Mäsová zmes na hrianky

½ kg mleté bravčové mäso
½ kg mleté hovädzie mäso
1 kg cibule
1 kg červenej papriky
1 veľký zeler
5 ks mrkva
veľký hustý paradajkový pretlak
6 ks feferónky
6 strúčikov cesnaku
8 - 10 dag soli, alebo 1 nakladač

Zeleninu zomelieme, alebo nastrúhame na jemno a dusíme spolu s mäsom najmenej hodinu, necháme odstáť, vychladnúť aby sa spojili chute. Potom ešte raz dobre prevaríme, plníme do malých fliaš a sterilizujeme 30 minút pri 80°C.
Poznámky: ten recept mám viac ako tridsať rokov, nepoužívam Deko a nič sa mi nekazí. Nátierka je jalová na klasické mastné hrianky. Nám chutí aj na suchých z hriankovača.
Možno podusiť cibuľu na masti, pridať olej, alebo použiť mastné bravčové mäso. Ak chcete pikantné, dajte štipľavú papriku, alebo viac feferónok, nie mleté korenie. Pozor, aby nebola kyslá, alebo vodnatá, nedávajte viac zeleniny, radšej menej. Dobrú chuť.

recepty zo šuťáku a obedov... trochu mi vadí štylizácia... myslím, že by stačilo recepty zo šuťáku...

nezabite ma,prosim,ale ked ja neviem co je sutak :-D ......

a ked zu som tu-nema niekto dobry odskusany recept na bryndzove pirohy,ale take,ktore by som upiekla v rure ?
dik za rady

nezabite ma,prosim,ale ked ja neviem co je sutak :-D ......

a ked zu som tu-nema niekto dobry odskusany recept na bryndzove pirohy,ale take,ktore by som upiekla v rure ?
dik za rady

Osky.....šuťák je dolu, kde len kecáme a žalujeme sa, smejeme a pod...:D
..taký recept nemám, bohužial, ale daj si do googla pirohy v rúre, nájdeš ich tam dosť...a už len treba vyskúšať ;)

Evi praveze take z rury su tam len jedny,opisala som si ale mozno ma niekto aj odskusane ine.ja som to v zivote nepiekla,ale potrebujem to na jednu akciu a myslim ze smazene by boli dobre len teple,cize take robit nechcem,pretoze nemam ako udrzat ich teple...

Pre Žabinku aj ostatných
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=6863

Moja úprava, miesto červenej papriky dávam kápiu. Mám to odskúšané a je to mňamkové.

nezabite ma,prosim,ale ked ja neviem co je sutak :-D ......

a ked zu som tu-nema niekto dobry odskusany recept na bryndzove pirohy,ale take,ktore by som upiekla v rure ?
dik za rady

ešte som neskúšala, ale ja by som použila kysnuté cesto napr. ako na kapustníky a plnila zemiakovo bryndzovou plnkou (varené zemiaky, bryndza, cibuľka podusená na masle, ja dávam aj trochu majoránky)

Pred pečením potrieť vajíčkom a po upečení potrieť maslom - aby ostali mäkké.

Keď sa mi nechce robiť klasické pirohy, tak si uvarím veľké kolienka, omastím dobre prepraženým maslom a plnku servírujem s kolienkami :)

Zostalo mi ešte dosť rajčín, tak idem ešte robiť toto. Pôvod receptu neviem. Niekedy dávno, niekde na internete:
Cesnakovo-paradajková zmes
bez konzervovania

Je to super zmes do gulášov, do prívarkov, na pizzu, na hrianky... no proste všade tam, kam dávame cesnak, paradajky a soľ. Doba prípravy cca 30 minút.
Suroviny
1- 2 kg paradajok
30 dkg cesnak
5 dkg soľ

Postup receptu

- pripravíme si suroviny,

- pomelieme ich a spojíme so soľou.


zmesou naplníme suché poháre a odložíme do tmavého, chladnejšieho kúta
v našom príbytku. NEVARÍME !!!

Nemajte strach, nepokazí sa ani za 12 mesiacov :-)

Vepřové v konzervě Made in China 1973
(http://www.labuznik.cz/recept/veprove-v-konzerve-made-in-china-1973/#hSystemUserLoginFormAnchor) Praganda (http://www.labuznik.cz/diskuse/praganda-28452/)Pekný recept, chystám sa vyskúšať. Spomenula som si naň, keď sa včera chlapi bavili o šunke zo šunkovaru a rýchlosoli, čítajte diskusiu.

Vepřové v konzervě Made in China 1973
(http://www.labuznik.cz/recept/veprove-v-konzerve-made-in-china-1973/#hSystemUserLoginFormAnchor) Praganda (http://www.labuznik.cz/diskuse/praganda-28452/)Pekný recept, chystám sa vyskúšať. Spomenula som si naň, keď sa včera chlapi bavili o šunke zo šunkovaru a rýchlosoli, čítajte diskusiu.
Vyskúšam. Občas mám mániu na takéto zavárané veci. Včera som kúpila vyše 3 kg bôčik, syn z Moravy nedošiel, tak z neho hodím do maličkých pohárikov, čo bude pre mňa na jeden raz do huby. Dávala som do pohárov aj pečený, aj surový, ale krájaný a nie mletý: http://www.porada.sk/t200638-p78-co-dnes-na-obed-ii.html#post2269295

V diskusii je tam aj krájaný v tlakáči, asi vyskúšam. Mäso nezaváram, výnimka je tá zmes na hrianky. Môj mlynček odpočíva roky rokúce, mäso mi zomelú pred očami.

Rada by som tu priložila iba odporúčanie. Možno to niekto pozná.
Vždy som sa v družine dusila suchými parenými buchtami, pretože sa posypávali s kakaom.
Mama ich vždy robievala domáce, podávala čerstvé. Najlepšia chuťová kombinácia - plnené čerstvými marhuľami, posypané vlašskými orechmi, cukrom, roztopeným maslom a teraz to hlavné, podliala ich na tanieri vlažným (teplým) mliekom. Množstvo 1 - 2 Dl, ako si kto prial a podľa počtu kusov.

Rada by som tu priložila iba odporúčanie. Možno to niekto pozná.
Vždy som sa v družine dusila suchými parenými buchtami, pretože sa posypávali s kakaom.
Mama ich vždy robievala domáce, podávala čerstvé. Najlepšia chuťová kombinácia - plnené čerstvými marhuľami, posypané vlašskými orechmi, cukrom, roztopeným maslom a teraz to hlavné, podliala ich na tanieri vlažným (teplým) mliekom. Množstvo 1 - 2 Dl, ako si kto prial a podľa počtu kusov.
Moja mama ich podlievala cukrovou vodou s roztopeným maslom :)

Ešte jedno pre niekoho, kto je v časovej núdzi, alebo chorý, ale rodinu treba zasýtiť.
Svokrin recept (ja som to neskúšala), mala vždy pre neočakavanú návštevu vnukov zmrazenú vianočku.
Po nakrájaní na kocky ich poliala vanilkovým pudingom a boli raz-dva dukátové buchtičky. K tomu pristúpila až v staršom veku, nakoľko bola výborná kuchárka, mala tzv. rodinnú školu. Ak ešte niekto pamätá, čo to bolo za školu.

http://www.terno.sk/uploads/images/vianocka-200-g-a-300-g.jpg (http://www.terno.sk/upecene-s-laskou)

Nuž veru buchty s vtáčím mliekom som nejedla od detstva, ale nie také pudingové, ako ho poznáme dnes, len vo vriacom sladkom mlieku rozšľahané vajíčka.

pripomenuli ste mi, robievam masovu natierku, da sa aj zavariť http://nanicmama.sme.sk/natierky/masova-natierka-0

a falošné dukátové buchtičky robievam aj zo zvyšných sladkých rožkov. Nie je to ono, ale ako večera ujde

Nuž veru buchty s vtáčím mliekom som nejedla od detstva, ale nie také pudingové, ako ho poznáme dnes, len vo vriacom sladkom mlieku rozšľahané vajíčka.
Mng sesternica je na neho expertka.
V zime nechýbalo v nedeľu poobede šodó z bieleho vína. Víno otcove. Spomínam ho pre podobný princíp prípravy.

