tiny77
14.06.06,08:29
Venčeky z odpaľovaného cesta

cesto:
250 g HERA
4 dcl vody
štipka soli = dáme variť
ak zovrie
primiešame 250 g hladkej múky
kým sa cesto neodlepuje od varechy

ak cesto vychladne – vmixujeme 6 vajíčok – po jednom.
naplníme pištoľ a striekame na plech venčeky v priemere 6 cm.

krém:
0,5 l mlieka
4 žĺtky
4 PL polohrubej muky
4 bal. vanilkového cukru = z týchto ingrediencií uvariť puding

do vychladnutého pudingu – vmiešať hotovú zmes:

250 g HERA
300 g práškového cukru = vymiešať do peny


venčeky pečieme vo vyhriatej rúre do zlatista, rúru počas pečenia neotvárať.
pečie sa asi 15 min pri teplote cca 200°.
ešte za tepla venčeky prekrojiť a vychladnuté potom naplniť krémom.
z uvedeného množstva bude asi 30 venčekov
dobrú chuť J
dadia1
15.06.06,10:51
ahoj. tiez robievam venčeky.
niekedy su nadherne, ale niekedy sa mi stane, ze ked ich vytiahnem z rury su nadherne nafuknute a po par sekundach sa mi uplne splasnu.
prečo? nevieš poradit?
vdaka
Dana
Zita4
15.06.06,11:46
ahoj. tiez robievam venčeky.
niekedy su nadherne, ale niekedy sa mi stane, ze ked ich vytiahnem z rury su nadherne nafuknute a po par sekundach sa mi uplne splasnu.
prečo? nevieš poradit?
vdaka
Dana
Spľasnú vtedy, keď sú ešte riadne nedopečené a para, ktorá je v nich sa zrazí. Ku koncu pečenia ich treba nechať ešte v rúre a neotvárať dvierka. Dosušia sa (pozor, aby sa nespálili). Keď ich hneď prekrojíš, para sa z nich dostane von a nespľasnú.
Ja nerobievam venčeky, ale poslanecké koláčiky z odpaľovaného cesta a niekedy sa lepšie podaria, niekedy menej dobre. Ale chuťovo sú vždy výborné, a to je hlavné.
tiny77
15.06.06,11:48
ahoj. tiez robievam venčeky.
niekedy su nadherne, ale niekedy sa mi stane, ze ked ich vytiahnem z rury su nadherne nafuknute a po par sekundach sa mi uplne splasnu.
prečo? nevieš poradit?
vdaka
Dana

no... aj mne sa to zvykne stavat
ale nie vzdy..
davas na plno ruru a potom uberies?
a davas ich len do ruzova alebo trochu viac do ruzova?
ked ich necham dlhsie, tak je to menej pravdepodobne.

a to odpalovane cesto - vlastne sa dava pri najvyssej teplote do rury a po par minutach sa uberie - vyznam je taky - ze sa nafukne a potom len "prepeka".

snad by nam vedel pomoct nejaky cukrar.. hmmmm??

robievas z tohto cesta i nadychane rezy?
- ked nevytlacas venceky, ale len na opacnu stranu plechu - riadne tukom natretu, dobre pokvapkanu vodou - na tenulinko cesto natriet, a takto upiect.
dava sa to dolu nitou.
a tak upiect 3 platy - na prvy vencekovy krem, na druhy slahacka, zakryt tretím platom, posypat cukrom.