Očistených pstruhov alebo lipňov, vodu, ocot, celé čierne korenie, mleté biele korenie, 1 cibuľu, 4 strúčiky cesnaku, rascu, bobkový list, soľ, maslo.

Do vody dáme trochu octu a privedieme do varu, pridáme celé čierne korenie, mleté biele korenie, prekrojenú cibuľu, pokrájaný cesnak, rascu, bobkový list, soľ a varíme asi 15 minút. Potom vložíme očisteného pstruha, alebo lipňa a varíme asi 10 minút. Rybu preložíme na tanier, polejeme roztopeným maslom a pokvapkáme citrónom. Podávame so zemiakmi a brusnicovým kompótom.

Druhý recept :
4 pstruhy., 80 g masla., 20 g petržlenu., 20 g zeleru., čierne korenie., ocot., soľ a citrón

Do vody dáme očistenú zeleninu, korenie a soľ. Povaríme a potom okyslíme. Vložíme očistené, vypitvané pstruhy a povaríme asi 5 minút. Pstruhy opatrne vyberieme a polejeme rozpusteným maslom. Podávame s opekanými zemiakmi a dusenou zeleninou.

Našla som recept ale som ho ešte neskúšala.1000g pstruhov, 1,5 l rybieho vývaru, 2dl bieleho vína, mleté čierne korenie,soľ, 100g masla, zelená petržlenová vňať,1 citrón. Pstruhy vypitveme, zbavíme žiaber, ale povrch rýb neoškrabujeme.Umyté vložíme do vriaceho vývaru,do ktorého sme pridali víno,ocot,mleté čierne korenie a soľ,a varíme na prudkom ohni 4 až 5 minút.Potom ich preložíme na zohriate taniere,polejeme roztopeným maslom a posypeme petržlenovou vňaťou.

Pstruhy namodro

4 pstruhy, 100 g koreňovej zeleniny (mrkva, petržlen, zeler), 1 lyžica masla, 6 lyžíc octu, 1 menšia cibuľa, citrónová šťava, 1 bobkový list, zelená petržlenová vňať, 3 zrnká nového korenia, 4 zrnká èierneho korenia, soľ.

Vypitvané pstruhy umyjeme pod tečúcou vodou, pokvapkáme horúcim octom a necháme odležať. Očistenú, nakrájanú mrkvu, petržlen, zeler, očistenú cibuľu, čierne a nové korenie a bobkový list dáme do osolenej vody a varíme 10 až 15 minút. Potom do vriacej vody vložíme odležané pstruhy, pridáme zvyšok octu a varíme podľa potreby 8 až 10 minút.
Uvarené pstruhy uložíme na taniere, pokvapkáme roztopeným maslom a citrónovou šťavou. Ozdobíme zelenou petržlenovou vňaťou.
Podávame s hranolkami a so zeleninovou oblohou.


JA som ešte tento recept neskúšala,ale keď vyskúšaš daj vedieť či chutil.

tu je ako postupovať pri úprave ryby na modro, www
podhajska-rk.szm.sk/correc/ipo0010.htm
tá ryba po úprave skutočne zostane do modra, nie je to len v názve receptu, preto sa tam pridáva ocot, železo a musí sa zachovať sliz na rybe, inak bude všetko zbytočné, halali chuť ryby to nezmení,

Ja mám radšej Morského vlka- branzzino - takmer bez kostí, keď vyberiete chrbticu- mäso vynikajúce a najlepšia príprava je do alobalu položiť umytú nasolenu rybku do vnútra dať rozmarín vetvičku a kus masla. Dobre uzavrieť a na plechu dať do rúry na 200st. cca 20min. 2 poloha. od hora.
Naozaj treba skúsiť.

ja som ešte pstruha na modro nejedla je to fakt také dobré? Je to lepšie ako pstruh na masle?:)

No my sme dnes mali na obed rybu Pangasius to je teda lahôdka.