Máme dve reštaurácie, kde robia výborné knedle, z nich občas urobím "klasické" buchty s lekvárom, upražené maslo, a jedna z troch posýpok - mak, orechy, alebo kakao, žiadne granko u nás nenájdete.

Máme dve reštaurácie, kde robia výborné knedle, z nich občas urobím "klasické" buchty s lekvárom, upražené maslo, a jedna z troch posýpok - mak, orechy, alebo kakao, žiadne granko u nás nenájdete.
knedle sú varené alebo parené? poznám iba u Grigláka a ten druhý? ešte jedna otázka majú vždy čerstvé? aj v S či N? ďakujem

Kvasená kapusta v pohári

Nakrájanú kapustu premiešame v nádobe so soľou – na 1 kg dáme 2 dkg soli. pridáme koreniny, na aké sme zvyknutí (rasca, čierne korenie, bobkový list, cibuľa) podľa množstva kapusty. Premiešame a keď pustí šťavu v nádobe ju utlačíme. Necháme asi 2 hodiny odpočinúť.
Medzitým si pripravíme poháre. Natlačíme do nich kapustu tak, aby hore zostalo asi 2,5 – 3 cm miesta. Uzavrieme viečkom Omnia. Uložíme k teplu na veľký podnos z umelej hmoty (môže byť aj plech na pečenie). Že kapusta začne kvasiť zbadáme tak, že sa viečka vydujú a začne vytekať šťava. Asi o týždeň zbadáme, že viečka sa opäť vyrovnali do pôvodnej polohy – kapusta je hotová.
Poháre uložíme do pivnice. Nakladá sa biela i červená kapusta. Týmto spôsobom nakladaná kapusta si udrží peknú farbu a je to ideálny spôsob nakladania pre tých, ktorí skonzumujú naraz malé množstvo, lebo si môžu naložiť iba do polovice pohára.

Recept podľa Trháka. Kapusta je vynikajúca.

Prísady podľa SME: Na 10 kg narezanej kapusty 15 – 20 dkg soli, 1 dkg celej rasce, 1 dkg bobkového listu, 0,5 dkg celého čierneho korenia, 25 dkg nakrájanej cibule.
Do kapusty v súdku sa môže pridať 0,5 kg nakrájaných alebo celých menších jabĺk, kto ju chce mať farebne pestrú môže pridať 25 dkg mrkvy a lebo červenej papriky. Pikantnejšiu chuť dodá kyslej kapuste 20 dkg nastrúhaného chrenu.
Hotovú vykvasenú kapustu zo súdka môžeme sterilizovať v pohároch pri teplote 65 °C 35 - 40 minút. Po sterilizácii necháme poháre samovoľne vychladnúť.

Kvasená kapusta v pohári...
....
Uzavrieme viečkom Omnia...

Že som dumal nakladať...a včul čo ?
To musia byť len viečka Omnia ? :rolleyes:
...no a teraz mám po ptákach...;)
Táto varecháčka dáva do "šraubovacích" fliaš :)(píše to v komentároch): http://varecha.pravda.sk/recepty/kvasena-kapusta-tlacena-do-poharov/33028-recept.html
A tu je tiež recept:http://varecha.pravda.sk/recepty/kysla-kapusta-zo-sklenic-fotorecept/10264-recept.html

Kvasená kapusta v pohári...
....
Uzavrieme viečkom Omnia...

Že som dumal nakladať...a včul čo ?
To musia byť len viečka Omnia ? :rolleyes:
...no a teraz mám po ptákach...;)
Máš! Lebo ak nemáš tie flaštičky s tým oným....závitom, tak len tie obyčajné - omnia....:D
Jaké mala - také dala. Dávam aj také, aj šrobovacie. Asi po 2 týždňoch skontrolujem a keby sa mi zdalo, že dobre nedrží, miniem medzi prvými.

Evi praveze take z rury su tam len jedny,opisala som si ale mozno ma niekto aj odskusane ine.ja som to v zivote nepiekla,ale potrebujem to na jednu akciu a myslim ze smazene by boli dobre len teple,cize take robit nechcem,pretoze nemam ako udrzat ich teple...

Ale pečené pirohy tiež nevydržia teplé ..... Teplé by mohli byť jedine varené pirohy tak že ich budeš zohrievať v mise nad hrncom s vriacou vodou.

Ešte jedno pre niekoho, kto je v časovej núdzi, alebo chorý, ale rodinu treba zasýtiť.
Svokrin recept (ja som to neskúšala), mala vždy pre neočakavanú návštevu vnukov zmrazenú vianočku.
Po nakrájaní na kocky ich poliala vanilkovým pudingom a boli raz-dva dukátové buchtičky. K tomu pristúpila až v staršom veku, nakoľko bola výborná kuchárka, mala tzv. rodinnú školu. Ak ešte niekto pamätá, čo to bolo za školu.

http://www.terno.sk/uploads/images/vianocka-200-g-a-300-g.jpg (http://www.terno.sk/upecene-s-laskou)

Rodinná škola = dievčenská odborná škola. Ja som ju absolvovala ako "knedlíkovú univerzitu".....

Kvasená kapusta v pohári...
....
Uzavrieme viečkom Omnia...

Že som dumal nakladať...a včul čo ?
To musia byť len viečka Omnia ? :rolleyes:
...no a teraz mám po ptákach...;)
Preverené, to máš jedno aký vrchnák použiješ, naplníš, zatlačíš kým kvasí tak vytláča potom sa sám uzavrie, len pozor, nie každý pohár sa sám uzavrie, tie nechytené sa síce nekazia ale dostávajú postupom času takú béžovo šedivú farbu tie treba ihneď spotrebovať

Ešte jedno pre niekoho, kto je v časovej núdzi, alebo chorý, ale rodinu treba zasýtiť.
Svokrin recept (ja som to neskúšala), mala vždy pre neočakavanú návštevu vnukov zmrazenú vianočku.
Po nakrájaní na kocky ich poliala vanilkovým pudingom a boli raz-dva dukátové buchtičky. K tomu pristúpila až v staršom veku, nakoľko bola výborná kuchárka, mala tzv. rodinnú školu. Ak ešte niekto pamätá, čo to bolo za školu.

http://www.terno.sk/uploads/images/vianocka-200-g-a-300-g.jpg (http://www.terno.sk/upecene-s-laskou)
myslis ako tato, co niekedy bola v Banskej Stiavnici?
" Mestská verejná odborná škola pre ženské povolania ". Este vzdy vidno nazov na prieceli :)
Do takej by som hned carnicu poslal, aby mi dukatovych buchiet napiekla :)

Svokra chodila do tej školy v medzivojnovom období, bola súkromná, údajne nie lacná, naučili tam dievčatá všetky techniky vhodné pre domácnosť, šitie, vyšívanie, etiketu stolovania, čo by sa zišlo aj dnes, ale ženy by to neuživilo, iba by sa zdvihla úroveň. Potom podnikala, mala svoj obchod, inštinkt - pred februárom ho presunula do iných rúk, neskôr sa zamestnala ako účtovníčka, dobrý flek až do penzie. Bývala v podobnom meste ako Štiavnica. Nebola odtiaľ. Keby nebola tak vykopčekovaná, idem tam hneď bývať.

Problém nie je navariť a dobre navariť, ak je za čo navariť.

Problém nie je navariť a dobre navariť, ak je za čo navariť.
Jaaaaj, ja aj mam zaco navarit, ale kopu veci navarit neviem :) Podla mna je to umenie. Darmo ja skusam recepty, co tu hadzete. Grif mi chyba :)
jaaj keby bolo viac casu :) Aj sam by som sa do skoly prihlasil, kde by ma varit naucili. :)

Veď skús.

