Hľadám v Bratislave niekoho, kto by mi vyúdil domáce klobásky - asi 10 kg. Ak máte nejaké dobré skúsenosti, tak odporučte.
Vďaka

Teraz asi ťažko niekoho nájdeš. Je príliš teplo na údenie doma a do mäsovýroby ti to nezoberú.

Teraz asi ťažko niekoho nájdeš. Je príliš teplo na údenie doma a do mäsovýroby ti to nezoberú.

Ak zoberieme do uvahy fakt, že pri údení treba dodržať teplotu cca 40-50 °C

tak teraz je čas na údenie idealny.

Samozrejme uvažujem o údeni na údiarni s oddeleným ohniskom ,nie tak ako udia amateri,že nakladu oheń,priamo pod klobaskami.

Ak zoberieme do uvahy fakt, že pri údení treba dodržať teplotu cca 40-50 °C

tak teraz je čas na údenie idealny.

Samozrejme uvažujem o údeni na údiarni s oddeleným ohniskom ,nie tak ako udia amateri,že nakladu oheń,priamo pod klobaskami.


Máme údiareň s oddeleným ohniskom ale v lete zásadne neúdime. Nech si hovorí kto chce čo chce, ale údiť v zime sa mi zdá lepší nápad. V lete by som neriskovala ani vlastné klobásky a nie ešte cudzie :)

Máme údiareň s oddeleným ohniskom ale v lete zásadne neúdime. Nech si hovorí kto chce čo chce, ale údiť v zime sa mi zdá lepší nápad. V lete by som neriskovala ani vlastné klobásky a nie ešte cudzie :)

Tak potom neveríš SEBE alebo neveríš technologii údenia .

Tak potom neveríš SEBE alebo neveríš technologii údenia .

DO TVOJEJ ZBIERKY INFORMÁCII SA TI ZÍJDE AJ TÁ - ŽE V LETE SA NEZVYKNÚ ROBIŤ ZABÍJAČKY A TEDA ÚDENIE KLOBÁS SA ODJAKŽIVA PRENECHÁVA NA CHLADNEJŠIE OBDOBIA.
/jedine, žeby bolo prasa v kríze životnej ;):cool::D
...a ťažko mi to vyhovoríš, pretože žijem na dedine a široká vetva mojej rodiny sa odjakživa zaoberá hospodárstvom;)

DO TVOJEJ ZBIERKY INFORMÁCII SA TI ZÍJDE AJ TÁ - ŽE V LETE SA NEZVYKNÚ ROBIŤ ZABÍJAČKY A TEDA ÚDENIE KLOBÁS SA ODJAKŽIVA PRENECHÁVA NA CHLADNEJŠIE OBDOBIA.
/jedine, žeby bolo prasa v kríze životnej ;):cool::D
...a ťažko mi to vyhovoríš, pretože žijem na dedine a široká vetva mojej rodiny sa odjakživa zaoberá hospodárstvom;)

Čo ja viem odjakživa existujú aj mäsokombináty :o

a nemám takú informáciu,žeby prerušili výrobu v letných mesiacoch. :confused:

Čo ja viem odjakživa existujú aj mäsokombináty :o

a nemám takú informáciu,žeby prerušili výrobu v letných mesiacoch. :confused:

... a preto tie kupované klobásky chutia ako chutia :eek::eek::eek:
Nie je nad dobrú domácu /nielen klobásku/ ! U nás sa zabíjačky robia cez chladné počasie, pretože šikuľky mäsiarky sú v lete všade :D:D:D....

DO TVOJEJ ZBIERKY INFORMÁCII SA TI ZÍJDE AJ TÁ - ŽE V LETE SA NEZVYKNÚ ROBIŤ ZABÍJAČKY A TEDA ÚDENIE KLOBÁS SA ODJAKŽIVA PRENECHÁVA NA CHLADNEJŠIE OBDOBIA.
/jedine, žeby bolo prasa v kríze životnej ;):cool::D
...a ťažko mi to vyhovoríš, pretože žijem na dedine a široká vetva mojej rodiny sa odjakživa zaoberá hospodárstvom;)

Raz darmo, niet nad sedliacky rozum !:)

Čo ja viem odjakživa existujú aj mäsokombináty :o

a nemám takú informáciu,žeby prerušili výrobu v letných mesiacoch. :confused:

...ty mávaš doma posledné slovo? :):D

Teraz asi ťažko niekoho nájdeš. Je príliš teplo na údenie doma a do mäsovýroby ti to nezoberú.
Neviem, ale nepísala som žiadnu informáciu o tom, že chcem klobásy vyúdiť hneď teraz.

Hľadám v Bratislave niekoho, kto by mi vyúdil domáce klobásky - asi 10 kg. Ak máte nejaké dobré skúsenosti, tak odporučte.
Vďaka
No miesto odporúčania, alebo nejakého tipu sa to tu zvrhlo na diskusiu kedy je vhodné údiť a kedy nie. Je to nejako mimo témy. Klobásky ľudia robia aj v panelákoch, takže nemusí byť priamo zabíjačka.

Neviem, ale nepísala som žiadnu informáciu o tom, že chcem klobásy vyúdiť hneď teraz.

Keď si písala teraz tak to vyzeralo, že chceš údiť hneď.:)

ja by som tuto radu (ktorej sme sa nedockali) potreboval tiez, a tiez nie teraz ale niekedy v oktobri novembri. Existuju dnes vobec nejake take "verejne udiarne?" Alebo miesto, kde sa da dat vyudit tych 10 kg klobas? Samozrejme nie zadarmo.

ja by som tuto radu (ktorej sme sa nedockali) potreboval tiez, a tiez nie teraz ale niekedy v oktobri novembri. Existuju dnes vobec nejake take "verejne udiarne?" Alebo miesto, kde sa da dat vyudit tych 10 kg klobas? Samozrejme nie zadarmo.

moj tatko ma udiarnicku, ale v KE :(

Nejde tak ani o samotné údenie, ale pomleté mäso by malo odstáť aby sa chute spojili či už sú to klobásky alebo slaninka. A 10 kg mäsa len tak ľahko nedáš do chladničky keď tam musíš mať aj ostatné hrnce, mlieko, maslo, vajcia ...... Ak sa robí slaninka, tá predsa sa necháva odležať v slano-cesnakovom páci aj 10 dní v chlade. a čo potom s vyúdeným produktom? Klobásku treba zavesiť v chlade, inak ti z čerstvej klobásy bude kvapkať mastná šťava po zemi.

eeee.... vidím že moja odpoveď bola už úplne mimotemy

Tak ja sa zastávam že udiť klobásy sa môže po celý rok a ja to aj tak robím.
este nikdy sa mi mäso nepokazilo ani nic podobnea už to robím niekoľko rokov.

Ak by niekto potreboval takýto druh služby tak sa ozvite na : lm.services(zavinac)zoznam.sk
TN.kraj, údenie výhradne slivkovým drevom, doba údenia je 10hod+ 5hod

Ja dakujem za kontakt. Urcite sa ozvem v oktobri. Trencin zase nie je tak daleko.
Zo srdca dakujem.

POnukam velmi kvalitne udenie klobas oravskej slaniny ,kolienok na ceresni a inych kvalitnych pilinach na poziadanie

tiez

Danovy audit ,uctovnictvo ,mzdy ATD.

Liptov




0903515730 Jan

viac info volat