Pravidelne robím na dovolenky mäsko do fliaš a to tak, že vykostím zo 3-4 kurence a dám ich na opečenú cibulku na oleji. Potom okorením a opaprikujem podľa chuti a naozaj len tak zo 10 min. nechám povrieť podliate vodou. Potom to dám do fliaš, často od tatarky alebo od majonézy, lebo maju výborne vrchnáky a naozaj dobre držia. Po zatvorení horúce dám do hrnca s horúcou vodou a nechám prudko zovrieť. Potom to vypnem a nechám tak prikryté do druhého dňa, potom ich vyberiem, utriem a je to OK. Dávam to aj dcére na internát a stále si to pochvaľuje, pritom jej to stojí niekedy viac ako mesiac a nikdy sa nepokazilo. Potom to len ohreje a dorobí viac šťavy, napr. jogurtom, alebo len zahustí s múkou a urobí sáčkovú ryžu alebo nejakú cestovinu a je to fíííínom... Naozaj to vydrží, mala som to aj v Taliansku na dovolenke v horúčavach 35 stup. a bolo OK.

Vždy sme chodili do hotelov so stravou, minulý rok sme boli prvýkrát na súkromí a mala som doporučené zavariť bravčové mäso do sedmičkových pohárov - nakrájať na plátky, dať navrch lyžičku soli a zatvorené vrchnákom dve hodiny variť. Na dovolenke sme to zohriali na panvici vždy s inou príchuťou a inou prílohou. Bolo to super, budem to robiť znova. Okrem toho kamarátka rovnako zavárala aj segedínsky guláš /ale bez smotany, tú sme tam pridávali až tesne pred jedením/ a obyčajný guláš, ale hotové jedlá tuším varila len 30 min. alebo tak nejak.

ja tiež zaváram mäsko - z každého druhu. Ale sterilizujem najmenej 1 hod. istotaje istota. Inak najviac nám chutí hoväzdie do gulášovej sáčkovej polievkyso zemiakmi a lečom. Super je bravčové na kocky - potom smotanu, kapustu a je segedín.Ešte je dobré aj mleté mäso ochuténé na špagety. /meliem doma/.

atĎ. už sa teším na dovolenku.
Inak máme každý deň mäso a deti si ma nevedia vynachváliť jak dobre varím.
A pýtajú sa, prečo nevarím tak dobre doma.
Príjemnú dovolenku.

a neviem či to bolo jasné, ale všetko čo zaváram, mám už vlastne

"hotové" nie surové.

Ja zaváram mäso tiež, ale len bravčové.Sterilizujem hodinu. Do fliaš si podusím aj kapustu, potom dáš už len cestovinu a je to.Narobím aj buchty na pare a zmrazím ich. Cestou sa mi v chladničke nerozmrazia (cca 10hod.) Odporúčam Ti si spraviť doma aspoň pribl. jed. lístok. Mne sa stalo že som nabalila, ako by sme išli na rok ...
Krásnu dovolenku, joj ale sa teším na ňu.

Ďakujem všetkým, aj tým, čo sa ešte len pridajú. Ideme až v auguste, ale už mám cestovnú horúčku. Ešte raz vďaka.

Ja ešte robím trenčanský párok s fazulkou. Uvarím fazulu, pridám rajčinový pretlak, nakrájaný párok, lepšie je údené mäso, niekedy trocha pritrepem , dám do sedmičkových pohárov sterilizovať na 20 min. Mám to doma narobené vo forote, muž si to bráva na ryby.

človek by priam povedal, že sa idete na dovolenku hlavne najesť...(:

ale aj keď sa to nikdy nepotvrdilo, upozorňujem Vás na to, že podľa zákonov Croatie sa do Croatie môže prevážať mäso len v takom množstve, čo sa zje po ceste na miesto dovolenky...ale kto by im tam potom chodil...niektoré ich miestne "Mjesnice" - predajne mäsa - sú lákavé leda ak pre muchy...

Chodím do Chorvátska už asi 10 rokov, nikdy sme problémy nemali, hoci vždy som mala veľa kdečoho nabaleného (aj keď sme mali ubytovanie so stravou). Bola tam minulý rok kolegyňa, ktorá tam bola prvý krát a prekutrali jej na hranici celé auto a zaplatila mastnú pokutu za potraviny, ktoré prevážala, hoci podľa toho čo vymenovala mala oveľa menej, než vozím ja. Je fakt, že my chodíme favoritkou a ona má nejaký JEEP. Tak možno preto.

