Pekný deň prajem všetkým.....

Chcela by som sa opýtať niekoho, kto už má v tom prax....
Začínam podnikať v gastre a potrebovala by som vedieť či ku každému jedlú v ponuke treba aj kalkuláciu a presnú receptúru, že presne koľko čoho má ísť na dané jedlo..napríklad na takú pizzu, koľko treba presne surovín a na koľko osôb to je....tak ako používajú kuchári v reštauráciach technologie a potom sa píšu stravné listy....či to treba aj v podnikaní.....

No dôfam, že som sa opýtala dosť jasne, znie to akosi ťažko, ale dúfam, že ma niekto pochopí čo som chcela tým povedať....


Veľmi pekne ďakujem....začínam, tak veľa veci sa pýtam.....