Ja milujem čierny humor. Ale už si sa ocitol v situácii, že okrem daného produktu si doma nič nemal? Priznám sa, že ja áno, a vtedy ti žiadna kreativita nepomôže. Iba dobrovoľný pôst. (Ja som zažila 40 dňový, hotový zázrak, čo to s telom urobí.:-) )
Ja poznám tiež, že z h.... bič neupletieš. Tak ako je to s tým synonymom?
P.S. Keď som hladná, sýtemu verím. :-)

Do takej by som hned carnicu poslal, aby mi dukatovych buchiet napiekla :)
Ma neštvi,však si upeč :) http://varecha.pravda.sk/recepty/dukatove-buchticky-fotorecept/16118-recept.html
Keď niečomu nerozumieš,pýtaj sa :):):)
A tu máš s orechami (to je na maďarský spôsob),robievam,ale hrozienka nedávam:
http://www.akosatorobi.sk/video/1436/dukatove-buchticky-recept-na-dukatove-buchticky-s-vanilkovym-kremom

Problém nie je navariť a dobre navariť, ak je za čo navariť.
Jaaaaj, ja aj mam zaco navarit, ale kopu veci navarit neviem :) Podla mna je to umenie. Darmo ja skusam recepty, co tu hadzete. Grif mi chyba :)
jaaj keby bolo viac casu :) Aj sam by som sa do skoly prihlasil, kde by ma varit naucili. :)
tai...ludia sú leniví....u chlapa v robote na pohovore za kuchára....sa mu zdalo vela roboty...že on pojde do zavodnej kuchyne....
vidíš ty steš..nemáš čas:(

výborný chren, bez chémie, netreba sterilizovať
http://www.labuznik.cz/recept/plzensky-kren-pro-esme/

výborný chren, bez chémie, netreba sterilizovať
http://www.labuznik.cz/recept/plzensky-kren-pro-esme/
Sto bodov. Robím taký a vydrží aj rok ak sa dovtedy neminie. Vyskúšané.

Včerajšia výroba:

http://www.varenieapecenie.sk/clanky/makove-gulocky-proti-anemii-a-stresu.html

Lui ja som podľa tohto receptu robila tie makové guličky , už to tu niekde dávala aj Peggynka . Terezamária mi poslala mail o zázračných účinkoch maku , tak som si spomenula na tento recept.

Svokra chodila do tej školy v medzivojnovom období, bola súkromná, údajne nie lacná, naučili tam dievčatá všetky techniky vhodné pre domácnosť, šitie, vyšívanie, etiketu stolovania, čo by sa zišlo aj dnes, ale ženy by to neuživilo, iba by sa zdvihla úroveň. Potom podnikala, mala svoj obchod, inštinkt - pred februárom ho presunula do iných rúk, neskôr sa zamestnala ako účtovníčka, dobrý flek až do penzie. Bývala v podobnom meste ako Štiavnica. Nebola odtiaľ. Keby nebola tak vykopčekovaná, idem tam hneď bývať.

To boli tie staré "rodinné školy". Ale v roku 1969 vznikla Dievčenská odborná škola so sídlom na Sklenárovej ul. v Bratislave. Potom však mocní usúdili že nebude 4-ročná s maturitou, ale len 2-ročná bez maturity a našim ročníkom zanikla. Bola zameraná na účtovníctvo, podnikanie a my sme prestúpili na Strednú ekonomickú školu. Okrem účtovníctva sme však mali aj napr. aranžérstvo, šitie, varenie......

http://www.varenieapecenie.sk/clanky/makove-gulocky-proti-anemii-a-stresu.html

Lui ja som podľa tohto receptu robila tie makové guličky , už to tu niekde dávala aj Peggynka . Terezamária mi poslala mail o zázračných účinkoch maku , tak som si spomenula na tento recept.
To je to isté zloženie :) http://varecha.pravda.sk/recepty/zdrave-makove-gulicky-fotorecept/14575-recept.html (aspoň nemusíš jesť cesto :D)

výborný chren, bez chémie, netreba sterilizovať
http://www.labuznik.cz/recept/plzensky-kren-pro-esme/
Sto bodov. Robím taký a vydrží aj rok ak sa dovtedy neminie. Vyskúšané.

Včerajšia výroba:
to máš nakockovaný chren? alebo ???

výborný chren, bez chémie, netreba sterilizovať
http://www.labuznik.cz/recept/plzensky-kren-pro-esme/
Sto bodov. Robím taký a vydrží aj rok ak sa dovtedy neminie. Vyskúšané.

Včerajšia výroba:
to máš nakockovaný chren? alebo ???

nakraja sa na kocky a potom mixuje

Mačacie oči.
1/2 kg polohrubej múky, 15 dkg prášk.cukru, 1 palmarín, 2 celé vajcia, prášok do pečiva.

Spracovať, vyvaľkať, vykrajovať plné a prázdne/ s otvorom, kvetinkou, srdiečkom/ kolieska, upiecť na vymastenom plechu /olejom/ a vychladnuté zlepiť džemom a posypať prášk.cukrom.

Mačacie oči.
1/2 kg polohrubej múky, 15 dkg prášk.cukru, 1 palmarín, 2 celé vajcia, prášok do pečiva.

Spracovať, vyvaľkať, vykrajovať plné a prázdne/ s otvorom, kvetinkou, srdiečkom/ kolieska, upiecť na vymastenom plechu /olejom/ a vychladnuté zlepiť džemom a posypať prášk.cukrom.

Do tohoto cesta davala moja mama bravcovu mast, na tie macacie ocka,len nepoznam akym pomerom k inym ingredianciam. Zial. Moje nikdy nie su take, ako jej. Davala aj orechy.

Mačacie oči.
1/2 kg polohrubej múky, 15 dkg prášk.cukru, 1 palmarín, 2 celé vajcia, prášok do pečiva.

Spracovať, vyvaľkať, vykrajovať plné a prázdne/ s otvorom, kvetinkou, srdiečkom/ kolieska, upiecť na vymastenom plechu /olejom/ a vychladnuté zlepiť džemom a posypať prášk.cukrom.

Do tohoto cesta davala moja mama bravcovu mast, na tie macacie ocka,len nepoznam akym pomerom k inym ingredianciam. Zial. Moje nikdy nie su take, ako jej. Davala aj orechy.

tu je jeden recept s masťou http://nanicmama.sme.sk/drobne-pecivo/linecke-kolieska-s-mastou - ak by si chcela skúšať

Recept na medovníky

SUROVINY:1 050 g hladkej múky typ T 650 (chlebová múka) • 460 g práškového cukru • 350 g tekutého medu • 6 vajec veľkosti M, ak sú väčšie, treba dať 5 vajíčok • 3 KL (20 g) sódy bikarbóny • 1 bal. zmes korenia do perníkov • 10 g kakaa (70%). Na potretie medovníkov: 1 celé vajíčko • 1 PL vody. POLEVA: 150 g práškového cukru (4- až5-krát preosiaty) • 1 bielko z vajíčka typu M - šľahačom šľaháme 5 minút
POSTUP:Všetky suroviny najskôr preosejeme, potom pridáme med, ktorý nesmie byť skryštalizovaný. Zo surovín vypracujeme cesto, ktoré potom vložíme do mikroténového vrecka, aby nezaschlo. Pri izbovej teplote ho necháme odležať 24 hodín. Na druhý deň cesto rozvaľkáme na hrúbku3 - 4 mm a formičkami vykrajujeme medovníky. Poukladáme ich na vymastený plech a vložíme do vopred vyhriatej rúry. Pečieme na 180 °C asi 15 - 20 minút. Medovníky po upečení potrieme vajíčkom rozhabarkovaným s vodou. Na zdobenie použijeme kornútok, do ktorého vložíme bielkovú polevu, ktorá nesmie byť riedka.

