Zdravím Vás, poraďáci a obraciam sa na Vás s otázkou, kde by som našiel zákon(y) alebo usmernenia, čo všetko musí obsahovať gastroprevádzka v zmysle technického vybavenia. Konkrétne sa jedná o nasledovné:
máme obchodný priestor, ktorý bol v minulosti využívaný ako cukráreň, ale posun doby a hlavne smernice EU navýšili nároky. Radi by sme tento priestor upravili tak, aby sme ho potom mohli prenajať niekomu, kto si tam prevádzku zriadi. Máme záujem výhradne o gastro zariadenie, presnejšie reštauráciu s vlastnou výrobou z polotovarov (používajú väčšinou konvektory). Pri jednom jednaní ma trochu vydesila podmienka oddeleného vetrania - prívod aj odvod vzduchu (ak sa nemýlim) 4000l/min len pre zákazníkov, plus separé kuchyňa, toalety a pod.
Potreboval by som nasmerovať, kde by sa dali takéto informácie získať, nakoľko tety na hygiene (na ktoré som natrafil) sú milé a ochotné asi len za úplatok.
Vedeli by ste mi pomôcť? Srdečná vďaka aj za pokusy...