pozri tu, je tam veľa receptov
http://www.labuznik.com/recipes.php
http://www.labuznik.com/rec_cats.php?ParentID=23

ja to robím takto:mäso(osolené,okorenené podľa druhu) najskôr opečiem na rozpálenom tuku,pekne do slabo hneda,potom vyberiem,pridám cibuľku a opečiem do zlata(keď tmavšie aj omáčka je tmavšia,no pozor na spálenie(prichystanou vodou podliať a chvíľu povariť.Zahustiť buď zápražkou,no ja používam tzv.FixSosenbinder- zahusťovač (nosia mi to zo zahraničia) a dochucujem hlavne Podravkou original a prípadne ešte korením.Potom šťavu precedím na mäso.Zahusťovače bežne už používajú v reštauráciách a niekedy dávajú do šťavy k mäsu kocku-bujón.Dˇalej sú to finty so smotanou,ktorá nielen zahustí ale aj zjemní a stačí vegeta a biele korenie.Tak veľa úspechov pri varení.

Ja dám do výpeku osmažiť 1-2 lyžice hladkej múky (kým z nej nie je taká kašička - bacha nech nezhorí) , potom zaleje vodou, hodím kocku bujónu a povarím. Podľa chuti pridám korenie a vegetu. Vlastne tam môžeš nahádzať všetko, čo ti chutí.

Skúšala som pridať do omáčky aj sladký kečup a horčicu a, čuduj sa svete, dobre to chutilo.

Dobré je namiesto múky použiť Solamyl.

So solamylom toto konkrétne nezahusťujem, nemá to totiž želanú konzistenciu. Aspoň teda pre mňa. Zdá sa mi to sním moc rôsolovité. A ešte má jednu nevýhodu, nemôže a prevariť, lebo sa znova rozpustí, tak sa nedá omáčka poriadne zohrievať.

Ale inak inde ho používam, nič proti nemu nemám. Také mäská na zelenine alebo samotná zelenina, tam sa mi zasa tá múka nejak chuťovo nehodí.

Ak robím mäso na prírodno, robím k tomu omáčku:
Na oleji osmažím cibuľku, žampiony a šunku, pridám trocha horčice a kečupu, trocha bazalky, alebo petržlenovej vňate a zalejem smotanou.
Tej omáčky sa na mäso dáva iba trocha, ale stojí to za to

Tá omáčka sa volá: Univerzálna hnedá omáčka. Naozaj, bolo to aj na Prime, ked ešte bola PRima vareška.

Inak táto omáčka sa dá kúpiť normálne v obchode ( určite v Metre) ako sypký polotovar. Pridáš do vody a prevaríš.

Ale inak robím tak, že do výpeku z mäska dám kúsok bujonu a worčestrovú omáčku - mňam,mňam šťavička.

Mila Inuska.
Zaklad omacky na masko je vlastne bešamel. T.j.:maslo(olej),muka,mlieko. Do toho pridas podla chuti chren , do inej šampiony atd. A napriklad hribovu, z čerstvych, je zaklad ako na prazenicu hribovu, len tam miesto vajca,ked maš huby udusene, priaš šlahacku.Ešte to chvilu povariš a ono ti to zhustne same. Vyskušaj.

Mila Inuska.
Zaklad omacky na masko je vlastne bešamel. T.j.:maslo(olej),muka,mlieko. Do toho pridas podla chuti chren , do inej šampiony atd. A napriklad hribovu, z čerstvych, je zaklad ako na prazenicu hribovu, len tam miesto vajca,ked maš huby udusene, priaš šlahacku.Ešte to chvilu povariš a ono ti to zhustne same. Vyskušaj.

A ešte tým bešamelom preliať uavrené cestoviny(pridať kukuricu, hríbiky, špenát, šunku,,alebo čo kto má rád) posypať strúhaným syrom a na 10 minút zapiecť, to je tiež lahoda:p

Vieš, ja keď robím mäso na prírodno najprv si ho obalím v hladkej múke a potom na rozohriatom oleji narýchlo opražím a dám cibuľku a podusím a pridám mäso, potom zahusťujem buď hladkou múkou alebo solamylom a dochucujem rôznym korením a niekedy pridávam worcestrovú a sójovú omáčku. To už záleží len na chuti a predstave.