ahoj

no trstinovy cukor je urcite zdravsi ako biely neprechadza chemickym spracovanim. raz som niekde citala ze oproti bielemu cukru ma hlavne tu vyhodu ze sa rozklada organizme a nie uklada. Mam synovca ktory ma vredovity zapal criev a jemu sa stav velmi zlepsil ked prestal konzumovat biely cukor a nahradil ho hnedym. Ale ako vsetko aj hnedy cukor nieje uplne neskodny ked sa konzumuje vo velkom mnozstve. Vsetkeho vela skodi. Velmi zdrava je napriklad fruktoza. Niektory ludia pouzivaju na sladenie radsej glukozu ale ta sa ma davkovat presne lebo sa nou da predavkovat a potom viac uskodi ako pomoze. Ked ma clovek rad sladkosti radsej viac ovocia alebo sladit fruktozou a hroznovym cukrom . Niektory ludia nahradzaju sladke susenym ovocim ale do neho sa pridava biely rafinovany cukor. Dobre vedia poradit aj v BIO predajniach.
Skus tuto stranku eufic.org su tam info o strave mozno tam nieco najdes. Je to europska rada potravinarskych info je to aj slovencine dolu sa nastavuje jazyk. snad ti to pomože.


pa pa

Ak chcete maškrtiť zdravo, mali by ste svoju pozornosť obrátiť na trstinový cukor. Predstavuje podstatne zdravšiu a chutnejšiu náhradu bieleho cukru. Veľmi ľahko sa vstrebáva a nezaťažuje tráviace pochody v organizme.

"Prírodný cukor z cukrovej trstiny obsahuje vysoký podiel životne dôležitých stopových prvkov,
minerálnych látok a vitamínov. Náš repný cukor to všetko stratil rafinovaním a okrem toho je ešte
zaťažený aj bielením." ...toľko z knihy.

takže aj keď obsahuje aj zdravé prvky, odporúčam používať ho len keď je to nevyhnutné. Škodiť môže tým, že nám prekysľuje organizmus.

.... čo keby si namiesto cukru skúsil sladiť medom? ten je najzdravší:)

Med je urcite najzdravsi, ale pravdu povediac, ani cukor som este v cakarni u lekara nevidela.

.... čo keby si namiesto cukru skúsil sladiť medom? ten je najzdravší:)

Ale zaroven med je aj alergen...

Máme 3-ročného chlapca a lekárka nám povedala, aby sme mu sladili čo najmenej. Namiesto bieleho máme používať hroznový alebo trstinový cukor.

pokial viem ja tak hroznový cukor je najzdravší, ale určite neuškodí aj trstinoví cukor.

mimotemy mimochodom... čo v dnešnej dobe je zdravé? čo som sa dočítala tak sú dobré aj umelé sladidlá (fuj neodporúčam), med neviem nie každému je po chuti

Prave nedavno v telke o to hovorili a lekarka tam zostavila rebricek od najzdravsej alternativy po najmenej zdravu... Na vrchu bola melasa, teda trstinovy cukor, potom bol hnedy cukor,med,fruktoza,javorovy sirup a na poslednych prieckach sacharoza a umele sladidla..Bolo povedane: vsetko s mierou...a moj postrech je taky, ze melasa sice najzdravsia ale ta chut! Fuj. ako motorovy olej. Nabuduce skusim hnedy cukor ..nebudem sa predsa trapit

trstinovy cukor a tiez aj hnedy je iste zdravsi,ale nemyslim ze zdravy.
hnedy cukor navyse sladi menej,a je podobne ako trstinovy aspon raz tak drahsi ako ten biely.
neviem si predstavit piect s inym ako bielym,ale na priamy konzum/kava a pod./ alebo pri vareni pouzivam zasadne zdravsie druhy,biely len na to pecenie.
pri hroznovom cukre,kt.je sice najzdravsi,je ale problem,ze podporuje chut do jedla.takze tym co chcu drzat dietu alebo nepriberat,neodporucam.
umele sladidla su pre diabetikov,nie pre ludi na bezny konzum.lekari ich nedoporucuju.
med je velmi zdravy pre ludi ktory nan nemaju alergiu,ale tiez je dost kaloricky,takze s mierou.okrem toho,med v obchodoch je obohateny niecim co zabranuje cukrovateniu a to uz kvalitu kazi,nehovoriac o tom,ze niektore druhy su z polovice len cukor-ale to uz je na svedomi vcelarov,kt.takto nicia kvalitu svojho medu len preto,aby viac zarobili.myslim ze tie alergie ma na svedomi prave takyto med.

