcom a posypeme postruhanym syrom, rascou, alebo solcankou.

Štafetky

5 bielkov,11 dkg kryštálového cukru, 5 dkg mletých orechov, 5 dkg bezlepkovej múky Uni,

Vyšľaháme bielky s cukrom, pridáme múku a orechy. Cesto rozotrieme na plech a pri 180°C upečieme. Prikryjeme fóliou a mokrou utierkou a necháme do druhého dňa odležať. Potom po dĺžke rozkrájame na dlhé pásy, ktoré zliepame vždy dva, lebo tri, spolu plnkou. Krájame na štafetky, oba konce potom namáčame v čokoláde. Krém na štafetky: 1 maslo, 20 dkg mletého cukru, 2 dcl vlažného mlieka, 1 zlatý klas,1/2 sáčku van.cukru a podla potreby lyžičku vychladnutej kávy

Pizza

Cesto:
230g Promix-Uni (Promix-CH)
100 g bieleho obyčajného jogurtu
1 vajce
15 g droždia
100 ml teplej vody
1 ČL kryštálového cukru
40 g oleja
½ ČL soli

Obloha podľa seba.

Droždie rozpustite vo vode aj s cukrom a pridajte ku ostatku v mise. Všetko vareškou poriadne zmiešajte. Vymastite plech - najlepšie masťou (bravčovou), alebo iným tukom. Cesto rozotrite na plech - lepí sa ako každé celiatické cesto. Spravte tenkú vrstvu cestíčka na normálne veľký plytký plech na pečenie. Nechajte trochu nakysnúť a obložte oblohou.

Tvarohové rezy

Cesto:
4 veľké vajcia
2 dl kryštálového cukru
2 dl oleja
2 kakaové pudingové prášky
2 vanilkové pudingové prášky
1 prášok do pečiva

Plnka:
½ kg tvarohu – termixovej konzistencie alebo jemné
1 HERA
250g práškového cukru
2-3 PL rumu
1 vanilkový cukor

Poleva:
4 dl pomarančového džúsu
1 Zlatý klas
1 vanilkový cukor
Postup:

Cesto: Šľahačom vyšľahajte bielky s cukrom, prišľahajte žĺtky, olej, pudingové prášky a prášok do pečiva. Vylejte na vymastený a kukuričnou múkou vysypaný plech a upečte.

Plnka: Suroviny poriadne vymiešajte a natriete na vychladnuté cesto a dajte stuhnúť do chladničky.

Poleva: Suroviny uvarte na kašu, nechajte vychladnúť. Vlažné rozotrite na plnku a opäť dajte do chladničky.

Bezlepkové dunajské vlny

150 g rozpuštěného másla
200 g cukru
1 vanil.cukr
5 vajec
350 g bezlepkové mouky Jizekra
1 prášek do pečiva
5 + 5 pol.lžic mléka
2 polévkové lžíce kakaa

kompotované třešně nebo višně

na krém:400 ml mléka, 1 vanilkový puding, 1 máslo a cukr dle chuti

na polití: čokoládová poleva
1. vyšleháme bílky s cukrem + vanil.cukrem do pěny, potom zašleháme žloutky

2.přidáme rozpuštěné máslo a 5 pol.lžic mléka

3. nakonec vmícháme mouku + prášek do pečiva

4. těsto rozdělíme na poloviny

5. do jedné poloviny přidáme kakao a 5 pol.lžic mléka a zašleháme

6. na vymazaný a vysypaný plech napřed rozetřeme kakaové těsto

7. poté rozetřeme světlé těsto

8. poklademe okapané kompotované višně nebo třešně

a pečeme při 150 stupních do zlatava

9. upečené necháme vychladnou

10. z mléka a vanil.pudinku uvaříme klasickým způsobem pudink

11. vychladlý pudink, změklé máslo a cukr podle chuti vyšleháme do krému

12. vychladlou upečenou buchtu potřeme krémem

13. polijeme čokoládovou polevou

Bezlepkové punčové srdiečka

250 g bezlepkovej múky Schär Mix C alebo promix forte

115 g masla

125 g mletého cukru

1 menšie celé vajíčko

1 vanilkový cukor

1 čajová lyžička prášku do pečiva Dr.Oetker

1 / 2 čajové lyžičky punčové esencia

kôra z pomaranča

na krém: mletý cukor + maslo + pár kvapiek punčové esencia + pomarančová kôra

na polevu: mletý cukor + šťava z pomaranča + kvapka punčové esencia + trošku potravinárskeho červeného

farbivá

na dozdobená: čokoládová poleva

- Z tejto dávky máme cca 60 hotových srdiečok (záleží na veľkosti zvoleného srdiečka)

