Ja zvyknem po upečení buchiet ich ponatierať studenou vodou ešte na pekáči, každú jednu, prykryjem ich utierkou takisto ešte na pekáči a tak ich nechám vychladiť. Vtedy nie sú vysušené, ale mäkké.
A podľa mňa 45 minút je na pečenie buchiet veľa. Ja ich pečiem od oka, neviem presne koľko minút.

Ahoj Aja19,

ja mám teplovzdušnú rúru, pečiem pri teplote 200 - 210 stupňov a
hneď zapínam teplovzdušný ohrev /počas celého pečenia asi 15-20 min./, vtedy sa buchty nevysušia, ale dobre prevzdušnia. Pred tým som používala roky elektrickú rúru nastavila som na 200 stupňov ohrev hore a dolu, do pripravenej vyhriatej rúry som dala buchty a pred dopečením potrela trošičku cukrovou vodou/ máličko vody/ a zapiekla na chvíľočku a nemalo to chybu.
Neboj, to sa naučíš, chce to len trpezlivosť.

V elektrickej rúre pečiem kysnuté cesto tiež pri 180 st., používam horný a dolný ohrev. Dĺžka pečenia - no, podľa potreby. Nedá sa povedať, že 20 alebo 30 minút. Kvalita cesta je zakaždým trošku iná, aj keď recept je stále rovnaký.
Cesto pred pečením potriem tekutinou a nechám na plechu chvíľu vykysnúť.

Buchty pečiem v elektrickej rúre cca na 200 stupňov, dávam ich až do rozohriatej rúry a určite kratšie ako 3/4 hod. (možno 25 - 30 min.)

Aj podľa mna je 45 min. veľa.
Ja tiez peciem v teplovzdusnej rure a vzdy po upeceni hned potriem buchty, alebo zaviny este horuce s troskou rozpustenej hery plus trosku mlieka / rozpusti sa asi v 2-3 lyziciach mlieka 1 mala lyzicka hery /. Posypem praskovym cukrom.
Skuste.

robím tak isto, len nepotieram vodou ale pokvapkám troškou oleja

a ja ich pečiem na 200 az250 ale vo vopred vyhriatej rúre myslím že chyba je hlavne v tom vo väčšine všade píšu kysnuté do vyhriatej rúry neviem síce aký máš recept okolo20 min niekedy menej podla velkosti a náplne.

Urcite je chyba, ze ta rura nie je vyhriata, tuto radu som nepochopila a ani neuplatnila. Ked peciem kysnute cesto, ruru dam na 180, predhrejem, potom 10 az 15 min necham /treba to vizualne odhadnut/ a potom prepnem na teplovzdusnost a do ruzova dopeciem.

Tiež pečiem na elektrickej rúre na 180..ale predhrejem, na spodný a dolný ohrev.Pečiem od oka, ale 45 minút to určite nie je, to je veľa. Po upečení buchty hneď potriem olejom.
Keď som vymenila plynovú rúru za elektrickú, tak tiež mi chvíľu trvalo, kým som si zvykla. Takže neboj...určite tie muchy vychytáš.

Ked som kúpila kombinovaný sporák tiež som nevedela odhadnúť ako bude piecť, ale pri každom pečení rôznych buchiet som si značila ktorá koľko potrebuje času, ale vždy to nebolo tak isto, plus minus nejaké 3-4 minúty, ale neboj naučíš sa to odhadnúť a potom bude pečenie jedna radosť.

Jáááááj, ďakujem Vám všetkým veľmi pekne. No..., tých 45 min. bez predhriatia je v návode. Tiež som vždy rúru predhrievala. No a teraz v elektrickej som to teda skúsila aj bez predhriatia. Je pravda, že farba buchiet bola tak akurát asi po 40 min., ale druhý plech, keď už rúra bola rozohriata, som vybrala cca po 20-25 min., lebo buchty už mali akurátnu farbu.

Takže ten čas pečenia sedí s tým, čo radíte. Len aj tá druhá várka pečená 20-25 min. bola taká "vysušená", aj keď kratšie sa to nedalo piecť, to by boli buchty biele.

Myslíte, že to bude tým potieraním vodou po upečení? To som nerobila ani pri pečení v plynovej rúre.

