Zaleží od teba, či chceš len mať kaviareň,či cukrareń , alebo či chceš z podnikania vyryžovať aj peniaze.

lebo tieto dve veci sa od seba v mnohom líšia, hlavne v strategii a pristupe

Zajdi niekedy do cukrárne v Šahách, možno Ťa to bude trocha inšpirovať.

Indeed a do ktorej cukrárne ? :-)

..no, ak tento rok končíš hotelovku, tak najprv v pohode doštuduj, zmaturuj a ak ťa nápad neopustí, tak v prípade, že nezoženieš zamestnanie, musíš sa prihlásiť na úrade práce a po 3 mesačnej evidencii môžeš požiadať o príspevok na podnikanie , čo je okolo 2600€ (v každom okrese je suma iná)..urobíš podnikateľský zámer a po prevzatí živnost. listu môžeš začať...a dotieľ okukni miesto, kde by si chcel palacinkovať, zisti nájom, energie a obehni mestský úrad, čo oni na to...
..a ešte predtým si tu na porade pohľadaj príspevky o otvorení takýchto zariadení, výnosnosti a práci okolo zriadenia...asi tak..

Už len odlíšenie sa od priemeru má veľkú šancu na úspech. Aj niečo na slano (plnky), výživa, hlavne pre mužov, ale nielen.
Vsadiť na kreativitu. Bolo by dobré trochu pozrieť svet, alebo aspoň jedno blízke veľkomesto.

To v čom hodláš podnikať a aký sortiment mať, určite sa ujme. Iba názov by som zmenila na "mliečny bar" .Niekedy bol taký miečny bar (dokonca až dva!)v Prahe na Václavskom námestí...otvorený už od 6.00 hod rannej do 21.00 večer. Keď sme mali služobnú cestu do Prahy skoro ráno z vlaku sme sa hneď dobre naraňajkovali a šli na jednanie. Taký podobný bol aj v Bratisleve na námestí pred ND oproti hotela Krym. A také mliečne bary podľa mňa v dnešnej dobe je málo a chýbajú.
Prajem Ti aby sa Ti všetko podarilo a stal sa z Teba dobrý majiteľ niekoľkých miečmych barov na Slovensku.

V Korune dolu na nám. stál za mojich šk. čias jahodový 3 Kčs. Kde bol druhý?

Ďakujem za odpovede. Do podnikania som sa ani nechcel púšťať hneď teraz, ale po doštudovaní, len sa snažím využiť čas a získať nejaké informácie a trochu zmapovať situáciu. No nechcem sa zamerať čisto na kávu, skôr na tie sladké jedlá a koktaily a káva len ako doplnok. Ten mliečny bar je dobrý nápad, páči sa mi to. A jednoznačne súhlasím stým že odlíšenie od priemeru je základ k úspechu. Totižto služby v meste či už čo sa týka cukrárni alebo aj kaviarni nie sú na bohvie akej úrovni.

..to bude asi preto, lebo majitelia sa snažia čo najskôr zbohatnúť a nepozerajú na to, za akú cenu a v akej forme ponúkajú svoje produkty

Myslím si že muž radšej zájde na pivo ako do cukrárne. :)

Na tej istej strane ale hore, na rohu Opletalovej a Koruna na rohu Na příkopě

k tým sladkým jedlám ma ešte napadlo, že by si nemusel ich ponúkať len ako dezerty, ale nejaké 2-3 podávať denne aj na obed. myslím že mnoho ľudí si pôjde dať radšej na obed niečo také ako ísť na nejaké menu za 2,9€ kde sa polievka nedá jesť a ako hlavné jedlo dostanú nejakú kašu z prášku a nekvalitné mäso v malom množstve, ktoré sa tiež nedá zjesť.
sladké jedla sa dajú urobiť lacnejšie, polievky by si robiť nemusel, takže cenovo by to bolo pre ľudí zhruba rovnako a ak by si tie jedlá striedal a robil ich kvalitne, určite by si mal dosť pravidelných zákazníkov.

1. Mas moj uprimny obdiv za snahu v tvojom veku nieco dosiahnut. Vacsina ludi nema tolko podnikatelskeho drivu ako ty ani po mnohych rokoch plnoleteho zivota. A hlavne sa mi paci tvoj sposob rozmyslania. Len sa toho drz, niekam to urcite dotiahnes.

