Zavrieť
Upraviť
Hlavné
- Auto Moto [x]
- Cestovanie [x]
- Deti [x]
- Domácnosť [x]
- Elektronika [x]
- Foto [x]
- Hoby [x]
- Hudba [x]
- Iné [x]
- Kaviareň Porady [x]
- Kultúra [x]
- Mobily a Tablety [x]
- Móda [x]
- Mzdy a personalistika [x]
- Neziskové organizácie [x]
- Počítače [x]
- Podnikanie [x]
- Porada (o stránke Porada) [x]
- Právo [x]
- Recenzie [x]
- Recepty [x]
- Software [x]
- Stavba [x]
- Šport [x]
- Účtovníctvo a dane [x]
- Vzdelávanie [x]
- Záhrada [x]
- Zdravie [x]
- Zvieratá [x]
Otázku
Pravidlá
Položte novú otázku, ak:
- Potrebujete odpoveď (na diskusiu slúžia Debaty).
- Ste nenašli odpoveď cez vyhľadávanie
Tip
Pravidlá a tipy
Vaše rady, tipy a vedomosti!
Tip môžete napísať stručne ale môže ísť aj o dlhší článok.
Ak chcete zdieľať cudzí článok, zdieľajte link.
Tip môžete napísať stručne ale môže ísť aj o dlhší článok.
Ak chcete zdieľať cudzí článok, zdieľajte link.
Zdieľaj link
Pravidlá a tipy
Zdieľajte s nami link na články z iných webov.
Komentáre k linku budú zoradené podľa počtu hlasov,
môžete využiť aj filter komentárov a zobraziť
len komentáre od členov ktorých na Porade sledujete.
Komentáre k linku budú zoradené podľa počtu hlasov,
môžete využiť aj filter komentárov a zobraziť
len komentáre od členov ktorých na Porade sledujete.
Sledovať
Kvasená kapusta - dajte dobrý recept.
Je čas nakladania kapusty. Pochváľte sa svojím odskúšaným receptom.
Hľadať v debate
teda soľ dávam toľko aby bola voda prijateľne slaná, keď vykrúca ústa uberiem, alebo opačne, pridám, tak isto celú rascu, korenie a bokkový list od oka, sem tam celé jablko, na samé dno pár zrniek kukurice aby začala skôr kysnúť, treba riadne utlačiť, potom neplesnie, keď je málo utlačená tak nieje treba dolievať vodu, ale vždy je potrebné doliať lebo kapustová voda je zdravá .-), dolievam vlažnučkú s trochou soli (takou aby sa dalo aj hrdlo vykloktať)
maja
No tento rok sa mi stalo niečo, čo som ešte za tých 24 rokov čo nakladám kapustu nezažila
. Splesnela mi kapusta v sude.
. Splesnela mi kapusta v sude.
) - ak sa "niečo" vyskytne, ostane to na nej a kapusta je čistá.
Majka to je možné, že nebola kvalitná kapusta. Ja robievam posledné roky do pohárov a mám ju peknú bielučkú až do ďalšej sezóny. Tento raz som kúpila v obchode a nie je síce chuťovo zlá, ale nie je taká pekná ako by mala byť.
:-))
rodo1 
http://www.google.sk/search?client=o...hannel=suggest
4. fáza kvasenia
Nasleduje po skončení mliečneho kvasenia. Prejavuje sa chybami akosti potraviny: zmenou farby, mäknutím a slizovatením, čo má za následok činnosť aeróbnych a anaeróbnych mikroorganizmov. Tie rozkladajú vytvorené kyseliny.
Letko
Kým to píšem ma napadlo, raz sme mali namiesto prasknutého dekla misku. Ak by si nejakú doma našiel čo by pasovala. Teraz robím už menej, tak iba do pohárov.
Nedávaj otázky, na ktoré nechceš počuť odpoveď... ...viac
trisestri
Kapustu nakrájajte na rezance, zmiešajte vo veľkej nádobe so soľou a rascou a po častiach riadne vtláčajte do súdka.
Kapustu narežem , dám do tej nádoby a posolím - primerane .
Soľ spôsobí jedno a to je to pustenie určitého množstva vody .