Dajte si poradiť
Ak použijete vajíčka typu S alebo L, už nesedí pomer surovín. Cesto je buď tuhé, alebo riedke. Ak je cesto tuhé, pridajte trošku vody, ak je riedke, pridajte múku.
Pred vaľkaním cesta dosku dobre pomúčte, aby sa nelepilo.
Plech vymastite buď včelím voskom zabaleným v gáze, alebo olejom pomocou klasického štetca na maľovanie. Taký istý použite aj na potieranie medovníkov.
Ak nechcete použiť na plech tuk, použite fóliu na pečenie.
Či sú medovníky upečené, zistíte tak, že palcom slabučko pritlačíte na medovník. Ak sa cesto zdvihne späť, je upečený.
Bielková poleva nesmie byť riedka, nesmie sa zlievať.
Do polevy nepoužívajte citrónovú šťavu, pretože sa rozteká.
Vrecúško na zdobenie si môžete vyrobiť z celofánu alebo z papiera. Špičku na konci odstrihnite.
Aby medovník zmäkol, potrebuje absorbovať vlhkosť zo vzduchu. Vyložiť ich môžete na balkón.

/okopírované z článku medovníky do celého sveta/

Trhací chlebík - obyčajné kysnuté cesto bez mlieka a vajec s bylinkami.
Robila som zo špaldovej a ražnej múky, zabudla som na syr, ale zase som pridala olivy a trošku chilli, veľmi mi chutí.
http://www.labuznik.cz/recept/trhaci-chlebik-pull-apart-bread/

fritéza Tefal ActiFry, oplatí sa propagovať, je to výborný pomocník, klasickú fritézu nemám
viac tu http://www.labuznik.cz/diskuse/tefal-actifry-43169/
http://www.labuznik.cz/recept/korenena-krupava-vlozka-do-polevek/

Vajcový koňak z čias keď ešte Salko bežne nebolo:
5 dcl mlieka
5 žĺtkov
20 dkg cukru
1/2 tyčinky vanilky
4 dcl vodky alebo Key rumu, alebo 3 dcl čistého liehu.
Do hrnčeka dáme 1/8 litra surového mlieka a žĺtky. Dobre rozšľaháme. Zvyšok mlieka nalejeme do kotlíka, pridáme cukor a vanilku a vo vodnom kúpeli za stáleho miešania privedieme k varu. Potom pridáme rozšľahané žĺtky a za stáleho miešania opäť privedieme k varu, ale nevaríme. Odstavíme a v nádobe so studenou vodou miešame do vychladnutia. Potom pridáme lieh, precedíme aj nemusíme a dáme do fliaš.

Ja presne nedodržiavam rozpis surovín v recepte. Dnes som náhodou kúpila 52 % jabĺčkovicu, dala som tam asi 7,5 dcl, doma som mala 1 Salko, 6 žĺtkov, mlieko a cukor od oka, 2 vanilkové cukry. Mala som doma aj pohár nutely a výsledok je takýto:

Vajcový koňak z čias keď ešte Salko bežne nebolo:
5 dcl mlieka
5 žĺtkov
20 dkg cukru
1/2 tyčinky vanilky
4 dcl vodky alebo Key rumu, alebo 3 dcl čistého liehu.
Do hrnčeka dáme 1/8 litra surového mlieka a žĺtky. Dobre rozšľaháme. Zvyšok mlieka nalejeme do kotlíka, pridáme cukor a vanilku a vo vodnom kúpeli za stáleho miešania privedieme k varu. Potom pridáme rozšľahané žĺtky a za stáleho miešania opäť privedieme k varu, ale nevaríme. Odstavíme a v nádobe so studenou vodou miešame do vychladnutia. Potom pridáme lieh, precedíme aj nemusíme a dáme do fliaš.

Ja presne nedodržiavam rozpis surovín v recepte. Dnes som náhodou kúpila 52 % jabĺčkovicu, dala som tam asi 7,5 dcl, doma som mala 1 Salko, 6 žĺtkov, mlieko a cukor od oka, 2 vanilkové cukry. Mala som doma aj pohár nutely a výsledok je takýto:
Olinka daj postup aj na ten dnešný recept, díky.

Ja presne nedodržiavam rozpis surovín v recepte. Dnes som náhodou kúpila 52 % jabĺčkovicu, dala som tam asi 7,5 dcl, doma som mala 1 Salko, 6 žĺtkov, mlieko a cukor od oka, 2 vanilkové cukry. Mala som doma aj pohár nutely a výsledok je takýto:[/QUOTE]
Olinka daj postup aj na ten dnešný recept, díky.[/QUOTE]
Terezka nehrám sa s tým. Žĺtky, cukor, vanilku som dala do hrnca - rozšľahala, dala som tam mlieko od oka, salko a dala do ďalšieho hrnca s vodou a šľahala ďalej kým voda nezovrela a nebolo to trochu horúce. Nie zas moc, skúšala som prstom. Akurát aby vajcia a mlieko nebolo celkom surové.

Olí, ale nie s vodkou :mee: Urobila som s KEY rumom, nie je to ono, ostane na koláče. Najlepší je R rum a lieh, teda podľa mňa. Ja robím najlepší! :---:D

Veru, veru RUM = Rozumne Uložená Mena..... :D:D:D

Veru, veru RUM = Rozumne Uložená Mena..... :D:D:D
u nás zase RUM = rozumne uložený majetok :D

chlopi nespamujte, ale šupnite sem príkladný recept! Do čoho investujete, nie kde. :--- :D

Barónkine rezy
Cesto: 5 žĺtkov, 150g práškový cukor, 250g zmäknutá hera, vymiešať, pridať 500g polohr.múka, pdp.. asi 1/4 cesta treba odložiť do mraziaka na záverečné nastrúhanie.. Cesto sa rukami roztlačí na plech na pečenie..
Na cesto sa rozložia nastrúhané jablká posypané škoricovým cukrom.. Na jablkovú vrstvu opatrne nanesieme tuhý sneh z 5 bielkov a 150g prášk.cukru.. Na bielkovú vrstvu nastrúhame na hrubom strúhadle zvyšné stuhnuté cesto..
Pečieme na 180 stupňoch, cca 30-35 minút..

Iná varianta je na cesto rozotrieť tvaroh rozmixovaný s málinko mliekom, môže byť aj s vanilkovým cukrom, ale nemusí, na tvaroh rozložiť ríbezle, na to sneh a nastrúhať zvyšné cesto..

Zapečutky
Krajce staršieho chleba či pečiva natrieme tenko maslom, alebo pikantným domácim kečupom/pomazánkou, pokladieme šunkou, salámou, nakrájanou paprikou, mäsitou paradajkou, cesnakom, veľa provensálskeho korenia, navrch plátky dobrého syra a zapečieme do chrumkava pod grilom. S horúcim čajom výborná rýchla večera, či pohostenie pre hostí. Vonia doďaleka.

Dnešná kapusta na kvasenie. O 10 dní papáme.

Ja kapustu pomocou tĺčika natlačím v sude, potom sa ľahšie plní do fliaš.
Dávala som doplna a potom som nemala šťavu, tentoraz dám menej.