2. Samotne odlisenie je skvela vec a rapidne zvysuje sancu na uspech. Ale to nestaci. V Bratislave som poznal 4 palacinkarne behom poslednych 10 rokov a vsetky krachovali. Z coho vyplyva ze Palacinky asi nie su nieco, co by sa dalo predavat s dostatocnou marzou. Ale mozno tam bol iny problem. Boli to len palacinky. Na co teraz narazam.. ak ti niekto da palacinku naplnenu uz cimkolvek na papierovej tacke na stojaka, tak nemas sancu od neho zinkasovat viac ako drobne. Ludia platia v prvom rade za pocity. A obzvlast to plati ak chcu marktit. Takze rada cislo 1: Nepodavaj bezne sladkosti. Urob z kazdej male umelecke dielo. Ziadne podavanie na stojaka. Prodkty podavane na stojaka nemas sancu predat s dobrou marzou. A ak budes predavat to iste na stojaka a to iste hoc ako skvele dielo, ludia budu ocakavat ze oboje budes predavat za tu istu, nizsiu, cenu. Takze zabudni na podavanie na stojaka resp. na fastfoodovy sposob. Budes potrebovat pekne biele taniere atypickych tvarov, pripadne aj inej farby. A tie palacinky, alebo cokolvek ine, musia byt doslova malym umeleckym dielom. To plati aj o napojoch. Aj keby si tu najlepsiu kavu podaval v salkach zn. Coca Cola, nerataj s tym ze od zakaznika dostanes vysoku cenu. Ale aj to budes podavat v bezfarebnej salke, atypickeho tvaru, s peknou penou a nejakym tym bonusom navyse, tak cena ktoru je ochotny zakaznik zaplatit rapidne stupa. A to celkovo plati o sposobe ako bude tvoj podnik vyzerat.

3. Co sa tyka penazi, tak 5000 Eur moze byt malo a moze byt vela. Vacsinu penazi minies asi na strojove zariadenia. Ale tie sa daju dnes celkom dobre zohnat na leasing. Takze co sa tyka strojov, rozmyslaj nad leasingom, ziadaj o ponuky od viacerych leasingoviek. Peniaze ktore mas pouzi na to aby tvoj podnik vyzeral dobre, aby si mal dobry riad, atd. A tiez si musis cosi nechat na bezny obeh cash-flow. V kazdom pripade v meste do 40.000 ludi alebo plusminus sa taky podnik da otvorit aj s 5000 Eurami. Dolezite je aby si ludom neposkytoval produkt, ale zazitok. V tom pripade budu za tebou chodit aj ludia z dalekeho okolia a mnoho krat taki, co tym mestom iba prechadzaju sa zastavia, aby si nieco u teba dali. Nezabudaj, v takychto podnikoch je dolezita atmosfera.

4. Rada cislo 2: Ludia maju viac zmyslov ako len hmat a zrak. Musis zatlacit na vsetky zmysly. Okrem dobrej chuti, musis v prostredi prehravat vhodnu a nenutenu hudbu ktora v ludoch bude vyvolavat prijemne pocity. A zaroven je dobre aby sa tie prijemnejsie vone z jedla dostali priamo do priestoru kde bude podavane. Jedalny listok, alebo menu musi obsahovat obrazky. Ono je velmi vela drobnosti na ktorych zalezi a ktore tvoria rozdiel. Takze sustred sa na detaily a to tak, aby si ovplyvnil ludom co najviac ich zmyslov.

Som rad ze konecne sa tu nasiel niekto, kto ma skutocny zaujem podnikat a nie len vyuzivat stat a kto uz od zaciatku rozmysla skutocne podnikatelsky. Zelam ti v tvojom biznise vela stastia.

