koľko bolo vody, bola dostatočne zaliata, bolo dosť soli?

Je makka?

Ťažko teraz radiť,ale môžem ti poradiť do budúcnosti-my robíme dva roky kapustu do normálnych zaváracích pohárov so šrobovacím víčkom a je super.Robí sa ako klasika,len miesto do súdka,natlačíš do pohárov a zatiahneš víčko,necháš v teple vykysnúť -pod to treba nejakú podložku,lebo z pohárov pri kysnutí vyteká prebytočná šťava.Zhruba po dvoch týždňoch dám kapustu do komory.Je to veľmi praktické

Dobrý deň, chcem sa spýtať, či sa niekto stretol s tým, že sa pokazila sudová kapusta.
Každý rok ju rovnako spracovávam, ešte pred 3 dňami sme ju jedli nasurovo ako prílohu,
dokonca švagor ju veľmi chválil a včera, keď som chcela z nej navariť obed ako som
ovorila vrchnák, skoro som odpadla, cítiť z nej acetón aj chuť má takú, vôbec to
nechápem, vie mi niekto poradiť, čo sa mohlo prihodiť?

Zober zvrchu asi 10 cm kapusty preč, dobre poutieraj vnútorný priestor súdka, uvar dobre slanú vodu, nechaj ju vychladnúť a nalej ju na kapustu asi 2 cm nad úroveň natlačenej kapusty. Snáď bude dobrá. :)

Zober zvrchu asi 10 cm kapusty preč, dobre poutieraj vnútorný priestor súdka, uvar dobre slanú vodu, nechaj ju vychladnúť a nalej ju na kapustu asi 2 cm nad úroveň natlačenej kapusty. Snáď bude dobrá. :)
Ale ak už je mäkká, už z nej asi nebude nič, však? Kedysi som nakladala, stále bola super, tak skúsenosť nemám, len dedukujem.

Ale ak už je mäkká, už z nej asi nebude nič, však? Kedysi som nakladala, stále bola super, tak skúsenosť nemám, len dedukujem.

Až je už hnilá, tak veru z nej už nič nebude. Ale cez to všetko si myslím, že je to len povrchová hniloba a tým vyčistením sa to napraví. Až to bola letná kapusta, slabo natlačená a málo slaná, tak spravila toto.:confused:

Dobry den. Aj ja som mal taku kapustu. Na Vianoce idem nabrat a zrazu hroza, doslova ACETON ako sa pise v hore v prvom prispevku. Uvedomil som si ze tento rok ju mam na inom mieste - pod schodami, tak som tam zmeral teplotu. Takmer +15°C. Tak som umyl dôkladne steny sudka a 4-5 cm kapusty vyhodil. Sudok som dal na miesto, kde mam teplotu 0-4°C. O tyzden som kontroloval, vsetko v poriadku. Dnes je 2hy april a kapusta je stale vyborna, dobre vonia a este chrumka - nezmäkla.

Reagovať po 11-tich rokoch - no to je gól. A navyše, nie je to odpoveď, ale komentár.