skúš ho pridať až pri konci pečenia

Pripájam zopár receptov na pizzu:

Syr sa pridava pred pecenim. Dolezite ale je, ze Pizza sa ma piect co nakratsie v dobre vyhriatej rure (aspon 220 - 240) Asi zalezi aj na tom, aky sa da syr, ale pri kratkom peceni by mal ostat vzdy makky.

syr sa môže dať hneď na surové cesto,ale treba ho piecť na programe
pizza/el.rúra/ a má ho byť veľa.Najosvedčenejšiu mám 45% tehlu..+nivu
Pri úspornom použití syra ho pridávam po vypnutí rúry, a nechám 5 min
rozpustiť v rúre.

Pizzu robím dosť často a osvedčilo sa mi: mozzarella na spodok (samozrejme najskôr paradajkový pretlak) a navrch na 5 minút nastrúhanú tehlu. Nastrúhanú tehlu dávam aj do okrajov, ako to robia v pizzeriách tzv. rollo pizza...

no ja to dávam v nasledovnom poradí
cesto, rajčinový pretlak, pizzové korenie, syr, šunka
ked ten syr takto schováš pod šunku tak sa nevysuší, a je presne taký "reklamový":)

Súhlasím s tým, že syr sa má dávať na vrch a piecť treba minimálne pri 220 stupnoch. Ja skôr mávam problém s tým, že okraje cesta mi ostávajú bledé. Naposledy som ich potrela par.pretlakom pred pečením, ale nie je to také, aké má byť. Ešte by som chcela poznamenať k tým receptom od marči, nezdá sa mi pri tom kysnutom ceste až také množstvo vody. Súhlasíte? Ale recepty sú tam / a najmä obrázky/ vynikajúce.

Súhlasím s tým, že syr sa má dávať na vrch a piecť treba minimálne pri 220 stupnoch. Ja skôr mávam problém s tým, že okraje cesta mi ostávajú bledé. Naposledy som ich potrela par.pretlakom pred pečením, ale nie je to také, aké má byť. Ešte by som chcela poznamenať k tým receptom od marči, nezdá sa mi pri tom kysnutom ceste až také množstvo vody. Súhlasíte? Ale recepty sú tam / a najmä obrázky/ vynikajúce.

Myslíš ten jednoduchý recept z múký, kvásku, soli, oleja a vody? Ak je to ten, tak ja dávam vodu od oka. Musíš miesiť cesto a tak pridávať vodu. Ale fakt stačí len málo.

Súhlasím s tým, že syr sa má dávať na vrch a piecť treba minimálne pri 220 stupnoch. Ja skôr mávam problém s tým, že okraje cesta mi ostávajú bledé. Naposledy som ich potrela par.pretlakom pred pečením, ale nie je to také, aké má byť. Ešte by som chcela poznamenať k tým receptom od marči, nezdá sa mi pri tom kysnutom ceste až také množstvo vody. Súhlasíte? Ale recepty sú tam / a najmä obrázky/ vynikajúce.

Ahojte, píšem kvôli môjmu vloženému príspevku. Súbor Pizza som dostala mailom, tak som vám ho pricapla. Pravda je taká, že som si tie recepty neprešla od A po Z :) . Ospravedlňujem sa .:o Samozrejme, moni, súhlasím pri tom kysnutom ceste je to strašne veľké množstvo vody (podľa mňa tam malo byť 100 ml).
Ja mám odskúšané toto cesto na pizzu:

300 g polohrubej múky, 20 g droždia, 1/2 lyžičky soli, asi 1,25 dl vlažnej vody, 2 PL oleja
Do stredu osolenej múky urobíme jamku, do ktorej nalejeme droždie rozmiešané v 2 PL vlažnej vody so štipkou cukru. Posypeme trochou múky a necháme asi 5 min. vykysnúť. Potom postupne prilievame zvyšnú vodu, olej a spracúvame s múkou. Vypracujeme hladké, vláčne cesto, vytvarujeme ho do bochníka, poprášime múkou a necháme kysnúť asi 45 minút.

na bledé okraje: skúste potrieť cesnakovým olejom

na bledé okraje: skúste potrieť cesnakovým olejom

Alebo skúste tak, ako som spomínala, že okraje pizze naplniť syrom. Potom budú okraje vyššie a zaručene nebudú bledé http://www.porada.sk/images/icons/icon14.gif. A je to aj spôsob, ako dosiahnuť, aby sa pojedli aj okraje, lebo veľa ľudí (hlavne deti) ich vyhadzujú, lebo sú bez ingrediencií ;)

Poradím Vám dobré recepty na pizzu:
http://www.kimlo.szm.sk/mucniky/pizza/pizza.htm

Sú odskúšané a sú super !!!
DOBRú CHUŤ !

Neviete náhodou, ak si chcem pizzu pripraviť ako polotovar do mrazáku: urobím si klasicky cesto - treba ho nechať predpiecť, vybrať z rúry, dať naňho salámu, syr a pod. a dať zamraziť ALEBO stačí pripraviť cesto, naukladať ingrediencie (bez predpečenia) a nechať zmraziť?
Vďaka.

Môj zať si urobí z cesta guličky, dá ich do mrazáku a keď chce robiť pizzu , vyberie , rozmrazí , rozťahá na kruh a pokladie na cesto suroviny a tak pečie. Je výborná , nik by na to neprišiel, že cesto bolo zamrznuté.

Mne ide o to, aby som naraz urobila pizzu - viac kusov, a ked ju potrebujem, tak ju len dam upiect a je hotova. Len sa chcem vyhnut tomu, aby bolo trebars cesto nedopece alebo prepecene, ak je z mrazaku.
Inak s tymi gulickami cesta je to fajn, len potom este je s tym roboty. Vdaka za odozvu. :)

Ja robím pizzu takto : 2 dcl vlažného mlieka + polku droždia, 400 g polohrubej múky, soľ, razca, pizza korenie, olej a k tomu ešte pridávam uvarené zemiaky s trochou masla. Podľa potreby pridávam ešte mlieko. Cesto rozložím, potriem trochou oleja, rozmiešaným rajčinovým pretlakom s kečupom a pizza korením, na to šunka, olivy, saláma, cibuľa atď... a posypem syrom. Cesto je trochu iné ako v pizzérii, vďaka zemiakom je vláčne a mäkkučké, ale veľmi chutné. Máme radi pizzu "domácu" aj tú z pizzérie.

ahojte, nevie mi niekto prosím poradiť koľko množstva múky treba, keď chcem použiť sušené droždie? ďakujem....

ahoj, ja používam dva spôsoby odkladania pizze do mrazničky:
1. komplet upečenú pizzu hneď po vychladnutí zabalím do potravinovej fólie a dám do mrazničky, pred konzumáciou ju len vložím (zamrznutú) do horúcej rúry (cca 220°C na 7-10minút)
2. vytiahnuté cesto natriem ostrým (alebo nejakým) kečupom a dám upiecť tak, akoby bola obložená. Po vychladnutí zabalím a dám do mrazničky - je to polotovar, ale je upečený. Keď potrebujem, obložím zamrznutý korpus tým, čo mám práve v chladničke a šup do rúry - tiež na 7-10minút/220 °C.

Moja mama pracovala ako kuchárka v pizzérii /talianskej/. Na cesto dávali rozmixované paradajky / z konzervy/ + korenie a cesnak.

Druhá vrstva bol syr a až potom to ostatné. Syr takto nevyschne.