Profesional ti radí dobre, veľmi dobre, domysli aj také veci ako je parkovanie, cez leto terasa v príjemnom tieni s pár stromčekmi či tujkami,.. ak by to bola cukráreň asik bez alkoholu ale čapované pivečko v lete vonku by sa hodilo.
Moja krátka skúsenosť s podnikaním: ĽUDIA SÚ DNES FAJNOVÝ, MUSÍŠ MAŤ ŠIROKÝ VÝBER ABY SI PREDAL

Nos si ten nápad stále v hlave,rozmýšlaj nad tým, čo ako urobiť, proste vizualizuj..zapisuj.. možno by nebolo od veci sa niekde zamestnať na chvílu nabrať skúsenosti alebo pobehať svet a pozrieť si pár kaviarní v zahraničí..

Ja k doteraz napísaným postrehom doplním:

- zo spomenutých mliečnych barov v Prahe a Blave si spomínam na nezabudnuteľné jahodové kokteily - síce v nevkusných umelohmotných oranžových veľkých pohároch,
ale tá chuť a farba stáli za to - husté, ružové a navrchu s vanilkovou zmrzlinou...

- nezanedbateľnú položku v Tvojom podnikaní zhltne nájomné - ak máš k dispozícii vlastné priestory, si na tom podstatne lepšie

- zvýšili sa nároky na hygienické požiadavky zo strany štátnych orgánov - nerezové drezy, umývadlá, ošatenie personálu, atď. - vieš, aká je pokuta za to, ak nemá niekto trebárs pri výrobe tých palaciniek na hlave z personálu čelenku?

- pustiť hudbu zákazníkom je síce pekné a príjemné, ale za to musíš platiť tiež /SOZA a Slovgram - ročný paušál Ti vymerajú podľa plochy prevádzky + v prípade terasy sa platí celoročne/

- atď., atď. - veľa šťastia, držím palce - lebo ako sa zvykne hovoriť: odvážnym patrí svet :) a sprostým robota... ;)

Som rada, ze jestvuju mladi ludia, iba ti sa dnes pustia do podnikania.

Absolutne suhlasim s Profesionalom. Proste dbaj na to ako to bude v tej cukrarni vypadat(pretoze kvalitny produkt nestaci). Pobehaj nejake vychyrene cukrarne/kaviarne vo velkych mestach a inspiruj sa ...

Inak drzim palce

Ešte malá rada, skúste myslieť aj na bezlepkových, resp. nepšeničných... Aj tí majú radi zákusky (palacinky a pod.)

Ešte malá rada, skúste myslieť aj na bezlepkových, resp. nepšeničných... Aj tí majú radi zákusky (palacinky a pod.)
aj dia....to by bola dobrá výhoda oproti konkurencii (ale bez tých všelijakých umelých chemických sajrajtov)

A to po úspešnom rozbehu nehovoriac o tzv. "nepísanej" reklame - JPP - kua - tá je niekedy účinnejšia ako skutočná.

Indeed a do ktorej cukrárne ? :-)

Je hneď pri tom centrálnom parkovisku, či pešej zone ,ide sa tam hore takými bielymi schodmi... ,na dohľad su tie bytovky tam...

názov si nepamätám

a tiež zajdem na obed do tej krčmy čo je na kopci hned vedľa polície, v lete maju vo dvore sedenie a úžasne dobrá kuchyńu

To v čom hodláš podnikať a aký sortiment mať, určite sa ujme. Iba názov by som zmenila na "mliečny bar" .Niekedy bol taký miečny bar (dokonca až dva!)v Prahe na Václavskom námestí...otvorený už od 6.00 hod rannej do 21.00 večer. Keď sme mali služobnú cestu do Prahy skoro ráno z vlaku sme sa hneď dobre naraňajkovali a šli na jednanie. Taký podobný bol aj v Bratisleve na námestí pred ND oproti hotela Krym. A také mliečne bary podľa mňa v dnešnej dobe je málo a chýbajú.
Prajem Ti aby sa Ti všetko podarilo a stal sa z Teba dobrý majiteľ niekoľkých miečmych barov na Slovensku.

Ak chceš prežiť tu nostalgiu, tak jeden taký mliečný bar /myslím,že aj 2/ je pred Slovnaftom vo Vlčom hrdle pri zastávke MHD
jedla podávaju už od 5:00 myslím, ale žeby sa tam dalo dobre najesť ???
Ale vybavenie maju ešte socialistické...

cesta ku krachu, koĺko je takých ľudí ?? Zo 100 , jeden ? Alebo z 200 , jeden ?

palacinky urobíš za aký čas? stačí mať k dispozícii len bezlepkovú múku, malé balenie a tá vydrží aj 5 mesiacov... a neboj, ak by sa o tom ľudia dozvedeli, chodili by tam...

napríklad syn nemôže pšenicu, a tak radi by sme si občas zákusky užili aj inde než doma...

