ana macková
08.02.07,07:17
Dobrý deň, prosím poraďte mi, otváram si malú predajňu potravín a v potravinovom kódexe som sa dočítala, že je povinné viesť záznamy o nameraných teplotách a vlhkosti v predajni a sklade, tiež v chladničkách a mraziacich boxoch. Ako tú evidenciu viesť, ako často merať (denne?). Je potrebné zakúpiť nejaké špeciálne teplomery a vlhkomery napr. do chladničiek, alebo stačia bežné? Ďakujem
Marína
08.02.07,06:40
V tejto téme nájdeš aj tabuľky od Lenky(prísp.4)
http://www.porada.sk/t7104-obchod-s-potravinami-a-haccp.html?highlight=HACCP
Čítaj aj HACCP
http://www.porada.sk/t7104-obchod-s-potravinami-a-haccp.html?highlight=HACCP
Čítaj aj HACCP
lenkak
08.02.07,19:35
stačia bežné
otvor si link, ktorý Ti pripla Evka, a tam nájdeš tabuľku na meranie teplôt. Je staršia, doplň si tam podľa potreby aj sklady, alebo iné miestnosti, ktoré budeš využívať pre skladovanie potravín.
Merať denne.
otvor si link, ktorý Ti pripla Evka, a tam nájdeš tabuľku na meranie teplôt. Je staršia, doplň si tam podľa potreby aj sklady, alebo iné miestnosti, ktoré budeš využívať pre skladovanie potravín.
Merať denne.
ana macková
09.02.07,05:01
Ďakujem za radu, moc mi to pomohlo. Len mi prosím ešte poraďte, či treba merať aj vlhkosť a ako je to s tými teplomermi a vlhkomermi.
lenkak
09.02.07,19:38
stačia klasické, ale teplomerov treba viacej, ak je viacej miestností a vlhkomer stačí mať namontovaný, ten sa nezapisuje.