Milé pekárky a pekári v domácej pekárničke. Zakladám túto tému, aby sme v nej spoločne zhromaždili recepty, ktoré bežne pečieme a ktoré sa aj vydaria v našich pekárničkách. Preto vás prosím, dávajte sem len recepty vami overené, poprípade aj priložte fotografiu. Ide o to, aby sme v téme,kde o pekárničkách debatujeme zbytočne nemuseli náš obľúbený recept hľadať a aby aj tí, čo si len pekárničky kúpia ,mali recepty po ruke. Takže prikladám môj najobľúbenejší recept na chlebík, ktorý ma nikdy nesklamal.
Chlebík od Dáši.
V menšom množstve : na 750 g
270 ml vody alebo acidofilného mlieka
1 1/2 PL oleja
1/2 PL octu
1 a pol ČL soli
1 ČL cukru
1 čl droždia
rasca, semiačka tekvicové , slnečnicové, ľanové, sezamové
1 – 2 väčší uvarený nastrúhaný zemiak
420 g múky - 300 g hladkej T 650 + 120 g ražnej, špaldovej, žitnej, celozrnnej
V prípade použitia acidofilného mlieka sa ocot už nedáva.
A rozhodne je s mliekom chutnejší ako s vodou.
Inak tento recept dávam na najvyšší stupeň prepečenia a pečiem ho v Moulinex na programe č. 1 . Pozor - pri dávkovaní acidofilného mlieka...ono sa napení , takže ja dávam vždy takmer plnú odmerku. Javí sa to potom, že je mlieka viac. Ale keď lepšie pozriete, tak je to pena.
Vianočka, ktorá zostane dlllllho mäkučká a vláčna.... A tu je nový recept: 200ml vlažného mlieka, 100g rozpusteného margarínu, pozor nie horúci (maslo, hera, palmarin...), 2 žĺtka, 90 g kryštál.cukru, pol ČL soli, 470g hladkej múky ja som dala polovicu hladkej a polovicu polohrubej múky a bolo to oveľa lepšie), 1 sáčok sušených kvasníc (7g), hrozienka.
POSTUP PŘÍPRAVY
Všetky suroviny dáme v napísanom poradí do DP a zapneme program sladký chlieb, alebo niečo podobné, čo máte. Po zapípaní, teda počas druhého miesenia pridáme namočené hrozienka. Ak dáte pravé maslo, brioška bude mať skvelú maslovú chuť, ako originál z Francúzska, mňaaaam.
Neviem, či sa opakujem, ale práve dorábam druhú várku jahodového džemu v pekárni Moulinex podľa tohto receptu http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=14614 a konštatujem, že môže byť poradila mi Maruška 54
Vianočka, ktorá zostane dlllllho mäkučká a vláčna.... A tu je nový recept: 200ml vlažného mlieka, 100g rozpusteného margarínu, pozor nie horúci (maslo, hera, palmarin...), 2 žĺtka, 90 g kryštál.cukru, pol ČL soli, 470g hladkej múky ja som dala polovicu hladkej a polovicu polohrubej múky a bolo to oveľa lepšie), 1 sáčok sušených kvasníc (7g), hrozienka.
POSTUP PŘÍPRAVY
Všetky suroviny dáme v napísanom poradí do DP a zapneme program sladký chlieb, alebo niečo podobné, čo máte. Po zapípaní, teda počas druhého miesenia pridáme namočené hrozienka. Ak dáte pravé maslo, brioška bude mať skvelú maslovú chuť, ako originál z Francúzska, mňaaaam.
dnes som upiekla túto vianočku a musím potvrdiť, že je skutočne výborná! Zajtra skúsim ten chlebík s acidofilným mliekom.
Keď pečiem zo zmesi z Lídla, vždy mi vykysne, ale potom to spadne. Chlebík je chutný, ale bol by krajší taký vydutý. Kde robím chybu? Pečiem na základnom programe (3 hod.) a tmavá kôrka.
Pokud se vám chleba propadá (dělá nahoře lavor) je to přílišným vykynutím. Je nutno snížit množství tekutiny. Pokud uděláte řidší těsto, bude lépe kynout, ale pokud se to přežene, nakyne tolik, že vzduch, který v chlebu kynutím zůstává a tvoří chleba nadýchaným, v sobě neudrží, a ten uniká, chleba zmenšuje svůj objem a projeví se to jeho propadáním a dostanete tzv. ušatý chleba (podle tvaru ukrojeného krajíce). Je proto důležité najít hranici, kdy je chleba nejvíce vykynulý, ale ještě nedochází k jeho propadání.
ma niekto dobry recept na domaci kvaskovy chleba /myslim tym bez kvasnic-susenych ci certstvych.../v pekarnicke-konecne som si ju kupila.
miesto mlieka by som chcela pouzit len vodu,
co najmenej cukru
muku len celozrnnu spaldovu/alebo s kombinaciou raznej celozrnnej/-bielu muku nekupujem
a tekuty kvasok si kupim hotovy v bio predajni alebo v DM.ke/lebo doma s mi to nepodarilo/
ma niekto daky recept na takyto chlieb?bola by som vdacna.
poradila mi Maruška 54
