Konasir
06.09.07,19:37
potreboval by som vypracovat prevadzkovy poriadok do pojazdneho bufetu a dalej do prevadzky evidovanej ako pripravovna polotovarov do rychleho obcerstvenia skusal som cosi aj sam ale v niektore body su dost specificke a zvlast neviem ako postupovat pri jednotlivych druhoch jedal napriklad ja by som sa chcel zamerat najma na kebab a pizzu ak by sa nasiel niekto z okolia martina kto by mi vedel pomoc tak by som bol vdacni keby ste ma kontaktovali
lenkak
07.09.07,06:17
napíš presnejšie čo potrebuješ. Predpokladám, že potrebuješ pracovať aj na HACCP. Ktorý bod nevieš? Aj keď nie som z Martina, ale kľudne napíš.
Konasir
10.09.07,05:48
no ja by som potreboal vlastne dva prevadzkove a to na pojazdny bufet a na pripravovnu polotovarov do toho bufetu vlastne podla haccp potrebujem na kazdy produkt zvlast prevadzkove pokyny sa mi toho zda neak vela a toto je posledna vec co potrebujem aby som mohol podat ziadost na hygienu
lenkak
10.09.07,18:23
keď máš polotovar a robíš z neho hocijaký výrobok, musíš rozpísať jeho presný postup prípravy, od nákupu, až po jeho predaj.
Pozri si Potrav. kódex
http://www.svssr.sk/sk/legislativa/kodex/kodex.asp
a technologický postup nájdeš aj:
http://www.porada.sk/t7104-p3-obchod-s-potravinami-a-haccp.html
tému si ale pozri celú.
Pozri si Potrav. kódex
http://www.svssr.sk/sk/legislativa/kodex/kodex.asp
a technologický postup nájdeš aj:
http://www.porada.sk/t7104-p3-obchod-s-potravinami-a-haccp.html
tému si ale pozri celú.