Až potom ( po cca hodinke ) prichádza na rad to ukladanie do súdka a po každej utlačenej vrstve sa priebežne dávajú tie koreniny ...
Samozrejme , že prebytočná voda ( stále je jej dostatok ) sa vyberá ...
...letom-svetom...
Tak kapusta je naložená, prebytočná voda vo fľašiach. Veko suda som zlepil, prehodím cez neho ešte sáčok, aby lepidlo vydržalo a celé to dobre tesnilo.
Ako tak pozerám, veko by som mal mať na sude už od začiatku, čiže od včera a malo by to byť bez prístupu vzduchu.
Deptanie kapusty bola sranda, zapli sme si na internete ľudovú hudbu a spievali si, už sa teším na budúci rok a hlavne na kapustičku.
Ako tak pozerám, veko by som mal mať na sude už od začiatku, čiže od včera a malo by to byť bez prístupu vzduchu.
Deptanie kapusty bola sranda, zapli sme si na internete ľudovú hudbu a spievali si, už sa teším na budúci rok
a hlavne na kapustičku.
Na naloženie kapusty nepotrebujete žiaden súdok, len zaváraninové poháre. Keď som tento receptík objavila na internete, hneď som si povedala, že isto vyskúšam. Čo potrebujeme: kapustu ja som mala 5 kg pokrájanej, soľ, na 1 kg kapusty ide 2 Dkg soli, kmín podľa chuti, nové korenie, bobkový list a zaváraninové poháre.
POSTUP PRÍPRAVY
Kapustu nakrájame - ja som už nakrájanú kúpila a premiešame so soľou a kmínom. Riadne premiešame a keď pustí šťavu, tak dôkladne v nádobe utlačíme. Necháme 2 hodiny odpočinúť. Po tejto dobe ju začneme tlačiť do čistých zaváraninových pohárov, dáme si záležať na tom, aby sme každú vrstvu riadne natlačili zo všetkých síl. Ja som asi tak v polovici pohára pridala 2 zrnká nového korenia a 1 bobkový list. Plníme tak,
aby sme od vrchu pohára nechali cca 3 cm. Ak by bola kapusta suchá a málo pustila vodu, tak ju môžeme nahradiť prevarenou vodou. Uzavrieme a poháre postavíme na nejaký podnos do tepla.
Ja som všetky fľaše poukladala do mäsiarskej prepavky a dala ku kozubu na dva týždne. Kapusta začne v pohároch kvasiť - viečka sa vydujú. Toho sa však neľakajte, asi za 2 týždne spozorujete, že sa opať vyrovnali do pôvodnej polohy. To je znamenie, že je kapusta vykysnutá. A môže začať aj vytekať šťava z pohárov - to nie je žiadna zrada - mne sa to stalo iba u niektorých v začiatkoch kvasenia, potom už nie. Potom už ostáva iba odniesť poháre do pivnice.
Tento receptík som objavila niekde na internete, neviem kto bol pôvodcom tohto receptu, ale dala by som mu metál.
OBRÁZKOVÝ POSTUP S VEĽKÝMI OBRÁZKAMI
Kyslú kapustu takto zakladám už tretí rok . Podľa mňa je to praktickejšie, pretože kapusta naložená v sude , keď ste šli z neho odobrať tak bolo ju cítiť všade dookola.A takto si otvorím jednu-dve fľašky a šup s nimi do hrnca. A v čom má najväčšiu výhodu, neznášala som umývať prázdny sud od kapusty.
POSTUP PRÍPRAVY
Kapustu nakrájame - ja som už nakrájanú kúpila a premiešame so soľou a kmínom. Riadne premiešame a keď pustí šťavu, tak dôkladne v nádobe utlačíme. Necháme 2 hodiny odpočinúť. Po tejto dobe ju začneme tlačiť do čistých zaváraninových pohárov, dáme si záležať na tom, aby sme každú vrstvu riadne natlačili zo všetkých síl. Ja som asi tak v polovici pohára pridala 2 zrnká nového korenia a 1 bobkový list. Plníme tak,
aby sme od vrchu pohára nechali cca 3 cm. Ak by bola kapusta suchá a málo pustila vodu, tak ju môžeme nahradiť prevarenou vodou. Uzavrieme a poháre postavíme na nejaký podnos do tepla.
