Je to veľa otázok naraz,ale keď si dáš do vyhľadávača,určite tu veľa veci nájdeš.Živnosť si rozšíriš ,to ti povedia na živnostenskom úrade,záleži na tom čo budeš v tom bufete predávať,či len hotové výrobky,alebo aj niečo variť, o hygiene je tu toho popísané tiež dosť, a na učtovanie bufetu stačí aj jednoduché účtovníctvo.Toľko v skratke.

Daj si vyhľadávanie s názvom HACCP.

Bufet = zariadit podla platných hygienických predpisov vyhláška 214. Základom je schválenie prevádzky od hygieny - urad verejného zdravotníctva. Čiže treba mat nákres predajne s rozmiestnením všetkého zariadenia, vybavenia, ked sa na ten nakres pozrie hygienicka musi jej byt jasne, kadial príde tovar,kde sa preberie, uskladni, kde sa spracuje, kde sa vydá, kde sa skonzumuje, kde sa odloží špinavý riad, kde sa riad umyje. Ano je to tak, komplikované, drahé a zdlhave. Hygienička sa na to pozrie, zakruti hlavou a pošle Vás preč. Prepracujete a prídete znova, a zase.
Tá vyhláška Vám presne nenapovie, čo a kde musíte mať. Vie to človek, ktorý s tým pracuje alebo prevádzkuje bufet. poprípade nejaký DOBRÝprojektant, ale pozor musí sa venovať gastro prevádzkom, nie suflikant, ktorý projektuje garáže. Nič v zlom.
Ďalej vypracovaný prevádzkový poriadok, sanitačný poriadok, haccp, vsetky formulare a papiere. Napr. Záznam o skladovaní v chladiacom zariadení, záznam o vyhotovení jedla atd. atd. atd.

Bufet = zariadit podla platných hygienických predpisov vyhláška 214. Základom je schválenie prevádzky od hygieny - urad verejného zdravotníctva. Čiže treba mat nákres predajne s rozmiestnením všetkého zariadenia, vybavenia, ked sa na ten nakres pozrie hygienicka musi jej byt jasne, kadial príde tovar,kde sa preberie, uskladni, kde sa spracuje, kde sa vydá, kde sa skonzumuje, kde sa odloží špinavý riad, kde sa riad umyje. Ano je to tak, komplikované, drahé a zdlhave. Hygienička sa na to pozrie, zakruti hlavou a pošle Vás preč. Prepracujete a prídete znova, a zase.
Tá vyhláška Vám presne nenapovie, čo a kde musíte mať. Vie to človek, ktorý s tým pracuje alebo prevádzkuje bufet. poprípade nejaký DOBRÝprojektant, ale pozor musí sa venovať gastro prevádzkom, nie suflikant, ktorý projektuje garáže. Nič v zlom.
Ďalej vypracovaný prevádzkový poriadok, sanitačný poriadok, haccp, vsetky formulare a papiere. Napr. Záznam o skladovaní v chladiacom zariadení, záznam o vyhotovení jedla atd. atd. atd.
Toto všetko sa týka aj pojazdného bufetu. nebudem tam mať sklad. tovar sa bude dodávať dverami. bude tam mikrovlnka, fritézy, gril. Riad sa umývať nebude bude jednorázový?

Plán rozmiestnenia budeš potrebovať. Je totiž súčasťou HACCP. A predpokladám, že ten budeš potrebovať určite.

Chcel by som otvoriť bufet,kde sa budu predavat len hotove vyrobky(alko-nealko napoje,tabakove vyrobky,kekse,lupienky a podobny tovar}Ake povolenia potrebujem :confused:

schválenie prevádzky od hygieny

Ahojte. Mohla by som vás poprosiť o radu ako má vyzerať prevádzkový poriadok do bufetu?

Kvetinka,
klikni: http://www.porada.sk/t7104-obchod-s-potravinami-a-haccp.html a nájdeš tam rôzne prílohy, ktoré potrebuješ

Sorry, možno blbá otázka ale v bufete MUSÍM mať registračnú pokladňu? Pokiaľ by som si ju mal kupovať ani sa mi ten bufet neoplatí otvárať. A ešte niečo: kofola a nanuky môžu byť v nejakej starej chladničke alebo to musí byť originál chladiaci box?

Už sa cítim tak blbý :(

Vie niekto poradiť?

Sorry, možno blbá otázka ale v bufete MUSÍM mať registračnú pokladňu? Pokiaľ by som si ju mal kupovať ani sa mi ten bufet neoplatí otvárať. A ešte niečo: kofola a nanuky môžu byť v nejakej starej chladničke alebo to musí byť originál chladiaci box?