med je velmi zdravy pre ludi ktory nan nemaju alergiu,ale tiez je dost kaloricky,takze s mierou.okrem toho,med v obchodoch je obohateny niecim co zabranuje cukrovateniu a to uz kvalitu kazi,nehovoriac o tom,ze niektore druhy su z polovice len cukor-ale to uz je na svedomi vcelarov,kt.takto nicia kvalitu svojho medu len preto,aby viac zarobili.myslim ze tie alergie ma na svedomi prave takyto med.

Dovolím si nesúhlasiť, alergia na med sa často vyskytuje u peľových alergikov a osôb alergických na uštipnutie včelou, čiže nie je to preto, že by niekto do medu primiešaval cukor.
Včely sa v zime prikrmujú sirupom (cukrovou vodou), keď zbierajú peľ, vtedy sa už neprikrmujú, takže ten med by mal byť zakaždým kvalitný. Treba kupovať od certifikovaných včelárov alebo od známych.

Ahojte,

neviete niekto o nejakej realnej studii, alebo clanku alebo niecom, co potvrdzuje, alebo vyvracia teoriu o zdravosti trstinoveho cukru.

Ja som sa vsade docital, ze je ZDRAVSI ako biely, alebo hnedy cukor, ale to je taka informacia, ze az, kedze vieme ze biely cukor je vysolvene NEZDRAVY.

Cize sa nepytam, ci je zdravsi, ale ci je ZDRAVY a je dobre (alebo aspon neskodne) ho jest, alebo ci ho treba pouzivat sice radsej ako biely, ale aj tak cim menej tym lepsie.

Dik za pomoc

Maros

Maroš chémia bola vždy mojou silnou stránkou a na sacharidoch som sa doslova na výške vybláznila takže:

Malá škola cukru a sladidiel.

Rastliny vytvárajú z vody a CO2 – oxidu uhličitého za pomoci slnečného svetla cukor. Klasickými zdrojmi sú cukrová repa a cukrová trstina. Z vylisovanej šťavy z rastlín a jej ďalším spracovaním – zahusťovaním, kryštalizáciou a ďalším čistením vzniká náš klasický cukor. Medzi cukrom z cukrovej repy a trstinovým cukrom nie je pri rafinovanom bielom cukre vôbec žiadny rozdiel.
Cukor patrí k uhľovodíkom – sacharidom. Rozdeľujú sa do skupín podľa toho z koľkých
Jednotlivých modulov sa skladajú.
Jednoduchý cukor – monosacharid.
Pozostáva z jednej jednotky cukru, čo znamená, že pri jeho trávení nedochádza k ďalšiemu rozkladu a to je práve hroznový cukor (glukóza) a ovocný cukor (fruktóza).
Dvojitý cukor – disacharid.
Pozostáva z dvoch jednotiek cukru, čo znamená, že po jeho konzumácii sa pri trávení v tenkom čreve štiepi na moduly. Čo je dôležité vedieť
– náš klasický domáci cukor alebo kryštálový cukor (sacharóza skladá sa z glukózy a fruktózy)
– mliečny cukor (laktóza pozostáva z glukózy a galaktózy)
– sladový cukor (maltóza pozostáva z dvoch glukózových jednotiek)
Mnohonásobný cukor – oligosacharidy a polysacharidy
Pri olisacharidoch sú na seba naviazaných niekoľko málo cukrových jednotiek. Čím ich je viac, tým menej sladko chutia. Sú pridávané ako prísady, výplne a stabilizátory do potravín. Ako príklad sa tu dá uviesť maltodextrin a ten sa tráviacimi enzýmami rozkladá na glukózové stavebné jednotky.
Ostatné oligosacharidy ako napr. oligofruktóza pôsobia v našom tráviacom systéme ako balastné látky pretože sa ľudskými tráviacimi enzýmami rozložiť nedajú. Prechádzajú ďalej do hrubého čreva a slúžia tam ako potrava pre baktérie dôležité pre naše zdravie. Tieto obsahujú artičoky a cigória. Sú to dlhoreťazcové inulíny a v izolovaných formách sa pridávajú napr. do nízkotučných jogurtov, aby im dodávali pocit krémovej chuti. Pozor inulín nie je to isté čo inzulín.
Najdôležitejší polysacharid je škrob pozostáva s tisícov dlhých reťazcov glukózových stavebných jednotiek v tráviacom trakte sa rozkladajú a sú aj absorbované. Krvný cukor po nich stúpa pomalšie ako po podaní jednoduchých cukrov. Dodávajú tiež ďalšie dôležité látky do tela ako balastné látky, vitamíny, minerály a sekundárne rastlinné látky.
Pravda o cukre je asi taká, že cukor zostane len cukrom a v každej domácnosti by sa malo s ním zaobchádzať šetrne. Med, hnedý cukor, trstinový cukor, sirup atď. neponúkajú žiadne výrazné prednosti pred obyčajným bielym cukrom. Pre zuby je rovnako škodlivý. Chemicky nie je žiaden rozdiel medzi cukrom trstinovým a cukrom z cukrovej repy. Nie je vôbec pravidlom, že trstinový cukor musí byť hnedý, môže byť aj biely. Je to tiež len sacharóza a fyziologicky a výživovo nemá žiadne prednosti pred cukrom z cukrovej repy. Potom existuje plno trstinový cukor – ktorý nie je rovnako rafinovaný ako trstinový cukor a ten máš zrejme na mysli. Ale taktiež pozostáva z 95% sacharózy, ale jeho menším spracovávaním obsahuje melasu (tá je zodpovedná za jeho typickú chuť) a je bohatší na minerály, stopové prvky a vitamíny. Mal by byť tiež bohatší než med na kalcium, železo a magnézium. Keďže má tiež vysoký obsah sacharózy prisudzuje sa mu veľmi falošný imidž zdravého cukru, ale bohužiaľ neprávom.