Evka linecke mojej mamy:)
360g hl.muky
240g hera
120g pr.cukor
2 ks zltky
1 ks citr.kora
2 ks vanil.cuker
1/2 pr.do peciva

To je ten mňam recept, ktorý dala Lui....poznám. Lepšie dávať iba žĺtka-verzia na "jemné cesto", celé vajíčka je verzia-"úsporné cesto". Žĺka zaručia vláčnosť, jemnosť a mäkkosť pečiva. Trochu PDP pridá "nadýchanosť" Citrónová kôra a šťava dodá keksíkom vôňu a pikantnosť, v tom prípade sa dá potierať aj jemnejším džemom, podľa chuti-marhuľa, malina, jahoda...Citrón najskôr umyjeme saponátom na riad, môžeme i mydlom. Je jedno, či sa použije čerstvá alebo sušená kôra.
Tuk do cesta používame rovno z chladničky, nožom nasekáme do múky, spracovávame v chlade, ak je teplé prostredie, snažíme sa spracovať rýchlo, aby sa tuk neroztopil a nevytláčal z cesta. Po vypracovaní cesta dať odpočinúť do chladu min.1-2 hodiny, po tomto čase už môžete spracovávať aj neskôr....druhý aj tretí deň, proste, ako vám to vyhovuje.
Pri rozvaľkávaní, podľa potreby podsypávať dosku...Hrúbka cca 0,5 cm.
Plech môžete vytrieť obalom z tuku, po upečení stačí očistiť papierovým obrúskom a opätovne použiť na ďalšiu dávku pečenia. Nemusí sa dávať ani papier na pečenie, ak dobre poznáte svoju rúru
"Rozumy" som pridala zo starej, dobrej kuchárskej knihy. Praxou vyskúšané, overené.
Prajem chuť do pečenia:):o:---, ktorá mne tak zúfalo chýba

Tu je recept s celým vajíčkom od hviezdy labužníka, diskutujú ďalšie hviezdy
http://www.labuznik.cz/recept/linecke-kolacky-oci-ktere-se-nelepi/

Stále som robila s jedným vajíčkom a jedným žltkom, dnes som zmenila recepísek a dala som len 2 žltky, tak porovnám, ktoré sú lepšejšie. Práve mi chladnú pred lepením.

Ja som celé vajíčka používala podľa receptu na kokosové rohlíčky...tvrdééé, zmäkli až po Vianociach. Veľkosť, hrúbka totožná s vanilkovými, ale rozdiel v kvalite. Po uvažovaní a porovnávaní v receptoch som sa zamerala na vajíčka a žĺtky, recept som "upravila". Dávam žĺtka a kvalite kokosových rožtekov to pomohlo.
Do van.r. dávam i PDP, mám to v recepte z kalendára, tak som dala PDP aj do kokosových, kde nebol....aj to asi pomohlo

Domaci bejlis...napisem povodny recept potom ako ja:)
2 karamelove salka
Vanilkovy cukor
1 1/2 lyzice medu
1cajova lyzicka nesky-rozmiesat v rume
1/2 l rumu alebo konaku ja rum
Rozmixovat a precedit
Cca. 1,2l by malo byt

Kupujem fejkove :Dsalko....orig.som v kauflande nevidela....cize je mensie ako origo,ale neva...medu iba jednu lyzicu....2dc smotany 30% a este trochu mlieka som tam fukla este na zriedenie..dost huste to bolo....teraz som kupila.smotanu na varenie...je menej tucna usetrim nejaku kaloris:D

Dievcata treba si to okostovat....doladit hustotu...alebo ak.... priliat rumik:D
Teraz ma napadlo uz som aj čoko robila....omylom som kupila čoko "salko"...

Hm...

Juraj, viem, že nemáš rád sviatky...aj viem prečo, ale nezhadzuj sa...myslím, že si dokázal v živote veľa i bez týchto debilných pripomienok...krásny Silvester a perfektný PF 2017 Tebe i ostatným tu ......

Zelená fazuľka - šalát
Uvarená zelená fazuľka, čierne olivy, mäsitá červená paprika, tuniak bez šťavy, trochu oliv. oleja, veľa citrónovej šťavy, soľ, čerstvo mleté 4 far. korenie, zmiešať, postáť.

Tvarožník zo škôlky
Pred 30 rokmi piekli tety kuchárky bežne tento výborný tvarožník deťom v škôlke. Nikdy nezostala po ňom ani omrvinka. Recept je na normálny plech, nie na malý, lebo aj tak by bolo koláčiku málu.
Napíšem tak, ako mám aj ja.
1 kg tvaroh
300 g práškový cukor
250 g smetol
1 Zlatý klas
4 polievkové lyžice krupice - mne chutí viac s detskou krupicou, alebo pol na pol
4 polievkové lyžice mlieka
6 vajec
1 prdopeč
hrozienka - nemusia byť

Postup:
6 žĺtkov + cukor vymiešať
Postupne primiešať smetol, zlatý klas, mlieko
Potom krupicu, prdopeč, zmixovaný tvaroh, hrozienka.
Na koniec jemne vmiešať tuhý sneh zo 6 bielkov.

Pekáč vymastiť a vysypať múkou. Piecť tak na 180 st.do zlatova. Po vychladnutí trošku stuhne, ale to ťažko niekto vydrží čakať.

Používam maslo, klasický tvaroh, mlieko podľa hustoty. Ak treba, tak šprtnem viac mlieka. Neodporúčam používať tie nové vymyslené tvarohy, lebo je z nich tvarožník ako blato. A v čase písania tohto receptu o takých tvarohoch nebolo ešte ani chyrovať.

Miesto masla môžete použiť Palmarín.

menej mastné ako lístkové, neoplatí sa robiť, je to pracne, výborný popis
filo cesto (http://www.labuznik.cz/recept/filo-testo/)
baklava (http://www.labuznik.cz/recept/hledani/zakladni/?q=baklava&sa=Hledat)
baklava (http://www.labuznik.cz/recept/filo-testo/)

Banánový sladký chlebík

Pre mňa je trošku "ťažký", dávam menej masla a tri vajíčka.

Pečiem najprv dolný ohrev, až neskôr aj horný, alebo ventilátor.

Druhá verzia: časť cukru hnedého a časť masla arašidového.

Chlieb so syrom
Kvalitný strúhaný syr zamiešať do rozšľahaných vajec a trochu odstáte "cestíčko" natrieť na krajce starého chleba, alebo pečiva a sprudka opiecť na troch masti do chrumkava.
S horúcim čajom rýchle, chutné a výdatné jedlo, príloha v lete paradajky, v zime kápia, či rôzne domáce paprikové, cuketové a pod. pomazánky.
Z čerstvého chleba, alebo studené nechutné. Radšej nechajte zbytok syra v chlade pod fóliou a dopečte neskôr, alebo druhý deň, niekedy je potrebné pridať vajíčko.
Napražím najprv slaninu a dám novú masť so škvarkami pod každú dávku.
Máme radi syr Volovec, strúhaný je úžasný a v predajniach milkagro lacný.

Sypaný tvarohový koláč od tety Janky


Merať na horčičáky

Zmiešať spolu v miske:
2 a pol pohára polohrubej múky
1 pohár kryštálového cukru
1 prášok do pečiva

Polovicu suchej zmesi lyžicou rozsypať po celej ploche vymasteného plechu. Naliať tvaroh a na vrch rozsypať druhú polovicu zmesi. Na to poukladať tenké plátky masla 125 g.
Upiecť tak na 180 stupňov pekne do rúžova. Po vychladnutí tvaroh stuhne a dá sa krájať. Teda ak dovtedy vydržíte.

Tvarohová zmes:
3 plnotučné tvarohy
2 celé vajcia
½ litra mlieka /najprv dať o trochu menej a podľa potreby doliať zvyšok/
Práškový cukor podľa chuti. Asi 2 lyžice na jeden tvaroh.
Hrozienka, alebo rebarbora, jahody ...
Vanilkový cukor 1 – 2 sáčky.


Jeden horčičák mal 2 dcl. Teraz som to bola zmerať. Jeden mám ešte doma, ako starožitnosť.
Jazykové okienko pre mladšie ročníky.
Tento recept mám viac ako 40 rokov. Takže horčičák = skutočne pohár od horčice za socíku, v ktorom sme si po spotrebovaní horčice varili kávu, pili víno, vykrajovali pagáče a mal všestranné použitie v kuchyni.