Už sa cítim tak blbý :(
ano musíš mať ERP. Predávaš tovar, ktorý podlieha evidencii tržieb cez ERP. A nekupuj starú "haraburdu", ktorej sa niekto chce zbaviť. Od 1.1.2011 nadobúda účinnosť nový zákon o ERP - ak kúpa pokladne, tak nech už zodpovedá novým požiadavkám.

Ďakujem :)

Sorry, možno blbá otázka ale v bufete MUSÍM mať registračnú pokladňu? Pokiaľ by som si ju mal kupovať ani sa mi ten bufet neoplatí otvárať. A ešte niečo: kofola a nanuky môžu byť v nejakej starej chladničke alebo to musí byť originál chladiaci box?

Už sa cítim tak blbý :(

Ako by si predával keby si nemal pokladňu?
Ked objednáš nanuky od nejakej firmy tak ti zadarmo prenajmú aj mraziaci box. Boxy zadarmo prenajíma každá firma s nanukami.
Takisto coca cola ti prenajme zadarmo chladničky na colu a môžeš tam šupnúť aj kofolu. Nemajú to radi ale tolerujú to.Dokonca ti prídu aj chladničku osobne naplniť,pekne poukladať a umyť.

vážne? :) super, o tom som vôbec nevedel ak sa mám priznať :) ďakujem strašne krásne najkrajšie :) ... ehm a ešte jedna vec ma medzičasom napadla, čo s čapovaním kofoly, musím mať vlastné čapovacie zariadenie alebo sa dá takisto vybaviť? a ešte niečo... registračná pokladňa sa dá aj prenajať od nejakej firmy?

ano musíš mať ERP. Predávaš tovar, ktorý podlieha evidencii tržieb cez ERP. A nekupuj starú "haraburdu", ktorej sa niekto chce zbaviť. Od 1.1.2011 nadobúda účinnosť nový zákon o ERP - ak kúpa pokladne, tak nech už zodpovedá novým požiadavkám.


ako zistím či daná ERP zodpovedá novým požiadavkám?

Registračná pokladňa sa nedá prenajať. DU ti pridelí vlastný kod pokladnice. Či bude typ ERP bude splňať parametre platné od 1.1.2011 ti povie servisný technik, ktorý ju bude uvádzať do prevádzky. Pred príp. kúpou staršej si zisti typ a kontaktuj serv.technika

Ďakujeem :)

nemusíš mať vlastné čapovacie zariadenie, dá sa vybaviť aj pivo, aj kofola.

Dá sa prenajať aj reg.pokladňa...
http://www.lidak.sk/prenajom_reg.pokladni.html

http://www.bb-trade.sk/prenajom_datecs-mp55l-ld.html

http://www.askoma.sk/vykup-a-prenajom-pokladni

Dobrý večer, prosím Vás o radu. Chcem si otvoriť gyros bufet. A nemám vôbec jasno v účtovníctve prosím Vás vysvetlite mi to.
1. Všetky náklady na otvorenie bufetu ktoré ja vynaložím a zaúčtujem ich (kúpa nehnuteľnosti, rekonštrukcia, zariadenie) sa mi všetko odpočíta z ročného príjmu a z toho čistého príjmu zaplatím daň 20 percent?
2. Môžem najprv kúpiť nehnuteľnosť a zrekonštruovať ju keď ešte nemám otvorenú živnosť?
Za odpovede vopred ďakujem.

Dobrý večer, prosím Vás o radu. Chcem si otvoriť gyros bufet. A nemám vôbec jasno v účtovníctve prosím Vás vysvetlite mi to.
1. Všetky náklady na otvorenie bufetu ktoré ja vynaložím a zaúčtujem ich (kúpa nehnuteľnosti, rekonštrukcia, zariadenie) sa mi všetko odpočíta z ročného príjmu a z toho čistého príjmu zaplatím daň 20 percent?
2. Môžem najprv kúpiť nehnuteľnosť a zrekonštruovať ju keď ešte nemám otvorenú živnosť?
Za odpovede vopred ďakujem.

1. Nie. nehnuteľnosť sa odpisuje. Celú ju nedáš do nákladov. Náklady na samotné otvorenie, napríklad zariadenie na pečenie gyrosu, pult a potraviny - zaplatený výdavok = náklad do sumy 1 660.- Eur v jednotlivom prípade, čo má vyššiu hodnotu odpisuje sa.
2. Áno aj to sa dá. Poraď sa so svojou ekonómkou o tomto postupe.