Máme 3-ročného chlapca a lekárka nám povedala, aby sme mu sladili čo najmenej. Namiesto bieleho máme používať hroznový alebo trstinový cukor.

Vo vyváženej strave by sa naozaj s cukrom šetriť malo a v detskej strave, ktorá je bohužiaľ ponúkaná s veľkým obsahom cukru to platí dvojnásobne!!!!!!!!!!!!Chválim pani doktorku a súhlasím s ňou:))))))

Prave nedavno v telke o to hovorili a lekarka tam zostavila rebricek od najzdravsej alternativy po najmenej zdravu... Na vrchu bola melasa, teda trstinovy cukor, potom bol hnedy cukor,med,fruktoza,javorovy sirup a na poslednych prieckach sacharoza a umele sladidla..Bolo povedane: vsetko s mierou...a moj postrech je taky, ze melasa sice najzdravsia ale ta chut! Fuj. ako motorovy olej. Nabuduce skusim hnedy cukor ..nebudem sa predsa trapit

Pozor melasa nie je trstinový cukor, ale je to vedľajší produkt výroby cukru z trstiny.
trstinový a hnedý cukor je práve sacharóza

Ja sa roky riadim radami znalcov čínskej medicíny a poznaním pôsobenia rôznych zložiek na organizmus, ktorý hovorí, že hnedý i biely cukor sú z hľadiska pôsobenia na metabolizmus posudzované ako "inzulínový šok" a trstinový cukor ako taký skôr jemný vánok, ktorý až taký úder metabolizmu nespôsobí. Toť názor odborníkov.
Tak nech si každý svoj názor urobí sám ... :)
Ešte jednou alternatívou je sladká stevia či sladké drievko, ale aj o tých som už počula od viacerých ľudí niečo v zmysle inzulínového šoku, čiže sú vraj príliš, ostro sladké.

