preštuduj si celú tému:
http://www.porada.sk/t7104-obchod-s-potravinami-a-haccp.html
ale presný postup výroby Ti nikto nedá, ten vieš len ty.

A neviete, obchod s hrackami alebo textilom potrebuje HACCP?
Diky.

stačí prevádzkový poriadok. Haccp sa robí pri potravinách.

Pred časom som tu aj riešil haccp na obchod s potravinami.
Takže pridam moju skusenost kedže mam už prevadzku schvalenu.

Pokial len chcete potraviny predavať t.j. balene potraviny alebo krajane salami,syry atd a nebudete ich nejako tepelne upravovať tak plan HACCP nepotrebujete stači len prevadzkovy poriadok.

Pre hygienu u nas bolo dôležite aby: som mal urobeny odber pitnej vody či je jej mikrobiologicky rozbor v poriadku, ďalej dvojdres v prevadzke,wc+umyvadlo,dva krajače jeden na syry druhy na salami, teplomery v chladničkach,vlhkomer,ak nemate kanalizaciu ako ja tak zmluvu z nejakou firmou ktorá Vam bude odvažať fekalie a samozrejme odbornu sposobilosť t.j.zdravotny preukaz+hygienické minimum.

Tolko moja skusenosť
Pekny den.:)

Dakujem velmi pekne za radu a pomoc...:-)