Pri poslednom pečení som 1 pohár múky nahradila detskou krupicou a bolo to výborné.

babkina kapusta, dúfam že dobre vykysne.. a zo zvyšnej kapusty a ďalších surovín pokus o čalamádu a uhorkový šalat..:)

dievčatá, je to možné, že včera večer som dala kapustu v pohároch k radiátoru, a dnes ráno už púšťa von šťavu? nie je to dáko rýchlo?

Ja by som ju nedala k radiatoru....myslim,ze by jej stacilo aj mimo....

Prosím Vás, čo tu spomínate vyššie kvasenú kapustu, je to podľa tohto receptu? Zaujalo ma to a chcem vyskúšať.

POSTUP PRÍPRAVY

Kapustu nakrájame - ja som už nakrájanú kúpila a premiešame so soľou a kmínom. Riadne premiešame a keď pustí šťavu, tak dôkladne v nádobe utlačíme. Necháme 2 hodiny odpočinúť. Po tejto dobe ju začneme tlačiť do čistých zaváraninových pohárov, dáme si záležať na tom, aby sme každú vrstvu riadne natlačili zo všetkých síl. Ja som asi tak v polovici pohára pridala 2 zrnká nového korenia a 1 bobkový list. Plníme tak,
aby sme od vrchu pohára nechali cca 3 cm. Ak by bola kapusta suchá a málo pustila vodu, tak ju môžeme nahradiť prevarenou vodou. Uzavrieme a poháre postavíme na nejaký podnos do tepla.
Ja som všetky fľaše poukladala do mäsiarskej prepavky a dala ku kozubu na dva týždne. Kapusta začne v pohároch kvasiť - viečka sa vydujú. Toho sa však neľakajte, asi za 2 týždne spozorujete, že sa opať vyrovnali do pôvodnej polohy. To je znamenie, že je kapusta vykysnutá. A môže začať aj vytekať šťava z pohárov - to nie je žiadna zrada - mne sa to stalo iba u niektorých v začiatkoch kvasenia, potom už nie. Potom už ostáva iba odniesť poháre do pivnice.

tie pohárové recepty na kvasenú kapustu sú v princípe rovnaké.. babka oli dala recept do tejto debaty:
babka - ježibabka 17.10.15 11:58

Prosím Vás, čo tu spomínate vyššie kvasenú kapustu, je to podľa tohto receptu? Zaujalo ma to a chcem vyskúšať.

POSTUP PRÍPRAVY

Kapustu nakrájame - ja som už nakrájanú kúpila a premiešame so soľou a kmínom. Riadne premiešame a keď pustí šťavu, tak dôkladne v nádobe utlačíme. Necháme 2 hodiny odpočinúť. Po tejto dobe ju začneme tlačiť do čistých zaváraninových pohárov, dáme si záležať na tom, aby sme každú vrstvu riadne natlačili zo všetkých síl. Ja som asi tak v polovici pohára pridala 2 zrnká nového korenia a 1 bobkový list. Plníme tak,
aby sme od vrchu pohára nechali cca 3 cm. Ak by bola kapusta suchá a málo pustila vodu, tak ju môžeme nahradiť prevarenou vodou. Uzavrieme a poháre postavíme na nejaký podnos do tepla.
Ja som všetky fľaše poukladala do mäsiarskej prepavky a dala ku kozubu na dva týždne. Kapusta začne v pohároch kvasiť - viečka sa vydujú. Toho sa však neľakajte, asi za 2 týždne spozorujete, že sa opať vyrovnali do pôvodnej polohy. To je znamenie, že je kapusta vykysnutá. A môže začať aj vytekať šťava z pohárov - to nie je žiadna zrada - mne sa to stalo iba u niektorých v začiatkoch kvasenia, potom už nie. Potom už ostáva iba odniesť poháre do pivnice.
a vyvetrať.....

http://receptyzmojejkuchyne.blogspot.com/2011/11/kysla-kapusta-kvasena-v-poharoch_24.html?m=1
Ja tuto uz druhy rok...miesto duly..jablko...
Mam v obyvacke...nesmrdi...
Uz pojde het -do garaze...uz ma 3tydne

dievčatá, je to možné, že včera večer som dala kapustu v pohároch k radiátoru, a dnes ráno už púšťa von šťavu? nie je to dáko rýchlo?
áno, je to možné, asi máš viac tepla optimálne by malo byť do 15, čím nižšia teplota tým neskôr štartuje kvasný proces, nemala by byť nižšia ako 5, čím intenzívnejšie kvasenie o to menej šťavy ostane v kapuste (to je daň za tento spôsob kvasenia) po štrnástich dňoch sa ukľudní a môže dávať do políc v špajzke.

Prosím Vás, čo tu spomínate vyššie kvasenú kapustu, je to podľa tohto receptu? Zaujalo ma to a chcem vyskúšať.

POSTUP PRÍPRAVY

Kapustu nakrájame - ja som už nakrájanú kúpila a premiešame so soľou a kmínom. Riadne premiešame a keď pustí šťavu, tak dôkladne v nádobe utlačíme. Necháme 2 hodiny odpočinúť. Po tejto dobe ju začneme tlačiť do čistých zaváraninových pohárov, dáme si záležať na tom, aby sme každú vrstvu riadne natlačili zo všetkých síl. Ja som asi tak v polovici pohára pridala 2 zrnká nového korenia a 1 bobkový list. Plníme tak,
aby sme od vrchu pohára nechali cca 3 cm. Ak by bola kapusta suchá a málo pustila vodu, tak ju môžeme nahradiť prevarenou vodou. Uzavrieme a poháre postavíme na nejaký podnos do tepla.
Ja som všetky fľaše poukladala do mäsiarskej prepavky a dala ku kozubu na dva týždne. Kapusta začne v pohároch kvasiť - viečka sa vydujú. Toho sa však neľakajte, asi za 2 týždne spozorujete, že sa opať vyrovnali do pôvodnej polohy. To je znamenie, že je kapusta vykysnutá. A môže začať aj vytekať šťava z pohárov - to nie je žiadna zrada - mne sa to stalo iba u niektorých v začiatkoch kvasenia, potom už nie. Potom už ostáva iba odniesť poháre do pivnice.
Musíš dodržať 5% soli, ostatné podľa fantázie, vlani sme skúšali vyrobiť aj kvasenú čalamádu, nezachutila nám veľmi, lebo naše jazyky sú navyknuté na sladkokyslý nálev. Opravujem sa pozrel som do receptúry 2%. A to sme tento týždeň robili 1,5 tony až mi prebehol mráz či sme nespravili chybu , ale našťastie sa vždy píše do knihy množstvo prísad

2 % soli..

Stupavjane z Mastu davaju 16-18g soli na kilo zele.

Ja to zaokrúhľujem na 20g/kg - a sedí to na chlp :D:D:D

Snad na zrnko. Chlpy do becky nepatria. :)

Pľúcka
Umyté laloky pľúc, teda očistené od všetkého príslušenstva varíme s pridaním cibule, koreňovej zeleniny a korenín v tlakovom hrnci. Pre neskúsených upozornenie, pozor na množstvo, plávajú a penia. Po uvarení vyberieme z vody a necháme ochladnúť len toľko, aby sme sa nepopálili, nemelieme, nekrájame, rozoberáme rukami a zároveň čistíme od väčších trubičiek. Ako kto má rád, ide to veľmi ľahko. Urobíme maslový smotanový bešamel, riedime precedeným vývarom, vložíme nakrájanú zeleninu, pľúcka, trochu soli, octu, cukru a prevaríme, dobrota. Robila som už aj bez zeleniny a smotany v horčicovej omáčke.
PS.
Takéto fajnové by mohli chutiť aj tým, čo ich nemajú radi, nič tam neprekáža. Preto som v obedoch chválila poľské, lebo boli na predaj maličké mladé len laloky, nie celé obrovské ako u nás, hoci u nás som ich dlho nevidela.
Prosím bez neg. komentárov, nekazme "Obedy".