1. všetky prísady musíme mať izbovej teploty

2. vypracujeme cesto a necháme cca 1 / 2 hodinky uležať v chladničke

3. cesto na mierne pomoučeném valu vyvaľkáme a vykrajujeme rovnaké tvary srdiečok

4. skládáme na plech, ktorý sme potřeli papierom od masla

a pečieme vo vyhriatej rúre na 170 stupňov dozlata

5. upečené necháme na plechu trochu vychladnúť

6. zo všetkých zložiek na krém vymiešame hladký krém a srdiečka zliepame

7. z prísad na polevu vymiešame lesklú polevu (farbivá stačí dať naozaj len trošku - hodně farbia) a natierame srdiečka (pretože ich budeme ešte zdobiť čokoládovou

polevou natrieme vždy len pár aby červená punčová poleva na srdiečka neztuhla

8. pripravíme si čokoládovou polevu v sáčku (viac sa na tieto srdiečka hodia biela poleva, ale môžeme použiť aj hnedú) a srdiečko polejeme tenkým prúžkom polevy sem a tam

9. vezmeme špáradlá alebo špajli a polevu pretiahneme sem a tam

(Ale opačným smerom ako sme ju polévali - to znamená že špáradlom preťahujeme nahor a nadol)

Musíme ale pracovať rýchlo, pretože čokoládová poleva rýchlo tuhne a nešla by potom pretiahnuť.

Robíme preto po jednom srdiečka !!!!!!

10. všetko necháme zatuhnout

Bezlepkové perníčky hneď mäkké

500 g bezlepkovej múky Forte

190 g mletého cukru

1 / 2 Hery

125 g medu

1 polievková lyžica prášku do pečiva Dr.Oetker

3 celé vajcia

3 / 4 polievkové lyžice mletej škorice

3 / 4 polievkové lyžice perníkového korenie

1. všetky prísady na perníčky navážíme a dáme do misky (múky dáme tých 500 g, ale ak je riedke cesto, môžeme ešte pridať)

2. začneme vypracovávať cesto, nakoniec ešte pridáme

3. takto hotové cesto dáme odležať do chladničky

(Cca 15 - 30 minút - déle ne začalo by sa roztékat)

4. na pomúčenej doske vyvaľkáme

(Cesto na perníčky musíme kotúľať vždy na pomoučené ploche aj keď máme silikónovú podložku)

5. vykrajujeme rôzne tvary

6. skládáme na plech, ktorý je vyložený pečícím papierom

a pečieme vo vyhriatej rúre na 170 stupňov

7. hotové perníčky necháme vychladnúť a môžeme

zdobiť , perníčky môžeme

hned jesť - sú mäkké)

Bezlepkové linecká zliepané srdiečka

250 g bezlepkovej múky

120 g masla

120 g mletého cukru

1 celé vajíčko

2 vanilkové cukry

1 čajová lyžička prášku do pečiva Dr.Oetker

na zlepenie marmeláda

- Tejto dávky urobíte cca 60 - 70 hotových kúskov (záleží aký veľký tvar si zvolíte)

1. všetky prísady (krom lekváre) musíme mať izbovej teploty

2. zmiešame v cesto a dáme do chladničky minimálne na 1 / 2 hodinky odpočnout

3. cesto rozvaľkáme, kto používa silikónovú podložku stačí len

mierne poprášit, kto používa klasický vál podmoučíme trošku víc

4. vykrájené tvary skládáme na vymazaný plech

5. pečieme v dobre rozohriatej rúre na 170 stupňov dozlata

6. upečené musíme na plechu nechať schládnout, potom tvary krásne podebereme nožom a přendáme

(Horúce tvary sa budú rozpadávať!!!)

