V časoch rakúsko-Uhorskej monarchie bola vyšľachtená mangalica. Pre svoju odolnosť a jednoduchosť chovu bola rozšírená po celom území, teda nielen na území dnešného Maďarska ale aj Rumunska, Srbska a Slovenska. Bolo to v dobe, keď si naši gazdovia vážili svojho času.
Gazda nemal pochopiteľne v tej dobe traktor ani kosačku. Pokosiť stihol len určitú veľkosť poľa a lúky. Seno bolo na zimu najmä pre kravu, koňa prípadne ovce a kozy. Obilie bolo hlavne pre ľudí. Niečo iste aj pre sliepky, či inú hydinu. Vzácny ovos koňom ale kto by kŕmil prasatá, veď sa napasú a vyryjú si... Maximálne v najtuhšej zime ak niečo zostalo...
Bolo treba mať dosť prasiat aby vytopená masť postačila na celý rok. Zabíjačka bola udalosť pre celú veľkú rodinu, susedov i kamarátov. Pri toľkých pomocníkoch toho ani z veľkého prasaťa veľa nezostalo. Ale nič to, veď o týždeň bude zabíjačka zas u susedov...
Je zaujímavé že po celom svete boli na oslavách hlavným chodom najmä bravčové prasačinky a následne výslužka pre zúčastnených. Baculaté prasiatko ako symbol šťastia a hojnosti je známy z ľudnatej Ázie a vegetarianstvo je tam skôr z núdze cnosť... lebo keby tam všetci začali jesť normálne mäso...
Ani postupným vymieraním gazdov a združstevnením nebolo zabíjačkám koniec. Na dedinách sa beztrestne zabíjalo veselo aj za socializmu. Napokon to si mnohí ešte pamätajú... tak netreba rozvádzať...
Potom prišlo obdobie rozkrádania či lepšie povedané privatizácie a tunelovania. V konečnom dôsledku je jedno ako to nazveme. Výsledok je to čo tu máme dnes. Sklenené terária obchodných centier v mestách kde sa zatvárajú zotročený ľudia a - ruiny namiesto maštalí a lenivý dedinčania ktorý radšej budú chodiť do mesta pracovať v úrade alebo kde sa dá než hospodáriť. Nuž nie že by som sa im čudoval, veď kontrolórov je viac než farmárov a systém každému odvážlivcovi pomerne rýchlo "vysvetlí", že radšej nezamestnaní a nejaká tá fuška občas či podpora, či sociálna dávka ale hlavne pokoj... Nuž a chov doma a smrad hnoja okolo... veď potraviny z dovozu v obchode sú vďaka dotáciám celkom lacné a hladom u nás netrpia ani bezdomovci... Všade je plno nepozberaného hnijúceho ovocia na a pod stromami, veď komu by sa to chcelo zbierať, keď čučo je tak lacné... a hlavne hneď a bez roboty.
Dnes preto chov doma pre vlastnú potrebu upadá. Ono to ani nie je žiadúce. Predsa týmto spôsobom si ľudia vzájomne rozdajú potraviny neskontrolované a nezdanené. Tieto úniky potom politici nemôžu rozkradnúť či rozdať formou dotácií vyvoleným... a to je večná škoda... Živiť sa chovom v malom je vďaka neprajnej politike systému veľmi obtiažne a preto zriedkavé. Veď kto by sa trápil s krvavničkami a hlavne kde vziať to prasa bez roboty! To je predsa jasné! Hygienicky zabalené po kúskoch v hypermarkete..!
Ibaže to už nie je to prasa čo chovali naši pradedovia. Je to produkt veľkovýroby. Je to "ošípaná" čiže prasa vyšľachtené na to, aby dobre priberalo iba do mäsa najlepšie bez tuku. Leží v koterci aby nemrhalo energiou zbytočne a stroje mu nosia potrebné zmesky už rovno aj s medikamentami a hormónmi aby lepšie a rýchlejšie rástlo a v zdravý prežilo to až do svojej porážky, čo napokon nie je práve dlho.
Našťastie zopár gazdov v Maďarsku zachránilo Mangalice. Doslova v poslednej chvíli sa ich podarilo podchytiť a div sa svete, zistilo sa, že majú zdravý cholesterol na rozdiel od svojich prešľachtených stresovaných príbuzných z veľkofariem.
Medzitým síce už väčšina ľudskej populácie zobe zrnie ktoré jej naservírovala propaganda. Pri telenovelách je to zvlášť zdravé. Chlieb a hry, platí to stále. A tak môže byť aj pivo a futbal pre chlapov ak už nechcú tie sojové extrudáty a obilné škroby. Tak ich aj tak zjedia v špekáčkoch či čomkoľvek inom, to sú tie malé písmenká čo málokto číta...
Tak sme objavili zas Ameriku, že naše prapôvodné prasatá sú zdravé jak také svine, najmä na tanieri a civilizačné choroby sú naopak z rastlinných tukov, ktoré sú nestabilné, ale to už zas moc zabieham do inej témy.
Mangalice sú zdravé nie preto, že sú to mangalice, ale preto, že sú chované proste vonku na slniečku a pasú sa ako pred storočiami voľne pod holím nebom na slniečku... Ak budú chované iba na zmeskách a šrote v chlieve, budú síce oproti ostatným prasatám i tak chutnejšie ale nemožno povedať, že sú vyslovene zdravé...
Sú tu pôvodné tak ako my. Prežili, hoci mali na mále. A že sú Maďarským národným plemenom je mi jedno. Uhorské sa nerovná maďarské, napokon veď ani slovo mangalica nie je maďarského pôvodu ale nemeckého a poslovančené Srbmi, to len aby sa niekto nebál, že pochádzajú z Maďarska...
Existujú 3 plemená mangalíc, blond, red a lastovičky... Čiže biele, červené a čierne s bielym bruchom ako lastovička. Práve tie považujem za najpúvodnejšie, pretože sa najviac líšia od "ušľachtilého bieleho"z veľkochlieva...