Vždy sme chodili do hotelov so stravou, minulý rok sme boli prvýkrát na súkromí a mala som doporučené zavariť bravčové mäso do sedmičkových pohárov - nakrájať na plátky, dať navrch lyžičku soli a zatvorené vrchnákom dve hodiny variť. Na dovolenke sme to zohriali na panvici vždy s inou príchuťou a inou prílohou. Bolo to super, budem to robiť znova. Okrem toho kamarátka rovnako zavárala aj segedínsky guláš /ale bez smotany, tú sme tam pridávali až tesne pred jedením/ a obyčajný guláš, ale hotové jedlá tuším varila len 30 min. alebo tak nejak.
Ľubka, do fliaš dávaš surové mäso, alebo už podusené, resp.upečené???

Ľubka, do fliaš dávaš surové mäso, alebo už podusené, resp.upečené???
Do fliaš dávam surové bravčové mäso /najradšej plieco/ ktoré nakrájam na plátky alebo malé kusky. Preto to dve hodiny varím, aby sa riadne tepelne spracovalo.

Díky, určite to vyskúšam.

To surové bravčové je super nosila ho ešte moja sestra na inťák a spolužiačky si nevedeli vynachváliť.

A ešte niečo sladké a trvanlivé mi neviete poradiť? Síce Tibor sa pohoršuje nad tým, že na dovolenku ideme len jesť, ale ja budem variť pre 8 ľudí, mám z toho terno. Doma je to iné, lebo mám svoju komoru, kuchyňu a Tesco nablízku, ale v cudzom svete? Rada si vypočujem dobré rady skúsených gazdiniek (gazdov).

Tonka, to Ti vôbec nezávidím. Ja som sa varenia na dovolenke vždy bála nie kvôli vareniu, ale kvôli upratovaniu a umývaniu po varení. A to sme len štyria. A Ty ideš obskakovať osem ľudí? Dohodni si dopredu, že Ty len navaríš a oni urobia to ostatné. Ja som to tak urobila a je to super. Keď navarím idem von jesť a vrátim sa do kuchyne, až je tam poriadok.

Tonka, to Ti vôbec nezávidím. Ja som sa varenia na dovolenke vždy bála nie kvôli vareniu, ale kvôli upratovaniu a umývaniu po varení. A to sme len štyria. A Ty ideš obskakovať osem ľudí? Dohodni si dopredu, že Ty len navaríš a oni urobia to ostatné. Ja som to tak urobila a je to super. Keď navarím idem von jesť a vrátim sa do kuchyne, až je tam poriadok.
To si píš, že budú upratovať!! Veď sú to chlapi ako hory, tak keď sa im chce jesť, tak budú aj pracovať. Ale oni sú zvyknutí už aj z domu. Pomáhajú mi, musím sa priznať bez mučenia.

Ja deň pre dovolenkou kupujem dukátové buchtičky, tam ich dám do mrazničky.Ráno vyberiem (keď to dáš ešte v sáčku na slniečko, tak sú ako čerstvo upečené) a na obed uvarím len krém.
A s tým "žraním" na dovolenke ? My vždy priberieme celá rodina, mojim deťom v tej vode asi viac spaľuje a nepomáha ani horúčava.

Ja deň pre dovolenkou kupujem dukátové buchtičky, tam ich dám do mrazničky.Ráno vyberiem (keď to dáš ešte v sáčku na slniečko, tak sú ako čerstvo upečené) a na obed uvarím len krém.
A s tým "žraním" na dovolenke ? My vždy priberieme celá rodina, mojim deťom v tej vode asi viac spaľuje a nepomáha ani horúčava.
Díky Majka, je to dobrý tip. Všetci ich zbožňujú.

tiež zvyknem zavárať mäso surové, ale super je aj upečená krkovička, kosti vyberiem dám do pohárov, zalejem výpekom a do vrchu ešte doložím masť, aby bolo mäso zaliate, potom sterilizujem. Vraj sa to nemusí sterilizovať, lebo je to zakonzervované v tej masti, ale istota je istota. Potom už len uvarím zemiaky a nejaký šalát a obed jak lusk. Vlani sme boli v Chorvátsku. Na Maďarských hraniciach nás všetkých prešacovali a našli kolegovi v chladničke zmrazené surové kuracie prsia, to boli fofry, museli sme ísť potom do Maďarska cez druhý prechod a to nám lepilo či o tom incidente ešte nevedia.

