Toto poznám dokonale aj ja. Niekedy mám hlavu takúto .

Len nebuď deprimovaná. Len to nie. Ja si tiež nepamätám mnoho zákonov, ale viem približne kde čo nájdem, pozriem si to aj 5x, a hygienu som si dokonale užila, z tejto témy by som mohla písať diplomovky.

Len jedno slovo - ďakujem
a moju hlavu tak to radšej nie

Juko ďakujem, ale je to ešte ďaleko od celého HACCP, stačí si len pozrieť potranovinový kódex, to bola len taká základná časť, od ktorej sa treba odvíjať. To bolo to najnutnejšie čo tam má byť. Ja som si už jeden HACCP užila mal cca 30 strán.

Ak by mal niekto záujem, prikladám návrh HACCP, s ktorým som sa musel nachvíľu pohrať , aby nám dali veterinári pokoj. Dúfam, že sa mi to podarí priložiť.

Ešte to skús priložiť do Dokumenty - tlačivá, - hygiena, aj ja som tam jeden HACCP prikladala.

skúsim to tam dať.

Ináč - pre predajne veľmi dobre spracovaný, ten úvod som sem neprikladala. Určite sa niekomu zíde. Máš tam zahrnutý Potranovinový kódex I-časť, to sa týka školení, a osvedčení, p.kódex časť III- určenie potravín a ich bezpečnosť, aby nedošlo ku kontaminácii, pri výrobe ešte by požadovali p.kódex časť II - Mikrobiologická zložka.
Ale je fakt super.

My sme výrobu nemali, preto to tam nie je.

Ten HACCP som tam do tých tlačív priložil, ale napísalo tam, že sa to môže stiahnuť až po odsúhlasení. Už som tam prilepil dva dokumenty a ešte ani jeden nebol odsúhlasený. Neviem, či Richard nestíha, alebo to podľa neho nie sú vhodné dokumenty. Čo už.

No skôr si myslím, že Richard nestíha, ale tento HACCP by tam bolo veľmi vhodné zaradiť. Aj môj príspevok trval niekoľko dní, kým sa tam dostal.

Lenka, prosim, ta, ja tiez potrebujem HACCP, maminka bude otvarat predajnu zdravej vyzivy. Uz som kontaktovala jedneho pana z HACCP, pozerali sme na to s maminkou, ale zda sa nam to trosku drahe. Pokial je moznost urobit to za menej, vzdy je to plus pre zacinajucu (a nie len zacinajucu) firmu.
Chcela by som ta preto poprosit o radu:
1. Je, prosim ta, nejaky podklad, ktoreho sa mozem pri vypracovavani drzat? Citala som tvoj HACCP. Budeme sa zaoberat vylucne predajom tovaru, nie pripravou stravy a tak neviem, co by tam malo byt odlisne od vasho HACCP.
2. Ak by som sa rozhodla vypracovat HACCP sama, kam to treba dat odobrit - len na hygienu?
Dakujem ti za kazdu radu a prajem ti pekny den.

2. HACCP sa odovzdáva na odsúhlasenie len na hygienu.
1. HACCP drž sa potranovinového kódexu I-III. časti, II časť Ťa až tak zaujímať nemusí, t.j. hlavne pre výrobu. I. časť sa zaoberá kto môže manipulovať s potravinami, III zase s konkrétnymi surovinami, ale napíš aj čo si mám pod tou zdravou výživou predstaviť, aspoň nejaké tie suroviny. Prečítaj si aj HACCP čo pridával Juko na mäso, tam je dobrý úvod.

Ahoj Lenkak,

dakujem za rychlu odpoved. Zdrava vyziva by mala zahrnat strukoviny, ryzu, koreniny dovazane z Indie; dia potraviny, bezlepkove ptraviny, bio potraviny. Ide o balene potraviny, ktore sa nemusia uskladnovat v chladnicke, mraznicke.

Este raz ti veeelmi pekne dakujem za cenne rady - vsetko si pokukam, veeeelmi si mi pomohla, dufam, ze to budem vediet spracovat tak, aby to obstalo a usetri nam to nejaku tu korunku, potom sa budem revansovat

Dakujem

S tými surovinami budeš aj manipulovať? Resp. rozbaľovať z ich pôvodného obalu, alebo len uskladňovať ako iný klasický tovar. Keď nebudeš s nimi nič robiť potom nebude až taký problém spraviť si sama HACCP, ale zišiel by sa Ti ten Potranovinový kódex, hlavne na uskladňovanie tých potravín, a teploty do ktorých sa musíš vtesnať, to by Ti veľmi bodlo. Ak nebudeš niečo vedieť ozvi sa.

Ak chcete vedieť niečo bližie o tom ako to má vyzerať, môžeme sa dohodnúť na stretnutí.
Pokiaľ teda máte záujem aj o poradenstvo. Určite sa dohodneme.
Prípadne napíšte na adresu marikal@atlas.sk

teda Lenka všetka česť!!! Ďakujú Ti oprávnene. Prečítal som si to, aby som si "rozšíril obzory", ale som rád, že sa ma to netýka.
Menej sa mi ľúbil posledný pružný príspevok nado mnou .

Strelec súhlasím s Tebou a myslím si, že príspevok Marikal sem naozaj nepatrí...Porada má úplne iný zmysel...to predsa vieme

Strelec, Evina - ďakujem, ale ohľadom HACCP som si všimla viacero inzerátov na pomoc, či poradenstvo, to záleží na každom čo si kto vyberie.

To poradenstvo je O.K., len forma prezentácia v tejto téme a na Porade mi nesedí...

Som tu este nova a pracovat s poradou sa este len ucim a moc sa mi u vas paci.
Chcala som sa opytat na prevadzkove poriadky a HACCP pre restauracie. jedna sa o bar kde sa bide podavat iba jeden specialny druh jedla. V zadosti bolo ze treba dolozit PP a HACCP od firmy. Na to som sa tiez pytala a povedali sumu cca 10 000,-sk. Nevie mi niekto poradit ako na to?

ja teraz na niečom takom pracujem, keď to budem mať hotové priložím do dokumentov, ale až po schválení hygienou. to ešte chvíľku potrvá