spiel
07.12.06,12:30
Vie mi niekto poradit, ako spravne urcit a vypocitat kalkulaciu ceny stravy vo vlastnom stravovacom zariadeni pre vlastnych zamestnancov pre vnutropodnikovu smernicu?
Podla informacii ktore som si nasiel, by sa do celkovych nakladov mala zahrnut cena spotrebovanych surovin, naklady na mzdy kucharov a poistne kucharov, odpisy zariadenia a dalsie suvisiace naklady. Ako to vsak urobit, ked sa vyroba vlastnych jedal este nezacala a potrebne udaje nemam? Mam pouzit odhadovane hodnoty?
Dalsia otazka: Ako sa riesia rozdiely v cenach oproti vypocitanej norme, ked sa neda kazde jedlo uvarit presne na stanovenu normu?
Dakujem za akukolvek radu alebo usmernenie.
Podla informacii ktore som si nasiel, by sa do celkovych nakladov mala zahrnut cena spotrebovanych surovin, naklady na mzdy kucharov a poistne kucharov, odpisy zariadenia a dalsie suvisiace naklady. Ako to vsak urobit, ked sa vyroba vlastnych jedal este nezacala a potrebne udaje nemam? Mam pouzit odhadovane hodnoty?
Dalsia otazka: Ako sa riesia rozdiely v cenach oproti vypocitanej norme, ked sa neda kazde jedlo uvarit presne na stanovenu normu?
Dakujem za akukolvek radu alebo usmernenie.
Danila
07.12.06,12:21
Kalkulačný vzorec nájdeš kdekoľvek. A kalkulácie sú plánované, operatívne a výsledné. Ty teda použiješ veličiny pravdepodobné, bude to v poriadku. A keď stravu budeš už aj vyrábať, zístíš kalkulácie výsledné z presných údajov spotreby veličín, na základe ktorých stanovíš aktuálnu cenu.
romanpp
07.12.06,17:27
V realite sú kalkulácie a rozpočty skutočne zaujímavé pre veľké firmy. Pre menšie firmy je podstatné dosahovanie reálneho zisku. Tovar a služby (teda aj strava pre vlastných zamestnancov) sa predávajú za trhové ceny. Teda aj stanovenie ceny stravného pre vlastných zamestnancov je do značnej miery stanovením trhovej ceny. Kalkulačná cena je len jedným z východísk, pre stanovenie predajnej ceny.