ďakujem za všetky doterajšie nápady a postrehy, v mnohom mi pomohli a inšpirovali ma. Ten nápad nosím v hlave už dlhšiu dobu, takže tých myšlienok ktoré ma napadli je mnoho. Zrejme zabudnem na podávanie na fast foodovi spôsob a budem sa snažiť preraziť kvalitou so všetkým, čo k nej patrí. Čo sa týka tých zmyslov tak nad tým som sa tiež zamýšľal, napr. sa mi nepáči že v podnikoch, aj keď sú vyvoňané, tak väčšinou umelými vôňami, pritom taká vôňa čerstvo upečených croassantov alebo čerstvo pomletej kávy môže prilákať mnoho zákazníkov. Ďalej by som pripravoval napr. palacinky aj netypickým spôsobom ako napr. flambovaním priamo pred hosťom čo by mohlo byť pre zákazníkov zaujímavé a ešte viac odlíšiť tie palacinky od takých typických domácich. Ďalší nápad bol skontaktovať sa s niekým kto vyrába kvalitné ručné domáce pralinky a tie potom predávať a tiež nejakú menšiu pralinku dávať ako pozornosť ku káve, nemusel by som pri tom byť ani ziskový, ale bolo by to niečo špeciálne navyše čo konkurencia nemá. Len sa obávam aby som to už neprekombinoval. To je len zopár z mnohých nápadov. Každopádne verím že sa mi podarí cez leto navštíviť zahraničné veľkomesto a tam sa inšpirovať, mám v pláne ísť na výlet do Paríža a spojiť tak príjemné s užitočným. Dovtedy aspoň budem mať čas na to, aby sa mi niektoré myšlienky uležali v hlave. Budem veľmi rád ak napíšete vaše ďalšie nápady, ak vás niečo napadne :)

http://www.porada.sk/images/misc/unknown.gif

Indeed (http://www.porada.sk/member.php?u=205154) 15 Hours Ago #6787 cesta ku krachu, koĺko je takých ľudí ?? Zo 100 , jeden ? Alebo z 200 , jeden ?
mimotemy
V Británii 1:100, zrejme lepšia diagnostilka ako u nás, po rodinných skúsenostiach určite lepšia, nie je žiadne terno pre naše zdravotníctvo, ak konečne určí dg po 18 rokoch!, kedy je nezvratne zasiahnutý a poškodený celý organizmus. Na Slovensku je vraj oficiálny výskyt 1: nad 1200. Čo je absolútne zavádzajúci údaj. Rovnako Zväz diabetikov Slovenska tvrdí, že diabetikov je v skutočnosti min. o 50% viac.
No čo už s celiatikmi? Však? Celiakia nie je iba vynechanie lepku z potravy. To by bol snáď najmenší problém.
Neviem, ako by si žil iba bez piva doživotne. Nehovorím o základných potravinách.
Veľmi bolestná je pre týchto ľudí návšteva reštaurácií, čašníci veľmi zriedka niečo vedia o tejto dg, napriek tomu, že pracujú v gastronómii. To je však vizitkou odborného školstva a vedenia podniku.
Áno, treba myslieť na túto kategóriu ľudí. Prežiť mimo domova je pre nich veľmi zložité. Švédi majú uzákonené, že v každom obchode s potravinami musia byť zastúpené min. 3 výrobky bez lepku. Na Slovensku ak na človeka príde hlad, zostane mu iba zelovoc.
Česi sú na tom lepšie, aspoň školské jedálne. Na Slovensku možno sú už tiež nejaké lastovičky.

Ešte Budapešť, Viedeň, Praha.

alebo Salzburg, Zurrich, Paris, nech si zacestuje chlapec...

............... Taký podobný bol aj v Bratisleve na námestí pred ND oproti hotela Krym. ....................

Ten si pamätám aj ja, rada som tam chodila, vlastne vždy, keď som bola v BA tak som ho nemohla obísť.

