Evaman
17.10.06,08:37
Nevite čo so šípkami okrem toho, že sa sušia na čaj a robí sa z nich džem? Aké ešte použitie by mohli mať?
sonka1
17.10.06,10:13
Nevite čo so šípkami okrem toho, že sa sušia na čaj a robí sa z nich džem? Aké ešte použitie by mohli mať?
trocha mimotemy, ale napadlo ma, že ako deti sme si v pionierskom tábore robili záves zo šušiek, tak aj zo šípok by sa mi celkom páčil :D
trocha mimotemy, ale napadlo ma, že ako deti sme si v pionierskom tábore robili záves zo šušiek, tak aj zo šípok by sa mi celkom páčil :D
Simonab
17.10.06,10:22
Niečo som našla.
Šípkové víno:
Na l,5 litra šípkov počítame 3 litre vody a l,5 kg cukru. Umyté šípky dáme do uhorkovej fľaše a zalejeme sirupom z 3 l vody a l,5 kg cukru. Fľašu zaviažeme ridkou handričkou, neskoršie papierom a necháme 3 - 4 mesiace kvasiť. Keď šípky klesnú na dno, víno je už hotové. Potom ho precedíme cez hadričku do fliaš a dobre zazátkujeme.Zo šípkov, ktoré zostali, môžeme urobiť ešte raz víno, ale bude značne slabšie.
Šípkový likér
na 1 liter 96 percentného liehu počítame 3 - 4 kg roztlačených šípkov / ktoré už chytil mráz/., Necháme ich 14 dní na teplom mieste a občas potrasieme. Uvaríme sirup z 30 dkg ckuru a 1/4 litra vody, prilejeme do liehu a necháme ešte dva týždne stáť, potom prefiltrujeme do fliaš.
Našla som to na tejto stránke http://forum.bleskovky.zoznam.sk/?module=thread&threadID=1964&forumID=12
Dobrý článok je aj tu:http://www.celostnimedicina.cz/sipky.htm
Šípkové víno:
Na l,5 litra šípkov počítame 3 litre vody a l,5 kg cukru. Umyté šípky dáme do uhorkovej fľaše a zalejeme sirupom z 3 l vody a l,5 kg cukru. Fľašu zaviažeme ridkou handričkou, neskoršie papierom a necháme 3 - 4 mesiace kvasiť. Keď šípky klesnú na dno, víno je už hotové. Potom ho precedíme cez hadričku do fliaš a dobre zazátkujeme.Zo šípkov, ktoré zostali, môžeme urobiť ešte raz víno, ale bude značne slabšie.
Šípkový likér
na 1 liter 96 percentného liehu počítame 3 - 4 kg roztlačených šípkov / ktoré už chytil mráz/., Necháme ich 14 dní na teplom mieste a občas potrasieme. Uvaríme sirup z 30 dkg ckuru a 1/4 litra vody, prilejeme do liehu a necháme ešte dva týždne stáť, potom prefiltrujeme do fliaš.
Našla som to na tejto stránke http://forum.bleskovky.zoznam.sk/?module=thread&threadID=1964&forumID=12
Dobrý článok je aj tu:http://www.celostnimedicina.cz/sipky.htm
sonka1
17.10.06,10:29
Tak teda vážnejšie:
Omáčka zo šípok
100 g sušených šípok | voda | klinčeky | citróna | 50 g masla | 60 g hladkej múky | 1/2 l hovädzieho vývaru | soľ | 1/2 dcl červeného vína | cukor podľa potreby
Príprava:
Sušené šípky umyjeme a namočíme vo vode asi na 20 minút a potom v tej istej vode spolu s klinčekom a citrónovou kôrou ich uvaríme. Zvlášť pripravíme svetlú zápražku z masla a múky, zalejeme ju hovädzím vývarom, podľa potreby osolíme a necháme zovrieť. Do pripravenej zápražky prelisujeme uvarené šípky, pridáme červené víno, dochutíme citrónovou šťavou a cukrom. Omáčku podávame ku zverine alebo ku hovädziemu mäsu.
Šípková limonáda horúca
1 l vody | 4 lyžice sušených rozdrvených šípok | 12 cl karamelového cukrového sirupu
Príprava:
Vodu uvedieme do varu, pridáme opláchnuté šípky a asi 10 minút povaríme. Odvar precedíme do nahriateho pohára, osladíme karamelovým sirupom a na vrch horúcej limonády môžeme dať koliesko citróna alebo pomaranča.
Omáčka zo šípok
100 g sušených šípok | voda | klinčeky | citróna | 50 g masla | 60 g hladkej múky | 1/2 l hovädzieho vývaru | soľ | 1/2 dcl červeného vína | cukor podľa potreby
Príprava:
Sušené šípky umyjeme a namočíme vo vode asi na 20 minút a potom v tej istej vode spolu s klinčekom a citrónovou kôrou ich uvaríme. Zvlášť pripravíme svetlú zápražku z masla a múky, zalejeme ju hovädzím vývarom, podľa potreby osolíme a necháme zovrieť. Do pripravenej zápražky prelisujeme uvarené šípky, pridáme červené víno, dochutíme citrónovou šťavou a cukrom. Omáčku podávame ku zverine alebo ku hovädziemu mäsu.