7. necháme úplne vychladnúť, zliepame lekvárom

...sú perfektné. Také krehučké a ja som ich zliepala krémom nastriekaným ozdobnou špičkou a máčala v čokoláde. A ešte som robila aj tak, že som dávala na koliesko do stredu lekvár, okolo lekváru nastriekala čokoládovú plnku a na vrch som dala snehovú pusinku. Spodok som máčala v čokoláde.

Bezlepkové langoše

450 g bezlepkové múky Jizerka

250 ml kefíru

100 ml mlieka

1 / 2 čajové lyžičky mletého cukru

3 / 4 kocky droždia

1 / 2 čajové lyžičky jedlej sódy

1 / 2 čajové lyžičky soli

1. urobíme kvásek z vlažného mlieka, cukru a droždia


2. ostatné prísady dáme do misy, krom múky - tej tam dáme len cca půlku, pridáme hotový kvásek a všetko premiešame

3. potom postupne dosypáváme zvyšok múky a vareška vymiešame cesto, ktoré sa nelepí na misu

4. lyžicou, ktorú mierne omoučíme vyhazujeme väčšie kúsky a urobíme z nich pekné bochníčky

5. na panvici rozpálíme olej, rukou pekne roztiahne

6. a vložíme do rozpáleného oleja opečieme z oboch strán

9. potom dozdobíme, u nás je neoblíbenější potrieť prelisovanými

cesnakom, pokvapkáme kečupom a posypeme strúhaným syrom


Noky do polévky
Ingredience:vejce - 2 ks, bezlepková mouka - 7 dkg, prášek do pečiva - asi 1/4 balíčku

Návod:
Vajíčka rozkvedláme v misce a postupně přidáváme mouku s práškem do pečiva. (Množství mouky je ovlivněno velikostí vajec. Já jsem použila dost velká vejce). Těsto lžičkou, kterou nejprve namočíme, vykrajujeme a dáváme do mírně vroucí polévky. Necháme chvilku povařit, dokud noky nezměknou

Cesnakovo-zemiakový chlieb

200g Novalim-chlebová múka, 1 sušené droždie, 100g Promix-forte, 100g pohánkovej múky, štipka xantanovej gumy (aby sa chlieb tak nedrobil), 1 ČL cukru, 2 ČL soli, mletý kmín, 3 hrste obyčajných burizónov, 2-3 uvarené zemiaky (nastrúhané), 2 strúčiky cesnaku (rozpučené), 1 vajce, 250 ml vlažného mlieka alebo acidka (ja som zvykla trošku mlieka nahradiť tmavým pivom) , 3 PL oleja

Pečiem ho v domácej pekárni, dávam do pekárne v opačnom poradí ako je napísané v recepte. Teda najprv tekutiny a potom sypké prísady.

Bramborové placičky se sýrem

Ingredience:
300 g oloupaných brambor,
sůl,
2 vejce,
100 g tvrdého sýra,
2 navršené lžíce solamylu,
petrželka,
solamyl na tvarování,
tuk na smažení.

Příprava:
Brambory pokrájené na stejně velké kousky vložíme do vařící osolené vody, uvaříme doměkka, ocedíme a prolisujeme. Přidáme jedno rozšlehané vejce, jemně nastrouhaný sýr, solamyl a jemně rozsekanou petrželku, promícháme, utvoříme váleček a necháme jej prochladnout. Na prkénku posypaném solamylem jej nakrájíme na kolečka, ta namočíme v rozšlehaném vejci a usmažíme po obou stranách dorůžova.

Bezlepkové knedlíky naší babičky

26dkg mouky Jizerky

1 vejce

1,5 dcl mléka

¾ sáčku sušeného droždí („s modrou vlaštovkou)

Na špičku nože sůl (může být i víc – podle chuti)

4 lžíce rýžových burisonů (i víc)

Trocha cukru

Mléko mírně zahřejeme, dáme trochu cukru a dávku droždí a necháme tak 3 min. nakynout. Do mísy dáme všechny suroviny, naposled mléko s kváskem a těsto dobře vypracujeme. Na vále vypracujeme 2 menší oválné knedle. Na vál nedáváme mouku, ale mírně si potřeme dlaně olejem.Do kastrolu dáme asi 2 cm vody, 2 „napařováky“ na sebe, natřeme olejem. Knedle natřeme zespodu olejem a položíme na studené pařáky. Zakryjeme poklicí, necháme tak 20 min. kynout. Poté zapneme hořák a 20 min. vaříme v paře. Zkusíme špilkem, jestli se těsto nelepí, vypneme hořák, knedle pomastíme olejem a necháme zchladnout v kastrolu.