šak hovorím, chodte do bufetu vo vlčom hrdle pri Slovnafte,ked Vám tak chýba tá nostalgia.. Ja , však radšej pojdem sa najesť do Leberfingeru.

MUDr. Josef Jonáš vo svojej literatúre spomína, že neznášanlivosťou lepku (nie alergiou!) trpí odhadom 60 - 70% obyvateľstva... Ale však nafukovanie je v poriadku (toto myslím sarkasticky)...

Neželám vidieť nikomu malé bábätkov v stave, že sa nevie vyspať, bo po nakŕmení materským mliekom trpi veľkými bolesťami bruška (kolika)...

Drzim ti vsetky prsty, skoro vsetko ti uz povedali ostatni, ale mna chytila jedna tvoja veta, ze by si robil pralinky aj bez nejakeho velkeho zisku, len aby to bolo ine ako ostatni - super!! Takto pritiahnes zakaznikov, ale musi byt velmi vysoka kvalita, vo vsetkom. Hlavne priestor musi byt velmi prijemny, tam kde sa pohybuju, sedia zakaznici. Profesional - velmi dobre rady. Chcem aj s mojou zenou tiez nieco podobne rozbehnut, ale nie na Slovensku, tak som velmi rad, ze existuju taketo fora.

Boro89, ako sa ti darí? Pochváliš sa nám? Dva roky sú pomerne dlhá doba. :-)

...aj mňa to zaujíma, tak sa ozvi Boro 89.

Tiež som napätý.. pustil si sa do toho? :)

Profesional ti radí dobre, veľmi dobre, domysli aj také veci ako je parkovanie, cez leto terasa v príjemnom tieni s pár stromčekmi či tujkami,.. ak by to bola cukráreň asik bez alkoholu ale čapované pivečko v lete vonku by sa hodilo.
Moja krátka skúsenosť s podnikaním: ĽUDIA SÚ DNES FAJNOVÝ, MUSÍŠ MAŤ ŠIROKÝ VÝBER ABY SI PREDAL

Nos si ten nápad stále v hlave,rozmýšlaj nad tým, čo ako urobiť, proste vizualizuj..zapisuj.. možno by nebolo od veci sa niekde zamestnať na chvílu nabrať skúsenosti alebo pobehať svet a pozrieť si pár kaviarní v zahraničí..
Nemusí, vynikne aj užší sortiment. Ak obchod, reštauráciu, či čokoľvek, ja som vždy za vysoko špecializovaný obchod.
Niekto vyššie navrhol doplniť sortiment sladkých pokrmov pivom. Myslím, že by sa to veľmi rýchlo zvrhlo od cukrárne ku krčme.

1. Mas moj uprimny obdiv za snahu v tvojom veku nieco dosiahnut. Vacsina ludi nema tolko podnikatelskeho drivu ako ty ani po mnohych rokoch plnoleteho zivota. A hlavne sa mi paci tvoj sposob rozmyslania. Len sa toho drz, niekam to urcite dotiahnes.

2. Samotne odlisenie je skvela vec a rapidne zvysuje sancu na uspech. Ale to nestaci. V Bratislave som poznal 4 palacinkarne behom poslednych 10 rokov a vsetky krachovali. Z coho vyplyva ze Palacinky asi nie su nieco, co by sa dalo predavat s dostatocnou marzou. Ale mozno tam bol iny problem. Boli to len palacinky. Na co teraz narazam.. ak ti niekto da palacinku naplnenu uz cimkolvek na papierovej tacke na stojaka, tak nemas sancu od neho zinkasovat viac ako drobne. Ludia platia v prvom rade za pocity. A obzvlast to plati ak chcu marktit. Takze rada cislo 1: Nepodavaj bezne sladkosti. Urob z kazdej male umelecke dielo. Ziadne podavanie na stojaka. Prodkty podavane na stojaka nemas sancu predat s dobrou marzou. A ak budes predavat to iste na stojaka a to iste hoc ako skvele dielo, ludia budu ocakavat ze oboje budes predavat za tu istu, nizsiu, cenu. Takze zabudni na podavanie na stojaka resp. na fastfoodovy sposob. Budes potrebovat pekne biele taniere atypickych tvarov, pripadne aj inej farby. A tie palacinky, alebo cokolvek ine, musia byt doslova malym umeleckym dielom. To plati aj o napojoch. Aj keby si tu najlepsiu kavu podaval v salkach zn. Coca Cola, nerataj s tym ze od zakaznika dostanes vysoku cenu. Ale aj to budes podavat v bezfarebnej salke, atypickeho tvaru, s peknou penou a nejakym tym bonusom navyse, tak cena ktoru je ochotny zakaznik zaplatit rapidne stupa. A to celkovo plati o sposobe ako bude tvoj podnik vyzerat.