Máme v rodine člena, ktorý má intolerancie na rôzne zložky potravín, o.i. i na biely cukor.
Po konečnom zistení že sa pridala ďalšia zložka do zoznamu, sa tento problém konzultoval aj s čínskou medicínou, kde bola doporučená iba fruktóza aj to iba v tekutom stave, nie kryštalickom.
Iný človek ktorý sa zaoberá výživou nás informoval, že trstinový cukor je síce veľmi dobrý, avšak obsahuje plesne, takže doslova zakázal jeho konzumáciu.
.
Takže cukor získava iba z čerstvého ovocia aj to iba v dopoľudňajších hodinách, nakoľko každý človek má schopnosť najlepšie stráviť cukor do 9 hod. ráno. A výnimočne ak je mimo domu, tak sa snaží byť na veciach sladených fruktózou.
.
Na margo medu: Práve pred týždňom sme kupovali med na trhu od včelára, ktorý sa ešte oprel o svoj certifikát zo zväzu včelárov. Na otázku či obsahuje cukor sme dostali zápornú odpoveď. Jeden med bol klasický tekutý, druhý krémový. Na krémový sa dostavila reakcia, čiže bol v ňom cukor. V našom prípade netreba nosiť potraviny ani na rozbor.

Kúpila som trstinový cukor, bol v krabici a tvrdý ako skala. Myslim, že bolo napísané nerafinovaný. Doma som ho roztĺkla a rozmixovala na prášok. Má chuť medzi cukrom a melasou. Dnes som piekla koláčik, na šálky, jablká, vajcia, múka, cukor, orechy,hrozienka,olej. Dala som tento cukor a výsledok bol veľmi dobrý, bol síce menej sladký, ale chutil. Na vrch som dala čoko.polevu. Ten cukor má inú chuť ako hnedý a trstinový cukor. Používa ho niekto?

Kúpila som trstinový cukor, bol v krabici a tvrdý ako skala. Myslim, že bolo napísané nerafinovaný. Doma som ho roztĺkla a rozmixovala na prášok. Má chuť medzi cukrom a melasou. Dnes som piekla koláčik, na šálky, jablká, vajcia, múka, cukor, orechy,hrozienka,olej. Dala som tento cukor a výsledok bol veľmi dobrý, bol síce menej sladký, ale chutil. Na vrch som dala čoko.polevu. Ten cukor má inú chuť ako hnedý a trstinový cukor. Používa ho niekto?
kupujem buď jeden alebo druhý, ak nemám sladím si kávu medom. čaj iba medom.

Kúpila som trstinový cukor, bol v krabici a tvrdý ako skala. Myslim, že bolo napísané nerafinovaný. Doma som ho roztĺkla a rozmixovala na prášok. Má chuť medzi cukrom a melasou. Dnes som piekla koláčik, na šálky, jablká, vajcia, múka, cukor, orechy,hrozienka,olej. Dala som tento cukor a výsledok bol veľmi dobrý, bol síce menej sladký, ale chutil. Na vrch som dala čoko.polevu. Ten cukor má inú chuť ako hnedý a trstinový cukor. Používa ho niekto?

pravdepodobne si sa dostala k tzv.plnemu trstinbovemu cukru,ktory v sebe onsahuje este vsetky zlozky-vitaminy a mineraly,cize nie je rafinovany.pretoze aj trstinovych cukrov je viac a su aj biele!
ja som si taky kupila minuly tyzden,je uplne hnedy,nema klasicke krystaliky,skor take gulocky a vyzera ako bledsie kakao v gulockach.ale mali tam aj taky tvrdy ako kamen.alebo indicky plny trstinovy cukor a ten mal zase trochu inu farbu.vsetky su vsak kvalitn ,s obsahom svojich povodnych vyzivnych zloziek.je to tam aj napisane.

možno skúsiť tekuté sladidlo zo Stévie



100% prírodný produkt
má takmer nulovú kalorickú hodnotu
je 150x sladšie ako cukor
vhodné pre diabetikov, obéznych ľudí a ľudí s nízkokalorickou stravou

sladidlo zo Stévie cukrovej je vhodné na varenie, pečenie, na sladenie ovocia, nápojov, šalátov, omáčok a všade tam, kde chcete nahradiť cukor.
Neobsahuje cukor, droždie, pšenicu, lepok, sóju, mliečne výrobky, vajcia, farbivá, arómy, umelé konzervačné látky ani umelé sladidlá!

Tak toto bola aká pecka :) sto bodov

Kde sa dá táto rastlinka alebo jej výťažok zohnať?

trstinovy cukor je najzdravší v tekutej forme:Dako Havana klub.