Bezlepkový hrnkový perník

2 hrnky Jizerky (cca 300 g)

1 hrnek cukru krupice (je možné přidat i vanilku)

1 kypřící prášek do perníku

2 celá vejce

¾ hrnku vlažného mléka

3 polévkové lžíce medu

1 hrnek oleje nebo rozpuštěné Hery

2 polévkové lžíce kakaa

nejdříve si ohřejeme mléko a dáme do něj rozpustit med,v míse ušleháme vajíčka s cukrem a olejem, až se med rozpustí ,přidáme mléko k vaječné směsi,v další míse si nachystáme suchou směs - mouka + prášek do perníku+ kakao, dle chuti můžeme do perníku přidat rozinky, ořechy, kandované ovoce, k vaječné směsi s mlékem a medem přisypeme suchou směs a smícháme v těsto, popřípadě přidáme rozinky .......... nalijeme na vymazaný a vysypaný plech a pečeme v rozehřáté troube na 170 stupňů cca 25 minut

Bezlepkový višňový koláč s kokosovou posypkou
2 dcl mlieka /mlieko moze nahradit aj vodou/,
12 dg smetol,
1 vajce,
1//2 KL soli,
20 dg Mazanec od Labety,
20 dg Promix uni alebo PK,
1/4 kocky cerstveho drozdia, alebo 2 KL suseneho,
1 PL krys. cukru,
Postup ako klasicke kysnute. Kysnut nechat 40 min.
Posypka: 5dg kukuricnej muky, 5, dg kokosu, 10 dg praskového cukru, 10 dg masla

Tento recept moze sa pouzivat aj ako zavinove cesto. Vyborne sa s nim pracuje a je chutny aj na 3. den, bez toha aby sa musel dat do mikrovlnky.
Najnovsie pouzivam miesto Promixu, Farinu od Scharu. Je na predpis a doplatok pacienta je nizssi ako pri Promixoch

Bezlepkové marhuľové himaláje
Na 1. cesto potrebujeme :
1 PDP,
2 hrnčeky bezlepkovej múky,
1 hrnček krupic.cukru,
1 hrnček vlažného mlieka /mlieko som nahradila šťavou z marhúľ a doliala vodou/,
1/2 hrnku oleja,
2 celé vajíčka.
Na 2. cesto potrebujeme:
2 tvarohy,
1 vanilin.cukor,
1 hrnček mučk.cukru,
1 vanilkový puding v prášku,
2 celé vajíčka
1 hrnček mlieka /nahradila som 1 jogurom a trocha vody/.
Ako ovocie marhule, môže byť ľubovoľné.
Príprava: vajíčka si vyšlaháme s cukrom, pridáme olej,a ostatné suroviny.Všetko ručným robotom spracujeme. Ideme na druhé tvarohové cesto: Ručným robotom spracujeme všetky suroviny v riedke cesto a toho sa vôbec nebojte,pretože puding v prášku zaistí,že tvaroh krásne ztuhne.Plech si vyložím pečúcim papierom a nalejem na to polovinu 1. cesta. Na to druhé tvarohové cesto nalejem celé a poukladám marhule. Zbytkok cesta zalejem marhule a tvaroh a dám piect.Pozor zvolna, na 150st. asi 40 min. Pichám špajdlou ,aby vedela,že je i tvaroh upečený.

Pozn. Marhule som zavárala malou štípkou soli, takže sladká chuť koláčika a kyslastá marhúľ dáva sviežu chuť.

