alex2
11.02.07,18:24
Ahoj
Mam len otazocku ci by mi vedel niekto poradit kde najst odpoved alebo mi odpovedat, ake gastronomicke zariadenie (truba,umyvacka,kuch.doska...ci umyvadlo)je potrebne do malickej pekarenskej miestnosti cca 20m2,na pecenie kolacov a peciva a z akeho materialu by malo byt zariadenie aby to schvalila hygiena...je mozne mat tento priestor aj na poschodi, alebo aj to nejakym sposobom limitovane...dakujem
Mam len otazocku ci by mi vedel niekto poradit kde najst odpoved alebo mi odpovedat, ake gastronomicke zariadenie (truba,umyvacka,kuch.doska...ci umyvadlo)je potrebne do malickej pekarenskej miestnosti cca 20m2,na pecenie kolacov a peciva a z akeho materialu by malo byt zariadenie aby to schvalila hygiena...je mozne mat tento priestor aj na poschodi, alebo aj to nejakym sposobom limitovane...dakujem
lenkak
11.02.07,19:09
pýtaj sa priamo na hygiene. Oni Ti najlepšie povedia čo musíš a čo postačuje.
V poschodí nevidím problém, len sa mi zdá, že budeš musieť mať miestnosti kde sa bude pracovať s potravinami (surovinami) okachličkované.
V poschodí nevidím problém, len sa mi zdá, že budeš musieť mať miestnosti kde sa bude pracovať s potravinami (surovinami) okachličkované.
camelfly
11.02.07,19:59
ja ti este aj pridam nejake linky kde ziskas par potrebnych informacii:
Potravinový kódex SR (http://www.svssr.sk/sk/legislativa/kodex/kodex.asp)
HASAP GASTRO / legislatíva (http://golem.gringo.cz/subdom/3dom/hasap_sk/legislativa)
v oblasti gastronómie odborným poradenstvom aj pre pekárne (http://www.gastroservis.sk/kna/projekcna.html)
Potravinový kódex SR (http://www.svssr.sk/sk/legislativa/kodex/kodex.asp)
HASAP GASTRO / legislatíva (http://golem.gringo.cz/subdom/3dom/hasap_sk/legislativa)
v oblasti gastronómie odborným poradenstvom aj pre pekárne (http://www.gastroservis.sk/kna/projekcna.html)