Dobrý deň!Viem,že na túto tému tu je už popísané veľa-aj som si už všeličo prečítala,napriek tomu nie som o moc múdrejšia.Chcela by som Vás poprosiť o nejakú osnovu ako asi má vyzerať HACCP pre reštauráciu.Mám napísaný úvod,ako skladujeme potraviny a viem že tam má byť aj sanitačný program,ale čo má byť medzitým nejak netuším...Mám tam písať postup prípravy každého jedla?Alebo stačí len ako sa spracúvajú jednotlivé suroviny?Ak by sa našla nejaká dobrá duša,ktorá by mi vedela pomôcť,bola by som povďačná.