madlin
03.02.14,12:10
Zo zdravotných dôvodov nesmiem konzumovať mlieko, mliečne výrobky /okrem masla, bryndze, tvarohu, acidka, domáceho jogurtu/, zemiakov, cukru /iba stéviu + nerafinovaný cukor/, múku /okrem špáldovej/ po dobu 1/2 roka. Môžem Vás poprosiť o nejaké recepty? Ďakujem.
damati
03.02.14,11:16
Skús sa popozerať na webovej stránke http://www.bezmlieka.sk , možno sa ti niečo bude hodiť aspoň na inšpiráciu.
taiko
03.02.14,11:22
moja zena ma podobne problemy, ta ale nesmie nic z kravskeho mlieka, Tak som kvoli tomu robil tiez nejaky research a recepty (okrem ineho), ktore sme nasli, ci vyvinuli, mozes najst tuto
www.jedloakopriatel.sk

Biely cukor nepouzivame tak, ci tak, takze by to malo byt pre Teba v pohode

Specialne Ti doporucujem si precitat clanok o laktoze http://www.jedloakopriatel.sk/laktoza-vieme-kde-vsade-je/, aby si vedela kde vsade laktozu a mliecny protein najdes. Budes mozno prekvapena. :) Zaroven si dovolim povedat, ze by si nemala jest po tu dobu ani bielko z vajec. Trosku je mi divne, ze nemozes mlieko a mozes maslo. To mi nesedi.,kedze maslo sa vyraba z mlieka a neprebehne pri vyrobe ziadna fermentacia.

A fajna stranka sa mi vidi aj tato
http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/,
madlin
03.02.14,11:29
Veľmi pekne ďakujem, idem si prezrieť spomínanú stránku.
madlin
03.02.14,11:31
Vrelé dik patrí aj Vám.
taiko
03.02.14,11:32
my si tu vacsinou tykame :)
ilona
03.02.14,11:35
Ja používam špaldovú muku skoro vždy ako aj inú. Robím z nej aj buchty na pare a sú také isté, len farebne trochu tmavšie.
madlin
03.02.14,11:38
OK, tak sa maj krásne a pekný deň.
taiko
03.02.14,11:40
nie su take iste, su lepsie :D. Ja uz nic ine ako spaldu nejem, co sa obilnin tyka
madlin
03.02.14,11:41
Recept na buchty je ten istý ako pri obyčajnej bielej múke?
taiko
03.02.14,11:44
so spaldovou mukou sa trosku inac robi, lebo ma iny lepok a inac saje vodu. Treba si trosku zvyknut.
madlin
03.02.14,11:45
Čo sa týka špaldovej múky, tak som ešte len v uplných začiatkoch, čo sa týka receptov. Akurát mám výborný receptík na špaldový chlebík pečený v rúre a bez akéhokoľvek namáhania sa v miesení.
taiko
03.02.14,11:48
ano ano, tadial vedie cesta. :) Tiez sa pokusam chlebik robit, ale zatial som len ucen :D. Noze daj ten svoj receptik.
madlin
03.02.14,11:49
A môžem poprosiť o recept? Ja si práve chcem vytvoriť nejakú kolonku, čo sa týka receptov zo špaldovej muky. A na prisladzovanie začínam používať steviu vo forme kvapiek.
sosak
03.02.14,11:59
madlin
03.02.14,12:20
Posielam receptik na súper chlebík zo špaldovej múky /môže byť aj iná napr. celózrna a pod./ :
3 hrnčeky špaldovej muky, 1 cl sušeného droždia, 5 cl soli, 1 cl drvenej rasce, 1,5 hrnčeka vody a môžeme pridať aj rôzne semiačka, oškvarky, cesnak a pod. Toto zmiešame polievkovou lyžicou a necháme prikryte 8-12 hod. Potom vykydneme na mukou vysypanu dosku. Necháme 15 min tak. Potom dáme do rúry zapekaciu misu a necháme ju nahriat 30 min pri 230 st. Cesto preložime na tretiny zboku aj zhora a necháme ešte tých 30 min prikryte oddychovať. Potom vložíme do vyhriatej misy a prikryte pečieme 30 min pri 230 st.. a na záver ešte 15 min. odokryte dopekáme.. Dobrú chuť!
taiko
03.02.14,12:35
hmm, zaujimave, skusim ale s kvaskom urobit, skusm totiz drozdie vynechavat, ako sa len da
Slayer666
03.02.14,12:48
Tak to bude celkom vyzva. Ale vo vseobecnosti stredomorska kuchyna, tam je plno takych jedal.

Nemozes mlieko ani mliecne vyrobky. Ale mozes maslo, ok to este pochopim. Mozes domaci jogurt - kvalitny z obchodu nie? Mozes acidko, predpokladam aj kefir? Mozes tvaroh a bryndzu, tak preco nie aj ine syry? Tejto logike nerozumiem. Si si isty?

Muku (psenicnu, predpokladam) nemozes. Ale spaldovu ano? Preco? Mozes aj raznu, jacmennu, z tvrdej psenice? Over si to, lebo sa ti rozsiri jedalnicek.

S tym cukrom nebude problem, to sa da vzdy nahradit.

O ake recepty mas zaujem? Si vyberavy? Je nieco, co nezjes?
ilona
03.02.14,13:47
Úplne ten istý len múku dáš špaldovú.
arizona
03.02.14,17:59
Daj si do vyhladavaca "Dukanova dieta" , tam najdes dost receptov z tychto povolenych surovin
kopretinka
03.02.14,18:19
v dukanke nie je povolené maslo ani bryndza,mlieko,syry a joguty sú povolené
kopretinka
03.02.14,18:25
chlieb so špaldovej múky a jogurtu,bez droždia.netreba ho miesiť,miesenie je zakázané.
http://varecha.pravda.sk/recepty/irsky-chlieb-zo-spaldovej-muky-nemieseny-ne/45079-recept.html
justme
14.07.14,03:09
Mlieko môžeš ľahko nahradiť mliekom rastlinným (na trhu je ich veľa - sójové, mandľové, ovsené, špaldové...) - i keď je o dosť drahšie ako živočíšne, čo je škoda... Receptov je na nete veeeeeľa, kukni ma môj obľúbený vegánsky blog - http://www.veganotic.cz/ sú tam skvelé recepty. Cukor môžeš nahradiť za nerafinovaný, veľa receptov používa napr. agáve alebo javorový sirup... Klasickú pšeničnú múku nahraď hladkou špaldovou atď...
justme
14.07.14,03:09
klasickú pšeničnú múku vždy nahrádzam hladkou špaldovou a výsledok je úplne rovnaký :)