Fánky

Potrebujeme: 250 g polohrubej múky, 30 g margarínu, soľ, 20 g práškového cukru, 1 žĺtok, 1/4 balíčka prášku do pečiva, 1 dl kyslej smotany, 80 g masti na vyprážanie

Do preosiatej múky pokrájame margarín, pridáme soĺ, cukor, žĺtok, prášok do pečiva, smotanu a vypracujeme na husté cesto, trochu redšie ako na rezance. Cesto necháme pol hodiny stáť. potom ho vyvaľkáme asi na hrúbku 5 mm, ostrôžkou pokrájame na rovnaké štvorčeky, ktoré uhlopriečne v strede prerežeme, jeden roh pretiahneme cez otvor a vyprážame v horúcej masti.
Nakoniec posypeme práškovým cukrom.

Tradičné fašiangové fánky

http://213.215.107.236/magaziny/images/diva/stories/food/fanky_4.jpg


Suroviny:
300 g hladkej múky
30 g cukru
40 g kvasníc
50 ml mlieka
40 g masla
100 - 150 ml kyslej smotany
2 žĺtky
5 lyžíc rumu
soľ
masť alebo olej na vyprážanie
práškový a vanilkový cukor na obaľovan


Postup:
Všetky suroviny spolu zmiešame a vypracujeme hladké cesto, ktoré sa má odlepovať od rúk. Prikryjeme ho čistou utierkou a necháme vykysnúť. Potom ho znova vypracujeme a na pomúčenej doske rozvaľkáme. Pomocou radielka pokrájame na obdĺžniky alebo kosoštvorce, ktoré v strede dvakrát narežeme. Necháme ich ešte dobre nakysnúť a vypražíme v rozpálenom tuku alebo oleji dočervena. Usmažené fánky necháme odkvapkať na papierovom obrúsku a obalíme ich v zmesi práškového a vanilkového cukru. Prajeme dobrú chuť!