Bezlepkový koláč lenivej gazdiny

tajomstvom uspechu je oprazeny mak)))
POTREBNÉ PRÍSADY:
2 hrnčeky bezlepkovej múky,
1,5 hrnčeka práškového cukru,
1hrnček celého maku (opraženého),
1hrnček oleja,
1hrnček mlieka,
3vajcia,
0,5 prášku do pečiva,
džem,
kokos alebo mlete orechy
POSTUP PRÍPRAVY:
žĺtka vymiešame s cukrom ,pridáme olej, mlieko múku s práškom do pečiva a mak...nakoniec primiešame vyšľahané bielka a vylejeme na vymastený a vysypaný plech....pečiem v stredne vyhriatej trúbe .... po vychladnutí potrieme dobrým džemom (nám chutí jahodovy) a posypeme kokosom...

Od dnes do stredy má Kaufland akciu na zmes zn. Labeta na prípravu svetlého a tmavého bezlepkového chleba. Hmotnosť zmesi 0,5 kg. Veľmi dobrá cena 0,99 EUR.
www.labeta.cz
V ponuke majú aj zmes na prípravu bezlepkového mazanca, knedlíkov, bábovky, sušienky a slnečnicový chlieb.
http://www.labeta.cz/produkty.php?id...C3%BD%C5%BEivu
(Nepamätá si, ktorý druh ich bezlepkového chleba sme piekli v pekárni - podaril sa na rozdiel od chleba pečeného z Promixu.)

Werz 4 muku nepoznam. Peciem z MIX B zo scharu, chlebik mi chuti najviac a nemrvi sa.
Co sa tyka Labety, z tejto muky sa mi nedari piect, je hutny. V minulosti boli tieto zmesy na predpis, ze vraj nevyhovuje norme pre bezlepkovu dietu

OLEJOVÁ PIŠKÓTA
25 dkg práškového cukru
vymiešať s 5 žĺtkami + 1 vanilkový cukor
pridať: 120 ml oleja
120 ml vody
pridať: 25 dkg múky PROMIX PK
z 5 bielkov sneh
prášok do pečiva
Piškóta je jemná a nie je vôbec suchá. (ja ju pečiem na 200 °C). Kto chce môže si ju aj podľa vlastného dochutiť ovocím a pod. V poslednej dobe som často robila to, že keď som mala už cesto vyliate na vymastenom a múkou vysypanom plechu, porozhadzovala som po ceste 1 olúpané jabĺčko, pokrájané na malé kocky a premiešane v troške škorici a škoricového cukru. Potom som na cesto vyliala ešte horúci uvarený kakaový puding a dala piškótu piecť. Puding som si pripravovala popri tom ako som robila cesto na piškótu. Taktiež ovocie môže byť rôzne a hlavne čerstvé nie zavárané, skúšala som aj broskyne a aj s nimi to bolo dobré. A ešte ďalšie vylepšenie je hotový koláč potrieť džemom poukladať na plátky nakrájané ovocie a navrch dať vyšľahanú rastlinnú šľahačku resp. klasickú spolu so stužovačom.

bezlepkove palacinky:
1/2 L mlieka alebo pri bezlaktozove 1/2L vody+5PL ojove mlieko
2 vajcia
6-7PL PROMIX uNI
1/2 bal. prasok do peciva Dr. Oetker
stipka soli

VIANOCKA:
3dcl mlieka /moze byt aj 1/2 voda/
1 vajce
0,5 dcl oleja
35 dkg PROMI UNI
1/2 bal. inst. drozdie, alebo 1/4 bal. cer. drozdie FALA, NOLI
5 PL cukor / Dar slnka/ pozor praskovy cukor obsahuje protihrudkujucu zmes a moze obsahovat psenicny
skrob.
troska soli
Tento je OK
peciem v peci na chlieb Program "sladky chlebik" svetla korka, program trva 1:52 hod
Robim aj tak, ze do 1/2 dam kakao. Je vyborna.

VINOVE KEKSIKY - obojake

1 Palmarin
250 gPromix Forte
2 PL kukuricnej muky
6 PL bieleho vina
Vsetky prisady zmiesame na tuhsie cesto a odlozime do chladnicky asi na 1 hod.
Na pomucenej doske cesto rozvalkame na hrubku 0,5 cm a vykrajujeme formickami rozne tvary. Pecieme pri 210st. asi 10 min.

Sladke:Po upeceni hned obalujeme v zmesy cukor a vanilka.
Slane: este pred pecenim kolaciky potrieme rozslahanym vajcom a posypeme postruhanym syrom, rascou, alebo solcankou.


