Letko
04.02.17,08:32
Dobré ráno,

vo štvrtok som začal robiť kvások z ražnej múky (1 dl múky a 1 dl teplej vody). Včera som doplnil 3 lyžice múky a teplú vodu. Dnes na to pozerám a medzi múkou a múkou sa mi urobila takáto tekutá hranica (viď obrázok).

Je to v poriadku a mám vo výrobe kvásku pokračovať alebo ho môžem vyhodiť? Mám to zamiešať?

Ďakujem
buchač
04.02.17,07:41
Nikdy som kvások nerobil...;)
ALE
pokračuj kľudne ďalej...pomiešaj...doplň...pomiešaj...

...vyhodíš zajtra. :D

Počas prestávok študuj :


Postup pri výrobe kvásku
https://www.google.sk/search?client=opera&q=postup+pri+v%C3%BDrobe+kv%C3%A1sku&sourceid=opera&ie=utf-8&oe=utf-8&channel=suggest&gws_rd=ssl

----------------------------------------

DOPLNENIE :
Teraz som prišiel z chalupy...takže pre hodnotiteľov uvádzam ešte ďalšie linky.
Lebo na nete je všetko...neexistuje len Porada.
ALE to by sa muselo aj chcieť niečo hľadať !!!

1. Kvások - ako založiť domáci kvások - recept na založenie žitného kvásku

http://www.akosatorobi.sk/video/4454/kvasok-ako-zalozit-domaci-kvasok-recept-na-zalozenie-zitneho-kvasku

2. Založenie kvásku

https://www.youtube.com/watch?v=RJkirPw6FKc


3. Keby bolo málo, stačí len pozrieť...

https://www.youtube.com/results?search_query=dom%C3%A1ci+kv%C3%A1soka+chli eb
Letko
04.02.17,07:50
Robím ho podľa receptu, len neviem, či je jeho stav v poriadku.
Soňa K
04.02.17,08:43
Pomiešaj ho, počkaj deň a uvidíš, či začne bublinkovať.
lujza.j
04.02.17,08:55
Hned prvy odkaz staci kuknut.....
Cecilia
04.02.17,09:14
Nedal si ho do chladničky? Mal by byť v teplej kuchyni. Fľaša by nemala byť pevne uzavretá, iba položený vrchnák alebo mikrotenový sačok,, potr.folia.
Letko
04.02.17,09:15
V chladničke nebol, len v kuchyni na linke. Vrch je prikrytý potravinárskou fóliou upevnenou gumičkou. Takže mal by tam byť prístup vzduchu? Urobím navrchu dierky ihlou?
Jarka 1
04.02.17,09:18
Mne sa toto s kváskom nikdy nestalo. Ja by som vyhodila a založila do misky. Ten tvar nádoby sa mi nepozdáva na kvások, lebo sa smerom hore zužuje. Tiež používam na zakrytie potravinársku fóliu.
Letko
04.02.17,09:25
On stále bublinkuje aj keď je tam tá vodnatá hranica. Možno som dal včera veľa vody. Zamiešal som ho a uvidím, ako sa bude tváriť popoludní.
Cecilia
04.02.17,09:35
Ja som ho mala v 7 dcl fľaši a vrchnák len tak položený, kyslo to aké divé. V ďalších dňoch sa veľmi rozmnožuje, tak som mala aj so šrubovacím vrchnákom a nešrubovacím. Kvások má byť skôr hustejší ako tekutý. Po čase som už ani neodmeriavala múku a vodu.
Kvaka
04.02.17,09:58
Už niekoľko rokov robím kváskový chlieb ;), takže za ten čas som robila aj nový kvások, ale len cca 3x. Nikdy som to nemala také, ako vidím na obrázku. Asi si to zle premiešal, možno máš kvások v chlade, ale ak to nesmrdí, tak vrch odober, vodu zlej, vrchný kvások premiešaj so spodným kváskom a pokračuj ďalej, uvidíš. Ak to nevyjde, založ si nový, ale postupuj presne podľa návodu. Ja nedávam teplú vodu, iba vlažnú. Aj tu je podobný prípad, čítaj, ako to vyriešili https://conovehonakopci.cz/2012/08/najdi-si-svuj-kvasek/#more-5790.
misomiso
04.02.17,11:18
Vyzera, ze mas vela vody. Hmotnostny pomer vody a muky ma byt presne 1:1.

Na internete jestvuje kvaskova mapa, najdes si najblizsieho, da to za lyzicku, nabuduce vypomozes ty. Nemusis sa trapit pestovanim.
buchač
04.02.17,12:20
DOPLNENIE príspevku.
Letko
07.02.17,07:22
Skončilo to tak, že som pridal do kvásku múku a len trochu vody a kvások zväčšil svoj objem dvojnásobne. Takže bol asi hladný, keď sa mi vyseparovala voda. Včera som už upiekol prvý chlieb a vyzerá to tak, že sa mi podaril :)