Ja som všetky fľaše poukladala do mäsiarskej prepavky a dala ku kozubu na dva týždne. Kapusta začne v pohároch kvasiť - viečka sa vydujú. Toho sa však neľakajte, asi za 2 týždne spozorujete, že sa opať vyrovnali do pôvodnej polohy. To je znamenie, že je kapusta vykysnutá. A môže začať aj vytekať šťava z pohárov - to nie je žiadna zrada - mne sa to stalo iba u niektorých v začiatkoch kvasenia, potom už nie. Potom už ostáva iba odniesť poháre do pivnice.
Tento receptík som objavila niekde na internete, neviem kto bol pôvodcom tohto receptu, ale dala by som mu metál.
OBRÁZKOVÝ POSTUP S VEĽKÝMI OBRÁZKAMI
 | Takto sa môžu vyduť vŕšky. |
Kyslú kapustu takto zakladám už tretí rok . Podľa mňa je to praktickejšie, pretože kapusta naložená v sude , keď ste šli z neho odobrať tak bolo ju cítiť všade dookola.A takto si otvorím jednu-dve fľašky a šup s nimi do hrnca. A v čom má najväčšiu výhodu, neznášala som umývať prázdny sud od kapusty.
...letom-svetom...
V sude na kapuste (kvasí sa niečo viac ako týždeň) sa vytvoril nie len taký klasický biely povrch ale aj škaredá pleseň (také ako keby zelené kvety a aj sivé "chlpaté" kruhy), pravdepodobne by to mohlo byť z denka alebo kameňa, ktoré sme poriadne neumyli. Máte s tým skúsenosť, stačí to dať dole?
jb0863
Na naloženie kapusty nepotrebujete žiaden súdok, len zaváraninové poháre. Keď som tento receptík objavila na internete, hneď som si povedala, že isto vyskúšam. Čo potrebujeme: kapustu ja som mala 5 kg pokrájanej, soľ, na 1 kg kapusty ide 2 Dkg soli, kmín podľa chuti, nové korenie, bobkový list a zaváraninové poháre.
POSTUP PRÍPRAVY
Kapustu nakrájame - ja som už nakrájanú kúpila a premiešame so soľou a kmínom. Riadne premiešame a keď pustí šťavu, tak dôkladne v nádobe utlačíme. Necháme 2 hodiny odpočinúť. Po tejto dobe ju začneme tlačiť do čistých zaváraninových pohárov, dáme si záležať na tom, aby sme každú vrstvu riadne natlačili zo všetkých síl. Ja som asi tak v polovici pohára pridala 2 zrnká nového korenia a 1 bobkový list. Plníme tak,
aby sme od vrchu pohára nechali cca 3 cm. Ak by bola kapusta suchá a málo pustila vodu, tak ju môžeme nahradiť prevarenou vodou. Uzavrieme a poháre postavíme na nejaký podnos do tepla.
Ja som všetky fľaše poukladala do mäsiarskej prepavky a dala ku kozubu na dva týždne. Kapusta začne v pohároch kvasiť - viečka sa vydujú. Toho sa však neľakajte, asi za 2 týždne spozorujete, že sa opať vyrovnali do pôvodnej polohy. To je znamenie, že je kapusta vykysnutá. A môže začať aj vytekať šťava z pohárov - to nie je žiadna zrada - mne sa to stalo iba u niektorých v začiatkoch kvasenia, potom už nie. Potom už ostáva iba odniesť poháre do pivnice.
Tento receptík som objavila niekde na internete, neviem kto bol pôvodcom tohto receptu, ale dala by som mu metál.
OBRÁZKOVÝ POSTUP S VEĽKÝMI OBRÁZKAMI
Kyslú kapustu takto zakladám už tretí rok . Podľa mňa je to praktickejšie, pretože kapusta naložená v sude , keď ste šli z neho odobrať tak bolo ju cítiť všade dookola.A takto si otvorím jednu-dve fľašky a šup s nimi do hrnca. A v čom má najväčšiu výhodu, neznášala som umývať prázdny sud od kapusty.