Šípková limonáda horúca
1 l vody | 4 lyžice sušených rozdrvených šípok | 12 cl karamelového cukrového sirupu
Príprava:
Vodu uvedieme do varu, pridáme opláchnuté šípky a asi 10 minút povaríme. Odvar precedíme do nahriateho pohára, osladíme karamelovým sirupom a na vrch horúcej limonády môžeme dať koliesko citróna alebo pomaranča.
Simonab
17.10.06,10:31
Šípkový kysel
Na 5 porcí (1 litr):
sušené šípky 40 g
cukr 160 g
škrob 50 g
kyselina citronová 1-2 g
voda 1 l
Šípky operte, zalijte polovinou horké vody a vařte 10 - 15 minut. Odvar slijte, šípky pomelte, zalijte zbytkem horké vody a ještě povařte. Odvar sceďte, smíchejte s první polovinou, přidejte cukr, kyselinu citronovou, uveďte do varu. Rozmíchejte škrob v malém množství vody, vmíchejte do šípkového odvaru a za stálého míchání nechte zhoustnout. Horký kysel rozlijte do hrnků a nechte vychladnout.
Na 5 porcí (1 litr):
sušené šípky 40 g
cukr 160 g
škrob 50 g
kyselina citronová 1-2 g
voda 1 l
Šípky operte, zalijte polovinou horké vody a vařte 10 - 15 minut. Odvar slijte, šípky pomelte, zalijte zbytkem horké vody a ještě povařte. Odvar sceďte, smíchejte s první polovinou, přidejte cukr, kyselinu citronovou, uveďte do varu. Rozmíchejte škrob v malém množství vody, vmíchejte do šípkového odvaru a za stálého míchání nechte zhoustnout. Horký kysel rozlijte do hrnků a nechte vychladnout.
sysula
17.10.06,10:39
Šípková marmeláda
Na 1 kg očistených šípok treba 250 - 300 g cukru. Prekrojené, očistené umyjeme a rozvaríme s trochou vody.Ked šípky zmäknú, prepasírujeme ich, potom znova povaríme, pridáme cukor a dovárame ako iné marmelády. Nalejeme do fliaš a uzatvárame až druhý deň.
Nápoj zo sušených šípok
Sušené šípky umyjeme, potom ich dáme povariť do mäkka s cukrom, vínou a vodou, do ktorej sme pridali postrúhanú citrónovú kôru a škoricu. Podávame ho čerstvo varený a ochladený.
Šípkový kompót
Tvrdé šípky rozkrájame, vyškriabeme z nich semená a chĺpky. Vyčistené polovičky umyjeme vo vlažnej a potom studenej vode. Do jedného litra vody a 750 g cukru si pripravíme roztok a vlejeme ho do nádoby, do ktorej dáme také množstvo šípok, aby v roztoku plávali. Takto ich ponecháme do druhého dňa, potom ich povaríme. Ďaľší deň toto preváranie zopakujeme. Varením v cukrovom roztoku šípky zmäknú. Potom ich poukladáme do menších pohárov. Cukrový roztok varením ešte zahustíme a šípky ním zalejeme. Kompót sterilizujeme asi 20 minút, v pare ho necháme 10 minút. Používame ho najmä na ozdobu múčnikov a k jedlám z diviny.
Na 1 kg očistených šípok treba 250 - 300 g cukru. Prekrojené, očistené umyjeme a rozvaríme s trochou vody.Ked šípky zmäknú, prepasírujeme ich, potom znova povaríme, pridáme cukor a dovárame ako iné marmelády. Nalejeme do fliaš a uzatvárame až druhý deň.
Nápoj zo sušených šípok
Sušené šípky umyjeme, potom ich dáme povariť do mäkka s cukrom, vínou a vodou, do ktorej sme pridali postrúhanú citrónovú kôru a škoricu. Podávame ho čerstvo varený a ochladený.
Šípkový kompót
Tvrdé šípky rozkrájame, vyškriabeme z nich semená a chĺpky. Vyčistené polovičky umyjeme vo vlažnej a potom studenej vode. Do jedného litra vody a 750 g cukru si pripravíme roztok a vlejeme ho do nádoby, do ktorej dáme také množstvo šípok, aby v roztoku plávali. Takto ich ponecháme do druhého dňa, potom ich povaríme. Ďaľší deň toto preváranie zopakujeme. Varením v cukrovom roztoku šípky zmäknú. Potom ich poukladáme do menších pohárov. Cukrový roztok varením ešte zahustíme a šípky ním zalejeme. Kompót sterilizujeme asi 20 minút, v pare ho necháme 10 minút. Používame ho najmä na ozdobu múčnikov a k jedlám z diviny.
Evaman
17.10.06,11:02
Júj, dievčence, ďakujem veľmô pekne ;) . Určite vyskúšam, aj to vínko vyzerá byť zaujímavé, my sme niekedy robievali aj z dreniek len si už postup nepamatám.