Pravidelne robím na dovolenky mäsko do fliaš a to tak, že vykostím zo 3-4 kurence a dám ich na opečenú cibulku na oleji. Potom okorením a opaprikujem podľa chuti a naozaj len tak zo 10 min. nechám povrieť podliate vodou. ......Surové kuracie ste nik neskúšali? Možno ak by sa to dlhšie sterilizovalo tak ako bravčové, tiež by to nemuselo byť zlé. Otázka však znie, či to nie je príliš suché? hmmmmm?

Zaváraniny, o ktorých tu hovoríte sú asi len na krátko, že? Kedysi som si chcela takto zavariť poctivý hovädzí vývar, keď sme mali možnosť, ale po troch mesiacoch bol nepoužiteľný. Neviem, prečo. Odvtedy sa bojím zavárať niečo iné než ovocie a zeleninu...

ja tiež zaváram mäsko - z každého druhu. Ale sterilizujem najmenej 1 hod. istotaje istota. Inak najviac nám chutí hoväzdie do gulášovej sáčkovej polievkyso zemiakmi a lečom. Super je bravčové na kocky - potom smotanu, kapustu a je segedín.Ešte je dobré aj mleté mäso ochuténé na špagety. /meliem doma/.

atĎ. už sa teším na dovolenku.
Inak máme každý deň mäso a deti si ma nevedia vynachváliť jak dobre varím.
A pýtajú sa, prečo nevarím tak dobre doma.
Príjemnú dovolenku.
Ja by som sa chcela opýtať na presnejší recept na mleté mäso na spagety. Robím ho doma bežne, ale neviem či by sa dalo aj zavárať do pohárov. Maso popražím na cibulke, dám paradajkový pretlak, sol, korenie, trošku cesnaku a oregano.

Ja mám veľmi dobré skúsenosti so zavareným mäsom na dovolenkách. Vydržalo aj dva týždne vo vysokých teplotách pod kapotou auta. Uvarila som akékoľvek vykostené mäso na akýkoľvek spôsob. Najlepšie bolo so zeleninou, huby som neriskovala. Potrebné je, aby víčko bolo s červenou gumkou, tá je silnejšia. Mäso s prílohou som dala do 7 dcl fliaš a zavárala 1 hodinu, potom vybrala a dala do chladnejšej miestnosti, nie do vody, aby flaše nepraskli a druhý deň znova 1 hod strerilizovala. Bola som prekvapená že mäso nebolo veľmi mäkké. To druhé sterilizovanie je veľmi dôležité.
Prajem dobrú dovolenku.

Ja mám veľmi dobré skúsenosti so zavareným mäsom na dovolenkách. Vydržalo aj dva týždne vo vysokých teplotách pod kapotou auta. Uvarila som akékoľvek vykostené mäso na akýkoľvek spôsob. Najlepšie bolo so zeleninou, huby som neriskovala. Potrebné je, aby víčko bolo s červenou gumkou, tá je silnejšia. Mäso s prílohou som dala do 7 dcl fliaš a zavárala 1 hodinu, potom vybrala a dala do chladnejšej miestnosti, nie do vody, aby flaše nepraskli a druhý deň znova 1 hod strerilizovala. Bola som prekvapená že mäso nebolo veľmi mäkké. To druhé sterilizovanie je veľmi dôležité.
Prajem dobrú dovolenku.
Súhlasím plne s Tinou, ja som tiež voľakedy na dovolenky zavárala mäsko. Neviem, či som mala smolu, ale keď som otvorila to, čo som sterilizovala len 1x , rýchle som utekala s tým preč, aby nezavolali plynárov, že niekde buchol PB! To bol hrozný smrad, možno som niekde urobila chybu, neviem? Ale keď som otvorila to, čo bolo sterilizované 2 x po hodinu v priebehu 24 hodín, bolo vynikajúce. Taktiež takto zaváram po zabíjačke a vydrží na "rýchle" večere dlho. Ale musí byť viečko s červenou gumičkou.

ODPORÚČAM všetko mäsko sterlizovať 2 hodiny aj ked je už predvarené, predpripravené. Ked Vám ostane z dovolenky môzete ho skladovat lubovolný čas. Zaručené. Vrchnáky musia byť dokonale čistá - najlepšie nové.
Moje deti ked prídeme z takejto dovolenky si pýtajú na papkanie len takéto mäsko.

