Na poznámky ja osobne používam Evernote, či už na webe, mobile a tablete.

Neviem aká je tvoja presná potreba, či potrebuješ spravovať kontakty či načo ti je takéto zoradenie. Mne to skôr znie ako potreba tabuľkovo/databázovej aplikácie.

V Evernote by som si však na to vedel vytvoriť notebook (záložkovú skupinu poznámok) a jednotlivé poznámky by boli záznamy o firme, pričom každá by mala svoj názov. Jednotlivé záznamy sa dajú potom v "notebooku" sortovať aj podľa abecedy aj podľa času pridania...

nepotrebujem spravovať kontakty, len si chcem značiť zákazníkov, ktorých som navštívila a k záložke s ich menom pridávať poznámky napr. o firme, stretnutí a tak a vytvoriť si kategórie, napr. kaderníctva, stavebniny...

http://evernote.com/ je na to dobrý, ja som si ho aj platil kvôli zdielaným poznámkam, ale prestal som kvôli slabému editoru a niekedy chybnej synchronizácii. Ďalej ho však používam na jednoduché poznámky a už sa za ten čas čo ho mám aj odstránili niektoré slabiny.

treba za to platiť?

Evernote je dobrá voľba, veľmi užtiočná je aj aplikácia Trello, kde si môžeš poznámky pekne štruktúrovať, plánovať a zdielať s ďalšími luďmi.