3. Co sa tyka penazi, tak 5000 Eur moze byt malo a moze byt vela. Vacsinu penazi minies asi na strojove zariadenia. Ale tie sa daju dnes celkom dobre zohnat na leasing. Takze co sa tyka strojov, rozmyslaj nad leasingom, ziadaj o ponuky od viacerych leasingoviek. Peniaze ktore mas pouzi na to aby tvoj podnik vyzeral dobre, aby si mal dobry riad, atd. A tiez si musis cosi nechat na bezny obeh cash-flow. V kazdom pripade v meste do 40.000 ludi alebo plusminus sa taky podnik da otvorit aj s 5000 Eurami. Dolezite je aby si ludom neposkytoval produkt, ale zazitok. V tom pripade budu za tebou chodit aj ludia z dalekeho okolia a mnoho krat taki, co tym mestom iba prechadzaju sa zastavia, aby si nieco u teba dali. Nezabudaj, v takychto podnikoch je dolezita atmosfera.

4. Rada cislo 2: Ludia maju viac zmyslov ako len hmat a zrak. Musis zatlacit na vsetky zmysly. Okrem dobrej chuti, musis v prostredi prehravat vhodnu a nenutenu hudbu ktora v ludoch bude vyvolavat prijemne pocity. A zaroven je dobre aby sa tie prijemnejsie vone z jedla dostali priamo do priestoru kde bude podavane. Jedalny listok, alebo menu musi obsahovat obrazky. Ono je velmi vela drobnosti na ktorych zalezi a ktore tvoria rozdiel. Takze sustred sa na detaily a to tak, aby si ovplyvnil ludom co najviac ich zmyslov.

Som rad ze konecne sa tu nasiel niekto, kto ma skutocny zaujem podnikat a nie len vyuzivat stat a kto uz od zaciatku rozmysla skutocne podnikatelsky. Zelam ti v tvojom biznise vela stastia.

Že to ide aj s jedným artiklom, spomínala spolumajiteľka v nedávno v Inkognite.
https://bistropolievocka.sk/, jediné v BA. Asi aj prvé, minulosť neviem.

Po prvé, dobre urobili, že odišli zo Zámockej ulice na Malý trh, kde sú samé budovy s korporátnikmi, a aj keď je tam v priamom okolí viac možností na obed, stali sa vychytenými, nepodáva sa jedlo priamo, buď si prinesú vlastné nádoby zákazníci, čím si šetria náklady obe strany, a tiež živ. prostredie.
Jediná negatívna vec, že sa na ne dlhšie stojí pre nával. Porcia 4 eurá, čo sa rovná cene meníčka.
Na stránke píšu, že ponúkajú 150 polievok, v relácii spomenula 300.
Keď zaradia šošovicovú, majú problém ju na nejaký čas vyradiť, pretože ju chce každý.

Na 1. str. webu
https://www.forbes.sk/predali-byt-aby-vybudovali-bistro-v-ktorom-vladnu-skvele-polievky/
https://plus.sme.sk/c/20629349/podnikaju-na-hranici-prezitia-v-kralovstve-polievok-sa-drzkova-nevari.html
Hodné prečítania aj https://bistropolievocka.sk/o-nas/, nemali s gastronómiou nič spoločné.

Ešte malá rada, skúste myslieť aj na bezlepkových, resp. nepšeničných... Aj tí majú radi zákusky (palacinky a pod.)
Ak by mali problém s cestom, postačili by aj dezertné poháre, len aby bolo niečo aj pre nich v sortimente.
Ak by mala hygiena vysoké nároky na ďalšie priestory, môže si nájsť dodávateľa.