Maria63
07.04.13,19:52
Dobrý večer,
som učiteľka a v utorok moja trieda koná praktickú časť maturitnej skúšky. Organizujeme recepciu a potrebujeme osvedčený recept na marcipán, ktorým chceme poťahovať gaštanové koláčiky na spôsob miňoniek a žiačka má nevhodný recept pretože sa jej marcipán veľmi lepí. Prosím zdatné cukrárky o odskúšaný recept a návod na prácu s ním. Ďakujem:)
Dáša_
07.04.13,17:59
skús sa pýtať tu http://tortyodmamy.sme.sk/ je tam kopec výborných cukrárok
Zita5
07.04.13,18:03
Marcipán by som nevyrábala.Raz som to skúšala, nevyšiel,nedalo sa s ním pracovať. Dostať kvalitný aj v predajni cukrárskych potrieb .Nelepí sa mi , ak dosku posypem SOLAMYLOM a nie práškovým cukrom .

Tu prikladám tému TORTY obrázková časť ,ale sú tam aj profesionálne cukrárky , treba si prečítať niektoré príspevky ,snáď tam bude niečo pre Vás .http://www.porada.sk/t60886-torty.html?highlight=Torty
Maria63
07.04.13,18:10
Ďakujem všetkým
lujza.j
07.04.13,18:33
http://www.porada.sk/t54539-marcipan.html

Marcipán vyvaľkaj medzi fóliou podsyp ho práškovým cukrom
Alienočka
07.04.13,18:41
ja na poťahovanie používam hmotu zo susšeného mlieka a cukru v pomere 1:1 a trošššška vody. a pridávam aj múku hladkú aby sa tak nelepilo, alebo vaľkám na múke :)
Alienočka
07.04.13,18:43
ja robím poťahovaciu hmotu zo sušeneho mlieka práškového cukru v pomere 1:1 a pridávam malinkko vody. pri valkaní a kludne aj do cesta pridám hladku muku
Peggynka
07.04.13,20:00
Nie som si istá,či hovoríte o pravom marcipáne alebo chcete recept na falošný marcipán.Lebo s pravým si na miňonkách asi neporadíte.
Tu je recept na falošný:
10 dkg polotučného sušeného mléka,10 dkg moučkového cukru,1 bílek,1 lžíce oleje,1 lžíce medu
Ewikk
11.04.13,09:52
robim iba zo suseneho mlieka,praskoveho cukru a trocha oleja,ked sa velmi lepi tak len pridam susene mlieko,alebo cukor