POSTUP PRÍPRAVY
Kapustu nakrájame - ja som už nakrájanú kúpila a premiešame so soľou a kmínom. Riadne premiešame a keď pustí šťavu, tak dôkladne v nádobe utlačíme. Necháme 2 hodiny odpočinúť. Po tejto dobe ju začneme tlačiť do čistých zaváraninových pohárov, dáme si záležať na tom, aby sme každú vrstvu riadne natlačili zo všetkých síl. Ja som asi tak v polovici pohára pridala 2 zrnká nového korenia a 1 bobkový list. Plníme tak,
aby sme od vrchu pohára nechali cca 3 cm. Ak by bola kapusta suchá a málo pustila vodu, tak ju môžeme nahradiť prevarenou vodou. Uzavrieme a poháre postavíme na nejaký podnos do tepla.
Ja som všetky fľaše poukladala do mäsiarskej prepavky a dala ku kozubu na dva týždne. Kapusta začne v pohároch kvasiť - viečka sa vydujú. Toho sa však neľakajte, asi za 2 týždne spozorujete, že sa opať vyrovnali do pôvodnej polohy. To je znamenie, že je kapusta vykysnutá. A môže začať aj vytekať šťava z pohárov - to nie je žiadna zrada - mne sa to stalo iba u niektorých v začiatkoch kvasenia, potom už nie. Potom už ostáva iba odniesť poháre do pivnice.
Tento receptík som objavila niekde na internete, neviem kto bol pôvodcom tohto receptu, ale dala by som mu metál.
OBRÁZKOVÝ POSTUP S VEĽKÝMI OBRÁZKAMI
| Takto sa môžu vyduť vŕšky. |
Kyslú kapustu takto zakladám už tretí rok . Podľa mňa je to praktickejšie, pretože kapusta naložená v sude , keď ste šli z neho odobrať tak bolo ju cítiť všade dookola.A takto si otvorím jednu-dve fľašky a šup s nimi do hrnca. A v čom má najväčšiu výhodu, neznášala som umývať prázdny sud od kapusty.
Nedávaj otázky, na ktoré nechceš počuť odpoveď... ...viac
Jarmok a tlacenie kapusty
Nakládáni zeli tak nejak lidově podany 1.
Nakládáni zeli tak nejak lidově podany 2.
Nakládáni zeli tak nejak lidově podany 3.
Nakládáni zeli tak nejak lidově podany 4.
Jak se dela domaci kysane zeli
How to make a fermented cabbage Jak se dělá kvašené zelí
Stačí ???
Alebo ešte nejaké postupy a receptúry ???
Nakládáni zeli tak nejak lidově podany 1.
Nakládáni zeli tak nejak lidově podany 2.
Nakládáni zeli tak nejak lidově podany 3.
Nakládáni zeli tak nejak lidově podany 4.
Jak se dela domaci kysane zeli
How to make a fermented cabbage Jak se dělá kvašené zelí
Stačí ???
Alebo ešte nejaké postupy a receptúry ???
Niekedy sa tlačila kapusta do veľkých širokých drevených sudov zasadne šliapaním. Jeden dedko bol malý a ľahký, tak si na plecia zobral dcéru. Z ulice cez nízke okienka bolo všetko vidieť. Neplešní chalani, ktorí išli okolo zabúchali na okno a milý dedko chcel ísť za nimi, tak prekotil sud a spadol aj s dcérou. (Jas som to nebola, môj tato bol vysoký.)
Sleduj porady, ktoré by vás mohli zaujímať
Podobné témy
- Príspevkov: 23, Posledný príspevok: 16.08.09
- Príspevkov: 11, Posledný príspevok: 02.03.06
- Príspevkov: 6, Posledný príspevok: 02.02.06
Ako prispievať do debát
Zoznámte sa s novými pravidlami.Otázky nezadávajte do debát.
- sú v rámci debaty stratené
- nedajú sa dostatočne ľahko dohľadať
- majú menej odpovedí
- odpovede sa miešajú s debatou
Debaty slúžia na voľnú diskusiu.
Pokračovať v diskusii
Copyright © PORADA.sk, s.r.o. - žiadna časť stránky nemôže byť rozširovaná, alebo reprodukovaná bez predchádzajúceho súhlasu