Len stále rozmýšľam, že cesto aj dĺžka pečenia toho druhého plechu bola rovnaká, ako som piekla v plynovej rúre, teraz som vybrala buchty, keď boli svetlejšie, ako som ich nechávala v plynovej rúre a také vysušené, tvrdé som ich nikdy nemala. A s dĺžkou pečenia už asi veľa nenaexperimentujem, bledšie ich už nemôžem nechať.

Máte lepšie skúsenosti s teplovzdušnou rúrou? Mám tam aj takú voľbu, tak ešte vyskúšam to.

A tiež, nemáte, prosím, niekto dobrý recept na také mäkšie buchty? Napr. ako bývajú "české buchty", alebo niečo podobné. Možno máte lepšie recepty ako ja.

Ešte raz srdečná vďaka a veľa radosti s pečením.

Ja pečiem všetky kysnuté koláče a aj záviny podľa tohto receptu:

1 kg hladká múka špeciál
2 dl oleja
0,5 l mlieka
3 menšie vajíčka
soľ
trocha cukru
kocka droždia

Buchty nemám vysušené. Pečiem podľa tohto aj osie hniezda.

Pozivam tento recept:
750 g hladkej muky
5 dl mlieka
1 dl oleja
2 zltky
3 lyzice krystaloveho cukru
1 drozdie
trochu soli, citronovej kory
1 vanilka
Spracujeme klasicke kysnute cesto polotuhe a nechame 1 a 1/2 hod
kysnut a potom spravime, co chceme, napr aj toto.

A čo takto pozrieť si túto tému?

[SEARCH]Rôzne zákusky-overené[/SEARCH]
ja som sa naučila, že do kysnutého cesta vajíčka nedávam, pečiem ho iba z hladkej 00 múky a dávam na 1 kg múky 4 kocky droždia a cca 1 l mlieka, 2 dcl oleja, trocha cukru a soli a ... výsledok? Skúste.

Buchty pečiem ako Katulík na 240 °C v teplovzdušnej trúbe. Každá trúba má maličké rozdiely v nastavení teploty. Mám to zistené porovnaním nastavenia teploty u kamarátiek. Pečenie trvá okolo 20 minút. Po upečení natieram horúce masťou alebo olejom.

ja tiez nedavam vajicka, buchty su ovela maksie. peciem v teplovzdusnej na 220 a po vybrati z truby potriem este horuce buchty sladkou vodou.

su krasne tie kolaciky.hned by som si dala zopar.

Tie koláče vyzerajú naozaj skvele. A určite nielen vyzerajú.

toto je kysnutý kakaový zavin, robila som ho viackrat, to je taka super vec, ze mi ho s prepacenim " zeru" este horuci z plechu
vyzera vyborne, taky prepletany
a ak mas domacu pekaren, v ktorej sa da dat vykysnut cesto tak to je uplna parada, vsetko tam len nahadzes, ono ti to vymiesa, chvilu pockas, pekne sa nadvihne, nemas s tym ziadny problem, ziadna svalovica na ruke, v klude si urobis plnku a potom z pekarne iba vyberies a cele to " popleties" a mozete sa tesit jak to bude vonat

robila som to z polovicnej davky, uplne to staci, su to 2 kolace a dost velke

Potrebujeme: Cesto: 90 dkg hladkej múky, 9 dkg práškového cukru, 1 kocka kvasníc, 3 PL oleja, 1 KL soli, 4-5 dl vlažného mlieka, sneh z 3 bielkov. Kysne 30 minút.
Plnka: 2 sáčky kakaového (čokoládového) prášku, ½ l mlieka, 25 dkg kryštálového cukru, 1 Palmarín. Uvariť puding, do neho zamiešať margarín a miešať kým vychladne. Ako na to:
Pridal: Vykysnuté cesto rozdelíme na 6 bochníkov. Vyvaľkáme na dĺžku plechu a na šírku 30 cm. Rozvaľkaný bochník natrieme plnkou a zrolujeme. Každé 2 rolky stočíme do pletenky. Vzniknú 3 pletenky. Dáme na vymastený plech, potrieme žĺtkom s olejom ( 2 PL). Pečieme vo vyhriatej rúre asi 20 min. Po upečení potrieme cukrovou vodou (2 PL cukru + 1 dl vody).

nemám pekáreň, ale tento koláč je super! Podaril sa mi na 100% , keď som ho piekla prvý krát, odvtedy mi vždy praskne a puding vytečie...