Keď som pred rokmi objavila českého Labužníka, ešte bol v plnej sile, dnes je okresaný a chodí tam málo ľudí, ale poklady ostali. Velikonoční nádivka (https://www.labuznik.cz/hledani/?q=velikono%C4%8Dn%C3%AD+n%C3%A1divka&sa=Hledat) - receptov množstvo, najviac ma zaujali a vyskúšam tieto dva


https://www.labuznik.cz/recept/velikonocni-nadivka/ - kombinácia bravčové a údené mäso
https://www.labuznik.cz/recept/velikonocni-nadivka-od-anny-z-masny/ údený bôčik a prášok do pečiva
čítajte komentáre

Ružový džem z lupeňov šípkovej ruže

1 plné priehrštie = asi 40 g lupeňov
Zbierať za slnečného počasia

- 4 plné priehrštia lupeňov zaliať horúcou vodou 7 dcl a nechať lúhovať 2 - 4 hodiny
- potom rozmixovať, časť môžeme nechať nerozmixovanú / alebo všetko nerozmixované/
- všetko naraz vyliať do vyššej panvice a pridať 0,5 kg želírovací cukorn 2 : 1
- spolu variť asi 10 - 15 minút
- ku koncu pridať šťavu z 2 citrónov / podľa chuti /
- naliať do pohárikov a šup s nimi pod deku, neobraciam dolu dnom

Vyskúšala som tri varianty a táto mi vyšla najlepšie.
Varianta 0,5 l vody a 0,5 kg cukru pre nás bola príliš sladká. V pohode sa to zoželírovalo aj s 0,7 l vody.

Skúšala som aj zaliať lupene:
1. studenou vodou - slabo sa vylúhovala aróma
2. zmiešať lupene s krupicovým cukrom, pomačkať a tak nechať odstáť - tiež slabota
3. zaliať horúcou vodu - toto vyšlo najlepšie

Kto chce mať čistý džemík - rôsol, tak po odstátí len z lupeňov vymačká vodu a pridá cukor. No toto mi príde ako hriech voči prírode.

Ovocný koláč

Recept mám už dobrých 30 rokov, takže je dostatočne odskúšaný.

3 celé vajcia + 200 g cukru + 1 vanilkový = spolu vyšľahať

potom priliať 1 šľahačku + 300 g polohrubá múka + 1 PDP /prdopeč/

Na cesto nasypať ovocie.

Pečiem na 180 st. v elektrickej rúre zhora aj zdola. Približne 30 minút. No však až vyzerá ako upečený a nie surový. :D

Ovocný koláč

Recept mám už dobrých 30 rokov, takže je dostatočne odskúšaný.

3 celé vajcia + 200 g cukru + 1 vanilkový = spolu vyšľahať

potom priliať 1 šľahačku + 300 g polohrubá múka + 1 PDP /prdopeč/

Na cesto nasypať ovocie.

A potom? ... Len prosím nenapíš stručne, že.. Upiecť :D

tak som ten koláč vyskúšala a je fakt fajn. Prekvapilo ma, že to cesto je také hustejšie - ale prepočítavala som na menší plech :) tak možno som sa sekla. Práve vďaka hustejšiemu cestu marhule ani ríbezle nepadli dole, ale pekne sa udržali na vrchu.

tak som ten koláč vyskúšala a je fakt fajn. Prekvapilo ma, že to cesto je také hustejšie - ale prepočítavala som na menší plech :) tak možno som sa sekla. Práve vďaka hustejšiemu cestu marhule ani ríbezle nepadli dole, ale pekne sa udržali na vrchu.

Neprezradíte koľko sa ten koláč pečie a pri akej teplote ..:mee::mee:
Ste ako partizánky..:cool:

tak som ten koláč vyskúšala a je fakt fajn. Prekvapilo ma, že to cesto je také hustejšie - ale prepočítavala som na menší plech :) tak možno som sa sekla. Práve vďaka hustejšiemu cestu marhule ani ríbezle nepadli dole, ale pekne sa udržali na vrchu.

Neprezradíte koľko sa ten koláč pečie a pri akej teplote ..:mee::mee:
Ste ako partizánky..:cool:

jaaj, takto to chceš počuť?
do misky som rozklepla vajíčka a navážila cukor. Zobrala som mixér s metličkami a 2-3 minútky som to šľahala. Do zbelenia. Potom som primiešala šľahačku. Nakoniec som navážila múku, primiešala prášok do pečenia a metličkou vmiešala do zmesky vajec, cukru a šľahačky. Premiešala som to kým nebola múka celkom zamiešaná. Potom len na plech s papierom na pečenie. Na to rozkrájala marhule na osminky a prisypala červené ríbezle. Potom šup do rúry. Ja pečiem všetko na 170, lebo mám starý šporák, ktorý riadne pečie. Novšie bude treba dať na vyššiu teplotu. Strčím to dnu a pečiem, kým nie je vrch taký ružovkastý. Dalo by sa aj špáradlom vyskúšať. Hneď po vytiahnutí z rúry som posypala práškovým cukrom. Potom som len chvíľu počkala, vybrala z plechu a začala krájať :D

:---
Zabudla si ešte na niečo - obrázky......

:---
Zabudla si ešte na niečo - obrázky......
Aá ... ešte zabaliť a poslať na košt :-)

čili džem - nepoznala som, zaujalo ma použitie
https://www.inspiracie.sk/clanok/115/chilli-dzem?fbclid=IwAR2WpG-cuCv4H9POTV86_YGKgs-0XCYc3Rmx9pm8wcDZp5a-3hLT4XrAkuQ

https://www.porada.sk/t216791-p603-co-dnes-na-obed-iii.html

Kysnutý kapustový závin - recept na požiadanie od jednej poraďáčky :-)

400 g hladká múka
20 g droždie
1 ks vaječný žĺtok
trochu soľ
40 g kryštálový cukor
40 g maslo
trochu mlieko

mletá škorica alebo škoricový cukor

Z mlieka a cukru si urobíme kvások, ktorý pridáme do múky, ďalej žĺtok, soľ a maslo. Vypracujeme cesto, ktoré necháme na teplom mieste vykysnúť.
Vykysnuté cesto rozdelíme na dve polovice. Rozvaľkáme do obdĺžnika a naplníme vychladnutou kapustovou plnkou, posypeme mletou škoricou a škoricovým cukrom, príp. ešte cukrom, ako sa žiada. Stočíme a dáme na plech, necháme podkysnúť, potrieme masťou a pečieme na 180°C do zlatista.
Plnka: 1 kg hlávková kapusta, 100 g masť, 100 g kryštálový cukor, trochu soľ a mleté čierne korenie
Na masti upražíme cukor, pridáme postrúhanú kapustu, posolíme a okoreníme, zakryté dusíme do mäkka. Necháme vychladnúť.

Kysnuté cesto na sladké, aj slané. Nie je to môj recept, už pred rokmi mi ho dala suseda a volala ho čínske cesto. Vylovila som ho pri vianočnom plánovaní. Pre istotu najprv robím kvások. Niekedy staré droždie vyschlo, zhnedlo a stvrdlo, dnes splesnivie. Slané som ešte neskúšala.

Nadýchaný cheesecake


3 vajcia

120 gr bielej čokolády

120 gr mascarpone

Postup:

Do dvoch misiek rozbijeme a oddelíme bielka od žĺtkov. Oddelené bielka necháme v chladničke oddychovať. Rúru si predhrejeme na 170 stupňov Celzia. Bielu čokoládu nalámeme do misky a pomaly rozpustíme nad parou. Zachladené bielka vyšľaháme na sneh. Do rozpustenej čokolády pridáme krémový syr a premiešame, primiešame žĺtka a postupne jemne vmiešame sneh. Okrúhlu misku na pečenie vyložíme pečiacim papierom a nalejeme do nej hotovú zmes. Pripravenú misku so zmesou položíme na na plech, do ktorého sme predtým napustili horúcu vodu. Pečieme 15 minút, potom rúru vypneme a necháme dôjsť vrch počas ďalšej štvrťhodiny. Hotový dezert posypeme práškovým cukrom a ozdobíme jahodami.