Kde sa dá táto rastlinka alebo jej výťažok zohnať?aj tu
http://www.rastlinky.sk/catalogsearch/result/?q=Stévia+cukrová (http://www.rastlinky.sk/catalogsearch/result/?q=St%C3%A9via+cukrov%C3%A1)

Kde sa dá táto rastlinka alebo jej výťažok zohnať?

Ja som ho kúpila v predajni zdravej výživy, vo forme prášku, 10g za 6,20€. Používam ho cca od septembra, každý deň si ním sladím kávu a čaj. Občas, keď varím puding. Používa sa v malých množstvách, je veľmi sladký.

pozrite si velmi dobre co ten prasok obsahuje.totiz,maju steviu v tabletkach v rakuskej Bille,ale ked som si pozrela zlozenie....uz to je zase chemicky upravene.hroza!

pozrite si velmi dobre co ten prasok obsahuje.totiz,maju steviu v tabletkach v rakuskej Bille,ale ked som si pozrela zlozenie....uz to je zase chemicky upravene.hroza!

je tam uvedené: stévia sladká, glykozidy 95%, rebaudiozid A 80%. Neobsahuje umelé farbivá, vône a konzervačné látky.

a ešte som našla tento článok:

http://www.cukrovkanf.sk/clanky/cl8.html

Páter Ferda, známy liečiteľ, odporúčal sladiť karamelom. Ten jediný má zásaditú reakciu a neprekyseluje.

na 99,8% je taký istý ako cukor z repy ( sacharóza je sacharóra teda tá istá chemická látka, bez ohľadu akým postupom sa získa) Čím je trstinový cukor iný tak to je zostatkovým zložením stopových prvkov, popola .....( to je tých 0,2% ).Radšej konzumovať cukor nerafinovaný ( hnedý) t.j. má väčší podiel popola, stop.prvkov ..atď.
Doporučujem byť v sladení striedmý (nakoľko cukor konzumujeme i skryto takmer vo všetkých potravinách ).

pozrite si velmi dobre co ten prasok obsahuje.totiz,maju steviu v tabletkach v rakuskej Bille,ale ked som si pozrela zlozenie....uz to je zase chemicky upravene.hroza!
http://www.biologika.sk/?m=vyhladaj&lang=&q=stevia&h=H%BEada%9D mal by byť bez všetkého cudzieho

Túto formu som mala na mysli, mletú 100% http://www.biologika.sk/e-produkt-2896-24-stevia-prasok.html

nie je alergén o nič väčší ako čokoľvek ostatné, apropo alergén je vtedy ak konzumujete med z kvetov, ktoré u nás nerastú

mmáte dobrého pediatra, držte sa ho

umelé sladidlá neodporúčam, pokiaľ človek na ne nie je fakt odkázaný

V posledom čase sa na českom a slovenskom internete objavilo veľa ponúk rôznych druhov „kozmetických sladidiel“ t.j. produktov, ktoré obsahujú glykozidy steviolu – steviozidy a okrem kozmetických účelov sa dajú použiť aj ako nekalorické sladidlo. Sú to listy stévie celé alebo mleté, rôzne prášky (čisté glykozidy napr. rebaudiozid A 97% alebo 90% steviozid, prípadne ich zmesi) alebo rôzne extrakty – číre, alebo tmavé, tabletky atď.).Mali by sme vedieť, že všetky tieto produkty, ktoré sú na trhu sú z dovozu z Južnej Amerike a z Ďalekého východu, alebo z európskych štátov, kde sa nevyrábajú, ale tieto štáty iba sprostredkovávajú predaj v dôsledku čoho je cena vyššia. Kupujúci by mal vedieť aké kvalitatívne parametre majú mať jednotlivé výrobky, ktoré sa predávajú buď ako sladká kozmetika, alebo ako ViaStevia zelený cukor.