Odporúčam najmä mladým gazdinkám prečítať si dobrú kuchársku knihu o zaváraní, sú tam veľmi cenné rady, nie všetko sa dá napísať v krátkom príspevku. Roky som zavárala podľa J. Balaštíka: Konzervovanie v domácnosti, určite ju majú v každej knižnici, ale teraz som pozrela do mojej najmilšej: Kucharka - konzervujeme ovoce, zeleninu, houby, maso / nakladateľstvo DONA Č. Budejovice/ a zhrnuté:
či už surové, napoly predpečené, alebo iným spôsobom pripravené:

prvý deň sterilizácia 90 minút pri 100 stupňoch C
druhý deň -"- 60 minút -"-

prvý deň sterilizácia 90 minút pri 100 stupňoch C
druhý deň -"- 60 minút -"-
A viete mi niekto povedať, prečo je to druhé sterilizovanie také dôležité? Zavárala som prvýkrát len minulý rok tie dve hodiny ako som písala vyššie a bolo to dobré a aj mäkké. Viem že napr. pri zaváraní hríbov niekto tiež hovoril o dvoch vareniach, alebo pri klobáskach, ale to snáď kvôli botulínu. Alebo by aj pri mäse mohlo niečo také hroziť?

To druhé sterilizovanie je velmi dôležité,pretože v mäse sú mikroorganizmi,z ktorých mnohé tvoria spóry a tie odolávajú vysokým a dlhotrvajúcim teplotám.Flaše necháme volne vychladnúť a druhý krát sterilizujeme o 24 až 48hodín.V pírpade že spóry vykličia tak sa zničia.Tá druhá sterilizácia ma byť kratšia. Prvá 2hod. druhá 1 hod.Ja to takto robievam.Príjemnúdovolenku........

Plne súhlasím s Terezou. Len dopĺňam, že klíčeniu spór pri prvom sterilizovaní napomáha teplo a preto sa musia zničiť druhým sterilizovaním. U mňa 1. serilizácia trvá 1 hod. a druhá 3/4 hodiny kôli tomu, že je to na rýchlu spotrebu. Pri "špajzovaní" tak ako Terka. Ešte poznámka. Spóry klíčia aj v hrášku a zelenej fazuľke. Preto sa tiež sterilizujú 2x. Ak do fazuľky pridávame ocot, stačí 1x.

- chystate sa na dovolenku so zavarackami ?
- o mesiac ideme, smer bibione
- zvyknem zavarit 3-4 jedla (z kazdeho 2 flase 0,7 l)
- dnes som zacala a to segedin bez smotany a bravcove platky (1.sterilizacia 90 min, po 24 hod 2.sterilizacia 60 min - mam to vyskusane a funguje to)
- dajte nejaky typ, aby sme mali aj nejaku "novotu"

Ja som robievala taký základ na čínu - udusila som kuracie mäsko (rezance) a na dovolenke som len zohriala a prípadne pridala zeleninku .

ahojte,trosku mimotemy ale predsa.
da sa niecim nahradit pri zavarani viecko-vrchnacik?
mam doma aj kopu poharikov zo skla,na ktore ziadny vrchnak nepasuje-co poviete?

ahojte,trosku mimotemy ale predsa.
da sa niecim nahradit pri zavarani viecko-vrchnacik?
mam doma aj kopu poharikov zo skla,na ktore ziadny vrchnak nepasuje-co poviete?
..no predsa celofan a motuzikom uviazat..aspon tak to robila moja babina volakedy s lekvarom..

ahojte,trosku mimotemy ale predsa.
da sa niecim nahradit pri zavarani viecko-vrchnacik?
mam doma aj kopu poharikov zo skla,na ktore ziadny vrchnak nepasuje-co poviete?

Kedysi staré mamy používali na zaváraniny celofán, najskôr ho namočili trocha vo vode, asi aby nebol taký tvrdý a potom, keď uschol sa poriadne vyrovnal a zrejme aj prisal,pretože zaváraniny vydržali takto veľmi dlho.No na mäsko to určite nie je vhodné. :)

Uz som videl skoro vsetko, ale ze by celofan od vody zmakol, este nie :D
Babka to tam daval kvoli tomu aby sa neprilepil o nadobku a voda posobila aj ako chladivo, aby sa celofan hned nezoskvaril.

Uz som videl skoro vsetko, ale ze by celofan od vody zmakol, este nie :D
Babka to tam daval kvoli tomu aby sa neprilepil o nadobku a voda posobila aj ako chladivo, aby sa celofan hned nezoskvaril.