Baskický cheesecake - krémový

INGREDIENCIE
400 g krémový syr (mascarpone, Philadelphia, Lučina, ...)
120 g kryštálový cukor
3 ks vajce (L)
1 KL vanilkový extrakt
1 KL citrónová šťava
1.5 PL polohrubá múka (zarovnaná) - dala som 1,5 PL kopcom
250 ml smotana na šľahanie

Vymiešať mascarpone s cukrom. Postupne primiešať celé vajcia. Primiešať vanilku, šťavu. Nakoniec múku so šľahačkou. Vyliať do malej tortovej formy vystlanej papierom papierom . Piecť na 240 st. asi 35 min. poriadne do tmava. Nechať úplne vychladnúť.

Prikladám link na mliečne rezy /kinder/ bez múky pre Veronikusad. Snáď sa bude
dať otvoriť. Pečie sa na menšom plechu, takže je ho tak pomenej, ale aspoň sme sa moc neprejedli :). https://bajecnerecepty.sk/kinder-mliecny-rez-rychly-a-vyborny-kolacik-bez-muky/

Ako som dostala, tak posielam. Je to väčšia dávka, ja som robila z plovičnej a vyšlo mi 28 kusov a balila som ich ako klasisické buchty.

Muránske buchty
1kg hladká múka
1/2kg poloh. múka
200g práš. cukor
100g droždie
3 žľtky, 1 vajce
1l mlieko 1 pol,
1 pol, lyžica ocot
1/2 dl ole
1 č.lyžička soľ
smetol na potieranie

Vypracovať klasické kysnuté cesto. Nechať 30 min. kysnúť, potom rozvaľkať a potrieť roztopeným smetolom, zrolotať a na 1/3 zložiť. Opakovať 3x po 15 minutách. Potom rozvalkať nie príliš na tenko a plniť. nechať podkysnúť a piecť cca25 min/190°C

Ja som ale nerobila s droždím, ale so špaldovým kváskom, tak som pridala trošku PDP, len tak medzi prsty, ked´že je to tukové cesto, aby som to do večera stihla.

Po upečení všetko sladké kysnuté pečivo potieram horúcim sladeným mliekom. Takto koláče, alebo záviny vydržia aj viac dní ako čerstvé.

Celoročné kvašáky.
Recept mám od kamarátky. Zvaríme si vodu so soľou. Na liter vody dve lyžice soli. Na dno pohára dáme kôpor, naložíme uhorky medzi ktoré dáme pár strúčikov cesnaku a plátky chrenu. Zalejeme až po vrch vlažnou vodou a poháre dáme na slniečko. Po pár dňoch sa uhorky zakalia a začne vytekať voda. Prebieha mliečne kvasenie. Keď sa uhorky vyčistia, proces kvasenia je ukončený. Umyjeme poháre a odložíme do chladnej miestnosti. Vydržia ak sa nezjedia do nových.

Tvarožník zo škôlky
Pred 30 rokmi piekli tety kuchárky bežne tento výborný tvarožník deťom v škôlke. Nikdy nezostala po ňom ani omrvinka. Recept je na normálny plech, nie na malý, lebo aj tak by bolo koláčiku málu.
Napíšem tak, ako mám aj ja.
1 kg tvaroh
300 g práškový cukor
250 g smetol
1 Zlatý klas
4 polievkové lyžice krupice - mne chutí viac s detskou krupicou, alebo pol na pol
4 polievkové lyžice mlieka
6 vajec
1 prdopeč
hrozienka - nemusia byť

Postup:
6 žĺtkov + cukor vymiešať
Postupne primiešať smetol, zlatý klas, mlieko
Potom krupicu, prdopeč, zmixovaný tvaroh, hrozienka.
Na koniec jemne vmiešať tuhý sneh zo 6 bielkov.

Pekáč vymastiť a vysypať múkou. Piecť tak na 180 st.do zlatova. Po vychladnutí trošku stuhne, ale to ťažko niekto vydrží čakať.

Používam maslo, klasický tvaroh, mlieko podľa hustoty. Ak treba, tak šprtnem viac mlieka. Neodporúčam používať tie nové vymyslené tvarohy, lebo je z nich tvarožník ako blato. A v čase písania tohto receptu o takých tvarohoch nebolo ešte ani chyrovať.

Miesto masla môžete použiť Palmarín.
Ja ho pečiem cca 35 r. takmer identický, čo sa týka surovín. Ako píšeš, tvaroh iba hrudkovitý, Studenková v priloženom videu zdôrazňuje, že ale iba tučný. Ja aj Studenková bez mlieka a zlatého klasu, trochu menej cukru, ale ja z vás dvoch mám v recepte plus šťavu z 1 citróna. A výlučne maslo. Povrch koláča sa pekne skaramelizuje. V mojom originál recepte sa ukladajú na vrch najlepšie čerstvé letné marhule, tá kombinácia s tvarohom je chuťovo najlepšia. Bez ovocia si viem predstaviť aj hrozienka.
Ten koláč sa rovná, čo sa týka výživy a sýtosti, hlavnému jedlu.
(Kedysi som tu svoj recept tiež niekam pripla. Deti z rodiny ho zbožňovali. Najlepšie ešte teplý.)
https://www.facebook.com/fragile.sk/videos/169901671670525

https://tojenapad.dobrenoviny.sk/7-top-salatov-z-cias-socializmu-na-ktore-sme-chodili-kazdy-den-2-2/
Presne toho paríža robievam...je vinivini...makku salamu davam lyon xxl z kauflaču 200g...majonezu uz kto si aku kupi...alebo ma v oblube...

Lui, ja zas podľa tohto recepísku, https://tojenapad.dobrenoviny.sk/parizsky-salat-original-ako-sa-robil-pred-rokom-1989-2-2-2/ je asi totožný s tým tvojím :---a taký jedlý, že je ho furt málo.

Je to on..tvoj polovocna dafka:) ja som mala len problem najst do neho salam...

Je to on..tvoj polovocna dafka:) ja som mala len problem najst do neho salam...Lui, ja som do neho narezala na malé tenké slížiky šunkovú salámu z lidlu, takú tú vcelku, čo je asi 40 dag, stojí okolo 2,50€( nemala som poruke liptov), neublížila tomu.

Tuto co spominam pisu ze 84% masa...keby som v at...viem hned aku...ale čo uz:D...ak nezabudnem kuk..tu tvoju....lebo co som tam kukala v celku...všade separat...bleeeé....v de napr. separat zakazany....tak niekde sa fajnovo mňam ochuti a ludia kupia:(

Slivkové čatní
1,5 kg vykôstkovaných a na drobno nakrájaných sliviek dáme do hrnca, prisypeme 300g trstinového cukru, 3 cm zázvoru, 3 strúčiky roztlačeného cesnaku, 2 nasekané čili papričky, 10 drvených klinčekov, 2 KL škorice, 1/4 lyžičky strúhaného muškátového oriešku, 100 ml vínneho červeného octu,125 ml červeného vína, 2 KL soli a za hrsť sušených hrozienok... varíme až kým zmes nie je dosť hustá, dáme do pohárov a otočíme naopak a necháme vychladnúť...
v inom recepte perníkové korenie

slané pre Jarku a Lujzu
Rovnakým dielom strúhaný syr, maslo, hl. múka a 2-3 lyžice hustej kyslej smotany, soľ, cesto odstáť, vyvaľkané dať na papier, plech, potrieš žĺtkom a sypeš soľ a všetko čo chceš, pečieš vo veľmi horúcej rúre, musia hneď podskočiť, ináč vytečie tuk a sú tvrdé. Miznú rýchlosťou blesku.