Listy stévie – celé alebo mleté, mali by mať prevažne zelenkavé sfarbenie, bez väčšieho množstva hnedých listov a tvrdých stebiel, s charakteristickým zápachom listov stévie a miernym zápachom sena. Bolo by žiaduce, aby predajca súčasneuvádzal sumárne množstvo steviol glykozidov, ktoré sa v listoch nachádzajú, aby kupujúci si mohol vypočítať dávku listov k príprave tmavého extraktu. Koncentrácia glykozil steviolov v listoch v závislosti na pôdno-klimatických podmienkach, šľachtenia a doby kosby kolíše od 8 do 14 %.
Tmavý extrakt sa získa prevažne vodnou extrakciou suchých listov, odparením prebytočnej vody a odstránením zápachu sena. Je zvyčajne mierne nahorklý. Horkosť je prirodzenou vlastnosťou zlúčeniny steviozid, ktorá sa však dá odstrániť. Tmavý extrakt obsahuje všetky vodorozpustné zlúčeniny, ktoré sa nachádzajú v listoch. Účinnosť tmavého extraktu na ľudský organizmus – okrem sladkej chuti – je vyššia ako u zeleného, alebo extraktu, lebo obsahuje mnoho zlúčenín (organických a anorganických), ktoré sú rozpustné vo vode (nie v zmesi alkohol-voda) a sú prospešné pre zdravie človeka. Výrobok 30ml alebo 50 ml má sladkosť, ktorá odpovedá približne 3 – 5 kg cukru.
Zelený extrakt sa získa extrakciou listov stévie zmesou alkoholu a vody. Má podobné zloženie ako extrakt tmavý, ale neobsahuje taníny, ktoré sa v zmesi alkoholu s vodou nerozpúšťajú. Účinnosť na ľudský organizmus – okrem sladkej chuti – je nižšia ako u tmavého extraktu, lebo tu chýbajú zlúčeniny, ktoré blahodárne pôsobia na ľudský organizmus.
Svetlý extrakt sa získa z tmavého alebo zeleného extraktu odstránením farebných zlúčenín. V závislosti na spôsobe akým sa farebné zlúčeniny odstraňujú môže mať svetlý extrakt rôzne zloženie a tým aj rôzne pôsobenie na človeka. Sladká chuť extraktu je vyššia než u tmavého a zeleného extraktu, lebo koncentrácia steviol glykozidov je väčšia. Svetlý extrakt sa dá pripraviť aj rozpustením čistého bieleho prášku či už steviozidu, rebaudiozidu A alebo zmesi oboch týchto glykozidov, ale účinok takto získaného roztoku na človeka je omnoho menší, lebo roztok neobsahuje mnohé anorganické prípadne organické zlúčeniny. Okrem toho takto pripravený extrakt je drahší. Výrobok EiraCaa 30ml alebo 50 ml má sladkosť, ktorá odpovedá približne 3 – 5 kg cukru.
Prášky – je to veľmi zavádzajúci názov. Môže to byť čistý steviozid (potom jeho chuť je mierne nahorklá) alebo čistý 97% rebaudiozid A (potom je chuť identická s chuťou cukru), prípadne percentuálne rôzne zmesi steviozidu a rebaudiozidom A, ktoré majú rôznu mieru horkosti v závislosti na percentuálnom zastúpení steviozidu. Čím je vyššie percento steviozidu v zmesi, tým je horkosť väčšia.
Predáva sa aj prášok napr. pod všeobecným názvom názvom „práškový extrakt“. Je to nezmysel, lebo odparený tmavý extrakt je silne hygroskopický a v práškovom stave nevydrží ani z večera do rána, skamenie! Môžu to byť ale zmesi tmavého extraktu zmiešané s nejakým „riedidlom“ a následne odstránená voda. Výsledná sladkosť zmesi je nižšia čo vyhovuje predovšetkým pri pečení a varení v domácnosti, lebo sa jednoduchšie nastavuje výsledná sladkosť výrobku.
Tabletky – môžu byť vyrobené z práškových foriem steviol glykozidov s pridaním riedidla a pojiva. Podľa toho akú „kyslú“ zložku tabletky obsahujú môžu mať sladkú chuť, ale aj príchuť citrónu, jablka atď. Objavili sa aj tabletky vyrobené priamo z mletých listov stévie. Ich kvalita je veľmi nízka, lebo z počiatku je potrebné tabletku rozpustiť a až potom sa vylúčia steviol glykozidy.
Rôzne iné výrobky, ktoré často majú veľmi poetické mená sú prakticky vyššie uvedené výrobky v ktorých koncentrácia samotných glykozidov steviolu je „zakrytá“ poetickým názvom, ktorý má nalákať kupujúceho.

súhlas, ale minulý rok bola kvalita dosť mizerná