Poznamka: vegetu mozme: solcanka, Podravka light, alebo Dobrota - neobsahuju totiz glutaman sodny

Košičania - kúpte si denník Korzár 20.2.2008 tam by mali byť uverejnené recepty podľa diagnózy. Určite bude aj celiakia.

Kosicania potom prilepte nejake recepty aj pre nekosicanov. Diky

Bezlepkové šišky.
11-12 lyžíc bezlepkovej múky PROMIX UNI
1 žĺtok
1 kyslá smotana
1/2 lyžičky sódy bic.
2 lyžice praškového cukru
trochu soli. Urobiť redšie cesto a lyžicou dávkovať a vyprážať na oleji.

hned zajtra idem skusit. mnam

ZLTKOVE REZY
280 g Hera
280 g praskovy cukor
280 g mletych orechov
6 bielkov
140 g Promix Uni
1/2 PDP
Maslo s cukrom vymiesame do peny. Pridame muku, orechy a PDP. Vmiesame sneh zo 6 bielkov.Cesto vylejeme na vymasteny a mukou vysypany plech a upecieme.
POLEVA:
6 zltkov, 300 g pras. cukru vymiesame a polejeme este na horuci upeceny kolac.
*
*
*
COOKIES
1 hrnček /250 ml/ vody
1 hrnček hrozienok
4 hrnčeky PROMIX UNI
1 1/2 KL prášok do pečiva
1 KL sóda bicarbona
1 hrnček /200 ml/ oleja
2 hrnčeky praš. cukru
3 vajcia
1 vanilka
Hrozienka premyjeme, zalejeme vodou, prevaríme a necháme vychladnúť. V miske šľaháme asi 2 min. olej, cukor, vajcia a vanilku. Postupne pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a sódou bic. a napokon pridáme hrozienka. Vypracujeme husté cesto. Plech vyložíme mastným papierom na pečenie a malou lyžičkou naň kladieme malé kôpky /veľkosti malého orecha/. Pečieme pri stredne teplej trúbe 10-15 min.


PDP-prasok do peciva

Vyzera to zaujimavo:
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=3334
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=3332
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=3333

CHLIEB z Mix B
400 ml vlaznej vody
1 PL ocot /vinny, jablcny/
2 PL olej
1 KL soli
400 g muky Mix B
2 KL susenych kvasnic,alebo 1/4 bal. cerstvych kvasnic /Fala, Noli, Vivo/
1 KL cukru
Program v peci na chlieb, ktory trva asi 2 hod., tmava korka.


Pri peceni v trube: Po vymieseni cesto dat do formy na chlieb a nechat kysnut 20 min. Piect pri 220 st, 15 min, potom teplotu ubrat na 200 st. a este piect asi 40 min.


Poznamka: Pri peceni bzl. chlebika je velmi dolezite dodrzat presny rozpis surovin, inak je chlebik hutny.
Prajem vela zdaru.

Vyskusany recept: http://raduzyrecepty.com/clanky/doma...nkoveho-prasku
http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=2468
skus pozriet aj pokec pod tymi recaptami pripadne chyby. kt robia niektorych pekarnach.
Prajem vela zdaru

Ahoj Gabika, amarantova muka je vynikajuca ako doplnok do chleba aj pri inej muke. Okrem toho, ze mu doda lepsiu chut, chlebik je viac nadychany. Do chlebikov mozes striedat rozne semienka, ale aj bylinky. Vynikajucu chut doda ked das napriklad provelsanske korenie. Ked chces mat cierny chlebik velmi hodnotny je karob.
http://www.biopark.sk/view.php?cisloclanku=2006111210
http://www.biopark.sk/search.php?rsv...tromhlmenu=117
PS. Budem rada, co sa tyka rad pre bezl. dietu v tejto sekcii, z dovodu, ze sa lepsie hladaju a moze pomoct aj inym zacinajucim.
Ja som zo zaciatku tiez tapala a pecenie chleba spociatku bolo tiez na zaplakanie . Niekedy som si myslela, ze som neschopa, aj ked som piekla lepkovo niekedy aj dvakrat do tyzdna.