A už si videl celofán ? Nemýliš si ho s fóliou???? :D:D:D Keď bol starý tak sa normálne "zlomil" v zhyboch ako bol zložený. A po namočení a následnom uschnutí sa úplne napnul. A čo to hovoríš o zoškvarení ????? Hádam si nemyslíš, že takéto zaváraniny babky dávali do rúry :D:D:D sterilizovať.
Nokerla, Nokerla rozosmial si ma.

Táto téma bola založená v r. 2005 :DTo ešte existujú ľudia čo si zaváraju jedlo na dovolenku:mee: Ja som z HR doniesol domov 3kg teľaciny + 3kg jahňaciny + 2kg domače pile;)
Maso je tam cenovo rovnako ako u nás ,ale kvalitou min. o 100% kvalitnejšie.

Táto téma bola založená v r. 2005 :DTo ešte existujú ľudia čo si zaváraju jedlo na dovolenku:mee: Ja som z HR doniesol domov 3kg teľaciny + 3kg jahňaciny + 2kg domače pile;)
Maso je tam cenovo rovnako ako u nás ,ale kvalitou min. o 100% kvalitnejšie.
Pivko, zrejme áno a majú môj obdiv. Niekedy by možno luxus vymenený za pohodu, pomohol mnohým ľuďom. :o

A ten celofán ? To bolo pred 40 a viac rokmi. :D

Uz som videl skoro vsetko, ale ze by celofan od vody zmakol, este nie :D
Babka to tam daval kvoli tomu aby sa neprilepil o nadobku a voda posobila aj ako chladivo, aby sa celofan hned nezoskvaril.
kompoty sa nesterilizovali v pohároch, ale do pohárov nakladali prevarené v cukrovom náleve, ktorým sa (horúcim) zalievali. Moja mama tak zavárala tiež, a nikdy sa nám slivky, čerešne, marhule ani hrušky nepokazili ... Celofán naozaj od vody zmäkne - vyskúšaj (ale použi originál celofan, nie foliu)

Díky Veronika, už som si myslela, že blúznim :D:D:D a namočený celofán bol iba detský sen. :o

Aj ja sim pamätám, keď som bola malá, presne tak, ako píše Veronika a Majka, zavárala moja mama.

Ma niekto recept, ako zavarit kuracie prsia do tych sklenenych poharov, ale v elektrickej rure ?
A ako dlho take nieco vydrzi v pivnici? kde teplota kolis v zime okolo 10-15C a v lete 25-30C ?
PS: mam 0 skusenosti so zavaranim :D

Cize potom ak dostanem chut na maso, staci mi otvorit konzervu, zobrat akukolvek prilohu a nepotrebujem ani tepelnu upracu a mozem jest ? (teoreticky mozno zohriat maso, aby nebolo 15stupnove, ale hypoteticky, ak nemam ohen ani teplo, mozem jest tak ako je zavarene, vsak ? )

Mam jednu otazku, zavara niekto maso v tlakovom hrnci? (cital som, ze je potrebna teplota aspon 115C na zabitie bakterii v mase).

Ak ano - ake pohare pouzivate a ake vicka? Tie klasicke ako zavaranie vo vodnom kupely ?

Teoreticky som rozmyslal, ze nepotrebujem 20l tlakovy hrniec, ak sa mi do 8-10l zmestia 3x720ml pohare ( popripade mensie), kedze by sa to sterilizovalo len raz a len 75 minut, tj. da sa to vcelku rychlo porobit a nemusim kupovat maso na kyble..

Ale jediny zadrhel, neviem ci nepotrebujem specialne pohare, niekto na nete pisal ze ano, ale neviem ake.. Kazdopadne 8-10l by sa lepsie skladoval a dal by sa pouzit aj na ine ako zavaranie (predsa len, varit v 20l hrnci na obed, to je trosku neprakticke :D )

Ma niekto 8-10l tlakovy hrniec? Zmestia sa tam 3x720ml pohare ? Teoreticky som to pocital, a vysku potrebujem aspon 18cm (no idealne 20) a priemer cca minimalne 22cm, ale idealne viac, aby sa seba nedodykali, cize mozno ten 8l nestaci a 10l bude len tak tak..

(podla vypoctov, 3,1415 * (12,5^2) * 20 = 9 817,1875 [pi*r^2*v] ak to mam spravne, tak potrebujem 25cm priemer a 20cm vysku, to je 10l hrniec a bude to natesno. (no aj tak si myslim, ze 7dcl pohare su obrovske na jedlo na 1 osobu, to su dva plnohodnotne obedy, cize >600gramov masa, cize 370ml(?) pohare by mozno boli idealne, zmestili by sa tam jednoduchsie.